很多健身爱好者都很注重饮食，他们为了更好的健身效果，健身后通常会补充大量的蛋白质，而且日常不吃热量很高的食物，像油炸食物，甜食几乎都是不吃的。他们补充碳水也都是吃一些优质碳水，比如糙米，南瓜，番薯等。
他们这种饮食属于低GI饮食，那么什么是低GI饮食？GI（Glycemic Index）即“血糖生成指数”，简称“升糖指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。低GI就是低升糖指数，升糖指数越低，说明吃了这种食物之后的一定时间内，血糖升高得越少。
我们都知道餐后血糖升高后，在身体激素作用下一般有四种去处：
1、氧化分解 供应身体能量；
2、在肝脏、肌肉、肾脏等器官中合成糖原而储存；
3、转为脂肪储存；
4、转变成其他糖类物质
低GI饮食时，我们体内升糖会更少，意味着我们身体不容易形成脂肪储存，血糖也会更稳定，稳定的血糖有助于避免能量的快速消耗和随后的能量低谷，这对于长时间的耐力运动有很重要的意义。
在跑步前吃一些低GI食物，低GI食物通常富含纤维，能量释放比较缓慢，能促进身体更多地利用脂肪作为能量来源，所以它能使运动期间身体供能对脂肪的利用率提高，并促进碳水化合物的持续供应，增强耐力运动表现。
2016年加拿大的一项研究发现，运动后的低GI饮食可以更好地保持运动训练的积极效果。运动后的低GI饮食引起胰岛素反应较低，可以保持运动刺激脂肪氧化作用，从而改善代谢，有助于更好的控制体重和减肥。
其实很多跑者开始跑步的目的就是为了减肥，低GI饮食能让你跑步减肥效果事半功倍，看到自己瘦下来的样子，你会大受鼓舞，更容易坚持跑下去。
低GI饮食对糖尿病人，糖代谢紊乱人群、孕妇、肥胖人群和高血脂人群都有好处，坚持跑步加上低GI饮食会让我们身体越来越好，病情也会减轻。
当然高GI饮食也不是完全没有好处，有研究表明在力量训练后高GI饮食，睡眠时间和睡眠质量也有所提高。同时血糖水平提升导致的胰岛素分泌增加有助于身体吸收氨基酸和葡萄糖，促进运动后的机体恢复。
所以我们应该在跑步前进行低GI饮食，在高强度跑步后或者力量训练后高GI饮食更有助于身体恢复。
当然，最后到底怎么吃还是要根据自己的情况决定，毕竟每个人的情况都不一样，没有最好的饮食，只有最适合的饮食，毕竟均衡饮食也很重要。
合理的饮食和训练可以让跑者们跑得更远、更轻松！我们的目标是吃得好，也能跑得快。
不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海；日拱一卒，你我共勉！
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