培养孩子爱吃饭，也是一门不得不过的“必修课”啊！
——小7妈
日本的早期教育有一项很著名的特色，估计你也听说过，叫作“食育”。
国内还有很多幼儿园向日本的同行取经，因为“食育”这个词和概念就是日本在十九世纪末发明的。
日本为啥要搞“食育”呢？
还不是因为大家都不好好吃饭！
要不就是饮食不规律，肥胖和营养失衡，与生活方式有关的疾病增加，要不就是过度节食。所以从七十年代开始，日本又重视起“食育”来。
01
“霓虹金”（“日本人”的日语发音）认为，食育要从娃娃抓起。
确实，一个人吃饭的偏好和习惯是从小养成的。一旦小的时候把“健康吃货”这个基础打好了，成年以后才更有可能继续健康的生活和饮食。
午餐包括“主食，主菜，小菜，汤”；下午又小吃和时令水果
小7上的是日本保育园。不得不说，他们在食育这块确实做到了“鼻祖”该有的范儿：
在一进门最明显位置，总是摆着当天的午餐和两餐零食的样品说明。如果在院子里收获了什么瓜果蔬菜，也会在吃掉之前被展示出来。
在家长看的通知栏，会专门有“食育”一栏，放一些小朋友一起拔红薯或者参与各种烹饪活动的图片。
保育园的厨房有一面玻璃墙，这样孩子们就可以随时观看烹饪。
图片来自琦玉省的一家幼儿园，展示“七草粥”的由来和原料
02
你可不要以为在日本，食育只是老师的事。父母和其他监护人的参与也同样重要！
随着小7的“吃货形象”渐渐深入民心，不少同学也在后台留言请教我有关孩子吃饭的问题，比如：
补充说明：我是指在孩子吃完饭之后，用咬胶替代勺子给他咬
今天，我就想把大家请到我家的厨房和餐厅里来，看看我们家是怎么把“食育”落实到位的。先来参与个小投票，看看你对“食育”了解多少吧？
正确答案：食育里最重要的，就是全家一起享受食物，并爱上食物！其他三项不是不重要，而是有一个循序渐进的推进过程，这点我等下仔细讲。
所以，在给0至2岁小朋友进行食育时，我们首先要做的是想各种办法提高孩子对食物的兴趣！
要做到这点其实说难也不难。
首先，如果能全家人一起用餐，不管吃的是柠檬、苦瓜、还是芥末墩，都微笑着说：“好吃”。即使对于刚刚开始吃辅食的婴儿来讲，只要能成为餐桌上的一员，也会产生“吃饭很有趣”的感觉。
我很难想象一个挑食的爸爸/妈妈，能养出一个不挑食的小孩。前两天，我就拿小7最爱的果汁（新口味）做了个实验。
这是一款混了豆浆的果蔬汁，虽然不是常规的果汁味道，但对于吃柠檬和咸鱼子酱的小7来讲，任何口味的果汁本来只有“最爱”和“喜欢”的区别。
一管空了的鱼子酱和半个柠檬，可以让小7专心享用半天
但这次我偏偏使坏，边说“这个果汁好难喝啊！”，边吐舌头表现出很厌恶的样子。结果小7在小心翼翼地尝试了几次之后，还是决定把这款果汁给她爸爸喝掉。任凭她爸爸怎么说好喝，她都不喝了。
同志们，让小7放弃果汁！！！我原以为只有上帝才可能办到！
你不难想象，这两年来我和她爸对着苦瓜、柠檬、芥末、辣椒、纳豆、鸡蛋、豆腐......留下了多少影帝影后级别的“故作惊喜”。
其次，要经常和小孩一起谈论和观察食物，比如食物的外观、味道、气味和营养。
有一次在火车上，我们带了自己做的什锦炒面，就玩了这么一个“闭眼尝”的小游戏。
平常在家里，小7是上灶台看我做饭的。每次洗菜的时候，她都会问我能不能尝一尝。所以她吃过生的青椒、苦瓜、菠菜、包菜、西蓝花、胡萝卜、大蒜、生姜......当然，也吃过这些做熟以后的。
也许你也发现了，一个经常进厨房或下菜地的孩子，很难不对食物产生兴趣啊！
你可知道，小7为了等这颗西红柿变大变红到可以吃的那一天，浇水浇得有多勤快么？
孩子自己参与制作的面包，长成“臭脚丫”也香啊！
最后，还可以读一读以食物为主题的绘本或书，玩一玩和烹饪有关的游戏。
这是朋友送给小7的“吃货”绘本。不过，她更经常看的还是我从超市里带回来的免费烹饪杂志。
她从里面挑了两幅菜谱照片，让我给她做成拼图。
这是小7用橡皮泥做的短面条。
她在这里“煮”了一碗蓝色面条给我吃。
如果你以为我们家的食育文化只有这些，就太小看我和小7爸啦！没错，那对把日本食育玩坏的“外国爸妈”，就是指我俩。
没毛病！哈哈哈哈哈哈......
物理融化现象，了解下？
如果你正想问，哈根达斯抹茶味！
观察力不好，会吃错菜的。
“老妈，我挑西红柿，你自己吃辣萝卜吧！”
“西葫芦和黄瓜，这兄弟还挺像！”（点击上图查看视频）
通过摘菜学会分类，是必需滴。
“我一岁四个月大，妈妈说我这活干得不错！”
数学，无论是代数还是几何，都是餐桌上绕不开的话题。
“我妈非说我跟她吃的一样多！”
“这是我种出的第一个小西红柿......我爹娘让我吃了四分之二”
点击边框调出视频工具条
看我这一手掌劈下去，角度不同，大小不一哦！”
想成为大厨，得先掂得出“轻重多少”吧？
“我妈怕我去菜场买菜被少称，让我从小练手感”
给食物加点想象力，会怎样？
“剥皮出同款橘子皮，是有难度滴，哈哈哈哈”
“我告诉妈妈，这是个乌龟🐢”
03
我承认，我俩是有点把正统的日本食育“玩坏了”。但日本食育的五个目标，我们也是妥妥达到了哦！
① 培养有饥饿感，且有节制的孩子；
② 培养有吃饭欲望，且爱吃的孩子；
③ 想和他人一起进餐的孩子；
④ 参与准备饭菜的孩子；
⑤ 喜欢谈论食物的孩子。
为了天下孩子都爱吃饭，我把“正统”日本食育的五个年龄段重点，再给大家总结了下！👏👏
0岁
让孩子按照自己的意愿动嘴进食：
・取得食物（哺乳或抓住食物）
・咀嚼（咀嚼和压碎）
・吞（吞）
我们要注意把食物烹饪成易于宝宝食用的形式，还可以设定阶段性目标。
1岁
鼓励孩子用勺子自主进餐，有规律地安排每天三餐和零食。
但是，这个阶段的孩子成长进度差别很大。即使他们用手吃东西，也不要强行纠正，而是要注意观察孩子手指的发育。
2岁
2岁时，大多数孩子都可以使用餐具进食了。他们对食物的好奇心也开始增加，但同时也发展出了对食物强烈的偏好或厌恶。
这时候有两点非常重要：
在规定时间内吃完；
学习如何使用汤匙和叉子进食。
因为我们可以开始听懂小朋友说的话了，进餐时可以和他们进行语言交流了哦！
3岁
这是“独立进餐”的完成阶段，小朋友能够很好地使用餐具，并且更少洒落食物；我们可以让孩子选择自己要吃的食物。
除此之外，小朋友可以开始学习使用筷子，注意用餐时的举止、社交礼仪和饮食方式。我们还可以鼓励他们积极参与食物准备。
4岁
从“独立进餐”过渡到“社交进餐”，小朋友可以通过群体进餐来增进自己的社交能力。在家里创造一个舒适的用餐环境，还可以和孩子一起计划“今天吃什么？”
5岁
5岁的孩子正处于思想、身体，和社交成长的时期。对于这个年龄段的孩子来说，要注意：
让他们学习按自己的方式进食；
注重培养良好的独立用餐习惯（如定点吃三餐，慢嚼慢咽，自己处理各种菜肴如剔除鱼刺）；
培养社会集体感（如重视食物，对做饭的人表示感谢，进餐时会同时愉快地社交）。
你看，小朋友吃饭好不光是“吃”这么简单，在这背后是一整套“食育文化”的支持和落地。
我也发现了，在餐桌上可以看出一个家庭的大致教育风格：
· 原则性强不强？
· 以孩子/大人为中心？
· 对孩子的偏好接纳和引导的技巧？
· 能不能处理好情绪？
......
如果上帝发给我们一个食量大、不挑食的孩子，我们“食育”起来会容易很多；如果不是这样，就需要我们给予更多的耐心，摸索更多“斗智斗勇”的技巧。
也许你想不到，就像小7这样的“吃货”也有过不吃豆腐和鸡蛋、不爱吃蔬菜的挑食阶段呢！
所以说，掌握好“既接纳孩子的偏好，又不断鼓励尝试”的平衡节奏，无论是在食育还是其他早教方面，都是父母一门不得不过的“必修课”啊！
小7妈出品，祝你家娃吃嘛嘛香！
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