「想法」，添“星标”
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炸薯条深受世界各国人们的喜爱，其英文French fries让一些人误以为这是一种起源于法国的美食。
但其实薯条并不是传统法餐，至于其名字为何与法国有关，有两种比较流行的说法：
一说其实炸薯条源于比利时。一战期间，美国人在比利时打仗时迷恋上了薯条的美味。而当时比利时军中的通用语言是法语，因此美国人就称之为French fries；另一种说法认为，French指的是薯条的烹饪方法——法式深油炸。
虽然和法国的关系没有那么密切，但是作为美食大国，法国人也很喜欢和重视这种令人快乐的食物，并追求将其做到极致。
为此，法国一家网站Les-Friteries.com每年都会为法国的薯条店打分排名，邀请网友为全法卖薯条的餐厅投票，十年如一日。近日，这家网站为法国1428家店排了名，评选出了法国最好吃和最受欢迎的十家薯条店。
“我会让薯条中场休息一小时”
根据Les-Friteries.com网站的数据，在法国北部上法兰西大区加来海峡省的埃尔桑库皮尼市（Hersin-Coupigny）中，一家名为“Friterie Hersinoise”的餐厅以压倒性的优势夺得第一。这家餐厅在去年的榜单中排名第二，今年终于夺得榜首。
经营这家餐厅14年的两姐妹Nelly和Peggy，对于餐厅能取得这样的成绩感到十分兴奋。她们认为自己成功的秘诀很简单——就是充满激情和努力工作。
不过，Peggy还是揭秘了她们薯条好吃的秘诀：“每一根薯条我们都使用葵花籽油炸制。每天早上10点开始，我们会用150°C的油温将土豆条先炸6到8分钟。”
店员继续说到，“第一遍炸完后，我们会将薯条捞出静置，让它们中场休息到11点30分开门前。开门后，我们再将油炸锅调到180度，复炸至薯条呈现出美丽的金黄色，令顾客满意。”
在Les-Friteries.com网站上，顾客评价“Friterie Hersinoise”家的薯条时写道“这些酥脆却非常柔软、火候恰到好处薯条，一瞬间就把我的味蕾征服了”“有时我会在半夜突然想吃到它们。”
从去年开始“Friterie Hersinoise”就尝到了网站排名靠前的红利。“去年不认识我们的人发现了这家薯条店并连续光顾，这非常令人高兴”，Nelly解释道，去年榜单发布几天时间，店里的营业额增长了30%。
今年为了庆祝夺冠这个称号，Nelly 和 Peggy 打算为他们的员工精心准备一份礼物：“我想他们要坐飞机了，我们要带他们去某个地方。他们有人从来没有坐过飞机，也从来没有去度假。我们想给他们一次难忘的旅行，不过目前目的地仍然保密。”
前十名中有9家来自法国北部
排在榜单上第二、三位的薯条店，则是来自上法兰西大区加来海峡省的格勒奈市（Grenay）的“Chic Frite”和“La Friterie du Parc”。
2021年排名第一的是来自上法兰西大区北部省瓦布勒希市（Wambrechies）的“Frite à dorer”2022年排名降低至第四名。
2022年法国最佳薯条商店前10名
1. 埃尔桑库皮尼的Friterie Hersinoise（加来海峡省）
2. 敦刻尔克的Chic Frite（诺尔省）
3. 格勒奈的La Friterie du Parc（加来海峡省）
4. 瓦布勒希的La frite à dorer（北部省）
5. 阿尼什的 Burger Magic（北部省）
6. 康布雷的 Chez Delphine（北部省）
7. 朗格勒的Friterie chez Mel（上马恩省）
8. 拉耶朗库尔圣奥勒的La Ch‘tite frite（北部省）
9. 艾克斯努莱特的Chez Karine（加来海峡省）
10.伯夫里的Kat’Frites（加来海峡省）
小编发现这些店大都靠近比利时，看来French fries的来源或许真的和比利时关系更近。
那么，榜单上的这些店你去过吗？味道如何？
文字：糯米团子
图片：pxhere
内容参考：
https：//www.bfmtv.com/grand-lille/pas-de-calais-la-meilleure-friterie-de-france-nous-devoile-ses-secrets_AV-202301100363.html
https：//www.bfmtv.com/grand-lille/9-des-10-meilleures-friteries-francaises-sont-dans-le-nord-pas-de-calais_AN-202301050658.html
https：//mp.weixin.qq.com/s/oTERR07OvFBFRC-gy-P4Cg
文字：
审编：五更长旺
参考来源：
本文为想法专稿，未经授权谢绝转载。如需转载，请点击“阅读原文”查看转载须知。
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