食材因節氣生長
也因節氣施膳
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。
食物的属性大概分四级：寒、热、温、凉，总纲分寒、热。寒分：大寒、寒、少寒（凉）三档；热分：大热(毒）、热、少热（温）三档。饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
猕猴桃：
【简介】为猕猴桃科藤本植物猕猴桃的果实。异名：金梨、藤梨、猕猴梨、狐狸桃、毛梨。【功用】清热止渴，和胃降逆。主治：热病心烦口渴；或胃热口渴，反胃呕逆，食欲减退。
成分：含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B1、丰富的维生素C、磷、钙、铁、钾和猕猴桃碱等。性味归经：味甘、酸，性寒。入脾、胃经。用法：生食，绞汁，煎汤，或浸酒服。注意：凡脾胃虚寒者慎食。
刺梨：
【简介】为蔷薇科灌木植物刺梨的果实。异名：茨梨、文先果。【功用】健胃消食，清热生津。主治：胃阴不足，食欲不振，消化不良；或饮食积滞，饱胀满闷，腹泻便溏；热病或暑热伤津，口干口渴，心烦发热，小便短赤。
成分：含丰富的维生素C，另含维生素A、B族维生素、维生素E、苹果酸、柠檬酸等。性味归经：味甘、酸、涩，性凉。入胃经。用法：生吃，煎汤，泡荼，或浸酒，熬膏。
石榴：
【简介】为石榴科木本植物石榴的果实。异名：安石榴、金罂。【功用】涩汤止泻，止血，止咳。主治：腹泻或痢疾经久不止，久咳不愈
成分：种子含有机酸、糖类、维生素C。果皮含生物碱、鞣质、熊果酸。
性味归经：味甘、酸、涩，性平。入大肠、肾经。用法：生食，或捣汁服。注意：泻痢初起及咳嗽痰多新病不宜；多食易伤肺、生痰、损齿。
橄榄：
【简介】为橄榄科乔木植物橄榄的果实。异名：青果、橄榄子、甘榄。【功用】清肺利咽，解毒。主治：风火上攻所致的咽喉肿痛、心烦口渴；食鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。
成分：含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等。性味归经：味甘、涩、酸，性平。入肺、胃经。用法：噙含，绞汁，煎汤，或熬膏。注意：凡热性咳嗽者，待热稍退后才能用本品。
李子：
【简介】为蔷薇科乔木植物李的成熟果实。异名：李实、嘉庆子。【功用】清暑涤热，生津止渴。主治：肝虚有热，虚劳骨蒸；阴津耗伤，口中干渴。
成分：含糖类、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。性味归经：味甘、酸，性凉。入肝、肾经。用法：生食，绞汁，或以干品煎汤。注意：多食伤脾胃。
香蕉：
【简介】为芭蕉科草本植物甘蕉的果实。异名：蕉子、蕉果、甘蕉。【功用】清热解毒，润肠通便。主治：热伤津液，烦渴喜饮，肠燥便秘，或痔疮便血。
成分：含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、果胶弋钙、磷、铁、5－羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等。性味归经：味甘，性寒。入脾、胃经。用法：生食，蒸熟食，或连皮煮熟食。注意：进食过多，可导致胃肠功能障碍。
金橘：
【简介】为芸香科灌木或小乔木植物金橘、金弹等的成熟果实。异名：山橘、金蛋、寿星橘。【功用】化痰止咳，理气解郁。主治：肺气不宣，咳嗽咯痰；肝胃气滞，胸胁胀痛，饮食减少等。
成分：含维生素B、维生素C、钙、磷、铁、蛋白质、糖类、金橘苷等。性味归经：味甘、酸、辛，性微温。入肺、胃、肝经。用法：蜜渍，糖腌，生食，泡茶或煎汤。
柚子：
【简介】为芸香科乔木植物柚及其变种文旦柚、沙田柚、坪山柚等的成熟果实。异名：柚子、文旦、香栾、壶柑、臭橙。
【功用】化痰止咳，理气健胃。主治：咳嗽咯痰或喘息；中焦气滞，胸脘满闷，消化不良，饮食减少。
成分：含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪、柠檬酸、钙、磷、橙皮苷等。性味归经：味甘、酸，性寒。用法：剥取瓤粒食，或绞汁饮服。注意：气虚者少用。
昆布:
【简介】为海带科植物海带及翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。异名：海带菜、海带、海带草、海马蔺、海草。【功用】清热利水，软坚散结。主治：瘿瘤，瘰疬，结核；噎嗝，饮食不下；疝气，睾丸肿痛；百瘕痞块；水肿，脚气。
成分：含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、维生素C、维生素P和蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。性味归经：味咸，性寒。入肝、脾经。用法：煎汤，煮食，或作丸、散。注意：脾胃虚寒者不宜。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤！
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血 压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。
△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。