陈皮
又称橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医理论认为它具有理气健脾、潮湿化痰等功效。主治脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、呕吐呃逆。现代医学给出更详尽的解释，陈皮主要含有黄酮类、生物碱类、挥发油以及多糖类成分。目前研究者对陈皮化学成分的研究主要集中在黄酮类以及挥发性成分上。药理研究表明陈皮所含挥发油有刺激、祛痰的作用。主要成分为柠檬烯。鲜品煎剂是有支气管扩张作用。
陈皮醇提取物可以对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩，陈皮中的磷酰皮甙在动物实验中可以观察到明显的降低血清胆固醇的功效，并能够明显改善主动脉粥样硬化病变，陈皮还可以直接抑制肠管平滑肌，而起到解痉的作用。目前科学家仍在对其功效，用现代医学的方法进行实验论证。
中医认为，陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。常用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。即使不作为药用，平常拿来食疗也是极好的。
懂得养生的广东人知道陈皮的好，陈皮之于广东人就像辣椒之于四川人，陈醋之于山西人一样，会养生的广东人，在这么湿热的地方，不用辣椒祛湿，只需要陈皮就好了。
陈皮的作用是理气健脾，燥湿化痰。陈皮是广东三宝之一，主要产于广东新会，以陈久者为佳，有非常良好的药用价值和食疗价值。在近代研究中还发现陈皮有抗肿瘤作用，平时我们煲汤都会放一片陈皮，行气消滞，固正气。陈皮入药主要用于治疗脾胃气滞，腹胀腹闷，恶心呕吐，嗳气反酸，腹泻等。还可以用于治疗寒痰咳嗽，即咳嗽泡沫青白色痰，气促乏力等。
陈皮具有极高的营养功效，可用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症状，橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
陈皮的功效有:能够治胸腹胀满、便溏泄泻以及痰多咳嗽等症状，也可用于健脾开胃、消化不良以及恶心呕吐的症状。陈皮对消化系统的作用:陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌。陈皮对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎药可使肾血管收缩，使尿量减少。陈皮也可以起到抗炎的作用，陈皮煎药与维生素c、维生素k并用，能增强消炎作用。
陈皮属于常用的一种中药。健脾开胃健脾消食，燥湿化痰的作用，他的性味是辛苦的，归肺脾经，用于治疗腹部胀满，恶心呕吐，咳嗽痰多。可以作为保健的药品日常服用，具有健脾消食的作用，适合于脾虚，运化不良的患者。也可以作为方子中的一味，和其他的药物一起服用。
对于消化系统来说，陈皮所含的一些挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，消除或者排除肠道内的积气，具有芬芳健胃和祛风下气的作用。对于心血管系统来说，陈皮煎服后，它的提取物等能够兴奋心肌，但是剂量过大也无益，会出现相反的一些抑制症状。另外它可以使血管产生轻度的收缩，升高血压。陈皮中的果胶对于高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用。
陈皮乃橘皮之陈久者，该药辛散通温，气味芳香，有行气除胀满，燥湿化痰，健脾和中等功效。
临床主要应用于：
1.胸腹胀满等症。陈皮理气，能行散肺气壅遏，又能行气宽中，常与木香、枳壳等配伍，用于肺气雍滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
2.湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。陈皮燥湿健脾行气，可配伍苍朮、厚朴等，用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，又与半夏、茯苓等配伍治湿痰壅肺、痰多咳嗽等。
3.脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。陈皮能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
4.恶心呕吐。陈皮能健脾和中，可治胃失和降、恶心呕吐等症，如与生姜同用治胃寒呕吐，与竹茹、黄连等药同用，治胃热呕吐。
5.陈皮可以用来养胃，对于胃寒胃气不足引起的拉肚子，胃胀、消化不良等，陈皮都可以用来缓解，平时没事喝点陈皮茶即可有效果。
6.陈皮煲汤还可以有消除油腻，利于消化吸收的作用，尤其是炖肉汤的时候放入一些陈皮，能够减少肉的油腻，还有助于提鲜。
7.陈皮可以用来活血养颜，陈皮具有一定的滋补作用，对人体的消化吸收均有一定的好处，还有利于皮肤的健康，可以细腻皮肤。
陈皮同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降，故在临床上应用非常广泛，但是陈皮所治病症多以肺脾两经为主。
陳皮的最佳配伍
陈皮＋山楂
山楂和陈皮同为中药，它们之间并没有配伍禁忌，搭配在一起还可形成良性互补。从药性上来看陈皮属于理气药，味辛、苦，性温，归于脾胃经，具有很好的理气作用，并且具有调中、燥湿、化痰的功效。
山楂则属于消食类药物，味酸、甘，性微温，归脾胃肝经，可轻松解决积食不化等恼人的胃部疾病，同时对于活血散瘀也有很好的效果。
做法：12克陈皮，15克山楂，加水煮开后再小火煮20分钟，早晚各饮一杯。
陈皮+普洱：下气消食当一个人胃口不好，胃涨，消化不良时，可以喝一杯陈皮山楂茶。陈皮山楂茶中陈皮有健胃理气，消胀，促进消化的作用，而山楂有促进胃黏膜分泌更多消化液促进消化，改善消化不良现象，防治积食。
如果人肝热上火时，也可以适量喝一些陈皮山楂茶。它起到清热解毒，促进肝脏消化功能，保护肝脏等作用。如果你便秘严重，月经有点不畅，推荐用陈皮+普洱。很多人单喝普洱，是品味道，加了陈皮，功效会上去很多。
普洱茶从生到熟，既有生茶祛风解表、清头目之功，又兼备熟茶下气、利水、通便的沉降功效，所以被誉为一种攻补兼备的良茶。配上燥湿理气的陈皮，顺气理中之力很强，能散、能泻、能温、能补。
当普洱熟茶配上陈皮，可以理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。因此陈皮普洱，真正达到了1+1>2的效果！
陈皮＋胎菊用胎菊和陈皮泡茶喝，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有陈皮的清香，而且泡久了也不会散开。特别有利于常用电脑的人——明目清火防辐射，可多次冲泡。对于长期使用电脑的人很有帮助！而年轻一代的工作生活娱乐中，往往离不开上网及长时间面对电脑。辐射和光污染更加剧了眼睛的长期疲劳，造成了视力日趋减退。
如果你觉得经常性视觉模糊并开始看不清细小文字的时候，一定要改善不良的生活习惯多喝茶。
陈皮＋玫瑰玫瑰也是花草茶中经常被使用的一味材料，它能够疏肝理气、和血止痛、缓解郁结。夏季燥热烦闷，人们容易情绪低迷，易暴易怒。而玫瑰和陈皮的香气还能帮助大家放松心情、静气安神、促进睡眠。
这个搭配尤其适合女性朋友。女人常喝陈皮玫瑰花茶，不仅可以缓解经痛、腹痛、头痛，还可以补血、养颜、预防长斑或者乳腺增生。
不宜吃陈皮的人：
1、胃热：陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。如果是热性的胃肠不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。
2、失眠多梦：陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
3、热咳：很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
陈皮有一定的燥湿作用，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。陈久者良，鲜者不堪用。