朋友送了我一个自己种的南瓜。作为吃货的我，第一刻脑子里就浮现了南瓜紫薯卷。这个卷我已经做过无数次，也在群里发过很多次做法，但总还是有人问怎么制作。好吧，就以它作为我公众号的开篇吧。
南瓜紫薯卷
食材：
南瓜、紫薯、大枣 全麦粉
开始制作
01
把南瓜、紫薯蒸熟，用叉子压成泥
02
在南瓜泥中加入全麦粉与酵母，南瓜与全麦粉比例约为1:2，可适当根据南瓜的水分大小来调节全麦粉的多少。500克面粉约两勺酵母。
03
把南瓜和全麦粉和成面团，醒发至两倍大。
04
醒发好的面团再揉几下，然后用擀面杖擀成厚片。把紫薯泥铺上。
05
铺平紫薯泥后，再铺上用剪刀剪碎的大枣，然后慢慢卷起来。
06
把卷好后的面卷边缘捏紧，用刀切成8个小剂子。
07
把切好的小剂子放倒，继续醒发约1.5倍的样子，即可凉水上蒸锅。
08
大火蒸15分钟后，再焖5分钟。尽情享用美味的南瓜紫薯卷吧！
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