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49岁大哥每天用酱炒青菜，7年后检查，医生惊讶：平时都在吃什么？
张大哥今年49岁了，吃素的习惯已经坚持了整整7年，他特别喜欢吃酱炒青菜，这道菜不仅满足了他坚持吃素的决心，还让他能偶尔通过鲜美的酱料，稍微过一下“嘴瘾”。
那天的同学聚会，老同学小王一眼瞅见张大哥，打趣道：“张大哥，你这脸色怎么绿油油的，跟青菜似的，该不会是吃素吃得太狠了吧？”
这话让张大哥心里不免犯起了嘀咕：“我吃素这么多年，难道真的吃出问题来了？”
聚会中，在同学们的劝说下，张大哥决定破个例，尝了几口肉，可谁知，这几口肉下肚没多久，他的身体就出现了剧烈的排斥反应。
先是胃里翻江倒海，紧接着就是一阵剧烈的呕吐，紧接着，他眼前一黑，就晕了过去，同学们赶紧把张大哥送往了医院。
经过一系列的检查，医生告诉他们，张大哥长期吃素后突然摄入肉食，胃部不适应，经过剧烈呕吐，诱发了他潜在的心脏问题，最终导致了心梗。
这个结果让所有人都难以接受，他们怎么也想不到，平时看似健康的张大哥，竟然会因为一次偶然的破例，遭遇如此严重的后果。
随着健康意识的提高，越来越多的人选择吃素来保持健康，那么，长期吃素对身体会有哪些影响呢？
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长期吃素对身体有哪些影响？
根据2019年《英国医学杂志》（BMJ）的研究，长期吃素可能会增加患出血性中风的风险。
这可能与素食者体内低密度脂蛋白胆固醇水平较低有直接关系，这种胆固醇水平的异常可能会诱发健康问题。
尽管素食饮食常被视为降低心血管疾病风险的健康选择，但它也可能带来一些不容忽视的问题。
长期素食可能引发多种营养素的缺乏，对我们的健康造成影响。
1、铁
铁是构成血红蛋白的不可或缺的成分，它在体内起着将氧气输送到各个组织的关键作用。
长期吃素的人容易面临铁质摄取不足的问题，这种情况可能诱发缺铁性贫血。
缺铁性贫血的常见特征有身体乏力、头晕目眩、心悸等，在严重情况下，甚至可能引发呼吸困难和极度的疲乏感。
2、锌
锌在多种酶的活化中扮演着重要角色，并且和个人的生长发育紧密相连。
尽管素食者可通过植物性食品来摄取锌，但这些食品中的锌元素被人体吸收的效率相对较低，容易导致锌的缺乏。
缺锌可能会引发食欲减退、降低免疫力，并有可能对生殖健康产生不良影响。
3、维生素B12
维生素B12在动物性食品中含量丰富，长期吃素的人们可能因为摄取不足而面临缺乏的风险，这种缺乏有可能导致巨幼细胞性贫血的发生。
这种贫血的症状常表现为疲劳、身体虚弱，并可能伴随神经系统的紊乱，例如手脚的麻木感和刺痛感。
4、钙
钙是构建骨骼和牙齿的基础矿物质，对于维护肌肉和神经的正常功能至关重要。
长期吃素的人可能难以从乳制品或营养强化食品中获得足够的钙质，这可能导致骨密度的降低，进而增加骨折的风险，同时也可能对心脏健康造成威胁。
5、镁
镁在调节神经传导和肌肉收缩中发挥着重要作用，是维持心脏正常节律的关键因素。
不均衡的素食习惯可能会导致镁的摄入不足，而体内缺镁可能会引发肌肉痉挛、心律不齐以及情绪波动等问题。
02
科学吃素，可能会收获这几个好处
1、降低慢性病风险
素食者通常拥有较低的血压和胆固醇水平，有研究表明，素食者患心血管疾病的风险显著降低。
富含蔬菜、水果和全谷物的素食饮食可以帮助稳定血压水平，减少高血压的风险。
素食饮食中的膳食纤维和植物蛋白对血糖水平具有良好调节作用，能降低患2型糖尿病的风险。
2、保持体重
素食中的膳食纤维含量较高，有助于保持饱腹感，从而控制热量摄入，保持健康体重。
素食饮食通常脂肪含量较低，有助于降低肥胖相关疾病的风险。
3、提升消化健康
素食饮食中的高膳食纤维含量可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于保持良好的消化系统健康。
4、提高免疫力
富含抗氧化剂的蔬菜和水果可以增强免疫系统，有助于抵抗感染和疾病。
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吃素好处多多，但是要注意健康吃素
1、保证营养均衡
长期吃素者应该关注营养均衡，避免单一来源的营养不足引起健康问题。
平时可以适量增加优质蛋白的摄入，如豆制品、奶制品等，同时也要注意碳水化合物和脂肪的比例控制，保证身体所需的能量供应。
2、注意维生素和矿物质补充
维生素B12：建议通过营养补充剂或强化食品来补充维生素B12。
铁：选择铁含量较高的素食食品，如深绿色蔬菜、豆类等，并搭配富含维生素C的食物，提高铁的吸收率。
钙：选择强化钙的豆浆、橙汁等食品，或考虑钙补充剂。
锌：增加坚果和种子类食品的摄入，如南瓜子、芝麻等。
3、养成体检习惯
定期体检可以帮助发现潜在的营养缺乏或其他健康问题，以便及时干预。
建议每年至少进行一次全面的身体检查，包括血液生化检测、尿液分析等项目，以评估身体状况。
4、适度灵活素食
对于不严格坚持素食的朋友，可以考虑适当加入一些鱼类或禽类食品，以满足身体的蛋白质和微量元素需求。
但无论如何都要避免突然改变饮食习惯，否则可能对身体造成不良影响。
健康不是靠单一的饮食习惯就能维持的，而是需要全面的健康管理。
希望大家可以珍惜自己的身体，合理安排饮食，保持健康的生活方式。
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