《科普一分钟》
由海南省科学技术协会主办
海南自贸频道播出时间 ：每天17:59
海南新闻频道播出时间 ：每天21:59
点击查看视频
如今，越来越多的人吃饭无辣不欢，路边的湘菜、川菜店经常爆满，辣仿佛已经成为一种“国民口味”。
但其实，辣椒属于外来品种，它的老家在美洲，进入中国只有短短三四百年，清朝康熙年间才有入菜记录。辣椒进入中国前，菜中的“辣味”靠哪些食物？明朝以前，花椒、姜、茱萸的使用量最多，被称作民间三大辛辣调料，又名“三香”。
现在，四川一些地方仍将茱萸作为香辛料使用。另外还有荜茇芥菜和芥末、胡椒等物产生辣味；胡椒在明清以前对大多数普通人来说是个罕见食材，到了现代社会广泛种植，产量大增，运输贸易便捷，才从奢侈品变成亲民的香料。
end
科普君在这等你哦~
点个赞吧
关注我们
往期推荐
南繁种业盛会进入倒计时！1月3-6日，国际种业科学家大会邀您共聚
《未成年人网络保护条例》元旦起施行
科普一分钟丨往返海南的火车是怎样过海？
冬季呼吸道疾病高发，专家提示→
点个在看你最好看