三七
又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
三七的性味歸經
性味
味甘；微苦；性温。
归经
归肝经；胃经；心经；肺经；大肠经。
食用禁忌
1、孕妇忌服。
2、不良反应及治疗：大剂量三七粉（35克）出现毒热上攻、肺失肃降证中毒反应。三七片经母乳排泄引起大疱表皮松解型药疹。三七粉引起过敏、药疹。
鉴别方法
李时珍《本草纲目》有云：“生广西南丹诸州番峒深山中，采根暴干，黄黑色。团结者，状略似白及；长者如老干地黄，有节。味微甘而苦，颇似人参之味。”这说的就是三七。
三七用途广泛，价值较贵，是一味珍贵的中药。由于其外形颇似温莪术，常被一些不法商贩投机取巧，用温莪术加工雕刻而冒充之。然而，两药功效大不相同，如果误用会直接影响到广大病员的身体健康。为了确保用药安全，达到治病的目的，现就两药在来源、性状、功效、显微、理化鉴别等几方面的区别介绍一下，以供同行参考:
正品三七外形呈类圆锥形或纺锤形，长 l～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微、味苦回甜。
而温莪术经加工雕刻后，外形虽与三七相似，呈圆锥形或长卵圆形，但顶端多钝尖，无茎痕，周围无瘤状样突起，全体有雕刻而成的皱纹，表面有明显环形的节，节上有须根痕，断面黄褐色至黄棕褐色，具蜡样光泽，常附有淡黄色至黄棕色粉末，维管束点痕多而明显，气微香，味微苦而辛。
主治与功效
三七具有散瘀止血，消肿定痛的功效，主要用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌打肿痛等病症；温莪术具有引气破血、消积止痛的功效，主要用于症瘕痞块、瘀血经闭、食积胀痛等症，温莪术制剂还可用于早期宫颈癌的治疗。
适宜人群
1、心脑血管疾病患者
2．高血压、高血脂及贫血人群
3．各类血症患者（吐血、呕血、咳血、便血、尿血、淤血）
4．体质虚弱、免疫力低下人群
5．妇女经期及产后
6．生活节奏快的白领人士，保持心脑血管健康（生活节奏快、容易造成心、脑供血不足）
7．应酬多，经常饮酒的人士（三七可以促进受损肝中正常细胞的生长，亦可保护肝脏避免化学性的伤害，如酒精和四氯化碳）
三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云：“三七止血，散血，定痛。”《玉楸药解》云：“三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。”
三七的藥膳治療方
三七红参鸡肉汤;
原料：三七15克、红参10克、当归20克、鸡肉150克、生姜2片、红枣4颗
做法：
1. 三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核；
2. 鸡肉洗净，切块；
3. 将适量清水和全部材料放入锅内，武火煮沸后改用文火煮2小时，以盐调味，分两次饮用。
功效：本品安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。
三七金针响螺汤;
原料：三七10克、金针菜25克、响螺（干品）100克、生姜一片
做法：
1. 三七、金针菜分别洗干净，三七打碎；
2. 响螺浸软，洗干净，切片；
3. 煮沸适量清水，放入全部材料，用中火煮2小时，加少许盐调味，即可食用。
功效：本品活血祛瘀、疏肝理气，具有养阴、止血和减肥的功效。如有血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等症状，可用本品做食疗。
对妇女产后伤口愈合有疗效的三七养生食疗
三七红枣炖乌鸡
原料:乌鸡一只(约800克)、三七:15克、红枣:10颗、生姜:2片
做法:
1、三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核；
2、乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开数件
3、将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖３小时，以少许盐调味，即可食用。
功效：本汤化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗效。
补血三七养生法
构杞三七鸡
原料:枸杞子50克、三七10克、肥母鸡1只、猪瘦肉100克、小白菜心250克、面粉150克、味精、胡椒粉、葱白、生姜、食盐、黄酒各适量
做法：
1. 将母鸡宰杀洗干净；枸杞用温水洗干净；三七4克研成粉末、6克切片；猪肉切丝；小白菜洗干净在沸水中烫一下；葱白、生姜洗干净，葱分别切末、段，生姜切成大块余下捣成姜汁。
2. 将全鸡在沸水中煮一下，捞出洗干净，沥干水分，把枸杞、三七片、生姜片、葱段放入鸡腹内，把鸡放入深碗内，加胡椒粉、黄酒，再把三七粉撒在鸡腹上，用湿面绵纸封严碗口，在蒸锅内旺火蒸两小时。
3.同时将肉泥加盐、胡椒粉、黄酒、姜汁、葱花和少许清水、切碎的小白菜和匀成馅，面粉和好揪成20份，包成小饺子。待鸡蒸熟是加味精调味、饺子煮熟捞入装有鸡肉的碗即成。
功效：滋补肝肾，化瘀止血，适宜气血亏虚引起的贫血。
三七蒸鸡
原料：母鸡1只（约1000g），三七20g，料酒10g，姜10g，葱10g，味精1g，食盐适量。
制法：
1、 鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将三七10g磨粉备用，剩下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。
2、 将三七放入盆中，姜葱放宰鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去葱姜，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
功效：强身补血。
适宜脂肪肝患者的三七养生食疗
三七花茶
原料：三七花3克、绿茶3克。做法：将三七花洗净，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟即成。
功效：活血化瘀，抗脂肪肝。
适用于气滞血瘀型脂肪肝用法：代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次，当日饮完。当茶饮至最后，三七花还可以放入口中嚼服。
三七山楂粥
原料：三七3克，山楂（连核）30克，粟米100克。
做法：将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。
功效：活血，滋肾养肝，化痰降脂。适用于脂肪肝。
用法：早晚餐食用。
三七百合兔肉
原料：三七粉5克，百合30克，兔肉250克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
做法：将百合洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。将兔肉洗干净，切成小块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合，黄酒、葱花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。
功效：清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于脂肪肝。用法；佐餐食用。
适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者三七养生食疗
三七炖田鸡
原料：三七5g，田鸡2只，大枣10枚，清水适量。
制法：
1. 将田鸡宰杀，去皮和内脏，清水洗净，切块。
2. 将田鸡与大枣、三七共煮，至汤浓肉烂，即可饮汤吃肉。
功效：活血祛瘀健胃。
适宜运动少的骨质疏松症患者三七养生食疗法
三七鹌鹑
原料：鹌鹑两只（约500克）、三七粉1克、食盐、味精少许。
做法：
1.将鹌鹑洗干净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀;
2.加适量盐，隔水蒸熟即成。
功效：补血活血，强筋壮骨。
三七养生的使用方法极为丰富，以上仅是部分用法。其实三七养生因为三七是药食同源的地方特产在很多时候都是可以单独使用的，只是三七生吃和熟吃养生功效小有区别。最后提醒大家三七养生作用虽好，但也不要超量食用，养生重在坚持。