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老李今年刚好六十了。有天晚上啊，他正做着美梦呢，突然被脚上一阵阵刺痛给疼醒了。
哎哟喂，那个大脚趾啊，肿得跟个小馒头似的，红通通的，摸上去还滚烫。
老李的老婆心疼得哟，赶紧拿了热毛巾给他敷上，可谁知道，疼痛没减轻，反而更严重了。
第二天一大早，老李就急匆匆地跑去医院了，一查，急性痛风性关节炎。
老李纳闷儿了，自己平时挺注意的啊，怎么会突然发病呢？医生就问了，你最近都吃啥啦？
老李琢磨着，也没吃啥特别的呀，就是爱吃点儿豆制品，豆腐啊、豆浆啊、豆皮儿啊，都是他的最爱。难不成，吃豆制品还吃出毛病来了？
其实啊，不少痛风患者都跟老李一样，把豆制品当成了“元凶”。可豆制品真的就这么坏吗？
咱们啊，得先搞清楚痛风到底是个啥，为啥它这么喜欢找上男同胞们呢？
01
为什么痛风更偏爱男性？
痛风是一种因体内尿酸水平异常而引起的疾病，其更倾向于男性的现象备受关注。
痛风对国人健康的影响不可小觑，据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，我国痛风的总体发病率约为1.1%，而患者人数达到了约1466万人。
01男女激素水平的差异。
男性体内主要激素是雄激素，而女性则主要是雌激素。雌激素能够促进尿酸的排泄，有助于降低血尿酸水平，从而降低患痛风的风险。
相反，雄激素则会抑制尿酸的排出，导致体内尿酸代谢率降低，加速尿酸结晶形成，最终促成痛风的发作。
因此，男性由于激素水平的不同，更容易受到痛风的影响。
02男女生活方式和饮食习惯上的差异
研究表明，喝酒是痛风发作的一个重要诱因，而男性在饮酒方面的倾向性要大于女性，尤其是对于大量饮酒者来说，其痛风发作的风险更高。
此外，男性在饮食中摄入高嘌呤食物的情况也相对较多，例如肉类、海鲜等，这些食物会增加体内尿酸的生成，进而加剧痛风的发作。
02
我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？
痛风作为一种常见的代谢性疾病，其发病率在我国呈现出逐年上升的趋势，尤其是男性患者更为突出。然而，是否豆制品是痛风的“祸根”仍存在争议。
痛风与饮食有着密切的关系，尤其是与高嘌呤食物的摄入密切相关。一项纳入7万多国人的研究发现，食用豆类可能与尿酸升高有关。
该研究由复旦大学和开滦总医院的研究者进行，通过对近71893名参与者的数据分析发现，豆类摄入与高尿酸血症升高有关，其中大豆作为嘌呤较高的食物，其嘌呤含量较高。这似乎支持了豆制品是痛风“祸根”的说法。
然而，另一方面的研究也指出，豆制品并非完全是痛风的“元凶”。事实上，大豆经过加工后，其嘌呤含量可以被有效降低。
例如，北豆腐、内酯豆腐以及豆浆等豆制品，在经过一定的加工处理后，嘌呤含量都有所降低。
这表明，尽管豆制品含有一定量的嘌呤，但在一定程度上仍然可以被控制。
因此，从现有研究结果来看，不能简单地将豆制品视为痛风的“祸根”。
尿酸升高与痛风的发生，更多地受到多种因素的影响，包括个体基因、生活习惯、饮食结构等。
对于痛风患者来说，重要的是根据个人情况调整饮食结构，适当限制高嘌呤食物的摄入，同时合理控制豆制品的食用量。
特别是在痛风发作期间，可以适当减少或避免豆制品的摄入，以降低尿酸水平，缓解症状。
03
这4种食物才是嘌呤大户
在痛风患者的饮食控制中，了解哪些食物含有高嘌呤是至关重要的。以下是四种嘌呤含量较高的食物，痛风患者需要特别注意避免或适度控制摄入。
01动物内脏
动物内脏是嘌呤含量极高的食物之一。常见的动物内脏如猪肝、鸡肝等，其嘌呤含量已经超过每百克270毫克，甚至有些如鹅肝、羊肝等更是超过每百克400毫克。
因此，痛风患者应尽量减少或避免食用动物内脏，以控制尿酸水平。
02甲壳类食物
大部分甲壳类食物也属于高嘌呤食物之列。这包括大闸蟹、扇贝、生蚝、蛤蜊、贻贝、龙虾等。其中，贻贝的嘌呤含量甚至高达每百克414毫克。
痛风患者在饮食中应注意控制这些甲壳类食物的摄入量，以减少尿酸的生成。
03酒
酒类虽然在嘌呤含量中并不高，一般不超过每百克10毫克，但它们会影响尿酸的代谢过程。
酒精会抑制尿酸的排泄，增加尿酸的生成，从而增加痛风发作的风险。
特别是啤酒，其与高度数的酒相比，增加痛风发作风险的作用更为显著，因此痛风患者应尽量限制酒精的摄入。
04调味品
厨房中的一些调味品也是痛风患者需要注意的高嘌呤来源。例如，鸡鲜粉、鸡精等调味品的总嘌呤含量达到每百克500毫克以上。
此外，辛辣调味料如芥末、辣椒油、胡椒粉等也可能使神经兴奋，增加痛风发作的可能性。
因此，痛风患者在使用调味品时应慎重选择，尽量避免高嘌呤含量的调味品。
04
降尿酸，防痛风，5点要做好
预防和管理痛风需要综合性的措施，其中包括饮食、生活方式和药物治疗等方面。以下是降尿酸、预防痛风的五项关键要点：
01饮食控制
饮食是影响尿酸水平的主要因素之一。痛风患者应该遵循低嘌呤饮食原则，限制高嘌呤食物的摄入，包括动物内脏、甲壳类食物、酒类以及部分调味品。
同时，应该适量增加富含维生素C的食物摄入，因为维生素C能够帮助促进尿酸的排泄。
02饮水
充足的水分摄入对于降低尿酸水平至关重要。水能够促进尿液的排泄，帮助稀释尿液中的尿酸，从而减少尿酸结晶的形成。
建议每天饮水量不少于2000毫升，但对于患有肾功能不全或心肺功能不全的人群，应该根据医生建议适当限制饮水量。
03体重控制
肥胖是痛风的一个危险因素，因为肥胖会增加体内尿酸的生成和减少尿酸的排泄。
因此，对于超重或肥胖的痛风患者来说，适度的减重是非常重要的。
但是，减重应该科学合理，避免过快或过度减重，以免引起体内激素紊乱，进而加重痛风的发作。
04适度运动
适度的有氧运动对于痛风患者是非常有益的。有氧运动可以促进体内新陈代谢，有助于消耗多余的糖分和脂肪，同时也能够促进尿酸的排泄。
建议每周至少进行150分钟的中低强度有氧运动，如散步、慢跑、游泳等。
05戒酒
酒精是痛风发作的一个主要诱因，因此痛风患者应该尽量限制或避免酒精的摄入。
特别是啤酒，其与高度数的酒相比，对痛风的影响更为显著。
因此，无论是痛风患者还是普通人群，都应该注意限制酒精的摄入，包括黄酒、白酒、啤酒等。
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