《黄帝内经》中有言：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”冰天雪地之际，如何通过精心搭配食材，烹饪美味家常菜，为家人打造一道道健康的“防寒盾牌”呢？（编辑：蜻蜓）
小寒的到来意味着即将迎来一年中最寒冷的时刻，随着气温的骤降，我们要时刻注意自己的穿着，太过单薄的衣物容易让体温散失，增加感冒的风险。
为了更好地迎战寒冷，我们不仅要在外部做好保暖，更需要在内部注入能量，冬季是人体消耗能量较大的时候，因此，多吃一些热量高、营养丰富的食物，有助于提高体温，增强免疫力。
为了让家人在寒冬中更健康，推荐下面这5道家常菜，滋补暖身，强身健体，增强抵抗力。
01.白菜汆肉丸
寒冬风寒袭人，易患感冒，这时，我们可以依托白菜汆肉丸，为全家打造一道暖心的菜品，将精选的猪肉搭配清爽的白菜，经过巧妙的烹饪，不仅美味可口，更是热量和营养的双赢，这一家常菜既能填补寒冷季节的营养需求，又有助于提升身体的免疫力。
先把白菜叶洗净切段，准备好肉丸、姜片和大葱段，烧开一锅水，加入适量盐，将白菜段放入煮至变软，捞出备用，在同一锅中重新加热水，将搅拌好的肉丸放入水中，煮至浮起，捞出备用。
另起锅，加入适量食用油，加热后加入姜片和大葱段，炸香，将煮好的白菜和肉丸摆放在盘中，撒上炸香的姜片和葱段，将炸香的油淋在白菜和肉丸上，再撒上适量生抽。
02.香辣羊肉煲
在冬季，寒气逼人，温暖的羊肉煲成为解决之道，香辣羊肉煲凭借其鲜美的味道和温热的特性，不仅为身体注入活力，还能提供优质的蛋白质和维生素，这道菜的独特香料搭配，既能温暖胃，又能驱寒祛湿，成为寒冷季节里的“暖胃良方”。
先把羊肉片、土豆片、莴笋段、生姜片、大蒜末、青蒜段、干辣椒段和花椒备好，在锅中加热适量食用油，放入花椒和干辣椒段炸香，再加入姜片和大蒜末爆炒，加入羊肉片快速煸炒至变色，加入适量生抽和料酒继续炒匀。
加入足够的水，待水烧开后加入土豆片和莴笋段，煮至土豆熟软，加入适量食盐和鸡精，调味后继续煮一会儿，让调味更加入味，最后加入青蒜段，翻炒均匀，煮至葱香四溢即可。
03.酸汤牛肉
干燥的寒冬容易让人口干舌燥，此时酸汤牛肉成为理想选择，酸汤牛肉独特的口感和酸辣的味道，不仅能刺激食欲，还有助于消除口腔不适，这一菜品利用牛肉的鲜美，再辅以金针菇和酸汤肥牛酱，不仅解渴，还能温润喉咙，为身体提供温暖的同时舒缓寒冷的刺骨感。
先把牛肉片、泡发切片的木耳、切段的香菜和黄鳝段备好，在锅中烧热适量食用油，放入姜末和大蒜末爆炒，加入番茄酱和适量的辣椒油炒匀，加入牛肉片迅速煸炒至变色，加入适量料酒和生抽继续炒匀。
倒入足够的高汤，等汤汁烧开后加入泡发切片的木耳和黄鳝段，煮至材料熟烂，加入适量醋、鸡精和食盐，搅拌均匀，使调味更加入味，最后加入香菜段，轻轻搅拌均匀后即可出锅。
04.香菇蒸鸡
香菇蒸鸡，是清淡养生的代表，在寒冷的季节，人们容易选择油腻的食物来取暖，而香菇蒸鸡则以清淡而不失营养的特点备受青睐，香菇中的多糖和鸡肉中的蛋白质相互搭配，为身体提供均衡的营养，而清蒸的方式则保留了食材的原汁原味。
先把鸡腿肉切块，香菇切片，姜片、大蒜末和青葱段备好，在鸡腿肉块中加入适量料酒、生抽和盐，腌制片刻，使调味入味，将切片的香菇铺在蒸碗的底部，增加香菇的香味，将腌制好的鸡腿肉块摆放在香菇上，使其均匀分布。
在鸡肉上撒上姜片、大蒜末和青葱段，再加入适量的料酒、生抽和食用油，将蒸碗放入锅中，注入足够的水，蒸煮15-20分钟，直至鸡肉熟透，出锅前撒上切段的青葱，增添颜色和香气。
05.红枣山药鸽子汤
红枣山药鸽子汤，是滋补身体的不二之选，在干燥的冬季，这款汤品不仅能够温暖胃，还有助于补充气血，乳鸽肉质细腻，而红枣、桂圆、山药等食材则是这一季节理想的养生搭档，这道汤品汇聚了多种滋补成分，为全家人提供了全方位的养护。
先把鸽子宰好洗净，红枣去核，山药去皮切块，姜片备好，在锅中放入足够的水，加入料酒，将鸽子放入水中焯水，捞出洗净，将山药块放入热水中稍微焯水，去除表面的粘液，捞出备用。
在炖盅中放入煮烫好的鸽子、红枣、山药，加入适量的水，枸杞子和姜片，在炖盅中加入适量盐，再滴入少许食用油，调味均匀，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸1-1.5小时，至鸽子肉熟烂，红枣山药炖煮出香味。
06.总结
在这个寒冷的季节，美味的家常菜既是味蕾的享受，更是对身体的呵护，通过白菜汆肉丸、香辣羊肉煲、酸汤牛肉、香菇蒸鸡、红枣山药鸽子汤五道美食，我们不仅能够丰富餐桌，更能够为全家人提供全面的营养，在这个寒冷的季节，让我们通过美食，让身体倍感温暖。
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