雪燕的營養價值與功效

2023-11-26 00:02#1 标记1

雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。雪燕在缅甸有种植，主要出口泰国、中国和印度。

雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝;经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。

实际上，雪燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth ，原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布。因分布稀少，在一些国家列为珍惜保护植物，国内没有学者研究，故未有中文名字，均称为雪燕树。现阶段，国内雪燕大部分由马来西亚进口，而马来西亚的雪燕70%由越南进口。

与桃胶或者橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比;雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。刚刚分泌时雪燕为白色透明，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。

雪燕树每年6-10月虽为旺产期，但每棵树3天也只能产1克雪燕;10-2月产量逐月减少，每棵树10天产1克雪燕;2-5月不产雪燕。因此，一颗雪燕树，每年仅能产100克雪燕，完全不能满足消费者需求，并从每年11月起，雪燕出现严重断货情况。
印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。百年食用历史，证明雪燕是安全健康的珍贵。印度人民认为食用雪燕对大脑、心脏、肾脏和血管有利，是一味名贵药材。

当地人民一旦找到雪燕树后，就搭建木架保护起来，视为比生命还重要的财产，甚至会举家迁移住在树的周围。通过不断割开树干，不断产胶，树干称章鱼形状，并被当地人民成为"雪燕母亲"。
雪燕原本仅为各国贵族的御用补品，本身自身需求就无法满足，所以2000年前没有推广到其他国家。2000年后，随着中国消费者对健康养生的极致追求，雪燕开始传入广州等发达地区，经过几年的食用论证，雪燕的功效超乎预期，大家争相追捧，使得原本就供不应求的市场局面更佳竞争，一时间雪燕价格每克超过20元，直追燕窝。

国内需求以每年数10倍速度扩展的同时，雪燕供应却无法跟上，产地人民几乎把野生雪燕全部收集完。野生雪燕的产量无法提高，人工种植雪燕发展缓慢，经济学家预测，雪燕价格在未来10年会陆续提高，很有可能超越燕窝。
雪燕和燕窝的区别
雪燕和燕窝的区别雪燕其实是一种从雪莲花当中分泌出来的汁液制作而成的，从外表上看是晶莹剔透的，跟燕窝的形状非常的相似，因此称之为雪燕，而燕窝是一种纯天然的食物，它的颜色是象牙白，主要是以金丝燕或者雨燕分泌出来的唾液制作而成的，受到环境等很多方面的影响，燕窝的品种是有很多的，比如说常见的有红燕和白燕等。

雪燕和燕窝当中含有的营养成分是不一样的，可以起到的功效也是不一样的，在燕窝当中含有非常丰富的有机酸，糖类物质，氨基酸等，适量的食用一些燕窝，对我们人体是非常有益的。
当然了，因为它们的营养成分特别丰富，所以这两种物质的价格都还是蛮高的。市面上雪燕的品种是有很多的，常见的有印度雪燕，缅甸雪燕等，这两种燕窝的原材料其实是不一样的，比如说缅甸雪燕是由树髓分泌物制作而成的，而印度雪燕则是由树胶制作而成的，印度的拉丝雪雁其实大部分都是从缅甸进口的，根据燕窝的筑巢地不同，可以将燕窝分为洞燕和屋燕这两种，其中洞燕因为受到矿物质等一些因素的影响，所以颜色是不一样的，又可以分为黄艳，白燕，鸿雁等，但是屋燕一般只有象牙白这一种颜色。

通过以上的介绍，相信大家对于雪燕和燕窝之间的区别已经有了很大程度的了解，这样我们在购买血燕和燕窝的时候就可以很容易进行分辨了，这两种物质无论是从外观，营养价值，还是从分类上来说，差异都是非常明显的，平时无论是食用雪燕还是食用燕窝，都是挺不错的选择。
營養價值的成份內容
经化学解析，雪燕含有雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。

一:D-半乳糖醛酸
为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。
二:D-半乳糖
1.半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质，这可能发生蛋白质缺乏症。
2.半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。
三:L-岩藻糖
1.在人体神经传导中起到重要作用
2.有助于提高人体免疫调节
3.抑制癌症之生长及转移
4.呼吸道感染之预防与治疗
5.调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性

四:D-木糖
1.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。
3.木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
五:L-阿拉伯糖
1.能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高;改善2型糖尿病的作用。
2.抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入"调节血糖的专用特殊保健食品添加剂";美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入"抗肥胖的营养补充剂或非处方药";之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。
3.L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。

六:L-鼠李糖
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
雪燕的功效与作用
1、提高人体免疫力
抑制癌症之生长及转移，并能调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性。

2、润肠通便
雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌的生长。
3、促进儿童大脑发育
雪燕是特别适合青少年儿童食用的一种天然营养品，各种食材中含有大量的半乳糖，它是青少年大脑和身体发育时必需的营养成分。
4、防治肥胖、高血压、高血脂
L-阿拉伯糖抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。

5、保护皮肤
雪燕中含有D-半乳糖醛酸，为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。
烹飪方式
雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时:按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可了。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。