春菜
汤圆
驴打滚
......
无限春光
是唇齿间
那道最慰藉人心的至味
今日
春分
提到春分
不得不提的
自然就是“吃”
在中国人眼中
“吃”
大有讲究
古人常说“不时不食”
指的就是吃东西要
应时令、按季节
这是中国人饮食最重要的特征之一
也是人与自然相契合的重要一步
在宋代大文豪欧阳修看来
“雨霁风光，春分天气
千花百卉争明媚”
或许
正是春分的明媚盎然
让人们对餐桌上的“绿色”
有了更加强烈的渴望
在岭南地区
“春分吃春菜”
是流传已久的习俗
从古时起
老百姓就认为吃春菜
十分有利于身体健康
民间也有俗语：
“春汤灌脏，洗涤肝肠
阖家老少，平安健康”
吃春菜
不仅是为了洗涤肠胃
也是讨一个家宅安宁的好彩头
经过精挑细选的春菜
爽口滑嫩
再搭配上肉质鲜美的鱼片
喝上一口“春汤”
汤汁的浓郁瞬间就从胃里升腾起来
直抵舌尖
荠菜
是春菜中的
另一抹亮色
在《故乡的野菜》中
汪曾祺曾这么描写家乡的拌荠菜：
“荠菜焯过，碎切
和香干细丁同拌加姜米
浇以麻油酱醋
或用虾米，或不用
均可”
汪曾祺对故乡的荠菜念念不忘
我们又何尝不是如此
在春分的一笔一划中
或许我们也能咀嚼出
一番思念的味道
“蒌蒿满地芦芽短
正是河豚欲上时”
苏东坡也爱的蒌蒿
正要登场
焯水凉拌、蒜蓉清炒……
简单的做法就能收获满口的清香
相较于春菜的清新爽口
老北京则更加热爱
“驴打滚”甜蜜软糯的口感
据说
因其最后制作工序中
撒上的黄豆面
犹如老北京郊外野驴
撒欢打滚时扬起的阵阵黄土
故而得名“驴打滚”
在春意正浓的街头
轻咬一口甜丝丝的豆馅
春的蓬勃与生机
也仿佛一起融化在口中
其实
舌尖上的春分美味
不仅带来味蕾的冲击
更传递着一份美好的心愿
吃汤圆的习俗古已有之
在元宵节时
人们总会吃上一碗热气腾腾的汤圆
寓意团团圆圆、圆圆满满
而在春分这天
“汤圆”被赋予了更多的含义
“九九加一九，耕牛遍地走”
春分一到
“地气已贯通”
春耕、春种
都即将进入繁忙阶段
这也让古人在面对
经常破坏庄稼的雀子时
煞费苦心
据说
有些地方的人们
在吃完汤圆以后
会再煮一些不包心的汤圆
用细竹叉扦着置于室外田边地坎
名曰粘雀子嘴
一枚枚小小的汤圆里
有巧思
有智慧
也有中国人
对风调雨顺，国泰民安
最朴素、最美好的希冀
其实
除了美食以外
“春分”
还颇有些独特之处
《春秋繁露》曾有过这样的记载
“春分者，阴阳相半也
故昼夜均而寒暑平”
一个“分”字
不仅道出了春分
平分昼夜、寒暑的属性
也于微妙处
传达出平衡妥帖之意
暖阳、和风、细雨
万事万物都已褪去寒意
一切的一切
都恰到好处
也无外乎有人说
“最是一年春好处”
是啊
“一年之计在于春”
春分的轮廓中
有芬芳馥郁，有盎然绿意
更有对韶华的珍视
春光一去不复返
唯有努力，方不辜负
在白昼渐长的春日里
你是否也重新积攒好了能量
向愈加温暖与灿烂的远方
继续前进？
宝藏青年愿您
“趁取春光
还留一半
莫负今朝”
来源：新华网·宝藏青年工作室
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校对：严海 肇蕾