杏仁，滋味醇香，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。在诗歌中，也被赋予了不少含蓄深刻的意境。
《四时田园杂兴·其二十五》
范成大〔宋代〕
梅子金黄杏子肥，
麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，
惟有蜻蜓蛱蝶飞。
杏仁的别名： 别名：杏子、木落子、苦杏仁、苦杏等。
杏仁的寓意与象征：
寓意：杏仁寓意幸福和仁慈。
有苦有甜和苦乐年华。杏仁是坚果，杏仁的杏和“幸”是谐音，所以在我国北方还有一种说法，吃杏仁，预示着在新的一年，生活能更加的幸福美满。
杏仁的寓意 杏的寓意是幸福，因为杏与“幸”是谐音，所以才有了幸福的寓意杏代表着一种祝福，还是与杏的发音有关。
同时，杏花是非常美丽的，常用来形容美丽的少女，并且把杏仁比作美女的眼睛。 以杏象征幸福，因为杏与幸谐音，表示有幸，杏花是烂漫和自由的象征。
杏仁的主要产地分布区域：
杏仁的主要产地在我国的河北、辽宁、陕西、山东、新疆等地方，且杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，其中苦杏仁呈现扁心形，表面为棕色或者深棕色，而甜杏仁的颗粒较大，其表面为淡黄色，味道甘甜。
杏仁的生长环境：
因为最适合杏树生长的是地中海型气候———夏天干燥炎热，冬天雨量充沛，气温寒凉而又不至于结冰或霜冻。也只有加州中谷平原才有这种理想的气候环境适合生长。
杏仁的功效与作用：
功效与作用：止咳平喘、降胆固醇、减肥
杏仁是一种健康食品，性苦、微温、有小毒，含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。
适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。杏仁具有止咳平喘、降胆固醇、减肥等功效。
具体分析如下：
1、止咳平喘：杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇：杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环：杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、减肥：杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。
5、所以，肥胖者选择杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
注意事项适宜人群：
放疗化疗者、便秘者、咳嗽者
禁忌人群：
消化道感染、湿热体质者。
不宜同食猪肺。
杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，蛋白质含量丰富，猪肺也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，有药用价值，可以帮助人体祛痰、止咳平喘、润肠。但两者同食对肝肾功能不全或衰竭的人群会影响蛋白质的吸收和代谢，产生不良的反应，不利于身体健康。
食用方法直接食用：
杏仁可直接食用，具有降低胆固醇、润肠通便等作用。
制成甜品
将杏仁去皮，用水浸泡一夜，加入清水打成浆，并过滤，将杏仁浆、糯米糊放入锅中，加入冰糖，小火慢煮，煮稠即可，适量食用具有润肺止咳的功效。
煮粥
将杏仁去皮。水者，去渣留汁，在杏仁汁中放入粳米和冰糖，煮粥即可。杏仁粥对慢性支气管炎和痰多、气喘有缓解作用。
文章温馨提示：
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