夏天再热也得吃饭，而且还得好好吃饭。但是夏天下厨房太受罪，所以，大家有必要学会几款快手下饭菜。除了快手饭，还有快手懒人汤。夏天需要大量补充水分，汤汤水水自是比饭还要来得重要。所以，我总是一次性准备好若干肉丸，分装好冻在冰箱，煮汤时取出一包，很是方便，而且有了这肉丸，汤里就不用再放一滴油，怎么煮都好喝。
关于肉丸的做法，我再简单地说一下它的做法。九瘦一肥的猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋清白胡椒粉盐姜末，顺一个方向不停地搅拌上劲儿，煮半锅清水，然后用虎口挤出丸子，边挤丸子边放进清水中，把丸子全部挤好后，中火煮开，撇掉浮沫，三四分钟后捞出，晾凉后分装。
我总是一次性做三四斤猪肉的肉丸，能吃很久。所以，整个夏天，我家都有好喝又有营养的各式蔬菜丸子汤。今天又给老公孩子煮了玉米白菜肉丸汤，汤非常地清甜，吃完肉丸白菜再啃玉米，孩子对这款汤尤其满意，每次煮，她都是连喝两碗才过瘾。
【玉米白菜肉丸汤】
【食材准备】：肉丸十几颗、白菜叶适量、玉米两根、盐4克。
【具体制作步骤】：
1、这是从冰箱取出的猪肉丸，不用解冻，我们一会直接把它扔进锅子里。
2、白菜只取叶子，白色帮煮汤不好喝，建议大家多放些白菜叶，洗净沥水待用。
3、玉米，我用是糯玉米，两种花色，都是糯的，糯中带着一丝丝甜味，把玉米洗净切段。
4、取汤煲，添加足量纯净水，把肉丸和玉米段同时放进去，开火，中小火煮开。
5、水开四五分钟后，加入白菜叶和适量盐，把白菜叶煮至发软变色即可关火。
6、没加一滴油的快手汤，肉丸中的油脂会跑出来一部分，所以，汤煲中也会漂浮着一层细小的油花，有这点儿油就够了，汤不至于寡淡，也不会油腻，刚刚好的样子，很适合夏天的清淡的饮食。
【小贴士】：
1、一次性多做些肉丸，分别装好放进冰箱冷冻保存，三个月内吃完。每次煮汤前取出一小袋，直接把丸子丢进锅中即可，无需解冻。
2、肉丸和很多蔬菜都很搭，冬瓜、白菜、玉米、海带、土豆之类的都可以，看个人喜好。把肉丸和蔬菜丢进锅中，只加盐调味儿即可，清淡不失营养，这种懒人汤很适合夏天食用。
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道，欢迎关注。
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