说起木耳，人们第一时间想到的是黑木耳，简单泡水之后就能炒着吃。此木耳非彼木耳，今天要讲的是玉木耳，它和常见的黑木耳有着许多区别。
玉木耳是我国自主研发的食用菌品种，它因为通体雪白而被誉为“冰雪皇后”。玉木耳可以生吃，口感很Q弹，黑木耳则不能生吃。在价格上，黑木耳目前产地价在30元一斤左右，而玉木耳可以达到80-100元，一个大棚的毛利润高达17.4万，种植效益十分可观。
国内目前已经有许多种植户在种植玉木耳，这个产业的带头人叫张金朋，他靠种玉木耳已经实现财富自由，年收入超500万。
张金朋25岁考上吉林农业大学研究生，而玉木耳正是该大学花费5年时间研发的，那时还有很多人没有吃过玉木耳。2015年，张金朋第一次在实验室看到玉木耳的时候，他脑海里萌生了一个非常强烈的想法：把玉木耳打造成中国的食用菌名片。
可能大多数人都还不知道，虽然我国目前已知的菌种已经超过了350种，我国也是食用菌生产大国，但是国内90%以上的食用菌菌种其实都是起源于国外。
经过多方面的准备后，张金朋在研究生毕业还有4个月的时候正是决定创业，他回到老家吉林省长白朝鲜族自治县，并向父母借了40万元。那段时间，张金朋一边忙着写毕业论文，一边忙着修建4个种植大棚。
在张金朋看来，玉木耳适合在东北种植，自己又拥有丰富的理论知识，而且还可以随时联系导师寻求帮助，没有理由失败。可他没想到的是，玉木耳从实验室走向产业化的路，会充满着荆棘。
2016年6月份，张金朋将第一批菌包挂进了大棚，并按照理论知识对玉木耳精心照料。可等到快采收的时候，张金朋却发现自己大棚里20%左右的玉木耳从白色变成了红色。
张金朋立马联系了导师，导师告诉他玉木耳的吸附能力非常强，大棚里出现的任何杂质都有可能会引起玉木耳变色。
苦苦寻找杂质源头几天后，张金朋才发现是大棚的支架因为长时间被水浸泡而生锈，玉木耳正是吸附了铁锈的杂质而变红。
解决了种植问题还不够，销售问题随之而来。
在长春的食用菌市场上，张金朋发现已经有人也种植出了玉木耳，价格高达120元一斤，但是量很少。他知道，这是因为玉木耳很难保存，从菌包上采摘下来后，3天时间就会发霉变质。
新鲜的卖不了，那就晒干了再卖，市面上的黑木耳也大多是干货。可是，玉木耳的晾晒条件却很苛刻。
玉木耳在东北地区一年可生产两季，每年7月、8月、9月是采摘季，这个时候白天的最高温度可以达到30度左右，玉木耳采用传统方式晾晒的话会变黄。如果恰巧赶上下雨天，玉木耳在短短一天时间里就会发霉。
由于玉木耳是新品种，完全没有经验可以借鉴，张金朋只能把自己关在大棚里实验。这个时候的他很着急，因为一个大棚每天可以采摘5000斤鲜玉木耳。直接卖当然可以，但是2天时间根本无法卖掉这么多量，市场接受度也不够高。
为了减少损失，张金朋只能自己一点一点摸索晾晒玉木耳的方法，一个月下来，张金朋还真成功了。
三个月后，张金朋收获了一万多斤的玉木耳干品。该怎么卖出去呢？
张金朋想到了一个好办法。因为朝鲜族自治区旅游产业兴旺，张金朋就把主意打在了特产店上。由于玉木耳产品新颖，特产店老板一看就敲定了合作，即使玉木耳一斤就得卖80元，客户仍旧排队买。
但还没过一个星期，就出大麻烦了。原来消费者反馈买回去的玉木耳即使泡了也嚼不动，这个时候的张金朋才后知后觉，玉木耳的泡发方法不和传统黑木耳泡发方法一样，需要在开水里煮才能恢复原状。
发现问题后，张金朋将泡发方法印在了包装袋上。后续张金朋仅用三个月时间就把玉木耳干品销售一空。
这让张金朋看到了发展潜力，他决定扩大规模，将大棚扩到了三十多个还研发出了玉木耳的菜品大受欢迎。那时张金朋已经实现了日入斗金，但是他还是不满意，因为他看中了一个更赚钱的版块——深加工。
但是深加工三个字说起来容易，做起来却很难。资金就是一个大问题，建起流水线需要1000万，对于当时的张金朋，他砸锅卖铁也凑不出来。
好在后续事情有了转机，一位老板找到了张金朋说可以出1000万投资。终于，张金朋在他的支持下推出了玉木耳代餐品，几年的奋斗让张金朋在2019那一年做到了年销售额超500万。
编辑｜投农君