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我有个朋友叫老李，今年刚好35岁。他从17岁那年就染上了烟瘾，近些年更是抽得凶，每天至少两包。熬夜、吃重口味的东西，啥都来。结果，这么年轻就得了肺癌。
医生告诉他，得动手术，然后好好治疗。老李听话，手术后也乖乖配合治疗。还好，他的肺癌是中期，治疗后病情一直都挺稳定的。
但他心里总是慌慌的，听说肺癌容易复发和转移。有一天，他不知从哪听说吃大蒜能治肺癌，就像抓到了救命稻草一样。
从那以后，老李每天都生吃大蒜。说实话，那大蒜生吃味道真冲，他好几次都吃得反胃，但为了“治病”，他硬是坚持了下来。
就这样过了半年，他去医院复查，病情居然还是稳稳的，癌症也没复发。这下老李更坚信是大蒜的功劳了。
但你说，生吃大蒜真的能抗癌吗？对肺癌患者真的有用吗？
01
生吃大蒜，能降低一半的肺癌风险？
肺癌是我国的一大健康隐患，据统计2020年，中国每100个新发癌症病例中就有18个是肺癌；而每100个因癌症去世的人中，有23个是因肺癌所致。这一数字的背后，折射出肺癌的严峻形势。
有研究表明，食用大蒜与癌症风险之间存在着负相关关系。中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员针对1424名肺癌患者以及4500名身体健康人群进行了饮食对比研究。
结果显示，每周生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的风险降低了44%。即使是吸烟者，在生吃大蒜的情况下，肺癌风险也降低了约30%。
这一研究成果发表在《癌症预防研究》杂志上，引起了广泛的关注。
除此之外，还有多项研究发现大蒜具有抗癌作用。一项跨国研究涉及意大利、瑞士等国家上万名参与者，结果显示，大蒜的摄入与口腔癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症的风险呈现反比关系。
此外，美国《临床营养学》杂志也发表了一项研究，证明大蒜、葱等食物的摄入可以预防胃、结肠等癌症的发生。
这种抗癌效果的背后，是大蒜所含丰富的营养元素。大蒜中的硒元素可以调节血糖、血脂；类黄酮具有保护心血管和降低癌症风险的作用；而有机硫化物则在抗菌抗炎、降低血压、增强免疫力等方面发挥作用。这些成分共同作用，降低了癌症的发生风险。
然而，值得注意的是，尽管大蒜在预防癌症方面表现出一定的效果，但它并非是百分之百的“抗癌良药”。
大蒜虽然含有大蒜素等有效成分，但对于癌症患者而言，目前尚无确切的研究证据表明其具体的治疗效果。
因此，对于肺癌或其他癌症患者而言，应该理性对待大蒜的功效，并且不可过分依赖于其作为治疗手段。
在日常生活中，合理摄入大蒜，是一种健康的饮食习惯，但不能替代规范的医疗治疗。
02
大蒜能杀死幽门螺杆菌，预防胃癌？
胃癌是一种危害严重的癌症，而幽门螺杆菌被认为是引发胃癌的重要原因之一。幸运的是，研究表明大蒜具有抑制幽门螺杆菌的能力，从而有助于预防胃癌的发生。
来自四川大学华西医院胃肠外科专家的研究发现，大蒜中含有的有机硫化物可以抑制幽门螺杆菌的生长，减少其在胃肠道内的滋生，从而降低了患胃癌的风险。
这一发现得到了全球21项研究、超过54万名受试者的荟萃分析的支持，进一步证实了大蒜在胃癌预防中的潜力。
尽管大蒜对幽门螺杆菌具有抑制作用，但需要注意的是，单凭大蒜的摄入并不能完全预防胃癌。大蒜中所含的有效成分大蒜素浓度有限，需要大量摄入才能达到杀菌浓度，但这样的分量对大部分人的胃来说是难以接受的。
因此，预防胃癌还需要结合健康的生活方式和饮食习惯，包括定期检查、均衡饮食、避免吸烟和酗酒等。
03
大蒜不能空腹吃，肠道会变硬？
有关大蒜是否适合空腹食用的说法并不一致。一般来说，生吃大蒜对胃肠道黏膜有刺激作用，可能会引起不适。
特别是生大蒜的生物活性较高，刺激性也更强，因此空腹食用可能对口腔、食道、胃肠道黏膜产生更明显的刺激，导致胃肠不适或消化不良等问题。
但是，并没有科学研究证实大蒜会导致肠道变硬的说法。肠道变硬通常是指肠道中的纤维细胞分泌大量胶原蛋白，引起肠道纤维化而使肠道变得硬化。然而，并没有任何研究表明大蒜或其他食物可以导致肠道变硬。
相反，大蒜对人体的益处已被广泛认可。大蒜与肉类结合可以增强维生素B1的吸收，而其中的多糖具有抗病毒、抗氧化的能力，还能增加肠道益生菌。
此外，大蒜中的多种酚类化合物具有强烈的抗氧化、抗炎作用，有助于保持肠道健康。
对于大蒜的适当食用方法，建议每天摄入量不宜过量，一般不超过2-3瓣为宜，过量食用可能会刺激胃酸分泌，对胃部造成不利影响。
此外，大蒜最好生吃，因为加热过程中可能会破坏其中的有机硫化物，减弱杀菌能力。
吃大蒜时可以将其捣碎成泥，放置10-15分钟后再食用，以增强其有效成分的释放。
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