@charles1010 7493楼
楼主,请教一下。我想做快餐外送,就是跟一般的快餐店一样,不过主要业务是外送,选址在商业办公集中区域。觉得这样业务的好处是---不用太高昂的店面成本,起步容易;业务扩大时再增聘配送人员,不用冒太大成本风险;模式简单,便于以后复制开分店。分析风险方面,似乎没有发现什么绝对的风险,快餐嘛,只要质量过得去,总不愁没有顾客。最大的风险可能就是琐事多,牵绊所有时间和精力。
我知道我可能分析还不完全。看到......
-----------------------------
我们的几点小教训希望能帮助到你:
1 必须楼少量多,比如一天100份,尽量集中一个楼,一定这方面要想办法,否则人力根本跟不上
2 必须每天一个菜式,一天一换:如荤菜+素菜+开胃菜+其他,丰富点,不能客人点啥做啥
3 必须有些特色,如视频厨房等等,顾客对快餐的要求就是:卫生+快速+不难吃
楼主,请教一下。我想做快餐外送,就是跟一般的快餐店一样,不过主要业务是外送,选址在商业办公集中区域。觉得这样业务的好处是---不用太高昂的店面成本,起步容易;业务扩大时再增聘配送人员,不用冒太大成本风险;模式简单,便于以后复制开分店。分析风险方面,似乎没有发现什么绝对的风险,快餐嘛,只要质量过得去,总不愁没有顾客。最大的风险可能就是琐事多,牵绊所有时间和精力。
我知道我可能分析还不完全。看到......
-----------------------------
我们的几点小教训希望能帮助到你:
1 必须楼少量多,比如一天100份,尽量集中一个楼,一定这方面要想办法,否则人力根本跟不上
2 必须每天一个菜式,一天一换:如荤菜+素菜+开胃菜+其他,丰富点,不能客人点啥做啥
3 必须有些特色,如视频厨房等等,顾客对快餐的要求就是:卫生+快速+不难吃