本是馒头饺子烙饼米饭的胃，却对老外的披萨也是情有独钟。去外面吃披萨，价格不是很贵，但总不如自己动手经济实惠。自己在家做披萨，可以一次多做些冻起来，随吃随取，方便省事儿，又能满足一家人尤其是孩子的胃。
在做这个食谱之前，建议大家先准备好一些必要的食材以及包装材料。
需要准备的主要的食材：高筋面粉、低筋面粉、动物黄油、马苏里拉芝士碎、番茄酱。
需要准备的包装材料：6寸披萨垫盘盒、透明食品自封袋。
当然了，做披萨，家里也得有烤箱。现在的烤箱价格都不高，没有烤箱的家庭可以考虑入手一台，做些烘焙类食物或是烤箱烧烤很方便。
食谱是6寸的披萨，能做16个，我家十岁小朋友一次能吃三个，所以如果家里人口多，可以直接把材料翻倍。
【6寸黑椒牛肉披萨&6寸玉米披萨】
【食材】：高筋面粉435克、低筋面粉180克、温水315克、酵母5克，盐8克、白糖25克、黄油45克、马苏里拉芝士碎650克、番茄酱适量、甜玉米粒适量。
【做法】：
1、把食材中的高筋面粉和低筋面粉混合均匀，然后加入酵母、盐、融化的黄油以及温水。
2、先用筷子把面粉搅拌成面絮状。不建议直接下手揉面，费力费时。
3、然后再把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
4、期间来准备牛肉粒。准备新鲜的牛瘦肉，一点儿肥肉都不要。
5、把牛肉切成小粒，放少许小苏打，搅拌均匀后腌制十来分钟。用小苏打拌牛肉粒，会让牛肉粒非常嫩滑。
6、清洗几遍牛肉粒，把小苏打全部洗掉，沥水，加入生抽、老抽、现磨黑胡椒碎、黄酒、红薯淀粉，抓拌均匀，然后加入少许食用油拌匀，腌制10分钟。
7、热锅冷油，下牛肉粒翻炒，慢慢炒，把牛肉中的水分全部炒干，然后关火盛出。
8、面团发好之后，取出放在案板上，多揉几下排出面团中的空气。
9、然后把面团分割成大小一致的小面剂子，每个面剂约63克，共16个，揉圆之后盖上保鲜膜，静置10分钟让它松弛一下。
10、松弛好之后，把每一个小面剂都擀成圆片，放进6寸的披萨盒里，用手慢慢推开，铺满整个披萨盒，边缘要高一点。
11、每个披萨胚都要用叉子叉满小洞。然后再次静置10分钟。
12、烤箱190度预热，把披萨生胚放进烤箱烤5分钟定型。如果要保存饼皮，这一步晾凉之后就可以装袋冷冻了。我是直接把所有材料都放上之后才冷冻的，吃起来更方便。
13、接下来就是铺披萨馅料了。一层番茄酱，一层马苏里拉芝士碎，再铺一层牛肉粒，撒上些甜玉米粒，最后再铺一层芝士碎。16个小披萨，我做了8个黑椒牛肉粒披萨，8个玉米粒披萨。大家也可以放其他水分少的蔬菜，例如青椒、胡萝卜之类。
14、这是铺好材料的所有的披萨，是不是相当壮观？
15、如果想马上吃披萨，那就把它送进预热好的烤箱中层，上下火各205度，烤12分钟。当然，大家也需要根据自家烤箱脾气适当做一下调整。
16、把披萨生坯装进透明的食品自封袋，放冰箱冷冻即可。
17、冷冻的披萨生坯无需解冻，直接入预热好的烤箱，还是上下火各205度，烤12-14分钟左右即可。
18、我用的黄油是总统的无盐黄油，芝士碎是妙可蓝多，番茄酱是亨氏。
方子非常不错，建议大家一定要收藏保存起来备用。自己做披萨，真材实料，用料好，而且卫生有保障。
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