预制菜，一份藏在外卖中的惊喜吓“盲盒”。
人可以不工作，但不可以不吃饭、不喝水。老话说得好——民以食为天，中国人对于食物的执念，是刻在DNA里的传承。
比如说，咱中国人见面的第一句话，就是“您吃了吗”，不过，不会做饭的打工人哪有那么多可供选择的余地，吃外卖填饱肚子罢了。
本想点一个锅气满满的现炒，结果到手的，是微波炉刚刚打热的3元料理包。
这外卖，啊不对，这预制菜，咱就吃吧，一吃一个不吱声！
PS：小Yoo有几招尽量避免预制外卖的方法，一是找有实体门店的，二是不要点太过便宜的，三是最好不要点小碗菜，四是少点不熟的店，最后多看看差评。
可惜，常在河边走哪有不湿鞋，在小Yoo的精挑细选下，还是惨兮兮地中了招——
嗯，难吃，吃下去的第一口，就让人想打yue。
肥腻腻的红烧肉堵在喉咙口，感觉像喝了三天的老油。粉蒸肉的分量少得可怜，底下垫的土豆全是指甲盖大小的土豆粒。
就冲这土豆粒，预制料理包基本上实锤了。
图片源自美团外卖评论区，小Yoo吃的忘拍照了
虽然预制菜已经是老生常谈的话题了，但很多时候，大家仍然是谈之色变。
因为预制菜本身就带有三大原罪——
首先是食材和味道不行，就咱们平时外卖吃到的那些料理包，明眼人都能看出来，这些食物的原材料就是些边角料。
今年3·15，央视就曾曝光过有不法商家，用未处理干净的劣质槽头肉，生产梅菜扣肉（预制成品）。啧啧……
图为央视报道画面，图片源自央视网
其次，是预制菜生产过程中的卫生问题。毕竟，看不见的卫生，千万不能细想。
再然后，就是防腐剂和添加剂问题。科技与狠活，给人当头一棒。
它们会不会对大家的身体健康造成影响？有何影响？始终是萦绕在大家心头的一团疑云。
实测！预制菜和外卖，谁更胜一筹？
为了真正地了解预制菜，小Yoo决定斥“巨资”——112.81元，分别从盒马、淘宝、拼多多买了预制的蛋炒饭、蒜香烤鱼、豆角焖面、老妈蹄花汤和荷包蛋。
图左为网购订单，图右为外卖订单
同时，小Yoo还分别从附近的外卖店点了同款菜品，让我瞅瞅：这些常见的外卖，究竟会是预制菜吗？如果是现制外卖，和预制菜又有什么区别？
先说分量，小Yoo买到的预制的和外卖的，整体分量都差不多，所以，过！
有品编辑部摄
再说价格，出人意料的是，预制菜没有我们想象中的那么便宜！
（PS：当然，如果是做餐饮生意的话，肯定有自己的进货渠道，比咱们网购肯定是要更便宜的。）
有品编辑部摄
曾经的小Yoo，一直以为商家连煎蛋都要预制的话，一定是因为它便宜，或许，才只需要几毛钱！
然而，当小Yoo发现拼多多上，20个速冻煎蛋要卖25元，均价1块多的时候，才发现自己错了。
一枚生鸡蛋的价格也就不到一块钱，这样算下来，现煎其实和预制倒差不多。
有品编辑部摄
OK，接下来就是见证奇迹的时刻——
当然是，右边，是外卖！左边，是预制菜啦！（PS：泡菜是为了迷惑大家，故意加的哦~）
选择A的Yoo友，来来来，这里排队，一人一张兰博基尼5元代金券！（小Yoo：别打！别打！开个玩笑！！！）
这俩煎蛋的口感，不能说一模一样，只能说毫无差别，特别是这个规整的、圆圆的，硬硬的蛋黄。
嗯，两个蛋的蛋黄，吃起来都像在吃胶一样，没有蛋味。什么叫味同嚼蜡，小Yoo算是体会到了。
吃完两个蛋，感觉自己的人生都完蛋了……
图为网友吃到的预制蛋，图片源自小红书用户
@酒酒归一（逆水寒淡游版）、@餠
虽然外卖中的这份煎蛋，实在是像预制的口感，但小Yoo打电话问过去，商家一口咬定是现煎的，而且市面上也确实有煎蛋模具。
所以，这个蛋到底是不是预制的？咱们暂时存疑。
煎蛋的口感差别不大，可这份焖面，尝起来的差别那就大了去了。
网购的这一份小Yoo用微波炉叮了几分钟就吃上了，虽然不费事，但很费我的嘴。我只能说：辛苦你了，我亲爱的舌头！
面条整体很干，没有油气，跟吃放了一天一夜，坨得梆梆硬的那种面似的。
但外卖这一份，明显是现做的，吃起来更像是那种鲜面条，挺有嚼劲，加上油气浓郁，口感和预制菜相比，差别还挺大的。
所以，面这玩意儿，新不新鲜？一吃就知道！
有品编辑部摄
值得一提的是，预制的焖面和煎蛋，加在一起的成本只需要11元，但外卖点的这份，要21.6元。看来，用预制菜开店的话，确实会留下很大的利润空间。
小Yoo OS：预制菜外卖赚钱是真行。搬砖暂停，我也去开一家得了（bushi）。
吃完面，咱们喝一口汤润润。
亲爱的Yoo友们——
请问你们是想喝这碗西红柿蛋花汤（左手端着.jpg）？还是这碗老妈蹄花汤（右手端着.jpg）？
有品编辑部摄
从卖相来看，不论是蛋花汤，还是蹄花汤，预制菜版都要更胜一筹。至少看起来，是色香味俱全的。（PS：无滤镜纯享版~）
外卖的蛋花汤，连蛋花都没漂点，喝起来就是在喝“洗锅水”。预制版则要好很多，起码的味道是有的，料挺足的。
它，让小Yoo想起了小时候在肯德基喝到的芙蓉蛋花汤（这也是同款冲泡出来的）。
图片源自小红书评论区
不过，稍微遗憾的是，外卖点的蹄花汤是酸的！！！预制版也有一点酸。所以小Yoo为了自己的小命着想，只浅尝了一口，没细品出个什么名堂。
此处，小Yoo有一句致外卖蹄花汤的寄语——他们都不看好你，偏偏你也不争气。PS：众所周知，这种外卖蹄花大概率还是冻货。鲜货多贵啊……
和蹄花汤一起点的，还有一份国民美食——“电（蛋）炒饭”。
其实打开的第一眼，小Yoo是觉得右边那份，米粒子更白的，更像是预制菜。
但事实证明，小Yoo猜错了。万万没想到，左边这份才是盒马预制的。
有品编辑部摄
预制版，蛋的分量要稍微多那么一丢丢，葱香味也比较明显，米粒子也更劲道，外卖的则是太没盐没味了，饭吃上去水水的、渣渣的，米不太行。
虽然外卖这份难吃到哭，但小Yoo觉得，它应该是商家自己炒的，不像是料理包，但有可能就是随便炒炒那种，甚至于更怀疑是隔夜没有卖出的（嗯，看来小Yoo只能PUA自己点外卖水平不咋好了）。
此外，“蛋炒饭+蹄花汤”的组合，预制菜版比外卖版便宜大约7块钱。
如果非要让小Yoo在其中二选一，我选预制菜版，起码对我的舌头好点。
有品编辑部摄
以下就到了全场最具有争议的一道菜——烤鱼！
@小Yoo：这烤鱼，外卖的这份肯定是现烤的，有焦香味儿，鱼皮焦酥，肉质还算细嫩，味道更重，符合我的口味。预制的那份，鱼肉要更散，有一点腥味。
@Lena：我就觉得预制菜这份更好，看起来更好看，吃起来的味道也更好吃，没有那么重的调料味，肉也要更肥美大块一点。
@隔壁小王：我觉得两份都不行！
有品编辑部摄
当然啦，每个人的口味都不一样。只不过，外卖的烤鱼单点要40多，预制的烤鱼才不到30块，单单从性价比的角度考虑，预制版似乎更适合“糊口”。
最后，再来看下大家最关心的“科技与狠活”部分——
从配料表上看，豆角焖面和煎蛋的配料最为“干净”。
而烤鱼、蛋炒饭、蹄花汤等都有添加不同的添加剂，比如食用香精、呈味核苷酸二钠、柠檬酸钠等常见的食用添加剂。
这几样里面，防腐剂倒是没怎么见着。
因为调味料和冷链运输，可以起到一定的防腐作用。（问题就是，国内冷链物流还不算完善，夏天很容易遇到酸的啊！）
实锤了？没有一个人能逃过预制菜？
质疑预制菜，理解预制菜，购买预制菜。
其实，总体测试下来吃了一圈，小Yoo觉得，预制菜没有我想象中那么糟糕。
如果是从正规渠道买来的，并且是大工厂生产的，在一定程度上还是可以保证卫生和食品安全。不明来源或者小作坊的，那还是就算了。有问题？包的。
图为肇庆恒兴水产科技有限公司预包装鱼生产车间
图片源自高要发布
正规的预制菜，好就好在，它能够提高餐饮店的出餐效率，并且有一个品控标准，相比于某些“垃圾外卖”，更干净卫生，但不够透明的生产链和不够完善的冷链始终是一块绊脚石。
另外，预制菜确实和好吃挂不上太大的联系，没有烟火气的预制菜，似乎被抽走了灵魂。要小Yoo说，真的香，还是得家里的饭，自己做的饭！但随着预制菜的普及，没人能逃过它。
图片截自微博@凤凰周刊
“预制菜进校园”，“预制菜攻占年夜饭桌”，“袁记云饺、太二酸菜鱼等连锁餐饮店都是半预制菜”……
预制菜，早已不仅仅存在于外卖之中，除非一辈子都吃家里的饭（不太现实），那么大家很难逃过预制菜的洗礼。
所以，让小Yoo无奈地说一句：欢迎光临，预制菜。
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