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作者：小dao1222 回复日期：2011-04-14 22:42:50 回复
楼主大哥你好，我是女生，26岁，07年金融二本毕业，现在从事一份跟专业毫无关系的工作，毕业几年一直在找方向。想以后开家自己的小吃店，目前存款1万，未婚。我想请教您，向我这种情况是去那些国内有名的小吃店里先打工，还是掏钱去学技术，我的目标是在30岁时能有一家属于自己的店面。您能不能给我推荐一些关于餐饮方面的书籍。谢谢您。
回答：
看到你存了1万，感觉你存钱的辛苦，那咱们可要好好谋划一下呀。如果你不是玩票性质，那我的建议就是：
先去餐饮行业打工，抱着目的向行内人士学习，对，还是贴身学习呢。好处太多，了解行业、知晓经营成本、学习经营手段、了解客户需求、发现行业不足，时间大概两年即可（可以换三家公司）。不是光学习，天天盘算如果是自己开店，如何做得更好，把心得体会都记录下来。这是厚积薄发的吃苦套路。
还有一点，你要明确，将来开什么门类的餐饮店，你要在实践中多听、多问、多学、多想，现在你是门外汉，想也白想呀。
用两年时间，你不要去“掏钱去学技术”（原文），你买一堆食谱或网络下载，天天回家仔细琢磨，不懂就向大师傅请教，两年时光下来，手艺上身。同时你还能再积攒一笔钱出来。
再提醒两点：1、干餐饮是很辛苦的，不谈浪漫，琐碎事情很多，你要有思想准备；2、我和“给力108”有不少互动，不妨多看看，也许有借鉴之处。
目标小，单纯，反而容易成功。你吃过苦头，也许成功有保证。
给你说个小故事。十六世纪，丰臣秀吉是统一日本的名将，在日本历史上赫赫有名。他小时候家境贫寒，在地主家当帮佣。丰臣秀吉做事超出常人想象，冬天的早上，他把主人穿的鞋子放入怀中暖鞋（没人要求，是主动做），等主人醒来后，穿上被暖过的鞋子，那叫一个舒服啊。后来，这位主人成为丰臣人生中的第一个贵人。
说这个故事是想告诉你，吃得苦中苦，方为人上人，你选择了餐饮，就是一条能赚钱，但要吃大苦的生意路子，希望你能坚持到底。
好，祝福送给你：）
工作好辛苦呀，凌晨两点了，累了，洗洗睡吧。
明天继续回帖
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作者：今夜流浪深圳 回复日期：2011-04-16 23:19:24 回复
雨总！您好；想请教下，望指点一下。我想代理一个小食品，主要是面对学生，现在是想先租个仓库这类的（不打算自己做门面），我是想自己拿货给学校附近的小商铺，文具店这类的让他们代销，但有几点想请教下：
1，一开始怎么和那些小商户去谈判？（我大概想了一下，我现在做了一个这个商品的宣传册，打算拿着这个去和商户去谈一下）
2，我打算和厂家商量在我的货里面放一种刮刮卡，就是可以中奖的，类似于恰恰瓜子这类的中奖一样（中奖率可比那要高）这样可能会打开一点销量。
3，我会在每个商户那里贴上海报来宣传这个食品，还会在开始的时候做一些传单，每个传单可以做0.5的现金券。
利润方面打算和商户三七，我占三，一月一个账期。
请教雨总还能提供一些思路，谢谢！
回答：
哥们好：）
都是哥们，说话就直接了啊，勿介意。
其实，怎么谈或者搞什么促销活动，都不重要，重要的是要先做好市场调查。史玉柱是做统计行业出身的，所以他非常重视市场调查工作。事实证明，他的成功确实离不开仔细的市调。他的市调到了什么程度？据说他到农村和老乡唠家常，聊脑白金，给他们播放广告，测试效果……
给个小建议：同类竞品卖点？口味特色？零售价？进货价？毛利？有无额外赠送？铺货要求？竞品销量？账期？目标群体面貌？曾举办或正举办的活动？调查这些信息是一切策划的出发点。
您先跟几个有代表性的士多店混熟了（帮忙卖货、买他家东西，多走动几次），很多销售方面的信息就会滚滚而来。获得这些信息后，您上面所提的几个问题，答案也就不难找寻了。
多说一句，如果您不是一个城市的总代，只是城市里某区域的代理，那么您的身份也许就是分销商（二批），所以，有机会找经销商多聊聊，成效也会不小。
好，顺祝哥们您生意昌隆：）
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作者：野马尘埃2011 回复日期：2011-04-18 11:38:43
雨总一直没回复我的问题，但是我还是要等等等！！！！！
小弟目前开了一家贸易公司，做广告、礼品什么的，与其说公司不如说自己独创江湖。公司就我一个人，老婆是会计，兼职帮公司做做账。我是一家贸易公司，平时自己出去谈客户，订到单子就联系从专门的厂家直接发货，或是联系相关制作公司进行广告制作。
现在越来越觉得力不从心，一个人又是开发客户，又维护客户，又忙又乱，但是由于公司太小，也没太多的资金招聘人。但是如果我一直这样下去的话，擦，公司不但发展不大，自己也会被累死！不知道怎么办了，雨总帮我分析下，让我突破这个瓶颈吧！！！！！！！！！！
回答：
哥们好：）
你做的业务估计都在拼价格，所以比较累，呵呵，咱们确实要想点办法。
1、把平常的礼品或促销品作为低价竞争性产品，推广给客户。常规思路不多说啦。
2、根据客户需求（需要你的能力，做一些基本判断），然后到网络、淘宝、展销会上去找新的创意产品（几个中心城市的礼品展览，你应该抽时间去淘宝去！）
去年，我在深圳参加了一次礼品展览，看到一些拥有“民间艺人”的公司，做的特色礼品，上面打印的LOGE是可口可乐、宝马等公司标志。姑且不论真假，单从礼品上看，确实与众不同，颇有新意（比我当初在A集团挑选礼品时候，有了很大进步）。
你现在的优势是有客户群（稳定的客户群+有潜力的客户群+初步接触的客户群），这个优势已经是你事业发展的基础了。好，我们就把短板补齐吧。
如果想突破目前困境，产品要有差异化。你的核心竞争力应该在产品上，拥有一些别人没有的产品，这是事业发展的关键。新产品就意味着新价格，没有可比性。想想帖子上那个旋转手模的案例，呵呵，该有点启发吧。
样品搜集与投入？毛毛雨的几个钱啦，主要是费你一番心思而得。
多说一句，产品要确实符合客户需求，这是思维转变的关键所在。
好，祝哥们生意兴隆：）
回答：
哥们好：）
既然哥们你好着急，那我也着急，咱们就直说了啊，说的不好，勿介意。
1、从风水上说，进门就下楼梯，不吉。现在做买卖的，多少会请人看看风水，光这一条，就是致命伤。
2、你投资要算回报率。投资这座商铺，大概需要60万资金。如果你把这60万投资到其他地方，你心里最好有个比较，看谁跑得更快？别搞成田忌赛马呀。对，权衡，我相信你手头上的项目，不该只有这一颗苗吧，呵呵：）
3、你只说了商铺周围小环境（实话说，介绍很详细，说明哥们你是个做事比较扎实和精细之人），但我觉得似乎还不够。不知道是否做了如下调查：其他非商业中心的地下商铺经营和招租情况如何？（地铁、商超、商场不算）他们价格如何？商业旺地的地下商铺跟非中心区不具可比性（北京西单商业街上也有地下商铺，但人家成规模了，而且是在旺地）。当找到类似的，有可比性的商铺，你才好感觉这个项目是否有发展潜力。
4、非商业旺地，就这点人流量，生意即使开张，那也是撑不死饿不着，那人家跑到这里做买卖，图什么？就为了图你的房租便宜？可房租便宜是因为有硬伤呀。你来设想一下，本来路上人就少，哪位顾客还愿意猫腰往地下室钻？哇，不会有啥危险吧，不会是黑店吧，要是哪位哥们带着女友，我相信他和她都是坚决不会去逛的！单身逛街的女孩，嗯，是主流人群，但她会下去吗？单身男性逛街？非主流人群，不值得考虑。不为别的，这座地下商铺门太小，且不成规模！呵呵，咱们做买卖，首先要考虑顾客心理状态吧。要不门口站位迎宾女生？MD，这想法是劳民伤财的损招。
最重要的俩点是：“朋友原价转的商铺价格低 + 朋友出国两年找人帮忙看着，找的人没去经营，一直是毛坯。”哥们，这句话太有杀伤力啦，呵呵，要不咱们深挖一下。
你来设想。放着60万的投资，他去委托旁人找经营方，而且两年都没招到，他就不着急？他就没点行动？我的判断是，他是招数使尽，但无果！说明市场根本不认！为啥不认？面积大小不合适、物管费高、地下商铺、门店大门、商铺位置等等吧，全都或部分不理想。如果你是经营方在挑选商铺时，是不是要找十家八家做比较？好，我认为这座商铺跟其他商铺在竞争中全部落败！
好，继续说。如果是你买下这座商铺，你有本事能在3个月到半年时间出租出去吗？这座商铺最大卖点是什么？核心竞争力？如果你想出租，没别的办法，必须便宜！好嘛，一旦便宜出租，你乐意吗？你的投资回报率有保证吗？因为商铺需要人来“养旺”的，前期超便宜是必须的。
还有，你再来设想一下，什么行业适合经营这座商铺？家俱、家居？不合适，降低档次，面积也不够。服装？不行，因为服装销售讲究扎堆。花店？见不到阳光啊；餐饮？物业不让做；礼品店？不需要这么大面积；理发店？不靠谱；想来想去，我也没想到啥好办法。既然行业没有特别合适的，咱们没办法出租呀。
最后说一句，那个所谓的“朋友原价转的商铺价格低”，商业上可以讲朋友，但再讲哥们友谊，也不至于捂了两年后还能原价转让吧，这有点超想象了。我的感觉是，他不是在讲朋友友情，而是希望保本收回投资，这就什么？这是击鼓传花呀！靠，哥们，你可别当最后一个接花人啊，即使表面看是朵花，那也是仙人掌的花！小心扎手。
做生意，切忌贪图小便宜。我从来不信天上掉落馅饼的事情，赚钱还是踏实来的可靠一些。哥们你认为呢？
作者：wafei443 回复日期：2011-04-20 14:24:53 回复
你好，雨总。我也是雨滴一员，一直关注你的帖子，只是很少现身。期待你的新书
现在想请教你一个问题，希望得到你的建议和意见。
我，29岁，女，本科，老公工作稳定，月入1.2万。自己现在在杭州工作，这里有一个下沙大学城，总共有约16万学生，边上是经济开发区，有很多公司。
我家在离下沙开车需要25分钟，15公里左右。我家在农村，这里是到下沙附近最近的农村。
我现在的想法：1、利用学生兼职在学校里卖玉米，做为学生的夜宵。2、为公司职工送玉米当点心,因为周围的店铺很少
产品优点：玉米品种优良，口感很赞，以前公司的同事就个个说好，希望我能卖给他们，但同事之间不好意思，都白送的。而且玉米一定要现摘现烧，过夜后口感就完全下降，这就是为什么市场上买的玉米都很难吃的缘故
媒体优势：我有关系可以在杭州各大发行量大的报纸上登团购消息等。
主要方式是：
1、 每个学校的学院征集一男一女两个学生，由他们帮我预订学生需求，当天预订，晚上发货。
2、 兼职的学生拿提成。
回答：
妹妹好：）
我特喜欢吃玉米，对，不是一般喜欢，是极喜欢，好，就冲在玉米的面子上，我的建议说的不好，请勿见怪：）
先跟你分享一个小故事。前两年，我做一家高尔夫球场的会员卡销售。当时，我就盯上了一所女子大学。呵呵，我比你做生意狠点，通过学校里的活跃团队、骨干分子、勤工俭学办公室、学校BBS等方法，一口气召集了300多名大学生，编练成10支小团队，他们全是兼职会员卡销售代表。
我曾给他们一张10000多个开奔驰宝马的车主名单（都是豪车），叫他们每人打100个客户的电话，虽然销售业绩屈指可数，但传播意义非同凡响，花费很少费用，却让这些意见领袖和富豪们平均接听三个推销电话，你说印象能不深刻吗？不叫他们马上动心购买会员卡，关键要记住我们高尔夫球场的名字，因为我们在很多环节上都能接触到这批人。
事实证明，如果我从学校里只请几十个兼职生，不成规模，啥也干不成。道理就不仔细说了。
你说：“每个学校的学院征集一男一女两个学生”呵呵，我感觉太秀气了。想出一批办法，每所学校先喊来百八十号人马来做兼职，逐渐淘来，留下骨干。你不要马上开发多少学校，先从两所学校做起，逐渐找到感觉和方法（其实不同学校的学生之间也串联）。等有了成效，再逐渐扩大规模，我的经验是，学生负责人具体管理学生，自己负责管理负责人。
至于学校开发和公司开发，如果你公司人手不够，我建议主要做一个项目，先赚到钱再说下一个项目。
其他的，作者：咫尺与天崖，这位哥们说的已经蛮不错了。
多补充一句。销售要剑走偏锋，常规销售路数要做，但真正起量的，还要靠坚持、品质、信誉和特色来完成。还是那个高尔夫会员卡销售，我当时打了一个歪主意，还是不走寻常路呗，在网上搜“二奶网”。。。。。效果？以后小说里再说，呵呵。
深夜了，不多说啦，希望妹妹生意兴隆发达！
回复：
作者：阿鲤汪汪 回复日期：2011-04-21 23:02:16 回复
雨总一直没回复我的问题，但是我还是要等等等
现在选择了一个项目，麻烦雨总费一下神：
产品----国外著名生产厂商出品婴儿配方奶粉，品牌为国人自有
目标区域----鲁中中等城市，人口450万，新生儿35000人/年，已有10多成熟但装B的品牌先期进入。产科具规模医院10家，平均产科床位40张/家。核心医院4家。全面覆盖的孕婴连锁机构2家。跨区域大型超市3家。本地超市连锁3家。
情况介绍：
此品牌在国内销售是第三年，之前在京沪深渝杭等城市进行推广，目前取得较佳口碑和业绩。
口碑和业绩取决于产品品质安全优秀，开始用户多为其他品牌转奶形成。完全按照严格而成熟的欧洲市场生产方式及标准结合中国新生儿体质配方生产，原装原罐进口。产品定位为中偏高档。
目前运作目标已经选择，投资基本确定。正招兵买马，抠墙挖角，具体运作马上展开。但是不满足于常规运作方式（医务+孕婴店+超市+直销），欲觅更给力更快捷的方案或者营销杠杆，更有力撬动市场。另外，媒体方面不太熟悉，经验欠缺，，待您指点。
还有就是风险因素感觉考虑不全面。需要高人在局外镜鉴。望不吝赐教。
回答：
哥们好：）
实在对不住，回答晚了。
哥们您这个题目出的有点大，呵呵，我恐怕接不下来。如果真要回答得出彩，我需要手下有一批人马，先市调，然后头脑风暴，大概要半个月，才能提交一份市场策划报告。恕我实在没有这个精力，呵呵：）
给个小建议：看样子，您公司的事业发展势头不错，那不妨在北京、上海等地分别邀约一批广告公司参与竞标，最后给哪家公司先不说，等竞标完，你手头上有十几份策划报告，然后您取长补短，综合等于创造。。。。
给您推荐一位乳制品策划大师——蒙牛的原策划人孙先红先生。他是我在圈内见过的最棒的策划大师之一，头脑灵活，思路敏捷，有成功代表作。您不妨通过广告公司引荐，如果能找到这位高人，我想贵公司的发展步伐会迈得更加稳健。
好，顺祝周末愉快：）
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作者：赤贫的石头1961 回复日期：2011-04-23 20:40:04 回复
小弟无才，为反馈雨总分享其职场心得之诚心，绞尽脑汁，想了这么一书名《青春的印记 漫步坎坷成功路》 见笑了！
哥们好：）
这几天一个劲在憋新书的名字，无果。后来又了一个心得，是自己文学功底太差，所以想不出来。有个好友拟了个名字，《牛人挤的不是奶》.....我看完当时心里一动，感觉不错呀，可第二天睁眼后，再读几遍，唉，跟其他名字一样，PASS吧。
昨天又憋了一个书名《做事做市》，心想做事是说打工，做市是讲创业，难得把两个项目融合到一个名字里去了，连忙给出版社邮件报喜，可人家连反驳的语句都省略了，呵呵，还要继续想。。。
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作者：赤贫的石头1961 回复日期：2011-04-23 20:47:51 回复
雨总目前在深圳，我在深圳待了七年，从年少无知到高薪管理层到去年创业失败，有太多的梦想还留在那座城市，我只想说，洗洗干净再出发
哥们好：）
我跟你一样，打工都能出彩，但首次创业却羽纱而归。嗯，打工与创业确实是两码事，也许我们俩当时的创业心态都没准备好呀。没关系，以后还有大把机会，你说的对，洗洗干净再出发，没啥困难可言。