辣椒是一种常用的调味料，几乎每家的餐桌上都离不开它，尤其是湖南、四川、江西等等地区，辣椒餐餐必备，剁辣椒、酱辣椒、干辣椒、辣椒酱、辣椒粉等等，各种形态的辣椒都有。
很多泛米米菜友群菜友都会种点辣椒，辣椒适合盆栽，阳台楼顶都方便种植，自家种植的辣椒不仅新鲜，而且可以根据自己的口味和需求来种植不同辣度的品种。
种辣椒除了日常的肥水管理，要想辣椒开花多，结果多，还是有一定技巧的。之前泛米米文章分享的《辣椒树上这样剪一刀，辣椒多到摘不完，一颗就结出100多个辣椒》非常实用，点赞在看的朋友也非常多，感谢大家的赞和在看。
今天泛米米继续给大家分享一个辣椒种植小技巧，不花一分钱，轻轻一掐，让辣椒弱苗变壮苗，实现辣椒多开花、多结果，茄子也类似，可以参考。
辣椒门椒
今天泛米米要介绍的是辣椒的门椒，我们可以通过门椒的摘留控制辣椒的生长。
什么是门椒？
辣椒开花结果的时候它有个特点，就是从根部长出来的地方开始，一层一层地往上开花，一层一层地结果。
等它们长到开花结果的时候，通常会在苗株最底下的地方，也就是第一个分杈往上一点的地方，先开第一朵花，结第一个小果子。
这个在根部第一个分杈处的结的第一个辣椒，我们叫门椒。因为长在苗株最底部就像给不断分杈生长的辣椒“看守大门”的，所以我们习惯性的将它们叫做门椒。
辣椒的门椒，一般一棵苗只会结一个。等它们再往上长，长出第二层分枝时，这两个分枝上又会各结一个果子，我们叫辣椒的对椒。就是从根部主干开始，一分为二，然后每个分支又一分为二。
然后辣椒会继续往上长，新长出来的分枝越来越多，每层的分枝上也会开很多花，结很多果子。每往上长一层，结的辣椒数量就会翻倍。
最底下的叫门椒，第二层的叫对椒，再往上，第三层结的4个的果实叫四门斗椒，第五层结的8个果实叫八面风椒，第六层及以上分枝结的8个及以上的果实就全部叫做满天星椒。一般辣椒开花结果都达不到满天星的程度。
平时自己的种植辣椒一般只能结到3-5层果，在第5层分枝上结满8个八面风椒就是高产了。
门椒对辣椒生长的影响
辣椒的门椒在开花、结果、果实长大的过程中会消耗掉辣椒苗体内所吸收积累储备的养分。
辣椒门椒结果后，根系所吸收的养分和地上叶片光合作用所制造的养分，会优先向门椒部位输送供给，这是它的一个类似生理特征，辣椒结果了，就优先给辣椒果实提供营养。
但是这个时候，上层的茎叶和上层花果的营养供应量就会减少，会对辣椒秧苗生长新枝新叶起阻碍作用，比如坠秧抑长、长苗慢弱等，对后续分枝连续开花结果、果实膨大产生抑制作用，也就是会抑花抑果、不利于多开花多结大果。也就是营养被抢掉了。
既然找到了问题所在，那我们就可以将辣椒的门椒及时摘掉，没有门椒开花、结果和膨大所造成的营养消耗，那么就会有更多的营养输送到上层，辣椒秧苗茎叶因为营养充足，也会变得健壮、上层分枝开花结果能力也会增强。
也就是如果咱们把门椒摘掉，辣椒的其他部分就能得到更多的养分，长得就会更好，上面的辣椒花果也会长得更多、更大。
当然，也不是所有的门椒都要摘掉，比如不少泛米米公众号菜友担心肥少了，所以放非常多的肥，辣椒苗生长太旺盛了，也就是营养过剩了，那就要相反，保留门椒，让它消耗掉辣椒植株的营养，抑制辣椒生长速度，以防辣椒因为苗秧过度旺长而难以正常开花结果，或者掉花掉果等情况出现。
辣椒种植还有其他常见问题，比如，辣椒不开花，开花不结果等等10多个常见问题解决方法，可以点击查看泛米米关于辣椒的文章合集：《辣椒种植常见问题合集》，后续有关于辣椒种植的新内容也会更新到合集里。
泛米米祝各位菜友辣椒大丰收。
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