蒜，是一种有灵魂的调味品。不管是海鲜还是陆地食材，几瓣蒜就赋予了菜肴不一样的灵魂。
夏天，蒜蓉扇贝和蒜蓉生蚝是大排档极火的下酒菜，蒜蓉越多这菜就越够味儿。
其实，鸡翅也一样。吃习惯了可乐鸡翅红烧鸡翅，用蒜蓉来煎一道鸡翅，带给味蕾的冲击力，是不可想象的。用我家小朋友的话说：这味道给力！
食材中加入蒜，提味儿是一方面，杀菌又是一方面。夏天各种病菌活跃，平时多吃些蒜没有坏处。小孩子多吃不了生蒜，嫌辣，那就多做些加了蒜蓉的菜肴。譬如蒜蓉西兰花，蒜蓉排骨，以及今天我要教大家做的蒜蓉鸡翅。
蒜蓉鸡翅，不是蒸的，是小火煎熟的。所以，它跟蒸出来的鸡翅又是不同的味道。做这道菜要有耐心，小火去煎，担心煎不熟或是缺少耐心的童靴，可以在最后阶段加点儿清水小火焖一下再收汁。
关于鸡翅的腌制，我用到了少许蜂蜜。大家或许吃过蜂蜜烤翅，用蜂蜜腌制过的鸡翅，经过高温，蜂蜜的香甜气会在鸡翅中蔓延开来，咬上一口，蜂蜜的花香味儿充盈整个口腔，让人欲罢不能，当然，前提是你得用真正的蜂蜜，不能用白糖熬制的假蜂蜜。
做法非常简单的一道鸡翅菜肴，喜欢鸡翅的朋友别错过它。
【蒜香鸡翅】
【食材准备】：鸡翅中5只（一人份，请根据实际需要增量）、蒜3瓣、姜5片、黄酒2汤匙、鲜酱油1汤匙、现磨黑胡椒碎1克、蜂蜜1汤匙、油1汤匙、盐1克。
【具体制作步骤】：
1、把鸡翅清洗干净，两面各划两三刀，这样方便鸡翅更快地入味儿。
2、将鸡翅放进大碗中，加入黄酒、鲜酱油、姜片、现磨黑胡椒碎、蜂蜜和盐。
3、用筷子把鸡翅跟腌制材料充分搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时以上，让鸡翅腌制入味儿。
4、鸡翅腌制好之后，我们准备煎鸡翅。先把蒜蓉切好，蒜要多一些，成品才会蒜香浓郁，好吃还能杀菌，一举两得。
5、鸡翅表面会有许多水分，用厨房纸巾把它表面擦拭干爽，防止一会儿下锅溅油。
6、取平底锅，注入少许油，把鸡翅一一排列好，用最小火煎鸡翅。
7、把一面煎至金黄色之后再翻面，继续用最小火煎，期间可以盖上锅盖防止水分蒸发。
8、最好准备一双专门用来做油炸油煎食品的长筷子，不会烫伤自己。为了把鸡翅煎透，需要不停地翻面煎。把鸡翅煎至两面微焦时，加入准备好的蒜蓉。
9、继续用筷子拨动着炒，把蒜蓉炒出香气后即可关火装盘。
10、蒜香浓郁，香嫩多汁的煎鸡翅就大功告成了，闻着香，吃着爽，蒜香中带着花香，跟可乐鸡翅红烧鸡翅是完全不同的口感与味道，大家有时间可以一试。
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道，欢迎关注。
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