一草一木皆风景，一事一物均含情！
曾经的救命菜 ：hui hui cài 灰灰菜
别名：灰菜、落藜、灰藜、胭脂菜、灰
条菜等
说到灰灰菜，很多人都不陌生，农村随处可见，过去曾是喂猪喂鸡的饲料，如今成为餐桌上的宝贝，进入6月正是灰灰菜鲜嫩又肥美的时候。灰灰菜曾是过去的“救命菜”，它具有杀虫止痒、清热利湿、预防贫血及去除口臭的作用。
灰灰菜的生长环境：
灰灰菜：是一种生命力极为顽强的野生植物，适合在路边、荒地、山野等地方生长。
灰灰菜：是一种野菜,它对温度的适应性是比较强,耐热性和耐寒性都比较好。一般来说,在十至三十度之间,它的长势都会比较好。因而,除非是太恶劣的环境,长势不是太好！
灰灰菜：对土壤的要求不高，但为了获得高产，最好选择土壤肥沃、透气性好、排水性佳的土地，并且要保证土地平整，松软度适中，这样产量会更高。
总之，灰灰菜是一种非常不错的野菜，它的味道鲜美，不过若要种植它，则需要注意土壤选择、肥料使用、密植方式、田间管理等方面，遵循科学的种植方法，才能获得高产哦。
灰灰菜的形态与特征：
灰灰菜也就是 “灰菜”，为一年生的草本植物，高度大约60-12厘米，茎部很直立、粗壮，上面有棱，还有紫红色的条纹。
叶片互生，具有长叶柄，形状为菱状卵形或披针形。
秋季会开花，颜色为黄绿色。
采收：灰灰菜的采收时间因地区和季节不同而异，一般在 4-6 月份采收嫩茎叶，而在秋季则可以采收老叶。采收时，要注意轻摘轻放，以保证灰灰菜的品质和口感。
灰灰菜的药用价值：
灰灰菜味甘，性平，微毒，归脾、胃经，具有清热利湿、止痒、杀虫等功效，常水煎服或外敷。
清热利湿：灰灰菜可用于治疗风热感冒症状。
止痒：灰灰菜可用于治疗荨麻疹、湿疹、疥癣等引起的皮肤瘙痒症状，多与苦蒿、丝瓜、土荆芥叶等配伍使用效果就会更好！
杀虫：灰灰菜可用于虫咬伤、痢疾等情况。
食用方法：
灰灰菜除作为中药水煎服外，还可在日常用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干储藏，拌玉米面后可做成窝窝头，味道还就是小时候的原生态。
灰灰菜的几款地道做法:
1、凉拌灰灰菜：
焯水后的灰灰菜中加入蒜末和辣椒油以及食用盐、香油和香醋进行调味，调匀以后装盘就能食用。
2、灰灰菜也可以蒸着吃：
在蒸制以前需要先把面粉加少量酵母和成面团，让它发开，再把焯水后的灰灰菜切成小段，加食用盐和食用油以及五香粉调匀，把面团揉匀以后擀成小饼的样子，再取适量的灰灰菜放在饼上，卷起来以后入锅蒸熟就能食用。
3、灰灰菜做馅：
可以把灰灰菜洗净焯水，去掉水分以后切成碎末，与肉馅混和一起加入自己喜欢的调味料调匀，然后再把它做饺子或者包子都可以。
灰灰菜的保存方法：
焯水后放入清水中浸泡一晚上，可以有效地去除苦涩味，然后挤干水分团成团子，装入保鲜袋密封后放冰箱冷冻保存即可，一年都不坏，吃的时候和新鲜的一样。
谨记：
在食用时，一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。
吃过灰灰菜以后不要晒太阳，皮肤上沾到灰灰菜的汁液要及时洗掉！防止日光性皮炎、过敏、中毒！
不要过量或连续食用灰灰菜。建议少吃或适量食用灰灰菜，出现副作用时应及时就医，配合医生进行治疗。
温馨提示：
本文章科普知识仅供参考，不作为诊断依据；如有疑问？请遵嘱医生的建议下进行服用！切记不要随意搭配药物进行食用！是药三分毒！
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