野菜 曲曲芽
在八十年代以前出生的人都认识曲曲芽野菜，因为我们小的时候经常去湖地里挖，尤其是在田间地头、沟渠两边、山岭土丘之间到处都是。
我们把挖回来的曲曲芽用水洗净，有条件的用热水烫烫拌凉菜吃，没有条件的就用菜刀切碎，放点豆沫烧汤喝，味道鲜美。
曲曲菜的别名是什么？
曲曲菜也被称为苣荬菜。
此外还有多个别名，包括刺儿菜、刺菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红花、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、萋萋菜、枪刀菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖、小蓟、苦葛麻、苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜等。
曲曲菜的生长形态及分布区域：
曲曲菜属多年生草本植物。
茎直立，有细条纹，根茎质脆易断，每个有根芽的断体都可发出新植株；叶多为基生叶，呈倒披针形或长椭圆形，全部叶裂片边缘有小锯齿或小尖头，两面光滑无毛；多数花为舌状小花，呈黄色，花果期1~9月；瘦果稍压扁，长椭圆形，冠毛为白色。
曲曲菜：原产于欧洲或中亚细亚，现几乎遍布全球，中国分布于中南部地区，新疆、西藏等地也有分布，多生长于山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁。
苣荬菜适应性较强，喜冷凉，喜湿怕涝，抗寒耐热，对土壤要求不严格，但在土质疏松、保水保肥力强的壤土条件下生长良好。
曲曲菜的记载：
苣荬菜可供药用，有清热解毒、凉血化瘀之效，在《本草纲目》《神农本草经》中均有记载。
苣荬菜营养丰富，而且有一定的保健功能，简单发酵后，可制成酸菜，烘干后还可作苦菜茶和蔬菜干。
是中国食用历史悠久的一种野菜，市场前景广阔。苣荬菜还是沿海及北方地区旱性麦田、油菜地危害性杂草。
常以优势种群单生或混生于农田和荒野，对蔬菜、果树也有危害，由于其地下根茎发达，防除较为困难。
曲曲菜的功效与作用 .：
功效：预防贫血、清肺止咳等。
曲曲菜滋味较苦，叶子深绿色，呈放射状分布，有几层，老根为黄褐色，通常在地下10多厘米土壤里自由延伸，分布错综复杂。
从春到秋均可采到，是一种比较常见的野菜。曲曲菜具有清热止咳、预防贫血、清热解毒等功效。
1、清肺止咳:曲曲菜性寒，持人体正常生理活动，促进身体发育，提高人体健康水平。
2、预防贫血:曲曲菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C及微量元素铁、钾等多种对人体有益的营养成分，能提高人体造血能力，可以预防贫血，也能维持人体正常生理活动，促进身体发育，提高人体健康水平。
3、清热解毒:曲曲菜性质寒凉，能清热解毒，也能凉血，可以降低口舌生疮、咽喉肿痛、痔疮、肠燥便秘等多种上火症状发生几率。
食用方法凉拌：
准备适量的曲曲菜，过水焯一下，沥干水分放入盆中加盐、味精、白糖、醋调味搅拌均匀后食用。
蒸煮：
准备适量的曲曲菜，沥干水分之后加入盐、油搅拌均匀，撒上面粉放入蒸锅蒸熟食用，具有消炎杀菌、祛瘀消肿的作用。
注意事项及禁忌人群：
热性体质者禁忌人群，脾胃虚弱、虚寒、胃炎者等。
文章温馨提示：
温馨提示读者朋友们！本文章中药材科普知识仅供参考，不作为诊断依据；如有疑问？请遵嘱医生的建议下进行服用！请切记！
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