蹒跚起步－－－－－－我的餐饮从业日记

    如果我有选择,有其它的更好的项目,我一定不会选择餐饮;
　　 如果我有资金,我一定不会选择餐饮.
　　　　 我有选择吗,
　　　　 ------没有.
　　　　 我有其它的项目吗,
　　　　 ------没有.
　　　　 我有资金吗,
　　　　 ------没有.
　　　　
　　　　 所以,餐饮是我目前的必由之路.
　　　　
　　　　 很久以前看过刘烨演过的一部电视剧,什么名儿忘了,饰演的青年一直潦倒甚至在煤矿谋生, 意外得到一笔钱后开了一家餐馆,从此生活有了质的变化,让观众不再为其不堪的经历而揪心.剧中有这样一句话大意: (做餐饮的)赐人以食, 自己得食. 这句话我一直记得,当时还在上班,一直忘不了这句话.觉得这和世间很多的道理总结起来如出一脉.
　　　　
　　　　 基于这样的情结,着眼于自己的现实,不作工薪族的首选出路, 我决定从开一个小吃店开始.
　　　　 治大国的梦早已不着边, 烹小鲜的热情一浪高过一浪,咱决心开始了

　　今天15号,新接的学校档口开业有11天了,本来昨天要来的,昨天上不了网.
　　 因为昨天流水站上了1000+,不到1000我不打算在这里记录.
　　 1K的流水,是一个档口的赢利平衡点,连这个都没有,到手的肯定没有几个;维持1K的平均收入,才能维持接近普通工薪族的进帐,否则累死累活还真不如上个小班.

　　学校周边开店有一年左右的时间,之前的店呢,命很短,才做了一年,还把下年的租金交了. 嘿嘿, 要拆了, 好玩吧. 拆了,原有的计划和打算受到沉重一击.本来在那十几个平方的咫尺天地自己还念想画一个饼,现在呢,生活好像和这片土地的人开了一个不大不小的玩笑.亲见几个外地的人望着挖机的挥舞,下雨也久久没有离去.如果雨水能散去心底的丝丝隐痛,那还是一直下的好.
　　 自己命苦也不能怪政府啊,怎么办呢.第一反应是赶怪去找新的地方.不能在一棵树上吊死啊.这一年练兵的乖招总不能手生失传以致荒废了吧.
　　 其时已经8月25了,马不停蹄的跑,一所学校一所学校地跑.在新生已经三三两两地拖着行李箱到学校报到的时候,谢天谢地,有三个学校还正在虚位以待.两所一本,一个职校,以最真诚的口气和面孔,和负责人见面,我的乖乖,这么好的位置,你还等着我来,谢谢啊.一谈价格是一点松动没有, 面积太小了.超级郁闷中.去年一年在个巴掌大的地方做了一年多,是深有体会,面积太小,生意好不得坏不得.好了来了两个人就客满,差了你望我我望你恨不当初,最要命的是地方小你一个月三十天就要三十天每天把东西搬进搬去,像极了军训的新兵蛋子,早晨把几百砖头搬到东边,临天黑再又搬回来,磨练你的锐气让你懂什么叫适应(服从).这样的日子想想就害怕.
　　 回家和老婆一商量,同样的小,就没有什么好大吸引力,在没有吸引力的前提下,谁离家近,就选谁,谁租金便宜,就选谁.这样的话,我就要到这个不入流的职校了.老婆开始没有主张.一看日历28了,再过三天就是9月1号了,不能再拖了.没准,到时一个都没有.我就和老婆说了,要像当初买房子一样,要先下手为强.说到房子,老婆没话说了,想当初是白天看的,一个晚上没合眼,就怕人家已订了,第二天一大早去交钱,果真,交钱的时候,销售要我们登记, 这时经理说没了------???------!!!
　　 没有理由挑捡下去.新战场,一直瞧不上的一个职校.以前上班时,这个学校的学生住我们对面,三年时间没上一个月的课(他自己说的),两对男女成天搓麻.几个厂商叫去吃饭的时候呢,一人搂一个小妹,乖乖,职校什么时候开设三陪了啊.总之特反感.造化弄人啊,今天我要为当初的鄙视付出代价,当年的阿飞们,他们的学弟学妹成了我的衣食父母.

　　今后,我将以伺候他们吃好喝好为第一要务,同时,从他们的生活费中我廉价地得到一点点,亦如他们的学长们当初一样廉价地从事各种商务活动.

　　连续三天,都在1k以上,没有太大差别,这个效益呢,也基本见顶了.
　　 我现在做的是铁板炒饭.

　　一 铁板炒饭
　　 现在的流水是我前店的六七成左右.
　　 我前店有三个品种,豆浆+炒饭+烧烤
　　
　　 这个新档口为什么要推炒饭呢.两个原因:
　　 1 档口太小了,1.4M宽的窗口,两M左右的进深,总共三个平米不到.
　　 这么小的地方,别人都是租了两个档口来做,我来的时候只有一个了,没得
　　 选.地方太小,太受限了.
　　 2 求稳心理
　　 炒饭是主食,再不济也有人埋单.
　　 豆浆已经有了不准再做,准我也不大会做的,以我前经历来看.
　　 烧烤呢,下午四点前基本没有进帐,做得人心里慌慌.
　　
　　 综上,我把主推品种放在了铁板炒饭上.尽管以前,我的每日1500+的流水,炒饭只占500, 烧烤占1000+,我现在还是坚决把他们倒了个儿.事实上到现在为止,烧烤我还基本没有进行.
　　
　　

　　有了解的人知道, 铁板炒饭那还真不是人干的活,一个字累.
　　 在三四十度的高温下,炉火熊熊,铁板滋滋,还不能全开风扇,孙悟空都要头大了.
　　 而且来菜太慢,饭要一份一份地炒,没有速度.不像做牛肉面桂林米粉的,一分钟可以出五六碗,炒饭一份大概三分钟,下课高峰就餐时间也就半个多小时,理论上你只能出二十碗(两人同时操作),均价6元,也就百来块,那中午下午各一阵,也就两百来块.
　　 我已经预见了,但还是主推炒饭.作为新面孔,计划在炒饭打响后,再招人力推烧烤.因为炒饭可以最原始地积累人气,这比什么广告都要强.
　　 当初考察的时候,看见满溜的价目表吓了一跳,素面两块五,炒菜三块五可以买两样,楼上楼下的炒饭的最低三块五,小炒呢我最常吃的香干回锅肉是六块.一句话巨便宜.
　　 我才不上你的道呢,定价最低定在五元,鸡蛋肉丝双选要另加一元,最高价牛肉什锦炒饭7元,下饭菜装罐自取.

　　我的主打将是烧烤,这可以减少劳动强度,而且烧烤没有消费上限,几个人可以消费上百元,但现在不是时候.推烧烤之前,我要做的是全力做好炒饭.毕竟我的位置还是很好的一楼进门正中,只要炒饭形成了忠实的顾客群,烧烤推出时一定不错的,而且可以形成互补.
　　
　　 说到炒饭还是很有意思的.
　　
　　 最初开店的时候,我是加盟一家豆浆店的,但做的同时已经预见到豆浆呢,只能做做早上,那中午晚上就闲着了,做点什么好呢,赚钱要紧啊,店也不是白开的,一天也要百把块的费用租金呢.就想着了烧烤,都是过来人知道学生嘛,嘴馋.于是上网找,买回各种调料,做试验.反复比较,反复试验,分发给楼上楼下,不停地去各地买试,烤肉不成问题了,烤翅不行.烤肉一摆路过的蛮有范的大学辅导员天天来吃.心情很高兴,决心把烧烤的主打产品:BT翅做好.
　　 再加盟是不可能的了,咱没那多钱花.再潜水,搜,得了个一鳞半爪,记着;和烧烤师傅再请教,也不得要领.烦了,决心把他弄出来,加上老婆在KFC有过体验.把几方面的方法进行综合,嘿嘿,你别说,真成了.
　　 这样的话,前店就有点特色了,独一无二的现磨豆浆,招牌BT翅.早晚都不缺人气.豆浆呢,一直叫好不叫座,好在BT翅撑起了门面,烧烤一直都很红火.新店开张用了半个多月吧,9/12是1275.后来就一直是1000+了.
　　 上半年再琢磨,这豆浆是早上生意,烧烤是下午,中间呢基本清闲无事,个把人买杯豆浆烤个肉串心里烦,不动又不行.得改改了.其他做饭做面的都忙得不行.决定也做主食.咱小店请不来大厨师啊,自己动手吧,得,做炒饭.
　　 这就简单了,咱江湖传说的BT翅都做成区域一绝,炒个饭,小学一年级就会了.
　　 还是因为烧烤的缘故,对调料有了一些认识,也舍得投入.炒饭推出,立马贡献了五百元的营业额.行啊.现在早豆浆,中午炒饭,下午炒饭,晚上烧烤.一刻也不停
　　
　　
　　
　　

　　市场内近百家商户,半年过去了,不停地有人转有人来,关关停停也近二十来家.我的小店一直客流稳定,有了很多拥泵.这时候呢,老婆的很多同事都是以前KFC的,经常过来看她,吃吃烧肉.老婆忙坏了,有人一来就聊个不停,这其间有三个在校生毕业出来就在学校开起了一模一样的店,老婆直到一次去学校找人,才发现.
　　 老婆特受鼓舞,咱也有粉丝了.
　　 平常不太爱动脑筋的她,也在满口如何扩大,如何做成形象,煞有其事的计划更换新的门脸,装空调,加座椅.
　　 暑假呢,我们一起去遍访报纸报道过的有名的烧烧城,去看看别人是怎么做的,装修格局, 位置摆放, 取取经,开学了要好好规划一下.
　　 7月的时候听说我们的市场要拆了,不信,都不信,没那么快的,老板说,放心.
　　 又到了交下一年底的租金了,非要交人才放心.唉------
　　 8月24,三个小时不到,市场成为一片废墟------

　　今天周末,人流渐少,还是一千.

　　凡事预则立,不预则废.
　　 诚然.
　　 从拆迁到找到新的地点, 并签定合同,用了五天不到的时间.
　　 在寻找很受限的过程中,我确定把赢利速度最慢的炒饭当作自己的方向.
　　 说来很巧,之前的留神一不小心帮了一下,在需要的时候.
　　 我以前做炒饭呢,每天基本人保持四五锅的样子,不多不少.再多也多不起来.同市场的另一家专职炒饭,生意很火爆.其时有人说我的炒饭味道要好些.但我却搞不懂为什么总卖不过人家,虽然总的营业额我不比他差.
　　 在无意中,老婆说过她以前读书的地方有过婆婆炒饭炒了几十年,一直都有很好的口碑.几次经过的时候就去看了一下,一人一碗饭.倒没吃出什么别样的味道,逛过几次后,发现了一个细节的东西.就是她比别人多了一个动作,这个好像在市中心的步行街的众多小吃城里,也没有人这样做.回来自己试了一下,还真的不错.
　　 再呢, 暑假在杭州玩的时候,因为要去深圳买不到票,等买到票了距离出发还有近一个星期的时间.闲着无聊,鬼使神差地去了一趟扬州.
　　 到了扬州,就去吃碗炒饭了.没看到什么新鲜的,就是炒饭的颜色真的是漂亮.有家小店炒的饭不忍心吃下去,当然味道并不适合我们.但还是有收获的,眼见为实嘛.不然满大街看见这样的招牌不去尝试一下很可惜的.
　　 有了亲身的体会,看到了闻名的扬州炒饭,还有婆婆的独到经验,用小小的炒饭来打开食堂的销路,没有任何问题.
　　 所以,食堂的档口开张后,从首日的三百元一天涨一百,一直到一千多一点,上了千的时候,也就是一天要炒近两百份饭.中午和下午下课的时候人山人海,两个人是挥汗如雨.真叫一个累啊.食堂晚七点后基本上人很少了.只有我们两个人还在热火朝天地干着.
　　 到了这个时候其实已接近极限了.做这个再也没有什么上涨的空间了.
　　 惭愧,隔壁卖面的早上两个小时就要卖一千五左右,全天都不下两千.

　　周日感觉人不多,还是1000多一点.
　　
　　 今天被同行高度模仿了一把.
　　 餐厅一楼原有一家炒饭的,与我中间隔一个档口.我来之前听隔壁说他一天卖四五百块钱,好的时候卖六百多,没有超过七百块.
　　
　　 昨天换上见他收工后在撕以前的价格表,当时没留意,早上来一看.窗口上换了跟我一模一样的玻璃罐,装的免费赚送的下 饭菜也是一个品种;菜单的种类我有的他全部都有了,价格也调到大致相同,也就是把他之前定的过低的调了上来,增加了我有的花样,同时最低价定位四元,比我低一元;连饭盒也改为跟我一样,不用纸碗了,改用一次性塑料硬碗.这可是我从本版阿郎的故事2011的记事里得到的启发.更恼火的是,他桌面上也放了一瓶番茄酱.用番茄酱炒饭是我从网友小桥流水得到的信息,我在本地大小市场从未见过有人有此菜单.我也是刚推出不久,吃过的口口相传,很多人来吃都说是经人介绍过来的.
　　 真没有办法,他离我只有不到三米远.我生意好的时候,老婆说他们就盯着我们看.
　　 我有点担心了,这些都还好,表面的东西人家肯定看得见,现在担心的是:
　　 1 调料泄露
　　 2 小动作被模仿
　　 先说调料.调料因为都是摆着的,有心看肯定看得见,调料盒有四格,除了盐以外,另有三格放的不同的调料.其中有两款是混合料.看过的人可以猜透75%,另有一种调料是不常用的,一般人应该不会用的,我混在其他调料里,应该不会发现.看来以后调料要全部混合后再装瓶,不然被他搞出一模一样的东西,隔这么近是很烦人的.一不小心就变成我有他有全都有了.
　　 再说小动作.小动作暂时还没有发现.从他炒饭的动作来看,没有什么改观.还老样子,心中松动一下.
　　 不过让我释怀的是他的饭是蒸的,蒸饭上层硬下层软,软硬不一,干湿不一,我用的饭是电饭煲煮的,一锅一锅的煮.我的每锅饭都是固定的米量,固定的水位.这个注定了他的饭没有我的饭松软合适,做不出好饭来.
　　 搞餐饮不注重食材自身的口味和品质,一味靠调料来调节,注定做不出口碑的会失败.

　　抄袭并不可怕,可怕的是没有自己的主张.
　　 要想成功抄袭,一定是取长补短,不能是全盘照抄.
　　
　　 我一点都不害怕.晚上很好笑的,今天晚上最后一份饭只有半碗,有两个人都来点,我说饭没了,只有半碗,给你不好.一个就说半碗就半碗.另一个见没有了就走了,那家人就对着喊,我这里有有饭.那个童鞋有意思的很,头也没回和一起来的四个人出了门.心里很开心.光抄人家的?还得有点自己的特色才行啊.

　　被模仿倒是又一次给了我一个提示,像这种低技术含量的,投资小,不用新置设备,口味经过调整确实非常好,同时大众需求又很刚性,在学校周边是有很好的销量的.学生嘛,还是喜欢吃个炒饭的,好吃实惠又管饱.
　　 两个人守一个点到顶也只能一千多块,再上也上不了.顶部已现.
　　 与其这样,不如招人,两人分开做.一个点一千,两个点呢,如果还有更多的人手呢.

　　@创业小天才 2011-09-19　00:44:09
　　　　你好，我是在校大学生，前几天试着在学校里卖盒饭还行，现在想请师傅租房子炒菜继续卖了，但是没有一点经验，靠谱不？不租门面，租民房，只供应午餐，摆摊加送餐
　　-----------------------------
　　 你这就相当于自助快餐了,如果你现在卖的还行,那就继续吧,选个好的位置摆摊;
　　 外卖如果有人手,学生住宿集中的话是可行的.
　　 你以前没有请师傅吗,如果没有请的话暂时不要请.我在食堂每天都是买饭吃,东西南北中只有一家自助餐做得好,其它的稀烂,卖饭不重口味全靠吆喝甩卖.所以不如自己琢磨下口味,做点改善搞些特色菜.
　　

　　@食为天我为民 2011-09-19　01:33:35
　　　　
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　　 开分点暂时还在构思中,谢谢关注.

　　@创业小天才 2011-09-19　23:19:02
　　　　@Kwesson 2011-09-19　00:59:12
　　　　　　@创业小天才 2011-09-19　00:44:09
　　　　　　　　你好，我是在校大学生，前几天试着在学校里卖盒饭还行，现在想请师傅租房子炒菜继续卖了，但是没有一点经验，靠谱不？不租门面，租民房，只供应午餐，摆摊加送餐
　　　　-----------------------------
　　 天气转凉了,你摆摊的话,恐怕没有以前好做了,如何保温是个问题.
　　 请厨师做不太靠谱,一来好厨师以你的现状恐怕请不到也留不住,二来要靠外卖来打销路,但是没有口碑谁会惦记着外卖呢.
　　 你有兴趣餐饮热身,倒不如试试做豆浆,卖一早上就收摊去上课.天凉了喝热豆浆的要多些.
　　

　　趋势
　　
　　 疯狂的星期一:1500
　　 今天太夸张了,从早上备餐开始一直忙到收工.没有停歇.
　　 今天至少有五笔飞单,有两个人站在窗口前,直接把给别人点的饭给端走了,我当时也不知道,炒好了就递过去,后来人家要,害得又重炒;有两个美眉心理素质超好,没付钱就直盯着你眼睛说我给了,还好她还没有让我给她找钱.我感觉没有收她钱,但她很自信地说给了,我晕了记不起来.还是接着炒吧,就当免费派送做了宣传,旁边黑压压的还有一群人等着呢,压力呀,都是汗!老婆就开始唠叨,我超级郁闷,憋气又受气又不能发作,状态愈发不好没了手感,老是粘锅.我开始对中午下午来的人没有什么好感了,真的,人多了好烦,慢慢来不行啊.
　　
　　 今天同行生意也是好得出奇,一段时间竟然人比我的还多.他这次的模仿是一次成功的复制.他老婆在我对面的餐桌坐一个下午的心血没有白费.不但借换招牌的机会把价格提上来了,而且增加了我有的花色和品种,增强了竞争性.他的青椒也开始用红椒和青椒两种一起切丝混在一起,这样炒饭的颜色立马就不一样了.我最担心的是他把我的调料给窃取了,毕竟这么近要弄到手是很容易的,但是至少现在看来还没有,今天连我这个马大哈都看出来有三个女孩子中午来吃了饭,晚上还来了.(我老婆同一个人来过一次基本上二次就有印象我就不行,来十回我都不记得)一个女孩子说她中午炒的番茄炒饭被宿舍的四个人给分了,自己没吃两口.
　　 我从明天开始要把我的调料混装装罐了,最关键的调料不能再在我的供货商那里进了,得另找一个一次备足半年的量,其他大路货无所谓.这是我和他最根本的区别所在.他只要诚心想做,也可以把味道搞上去,但是这需要半年甚至更长时间的摸索.我已经肯定,在三十公里的半径,我的一碗饭会让人记住和别人的不同.为什么这么说呢,我做烧烤和炒饭都是一样,做之前没有概念,这样我做的时候就是抱着做试验的态度去做的,是一样一样去试过的,什么酱油上色好看,李锦记,加加,还是海天?是什么系列?调味酱用什么牌子的好,咱可都是一份份自己吃邻居吃吃出来的.调料除了人常会用的,我总会问批发商都有些什么调料比较好,什么最受欢迎,一年的时间里我用过的东西可能比那些凭经验和手口相传的店老板尝试过的东西还要多.我还比较观察别人的做的成品.旅行不是拖着女孩子的手到处玩到处拍啊,逛美景品味美食,心想着我能做吗.
　　 他还是用蒸饭来炒,没有区分到软硬/干湿的差别;看到我的价格我的调料没有注意到其它的,这都是惯性使然,这样是做不出来好饭的.不管外表怎么模仿,哪怕用我一样的料来炒.不必再在意他的出现,他对我而言十分安全,以后的文字不必再有他的出现.
　　
　　 天气转凉了,身上已长的痱子已消了.炒饭开始不流汗了变得受用了.学生会开始不再在风中细雨中露天就餐了,食堂的人会更多了,炒饭也会越来越忙了.以后不用再报流水帐了,趋势已经显现,可以预见,以后的销售不大可能再多很多,但不会少于1000,基本在1200--1400上下.这个窗口能产生的效益大致见底.
　　 现在我是推出烧烤还是另外弄一个点继续炒饭,如何操作呢,待续.
　　
　　

　　有看官说要炒饭,不是蛮可取,咱做炒饭可不是我的初衷啊,看过前文的就知道,那都是到了什么山就唱什么歌,被逼的啊.

　　只要三十公分向左延伸,我就可以摆得下台子做烧烤.可是隔壁做包子的不肯.
　　 包子80%的收成来自于早上十点前,以后基本就是看带来的小电视和睡觉.
　　 我包了两条烟,不收;开门见山的谈,承担档口一半的租金,为这三十公分,不肯.真没辙啊.我这做烧烤就是下午四点半后才摆出来,那时他都准备收洗回家睡觉了(做包子的起得早一点钟就要和面什么的),他借给我或者租给我,都是两相其便互不影响,也没有生意冲突,可理就是说不通啊,没办法.
　　 NND,逼得我只有每天埋头苦干做炒饭了
　　
　　 还有一个办法,就是把炒饭的车子移到后边厨房,可那样一来,完全和窗口前的人群打不了照面,无法交流,点餐,传达,递送都成了问题,更严重的是没了速度.怎么办呢,这么小的地方烧烤只能暂停了
　　

　　成本核算
　　
　　 今天我才带了笔记下收入开支.
　　 出门带2000:
　　 买菜400,米油824,杂货609,鸡蛋199,煤气115,吃饭喝水家用约100
　　 合计开支2247
　　 回家剩余1100,卡机306.
　　 今天营收:2247-2000+1100+306=1653
　　
　　 1653感觉不像,算帐一看有点不相信.今天至少休息了一个小时,昨天全天无休.繁忙程度不及昨日.
　　 手里一直没有什么钱,现在要算下每日的开支和成本,到底利润率大概在几成
　　

　　今天餐厅经理来点了一份饭,我低着头没有看见,老婆在前方招呼的.经理带着两个孙女,吩咐炒一份饭用两个碗装,还给了钱.餐厅人多也没有多坚持就收下了.
　　 这是经理第三次吃饭.
　　 第一次是开工的第二天9/3中午.我知道他来吃的意思是摸底,管这一片的肯定要对各家有个底细.
　　 第二次是之后的两三天吧,我在睡觉,后来老婆说的和他家公子一起来的.
　　 这是第三次了.
　　 我们这里吃炒饭是很有意思的.有次一居民在这里炒饭,路上别人打招呼,哟,吃炒饭啊.这位马上答应,不是的,我老婆不在家,我一个人不想做饭随便吃点算了.
　　感情吃炒饭丢人啊.
　　
　　 说到吃饭还有一件事.当初做豆浆的时候,我想着做学校,就去跑啊.一重点学校里,管事的后勤主任办公室,上烟----接了,聊天----蛮好,谈合作的事,也是留有余地,总之没有关上门说不行.并且约了第二次见面的时间,还给了办公室电话.那我想也许有门吧,就约吃饭,可这饭却怎么也约不上.想起以前自己管事的时候,一般一次两次是客套下,后面就恭敬不如从命了,再说有些什么事儿私下说总要敞亮些.电话也照接,吃饭却死活不来.那怎么办呢.我可是每天带着现金在身的,心想一旦人家答应就落下脚.饭约不上那该怎么办呢,难不成今年过节不收礼,收礼只收购物卡.有过这个念头,可当初对学校事务不熟悉,也没个底,后来就渐渐地没了下文.后来和一哥们聊天说起这事,他乐不可支,人家管食堂的,你请人家吃饭,人家什么地没吃过啊.没新意.
　　 落下一印象,后勤经理,别说请人家吃饭,刁着呢.
　　
　　 下午对面小餐厅的两个厨师过来了,一身的白色厨师油污外套跟咱一样,来到窗口点了两份饭,看样子像是一个学生模样带来的,我望他笑了笑,本想不收钱的,又觉得没必要,他站在一旁.我不紧不慢地,好了递过去再打了个招呼他就走了.
　　
　　 今天又有两个吃定我的人,直接把两份饭拿走了.我都奇怪同样的一个品种,总共点了三份,怎么炒了四份还有人来催,MD,头两份一出来就被冒牌带走了.还真上瘾了.总遇上这事,不关钱的问题,对人对己都没了交待.心里又烦了一阵,这两个人是搞不过来啊.要是再有一个人在前头像咨客一样引导和帮着把点过的和未点的分开一下,让刷过卡付过钱的先坐在一边,没点的先点单就好了,要赶快招个人来哪怕是兼职也好.
　　 今天把两天的菜都买齐了,明天不用再去农批市场,开工可以早一点了.嗯,又是一个忙碌的一天.

　　回天术
　　
　　 没有想到一个最简单的炒饭也可以做成这个样子,这大出意料.
　　 现在的营业额接近我之前的平均营业额了,体力上虽然说不上轻松,但做的单一,不像以前多点开花,人忙得团团转,体力透支太大.
　　
　　 两天一桶油(40L),三天两箱鸡蛋,两天三包米.开支成倍增加了.
　　
　　 也许,这就是刚需的力量,太强大了.作为主食,需求是与生俱来的,不需要你去开发人的消费心理,不怎么需要你去营销宣传,只要项目本身的质的好,不愁无人问津.越简单越有搞头啊
　　
　　 这个品种单独用于实战不是很可取,假如开一个单独炒饭的小店,毕竟从中午到晚上需要不停地一笔笔地去做,来得很慢,体力上是很累的.
　　 但是假如你有一个小吃店,而生意也不是蛮好,假如你恰好开的是一个豆浆店,基本到上午你一天的80%的进帐已定型了,那作为补充的项目,再增加一个主食品种----铁板炒饭, 相得益彰,绝配啊.
　　 假如是一个烧烤店,再增加一个炒饭,客人坐下来吃炒饭,见有烧烤,也许都会来点.
　　 一个小店,在效益不好的情况下,就要对经营项目进行分析.这时转向或者多元化就很有必要了.
　　 如果我再有一个店面,也许我没有遍地开花迅速布点的能力,但我一定能够将我经手的每一个店做成营利店,营利,这是每一个店家的终极目标.
　　
　　 早豆浆+中/下午炒饭+晚烧烤,每一个时间段都有针对不同顾客群进行不同的细分,将这些优势品种搭配在一起,必定可以起死回生.
　　
　　 具体品种可以更换,思路不变,这是我----一年历练的心得.也与天涯的朋友一起分享,也是我潜水多时受益的感恩回馈.
　　

　　今天很累,回来先小睡了一阵.

　　怎么炒饭,如果我说教人,肯定很多人要笑喷了,这个真没什么奥秘.没吃过猪肉还没见过猪跑.
　　 但话又说回来,一项产品要人家接受,也不是随便做做就行的,越是简单东西,如果希望越来越多的人去接受并喜欢上它,也是要精细又精细的.

　　理念
　　
　　 餐饮是讲良心的行业.
　　 要做出好的口味.
　　 1 食材自身品质要好.不新鲜的,变质变色的东西是不能用的.
　　 比如炒饭,就不要用发黄的米,有异味饭炒不出香来;
　　 不要试图用调料为食品的缺陷打掩护,还是那句话,食材自身的品质和口味很重要.
　　 2 调味料要尽可能坚持原产地.
　　 能买到贵州湖南的辣椒,重庆的花椒,海南的胡椒,就不用别的地方的.
　　 买这些调料不要过分杀价,好产品一分钱一分货来的.又想好又要便宜,就
　　 算没有炒家炒作,这些料子也是不便宜,你还价厉害了,卖家只能给你便宜货了.好的调料能让食品增色出香,我买调料只选贵的不还价只要一个真字.
　　 3 火候
　　
　　 超出顾客的预期,才能持续吸引,不仅仅是一个单纯的口味.
　　 口味好,抓住了他的胃
　　 卫生好,抓住了他的心
　　 包装好,拉开同行距离
　　 花样多,满足多种需求
　　

　　我的炒饭是这么做的:
　　 1 口味 经过改良,口味确实提高了,自己是常吃常试的
　　 2 形象 花了很长时间,做了一批广告版报,树立了一个不一样的形象
　　 3 包装 我用的不是纸碗,是硬质塑料碗,带盖子的,一下子吸引了学生的眼球,
　　 方便卫生,便于打包,市场仅我一家.跟风者后面也改变了
　　 4 花样 网上查了很久,增加了新的品种
　　 5 颜色 炒饭像是表演,顾客围了一圈,成品的颜色我做了很多改观,一碗饭端
　　 出来很惊艳,特别是煎鸡蛋,你要像西餐厅的鸡蛋一样,明晃晃,圆溜
　　 溜,女孩子都在尖叫,男孩子不作声的看,不管他喜不喜欢这种生熟程
　　 度的,他实在不喜欢会提醒你的.
　　 我通过以上种种,基本颠覆了传统炒饭留给人们的落后印象,大受欢迎.

　　我用的是白米,可以拿回家和妈妈一起做饭吃的白米,不是那种发黄的米,虽然这样的米煮出来会粘不像劣质米煮起来散的好炒.但舌头会提醒大脑,要吃炒饭是要向左还是向右,这也很重要哦.
　　 据我观察,很多人不是这样做的呢.

　　单炒饭一项,我现在离2000的流水还差不太多,如果在现在的点推出烧烤,利用已有的人气和顾客群, 不出一周我可以直上2000,这是非常肯定的,我的烧烤一点不比炒饭差.
　　 但问题是我1.4米宽的档口摆不下,隔壁又不肯让给我要命的三十大厘米;
　　
　　 或者我分身出来,回到我经营一年的老地方,在哪里设流动餐车现场打擂.毕竟我做了一年,还是找得回来身份认同的.
　　
　　 怎么做呢,手里有现成的项目,卖不出去就太可惜了.
　　

　　得赶紧招人,快顶不住了.

　　@灰姑娘的猫 2011-09-25　10:45:54
　　　　楼主在哪里做？我来帮你打工。
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　　 只怕是请都请不来啊

　　明天开始休息了,国庆要回家了.证己领了一年多,现在要给双方的家长和亲友一个说法.
　　 生意也只能忙完这阵回来再开始.
　　

　　意外?大意?
　　
　　 今天是我本月营业的最后一天,疯狂的一天.
　　
　　 炒完了两袋半米,约300个鸡蛋,昨天下午送的鸡蛋都用完了.流水约在1800+记不太清.
　　
　　 今天气温28度,厨房内和做面的在一块,热死了,汗没干过,自己都闻得到.
　　
　　 中午来吃饭基本要排队,十二点半后人才渐少.三点半左右有半个小时的空余,但是这个时间要去洗菜,煮饭.如果这时候没去吃饭,基本中晚餐都没有时间吃了,只能留待收工后随便对付一下完事.
　　
　　 无意却培养了一个对手.
　　 前文说过不再提他的,那现在不得不说,姑且称之为影子吧.
　　 影子的生意现在也好得一踏糊涂.他的面前也围满了人,高峰时期人比我的还多.他因为一家四口都在一个档口,而我只有夫妻两人,高峰时期他的出饭速度比我还要快.他老婆把所有围起来的人的钱一个个全部收取,然后让他们坐下,把单子将给他老公和公公.所以在高峰时他比我要多.
　　 我和我老婆的优势在于非高峰时期人不是很挤的时候,我们可以左右开工,出品的速度要比他快些,因此多出一些数量.
　　 但总体而言,他和我的差距不大,我估计只有两三百元不到.
　　 这个结果对他而言是很神速的.他亲口讲的高的只卖700,现在翻了一番了.
　　 24号,他超过了我,我第一次坐了两个小时的冷板凳.看着他铁炒飞扬,热气腾腾.心里真不是滋味.那天我只有1200.估计他应该在1500左右.
　　
　　 现在整个食堂到了中午及以后的时间就是我们两个炒饭的表演时间,卖的钱不多,因为速度慢,所以一千多的销售就是持续不停的一份份地炒.一直到收工.早上是卖包子的和卖面的时间,他们眼前的那个人哦,就像是巨星演唱会前的一双双热情挥舞的手,都在争着抢着.卖自助餐的生意也好,一天好几千的营业额,但是因为人流动得快,没有拥堵,所以场面并不壮观.
　　 炒饭前的人太壮观了,而在一个星期之前,只有我一人独有这种壮观.现在影子也有了.
　　

　　影子跟风的速度太快了,他居然也把调料混合了.以前不是这样的.我看了下他的调料的颜色,不用讲了,克隆了我的原创.
　　 虽然现在我略占优势, 但是很吃力,一不留神就会被甩下.而他在没有做到一千的时候,我就轻松多了,吃炒饭的一般十有六七直奔我方而来,现在我仅有微弱优势.很有压力,我们只隔不到三米远并排.人多的时候不觉得,当只有三三两两的时候,谁争取一个就保证多了一个.
　　 我开始进场的时候可能是太顺利了,前十天一天比一天高,窗口前渐成人丘,太令人恻目了.我们俩恰成一个映照.左右隔壁的好奇都伸长脖子来看,我那时什么都是摆在桌面上的,一切只管顺手,没有想太多.这留下了隐患.
　　 另外呢,因为开始没有顾及到,完全没有想到,人会一天天多.所以叫的货总是不足.不够的时候就拿起电话,那边老板娘就已经拿着笔和纸,我报她记.所以我用些什么稍留神一点就听见了.食堂那环境,没有人不是扯着嗓子说话的.
　　 简单小吃这类东西,都是差不远.但是呢,隔一点隔很远,强一点就领先,说简单也简单.
　　 你用的什么东西让人看见也就罢了,怎么能报给人家听呢.
　　
　　 本来嘛,这生意是越做越有,市场越做越大.但是呢,没有一定距离保护,对生意是有很大影响的.
　　
　　 现在有点理解汪峰了,你说看着两个男人中不溜秋的在中央电视台春节晚会歇斯底里翻唱着他的春天里,他会作何感想呢!

　　天有不测风云,人有两手准备.
　　
　　 我倒不是非常担心影子会压过我,毕竟现在已经看出来,整个食堂的学生进餐人数起码多了些,好吃炒饭的人是很多的,只要够好够快.
　　
　　 关键是从去年到今年,一直是一千多的流水,没有什么很大的进展,而我现在项目的竞争性,已经非常直观了.要么推出另外一项,进行互补,要么另开炉灶,直接复制另外一个战场.
　　
　　 小店怕的是夫妻店开成老字号,一直长相守着同一间.
　　
　　 只有过了两千流水,我才算有了一点进步,只有过了两千流水那么接近一千的毛利,在剩下来的三个多月,有接近十万的进帐,年底才能松一口气,这么累为什么,要值得啊.
　　
　　 人手,合作的伙伴,这是我现在面临的最关键的问题,这也是国庆非常重要的另一件事,必须要解决好.
　　
　　

　　感动
　　
　　 10/1
　　 在敲开门的一刹那, 走到老婆跟前,戴上项链,戴上戒指,就要带走老婆的那一刻,丈母娘哭诉起来,嘱我不要再惹老婆生气,惹得她不知道又要做出什么举动,要好好待她. 我一时发呆, 鼻孔莫名发痒有种说不出来的感受.
　　 是的,老人家对我真的没话说,还有一帮姐妹,也是倍感欣慰.如此人家,如此情谊,以后,老婆不管你有多坏的脾气,我都忍了,让着你,不为别的,就为你的家人的一片嘱托.
　　 我什么话也没有讲,想要出口安慰一下,又不忍说话,有时彼此安静体会一下自身的感受,感受内心的真实想法,过后再去品味一下,这比语言的渲嚣来得深刻.

　　@1398555 2011-10-06　22:05:08
　　　　好久没看见写的这么好这么真实的贴了，------
　　 承蒙夸奖,好不敢当,说真实呢,确实不掺假,咱记的就是自己的生活点滴,以前总是做看客,得益于天涯网友的鼓励,咱以把自己的过往写出来,供有需要的同仁作个参照罢了.

　　最近很少时间上网，一是回家后太累，二是老婆有了ipad之后天天玩小游戏，她玩完之后，我迷上用来看电影，ipad看电影真是爽啊，唉，玩物丧志。

　　最近一个星期，那阵仗不像是在做生意，像极联合国赈济难民物资大派送，围着的人啊，让人害怕，炒得手软站得脚酸。两个人一人一把铲单产达到了一千，我的妈呀！

　　伙计难求
　　
　　 最近找了两个大学生兼职,以前一直在找人求而不得,老家里也没有合适的人,这里呢没找到,结果直到十月下旬才有两个大学生兼职.
　　 有意思,一个呢,很聪明也能干,她帮我们做些准备的工作,中午时分忙也帮忙收银,经不起推敲,对比下她在与不在的营业额,却发现不是那么回事,有人帮理应速度更快,营业额理应更多,反而不在的时候盘点还要多一点,在发现她收了一个五元找出十五块后,果断地结帐辞退了.
　　 了不得啊,才大一的新生,很有心计的一个人.
　　
　　 另一个呢,本分一些,但是也总是出些差错,老婆比较急燥,只要是小的毛病,提提也是静观其变吧,毕竟人少不得.
　　
　　 有人帮下效果好多了,我们只要专心炒就行了,杂物基本上不用我们动手.休息时间也好了些,我们可以睡到八点钟,白天不要忙里忙外,就是人才难得啊.我真正要找的是一个能帮我炒饭的人,这样可以换,而且可以把老婆解放出来.老婆就可以专司收银,哇噻,KFC的资深接待,超强.
　　
　　 今年就只剩一个多月了,年底一定要找好替手,工资高点多无所谓.
　　

　　今天是2100,星期一,这在我们是意料之中确认后我们还是有些惊讶.
　　 一把铲1K,钱不算多,但是以平均五六元的单价来计,是两百份饭,一份饭三分钟,是六百分钟------十个小时,我的乖乖,一个人要不间断地炒十个小时啊.
　　
　　 星期几对我的生意没有什么影响,一直都很平均,在学校出了一个事故之后,学校其它的小吃街关停了,学生都集中在食堂就餐,我这里就几乎忙利得不行了.
　　
　　 炒饭可以上两千就我们两个人,这是我们当初没有想到的,说给朋友们,她们也很吃惊,一来这个项目不是一个来钱快的,另外这个学校消费的档次不高学生人数也不多,所以不能不说这是一个奇迹.
　　
　　 也不尽然,康师傅私房牛肉面据说就是当初一开在FSK的面馆,在把几万青工当作小白鼠取得试验之后,整理得出的配方和味道,所以他现在说他的面就是这个味,就是这么牛,毕竟没有另外一个对手有这种资源可以免费拿上十万人作试验从而获得一个配方.
　　
　　 我现在有了一系列的东西,才能够保持持续竞争力和吸引力:
　　 一>独特的菜单
　　 二>独到的菜式搭配
　　 三>自己的调味料
　　 四>一个年轻的响亮的名字(店招)

　　340个鸡蛋，一桶油（20L),140斤米，10斤肉，这是今天的消耗量
　　 对应2200的营收

　　@蛋蛋淡定 2011-11-23　01:54:36
　　　　能给点炒饭的技巧么？一个想上进想成功的无为青年，
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　　 不知道你想了解点什么,我上来的时间不多而且有点晚,你可以提些来,一起交流下,也不是坏事.
　　 就是一样,这活儿干的真他妈的累.

　　瓶颈
　　
　　 今天回家对帐不对头,比昨天至少少了两百元,但今天的用米量比昨天要多出十斤的样子,应该至少和昨天持平才对啊.
　　 问题出在哪里?
　　 自从上一个兼职我们发现苗头不对后,我对用多少米有多少产出就计算了一下,在我们自己收银的情况下,一袋米可以出六百元,一般是一天三包米,大致在1900----2000之间,如果是开了第四包米,那一定是2000出头了.
　　 今天用了近四包米,我真不希望问题出在我的收银上啊.
　　
　　 都是没有人力的苦,如果有人炒饭,让我老婆来收银,就好了.
　　 没办法啊,谁让我把表弟放走了呢.
　　
　　 下半年在这里做的时候,说真话,当时真的不知道会有今天这个样子,也不是很看好这里的前景只能说是做做看.表弟呢,大专毕业,专业呢是不能画图的那种,理工科男生如果不会画图搞点基础设计薪水不用看都知道.我想用他,但是他有点吃不了苦,就想放他去磨一磨,在外面吃点苦回来承受力要强点,出去的同时,也可以降低下自己的期望值,不然呆在我这里不会安心.
　　 我当时跟他说的是,跟我一起干,丢掉幻想脚踏实地,做个一两年,再给一个点给他,他就可以把老家的爸妈带过来一起做,毕竟年轻人在城市读的书回家还能干什么有什么干的呢,不如自己开个店.餐饮嘛,也没有什么景气和萧条的,

　　自己开个店,算是有了一个根据地,辛苦一点,挣点本分钱,比在外漂要强.打工嘛要月薪上万我跟他说十年也不一定,就算有了那时又能干多大点事呢,他对我说的道理是认同的,真要轮到自己日复一日重复劳动的时候,思想又不稳定了.那时我也面临拆迁的问题,也不能耽误人间前途,就没有强留.
　　
　　 我想按我设计的模式就是:开一个店,为邻近的学生或居民提供放心的健康的美食.早上做我们的五谷豆浆,中午做我们的花样炒饭和小炒,晚上呢可以做点烧烤,这样一个店提供的品种很多样化,这个店的老板很让人放心(因为他也是社区的居民),他提供的食物很美味,让这个店完全融入到当地居民的生活中去,我们不是为了纯粹赚钱,而是在做服务,优质优良的有竞争力的服务,让顾客就餐愉快舒适,同时自己得到合理的利润,这样,农村的就可以以这种方式迁移到城市来,让父母不再那样辛劳.
　　 在我每天上下班的路上就有这样一个店,居民都把自己的早餐和外卖交给他的这样的一个店,我很喜欢这里的环境,哪天我把他给拍下来
　　 而且,在提供美食服务上,我想条件我已基本具备了.
　　

　　@蛋蛋淡定 2011-11-24　01:10:27
　　　　呵呵，没事，你百忙里给我回复已经很荣幸了，我刚毕业，就吃过饭，没自己做过，你能给个你那炒饭的大致做法么？我想先自己试做自己吃，然后想自己弄个小吃车，想自己自己打工，还有你的炒饭是不是盖浇饭呢？谢谢，
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　　 炒饭的做法,这个就跟别人无二致,一样的,做很简单,就是一个铁板,一把铲,我们都是用一个小吃车,两人操作的.没有什么设备的,如果说有后面还有一个冰柜,两个电饭锅而己,仅此.投资是小吃里面很少的.
　　 不是盖浇饭,如果做盖浇饭,就要请厨师了,我就是炒饭.饭煮熟后,倒下来,装碗.事先买好各种菜洗好切好,调料,油盐,配料一字排开.有人点就开工了.

　　今天我们都留神了,同样的三袋半米,回家对照点餐单和现金盘点,2150左右吧,没有错,昨天是少了200块至少.
　　 异性之间兴之所至礼貌性上床,有利可图的情况下顺手牵羊,在如今太正常不过了.只要不是自己人收银,让谁来收钱都保证不了不出事,不可避免,问题一定会出现的,不出才怪呢.
　　 怎么解决呢,要么自己人收银,要么安置收银机,笔笔出单,单据现金每日汇总核对,才是解决之道,不然的话,岂能安生.

　　@蛋蛋淡定 2011-11-25　03:48:32
　　　　今天上网看了下做炒饭的视频，感觉满好的，我也准备弄个车子自己做了，不怕技术的，我的一大家全是做厨师开店出身的，只不过现在的生意不好做了，都转行了，自己准备一个月就去出摊去，还有给你个建议，你的炒饭可以出号，六七八块的饭的票分开，顾客交钱给带号的票，凭票取饭，晚上看本本盘点销售额，感觉这样人不乱还不容易出错，
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　　 加油啊，这活儿投资少，见效快，就是太累，要有准备的，呵呵
　　 收银还是用机子好，多少营业额一目了然。

　　穷人的爱情
　　
　　 这里有一个很好玩的小故事。
　　 有了很多铁杆粉丝，特爱吃炒饭，就是虽不打卡每天下课准时报到的那种。两个同学因了同在我这儿炒饭吃，天天或前或后总能碰面，结成了一对。
　　 老婆呢，比较细心，发现了他们的经过。
　　 是这样的，男同学发现了一个女同学之后呢，很来电就更加有意无意地注意女同学，在估摸着女同学来的时间之后，他每天也安排在这个时间来，一般总是稍比女同学要早一点。有一次，他点完餐之后，拿着饭就走，走时丢下一个硬币，叫我们给他煎一个鸡蛋，这个鸡蛋不是他自己吃，他让老婆煎好后给后面的女孩子，当然了，这个女孩子就是他中意的那女孩，交待完就很快的走了。女孩拿到饭看到多了一个鸡蛋，很是诧异------。一次，两次，三次，四次。
　　 今天他们一起来了，两个人两份饭，男的付的款，男的付完款拿到饭，没有再落荒而逃，两个人一起说着话走到餐桌，坐下，面对面。
　　
　　 四个鸡蛋成就的爱情，哈哈，老婆说来我笑死了。
　　 其实，穷人的爱情，大抵如此。
　　 电视里，小贝和海藻的开始也仅仅是一场雨下时及时伸过来的一把伞。在校园里，仅仅是他在她的碗里加了一个煎鸡蛋。
　　
　　 人们在感受别人的关爱的时候，有时竟然要求是如此的廉价，或者根本就没有要求。看似微不足道的一个细心的呵护，一个很细小的给予，竟然让人怦然心动，不由情愫暗生。真的是爱情的美妙啊。也许，美妙在于，给予，真心的给予，没有附加。
　　
　　 有时钻石也没有打动人心，或者是因为钻石表达的不是给而是求吧。
　　
　　

　　很高兴的一件事，以为身份证丢了，一天失神，回家一看，包包还在（卡身份证也还在）；
　　 很爽的一件事，蹲在马桶上，支起IPAD看会儿电影；
　　 很不爽的一件事，因为请了人，每日营收总和估算的不一样；
　　 很得意的一件事，放假渐近，同行在说生意不如以前，我没觉得。

　　弟弟换了一份工，工资有8K，我高兴啊。

　　后天开工，休了一个月了，人困马乏。
　　在等着做新的价格表。

　　开工后，我准备把价格提高一元。
　　以前一份饭三块成本，两元利润，一天三百份，人要累死；
　　我现在只想做个两百份，三块成本，三块利润。

　　不知道有没有风险，但愿吧，人是分层的，低消费的总是习惯低消费，高消费的虽然不拒绝低价对价格也不是很敏感。

　　口味更加量化和精细，分量更加实在，每天少做一点时间，我想更能保证每碗饭的口感。

　　炒饭,本是街头地摊农家小吃,入不了席.但凡事最怕认真二字,一碗精致的炒饭,也可以赋予它如此美味,甚至用以招待如小布什、奥巴马等政要.
　　XXX,天天为你做一碗好饭.

　　这是我的一段广告词，在没有改行前，我也要把它做成学生中交口相传的美食。

　　今年的开支预算需十三万方保无虞，但一个方寸之地要达到纯入13万，九个月，压力山大。

　　和厉害不沾边，事实是很惨，累惨了。

　　洗澡时将沐浴露当成洗发水用，竟然有惊人发现，头皮不再痒，头屑去无踪，困扰多年的头屑竟然这样治好了，狂喜，想当初枕头、沙发惨不忍睹啊。我愿意为它代言----强生沐浴露，去屑实力派，你值得拥有。

　　不能总是陷入固定模式，就在身边用些不同的方法，也许真的有惊人发现，做人做事应该这样的吧。

　　将新的价格表贴上去的时候，心里真是忐忑啊。一个小女生看见了，嘟哝着：不就是过个年吗。心里一阵汗啊，姑娘，我不是杨白劳啊，你要是谈朋友了，吃饭多让混小子买单吧----省钱。你一天吃一顿饭只比平时多花一块，现在这物价，我每天可是多出好几十啊。市场哪还有两块以下的青菜，咱也是被逼的啊。

　　开张促不及防，前四天营收近万。

　　提价确实带来了明显的效益，比以往多出了三百元一天，这可平衡请工带来的费用支出。当初小胆，菜单并没有仔细审视，其实还有改善空间的，因为有很多明显的矛盾的地方，没办法，小部份的就当作酬宾了。

　　还是说胆小，年前总认为年后大三学生已经离校事实上不再上课了生意会不好要下降，对于一直被夹在中间狭小地带，想换大点又后怕，事实上又错了。去年底一家餐饮公司退出食堂空出了九个档口，就在我上手边，当初要是接手两个，对于改善操作空间，增加人手和品种有百利而无一弊，悔不当初啊。

　　这个只能当作经验了，选铺的经验。

　　广告词更新：

　　炒饭,本是街头地摊农家小吃,入不了席.但凡事最怕认真二字,一碗精致的炒饭,也可以赋予它如此美味,甚至用以招待如小布什、奥巴马等政要.
　　民以食为天，也没什么稀罕，一招鲜吃遍天，但我认为：食=人+良，以良心做为做人之本，才有资格经营;诚实为人，秉持良心和良知，才能做出有口碑的美食，让人吃得放心。
　　XXX,天天为你做一碗好饭。

　　要学英文了，一个老外总是来炒饭，她不开口的缘由可能跟我一样，怕说得不好出笑话。所以在第一次吃了个扬州炒饭，然后每次来，轮到她，递上十元钱，半生不熟的说：巧饭。我就给她炒一份这个，然后一吃就是大半年了，我真是汗啊，下次一定要开口讲，不然就不是服务，是虐待，超级虐待，无敌超级虐待外国友人。
　　基本用语，谁能罗列一些告我一些啊，要地道的：不地道的就不出来丢人了，毕竟谷歌在线也有：
　　马上好：conging right up
　　你吃辣的吗：
　　要不要换个口味：
　　等等。

　　马上好：coming right up 刚才打错了，so sorry.

　　@快乐随風 2012-02-19 10:47:48
　　作者：Kwesson　回复日期：2011-09-24　01:39:27　
　　我的炒饭是这么做的:
　　1 口味 经过改良,口味确实提高了,自己是常吃常试的
　　2 形象 花了很长时间,做了一批广告版报,树立了一个不一样的形象
　　3 包装 我用的不是纸碗,是硬质塑料碗,带盖子的,一下子吸引了学生的眼球,......
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　　谢谢关注，文字说不上什么，性情中人，性之所至，随心所欲，图个痛快；
　　没有图片，主要是没空，炒饭这活干起来一点也不优雅，忙前忙后的的。只有晚上到家人才舒服一点。改天拍些放上来。