LZ上来冒个泡，呵呵！
[创业日记]我的创业故事！可心DIY烘焙－从零开始到发展连锁加盟
lz奋力一顶，直冲云霄！哈哈！
@tebieguaiyi 2011-09-15 19:34:35
15年的从业者告诉你，你没有做好一家饼店的能力，加盟这个会亏死你。我曾经在做专业饼店的基础上试过这个，因为diy占用地方非常大，两个裱画师的工作台面给一个diy还不够用。2是非常浪费材料，几乎是专业裱画师用料的一倍。3是制作时间过长，占用工作台很久，基本在2小时左右，专业师傅看蛋糕大小难易一般在15_45分钟。3单位时间做不出营业额，diy完了师傅还得给你清理台面，师傅有怨言。工作台不能无限加.....
-----------------------------
这位兄弟，不能因为你自己没做好就否认一个行业。DIY烘焙虽然是从传统的烘焙业细分出来的，但其商业模式与运作方式与你“15年的从业”的传统糕点店完全不同，你究竟有没有针对于你的DIY这块有没有认真的思考过该怎么做？你的定位、宣传、包装、附加值等等是如何考虑的？
就像你说的第一个问题，可以认为是关于选址的问题，你把传统糕点店的选址模式套用进来肯定不行，这样你的经营成本会很高，怎么做下去？
第二，你说有浪费，那是你的操作流程没控制好，我们有一套完整的操作流程，客人在我们的带领下完成他们的DIY，浪费从何而来？
第三、我们单店的最高营业额是一天3800多，刨去成本，能有纯利3000多？你的“单位时间做不出营业额”在事实面前被击得粉碎。
最好是你把你的失败经历详细的叙述一下，好让我们大家给你把把脉，说不定你也能做得很好。
15年的从业者告诉你，你没有做好一家饼店的能力，加盟这个会亏死你。我曾经在做专业饼店的基础上试过这个，因为diy占用地方非常大，两个裱画师的工作台面给一个diy还不够用。2是非常浪费材料，几乎是专业裱画师用料的一倍。3是制作时间过长，占用工作台很久，基本在2小时左右，专业师傅看蛋糕大小难易一般在15_45分钟。3单位时间做不出营业额，diy完了师傅还得给你清理台面，师傅有怨言。工作台不能无限加.....
-----------------------------
这位兄弟，不能因为你自己没做好就否认一个行业。DIY烘焙虽然是从传统的烘焙业细分出来的，但其商业模式与运作方式与你“15年的从业”的传统糕点店完全不同，你究竟有没有针对于你的DIY这块有没有认真的思考过该怎么做？你的定位、宣传、包装、附加值等等是如何考虑的？
就像你说的第一个问题，可以认为是关于选址的问题，你把传统糕点店的选址模式套用进来肯定不行，这样你的经营成本会很高，怎么做下去？
第二，你说有浪费，那是你的操作流程没控制好，我们有一套完整的操作流程，客人在我们的带领下完成他们的DIY，浪费从何而来？
第三、我们单店的最高营业额是一天3800多，刨去成本，能有纯利3000多？你的“单位时间做不出营业额”在事实面前被击得粉碎。
最好是你把你的失败经历详细的叙述一下，好让我们大家给你把把脉，说不定你也能做得很好。
IPAD
上面那位兄弟可能没接触过DIY烘焙这一块，关于控制浪费、每天流水额的情况不是很清楚。
关于控制浪费这一块，麻烦你先随便找一家DIY烘焙店，看看人家是如何做到不浪费的再来发言，没有调查就没有发言权（批判权）。
关于流水额那一块，每年的黄金旺季是圣诞节，火爆从圣诞节前的一个礼拜开始，这一个礼拜每天平均2000以上，最高时连续3天都是3000多，具体我们是怎么做到的，嘿嘿，欢迎有心的童靴们过来参观考察。
总之，没有经过考察，没有经过体验，我们就不能否定或者肯定某一件事物的好坏。同时欢迎有心的童靴前来考察和蹲点，我们一切都在阳光下，真金不怕火炼！
关于控制浪费这一块，麻烦你先随便找一家DIY烘焙店，看看人家是如何做到不浪费的再来发言，没有调查就没有发言权（批判权）。
关于流水额那一块，每年的黄金旺季是圣诞节，火爆从圣诞节前的一个礼拜开始，这一个礼拜每天平均2000以上，最高时连续3天都是3000多，具体我们是怎么做到的，嘿嘿，欢迎有心的童靴们过来参观考察。
总之，没有经过考察，没有经过体验，我们就不能否定或者肯定某一件事物的好坏。同时欢迎有心的童靴前来考察和蹲点，我们一切都在阳光下，真金不怕火炼！
@545148264 2011-09-26 14:53:14
@活在当下1975 2011-03-22 15:41:55
注：上图左下角桌上那一坨黑色的东东是LZ的包包。
-----------------------------
这是吧
-----------------------------
哈哈，3D效果图里面怎么会有LZ的包包，我们的所有店内图片都是LZ的傻瓜相机实拍。
@活在当下1975 2011-03-22 15:41:55
注：上图左下角桌上那一坨黑色的东东是LZ的包包。
-----------------------------
这是吧
-----------------------------
哈哈，3D效果图里面怎么会有LZ的包包，我们的所有店内图片都是LZ的傻瓜相机实拍。
@a6221721 2011-09-29 01:19:57
作者：活在当下1975 回复日期：2011-09-26 14:47:10 回复
上面那位兄弟可能没接触过DIY烘焙这一块，关于控制浪费、每天流水额的情况不是很清楚。
......
-----------------------------
这位兄弟一看就知道完全没接触过DIY烘焙，甚至我敢肯定你在见到我这个贴之前都不知道“DIY烘焙”为何物，是不是？
确实最低营业额和最高营业额不能真实的反应我们的盈利能力，我们干脆直接算每月的纯利，我们店除了重大节庆日外，其它时段我们的每月纯利在2W左右（如果我们不是在城郊应该会更好些），当然，如果你是大老板，你会对这么点小钱嗤之以鼻。这一点我需要承认，这个项目确实不能让我们发大财，但赚点小钱，舒舒服服的安家过日子，比一般的打工还是强些的。
我之所以提到最高营业额，只是针对一些“时间段做不出营业额”的观点的一个驳斥，我记得，我们过去的一年有3天或5天我们吃了鸭蛋，这应该算是最低营业额了吧，呵呵，这确实让人沮丧，还好，这样的日子并不多。
至于什么需要位置巨好铺租很高，纯属扯淡，你随便去哪个城市看看他们本地的DIY烘焙，有哪一家是“位置巨好铺租很高”？请不要以传统的蛋糕店的思维框架来套用DIY烘焙这个行业。
其它的关于学生无钱论（我觉得他们比我舍得花钱）、有钱人没时间论（那要看是陪谁了）、成长性不好论（无经营思路及营销策略）等这些观点，只有没什么社会经验或者根本就没有任何从商经验的人才会纠结于此，所以我们建议所有有意向开办此类店的童靴，最好在你开始之前做一些市场调查，这样更能做到成竹于胸了。
我在这里不论怎样说总有“黄婆卖瓜”之嫌，呵呵，所以欢迎大家随时来我们这里考察与指教，“狮屎胜于熊便”嘛，到底是神马情况一探便知。
这里，我强烈同意这位兄弟的一个观点“创业有风险，投资须谨慎”！
、
作者：活在当下1975 回复日期：2011-09-26 14:47:10 回复
上面那位兄弟可能没接触过DIY烘焙这一块，关于控制浪费、每天流水额的情况不是很清楚。
......
-----------------------------
这位兄弟一看就知道完全没接触过DIY烘焙，甚至我敢肯定你在见到我这个贴之前都不知道“DIY烘焙”为何物，是不是？
确实最低营业额和最高营业额不能真实的反应我们的盈利能力，我们干脆直接算每月的纯利，我们店除了重大节庆日外，其它时段我们的每月纯利在2W左右（如果我们不是在城郊应该会更好些），当然，如果你是大老板，你会对这么点小钱嗤之以鼻。这一点我需要承认，这个项目确实不能让我们发大财，但赚点小钱，舒舒服服的安家过日子，比一般的打工还是强些的。
我之所以提到最高营业额，只是针对一些“时间段做不出营业额”的观点的一个驳斥，我记得，我们过去的一年有3天或5天我们吃了鸭蛋，这应该算是最低营业额了吧，呵呵，这确实让人沮丧，还好，这样的日子并不多。
至于什么需要位置巨好铺租很高，纯属扯淡，你随便去哪个城市看看他们本地的DIY烘焙，有哪一家是“位置巨好铺租很高”？请不要以传统的蛋糕店的思维框架来套用DIY烘焙这个行业。
其它的关于学生无钱论（我觉得他们比我舍得花钱）、有钱人没时间论（那要看是陪谁了）、成长性不好论（无经营思路及营销策略）等这些观点，只有没什么社会经验或者根本就没有任何从商经验的人才会纠结于此，所以我们建议所有有意向开办此类店的童靴，最好在你开始之前做一些市场调查，这样更能做到成竹于胸了。
我在这里不论怎样说总有“黄婆卖瓜”之嫌，呵呵，所以欢迎大家随时来我们这里考察与指教，“狮屎胜于熊便”嘛，到底是神马情况一探便知。
这里，我强烈同意这位兄弟的一个观点“创业有风险，投资须谨慎”！
、
晕哦，上面的回复在下面有大段的空白是神马情况？