我胃肠不太好，一向对印度菜敬而远之。
印度菜在国内是网红，令人闻风丧胆，地位跟一些美国电影里的中餐馆差不多。电影里，美国警察突击到中餐馆后厨，卧槽……吐得像瀑布。
我早年做过记者，媒体的威力是很大的，印度菜在网上太吓人了。即便是干净的印度菜，做法也很独特，把一切都搞成糊糊，加大量咖喱和香料，除了那面饼看着还可以，其他的真没啥吸引力。
面饼谁不会做！
这家基特韦路边摊的面饼我都领教过。作为一个山东人，什么面饼我都敢吃。这个没有毛病。
姆巴拉拉这家恰帕奇也不错。恰帕奇是乌干达国民小吃，就是油饼煎蛋。
这不是馒头，是做恰帕奇的面剂子。发好面烙饼，恰帕奇分等级的。一等恰帕奇，一个饼带三个鸡蛋，二等俩，三等一个，末流恰帕奇只有面饼，切碎泡碗里，加汁一搅和，有如老北京卤煮。吃一顿，顶大半天。
烙恰帕奇的小伙子们，跟着音乐，一边烙饼，一边跳舞，还要唱几句，好不快乐。店名可以叫做music chapati。
我在北京时，有一段时间在光华路SOHO工作，一楼有家印度餐厅，但我很少去领教。偶尔在那里喝一杯印度茶。
后来我来了非洲，这里有极多的印度人和极多的印度菜。在赞比亚时，几个人一顿中餐韭菜盒子下去，要好几百人民币，于是琢磨着点点印度菜吃吃。
点来了，其实就是咖喱菜。那咖喱巨辣，鸡肉没有鸡肉样，就着面饼吃。
果然吃完就拉，实在是不敢再领教了。
我肠胃虚弱，在北京时，只要吃路边摊烤肉之类的，第二天就闹肚子。那些肉确实是有问题的。我当年也见过路边摊后厨，那跟美国电影也无差。怪不着别人这么拍。
因为在北京生活长期拉肚子的问题，我去过一次朝阳医院。我老怀疑自己有慢性肠炎什么的。有个北京同事跟我说，我们北京人都在社区看病，不去朝阳医院，那地是看大病的，你是要死啊～
那次我在朝阳医院做了一次很痛苦的肠镜检查。我说我有肠炎，天天肚子疼，医生跟我说，你不要瞎猜，片子我看了，你肠道没有任何炎症。你没病，只是因为你穷，一天三顿吃地沟油饭馆，加上肠道敏感而已，自己注意点，不要在外面瞎吃。当时我想，医生治不了我的病。没有钱可不是得吃路边摊。于是我跟医生说，来都来了，开点药？那我给你开心益生菌吧，没啥用。
后来我有钱了，不吃路边摊了，果然就好了。
时隔多年，我又因为胃疼来到朝阳医院，大夫问了问，跟我说，你不用做胃镜检查，你没病，你只是因为不开心，喝得太多，所以胃食管反流。把酒戒了就好了，俩月不好你再来找我。那是我想，医生治不了我的病。不开心可不是得多喝点。于是我跟医生说，来都来了，开点药？那我给你点拉唑吧。没啥用。朝阳医院应该贴个牌儿，医生是治病的，治不了穷和不开心。
到了乌干达，有一次陪当地记者采访，去吃印度菜。还是咖喱，那家餐馆是乌干达顶级印度餐厅。除了辣点，感觉不错。但不敢多吃。
今天老板带我们去吃印度菜，还是那家顶级印度菜餐厅。我说不上那餐馆名。嘟喽嘟喽的一大串。
这回找到了印度菜的正确打开方式。就是免辣。
这家餐厅格调很高。
先上一碗柠檬水，老板说，来，干了它。
我家姑娘就要喝。
这是洗手的。印度菜和非洲菜要上手。你要是和黑人一起吃饭，吃饭不上手根本吃不饱。用手撕肉，效率令人咋舌。尤其吃维多利亚湖边的炸鱼，筷子和叉子都不好使，就用手最快。
洗完手，上前菜。前菜是脆饼，上面放一些西红柿丁和其他菜丁。面饼酥脆，菜丁清香。
然后是炸鸡和香肠。
主菜上来是咖喱鸡，咖喱鱼，咖喱羊肉。通通免辣。很好吃。虽然鸡肉羊肉都裹在糊糊里，然而裹上面饼，很好吃。
所以我吃印度咖喱，不是因为咖喱的问题，是辣椒的问题。
所以，出门时，我跟司机说，这个餐馆叫啥，司机嘟喽嘟喽一大串，分两串，反正记下这个地址。再来。
印度菜和中餐馆在网上和美国电影里的形象自有其因。其实简单一想，国内网红为了流量，美国电影为了票房，他们什么干不出来。印度菜和中餐馆就是顺手拉出来踹两脚。