《科普一分钟》
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几年前世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构发布了一个红肉及加工肉制品评估报告，将加工肉制品评定为1类致癌物，红肉则为2A类致癌物。
不过这并不意味着肉就一定致癌、完全不能吃了。该机构的致癌物分类与致癌的能力没有必然联系，而是科学证据的确凿程度。越是致癌证据明确的，级别越高。
该报告也指出，对于个人来说，吃加工肉制品患大肠癌的风险依然很小，几乎可以忽略不计。我国膳食宝塔推荐平均每人每天吃畜禽肉的量大约是40～75 克，只要正常食用，大家并不用太担心吃肉会使人致癌。
而且，癌症的病因是非常复杂的，它是多种因素造成的结果，遗传、生活习惯、饮食习惯等都可能产生影响，并不能简单地将原因归为一种食物。所以，大家大可不必因此就不敢吃肉了。
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