在前不久亚朵公布的2023年第三季度业绩报告中提到，场景零售收入为2.35亿元，同比增长291.7%。让人惊奇的是，增长最快的竟然不是酒店业务，而是零售和其他收入。
零售收入成为了亚朵集团总体收入当中不可忽视的一环。除去亚朵之外，还有非常多的酒店加码场景化，布局零售经济。在目前激烈的市场竞争中，单纯依赖酒店运营很难提高酒店收入，形成差异化的竞争优势。场景零售成为了拓宽酒店收入渠道的一个选择方向，但做起来并不容易。
酒店的新零售■
酒店新零售通常指的就是酒店致力于构建富有场景感的体验空间，在这种空间内不仅为客人提供服务，还整合自身和第三方产品，融入服务流程。在这种潜移默化的体验过程中，可以激发客人消费活力，并且酒店在自有的APP及数字平台，来上架自身产品，通过线上线下来增加酒店的附加收入。
酒店的新零售场景有三个阶段，一种场景是在酒店大堂设置一个相对简易的新零售场所，产品主要由第三方提供。这种模式在经济型酒店中更为常见，既可以降低投资，又可以增加些许收入。
第二种场景会选择在大堂内设置新零售主题区域，往往提供品牌自行研发的零售产品或是与IP合作的产品。
这种模式需要酒店大堂空间做出一定升级，同时也对品牌研发实力有一定要求，因此往往出现在中高端以上酒店，比如奢华酒店都会在酒店内设置自己的精品店，在香港半岛精品店，可以找到半岛手工朱古力、传统的香港特色美食等。
第三种场景则是在酒店客房中融入新零售产品，由于拥有客房这个场景，许多新零售产品可以更自然地融入其中，为宾客提供独到的体验，同时缩短了用户决策时间。通过自营APP可以即刻购买，比如酒店的香氛洗护用品、睡眠用品等。
但目前，越来越多的酒店开始构建全场景体验，让零售产品潜移默化的出现在用户的体验当中，刺激消费。
打造一个体验卖场■
亚朵的成功在于其打造出了一个体验卖场，并用电商的方式去加速增长。
利用酒店的入住优势延长体验时间，增加消费者付费意愿。传统的零售卖场很难让消费者有深度体验的环节，亚朵利用了酒店这一住宿属性，将消费者的“体验感受”时间延长，使消费者的购买出发点变成了休闲和享受，并不知不觉地被此类体验文化所熏陶。
大部分的酒店都通过公区升级、餐饮空间升级、多样的文化活动等多个方面输出新场景，这样可以延长客人的体验时间，提高零售产品转化率，增加酒店的非住收入。
在全季酒店4.0当中，推出全新大堂升级产品“客听”，旅客进入酒店入眼看到的并不是印象当中只具有接待等候功能的大堂，而是全季所打造出一个新型书店文创区的场景，具备了“有好书，有好饮，有生活好物”复合式功能的“城市第三空间”，既可以作为阅读、喝咖啡以及工作休息的场所，也可以在体验过程中购买酒店的书籍、伴手礼等零售产品。酒店公区升级后面向社区开放，成为了社区文化的一部分。
从消费者的角度出发，他们的需求也不再局限于纯粹的住宿，更乐于追求更为丰富、个性化的体验。这对于高端酒店来说，则提供了一个新的零售途径，利用其品牌调性跨界联合，不仅为增加品牌收入，也能实现品牌价值的宣传，一举两得。
正如始祖鸟与松赞集团的合作。依托于酒店品牌独有的山地文化调性，始祖鸟在松赞酒店当中开设了始祖鸟专卖店。而在始祖鸟举办的松赞香格里拉林卡的「向上致美」主题大秀上，也出现了始祖鸟 × 松赞的联名系列，这也是依托于独特的品牌调性走向零售的一个证明。
构建多元场景可以帮助酒店更好地适应市场需求、提高竞争力，并为用户创造更为全面的、个性化的体验，也有助于帮助酒店向零售跨界。
酒店零售电商化■
酒店依托于其忠诚的会员体系和供应链的整合能力，在零售业当中有一定先发优势。在选择零售产品的时候，大家首先想到的就是能够和住宿有一定紧密联系的产品，比如香氛洗护、睡眠出行产品。与其泛泛零售，这个也卖，那个也卖，不如找准方向，从一个品类入手，先打开酒店产品的知名度。
比如亚朵，从卖爆一个枕头开始，正是顺应了睡眠经济也利用了酒店的入住优势获得了该项产品的成功。“αTOUR PLANET亚朵星球”系列产品，在双十一期间，其深睡枕PRO累计销量已超80万只，以酒店品牌方身份拿下抖音、天猫、京东多平台枕头类目第一。
除了本身产品品质可圈可点外，亚朵的线上运营能力也是其能在零售板块发力的基础。亚朵在各大电商平台都有品牌旗舰店和直播推荐，产品线清晰、卖点明确，一看就经过专业打磨，还通过明星达人带货来占领消费者心智。很多酒店品牌的产品不错，但运营能力不够，只能浅尝则止。
酒店的零售业务成本总体较低，酒店品牌要充分利用其供应链整合能力以及庞大的会员体系，这样可以不断根据用户需求来反向研发产品，通过线下的多元化的场景塑造出先体验再购买的模式，而线上借助数媒平台也能够延续价值，最终为酒店向零售跨界提供更长远的发展。
图片来源于网络和品牌社交媒体
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