这是种特色茶点，男人会上口；
也是种营养美食，女人会留恋；
也是种酥脆小吃，老人会偏爱；
也是种休闲零食，小孩会钟情。
它比饼干、沙琪玛、面包、蛋糕等口味还更好，料更多，更上口；
它比酱香饼、烧饼等更香、更酥、更脆，保存期更长，受众更广；
它类似很多省份过年时必备的米花糖、冻米糖、炒米糖，但是它颗粒更小，口感更好，更不咯牙；
它就是纯手工制作的营养美食、特色小吃------台湾小米酥
它是由小米、花生、芝麻、瓜籽、麦芽糖、植物油等原料制作而成；
一片接一片,一口接一口,久久無法離手.......
記憶中爆米香的滋味,讓大孩子、小孩子唇齿留香
遵循古早味的製作方式,也伴隨著現代飲食的營養觀念
道地的傳統米香,片片深藏濃厚的台灣美食精神,
製作過程看得见的卫生、安全、新鲜、美味
片片香酥脆爽,入口不黏不膩，不甜也不咸，上口不上火
片片經由師傅手工壓模,口感絕對不像一般市售機器切片壓製般堅硬黏口，酥脆化渣，入口即化
因为是纯手工制作，所以做这个比较辛苦，当然我现在习惯了，一点都不觉得累；
因为是绿色食品，营养丰富，深受各种人群的喜爱，只要让人家试吃过几乎没有不买的，因为确实太好吃了；
做这个至少要2个人，因为现做现卖的话更会因为买的人多而忙不过来
做这个不怕卖不出去，就怕地点选择不好，现在不管是开店还是摆摊，影响销售的第一因素就是地点
只要人多的地方，在那现做，马上会有很多好奇的人围来看；
给大家试吃下，就会有一堆人围着买，有时候都会不知道先收谁的钱先卖给谁好；
最好的地点是在景区，价格可以卖得很高，成本一斤不到6元可以卖到16元，包装漂亮点，有的可以卖到20元，
厦门的台湾美食一条街有一摊有时候一天能卖七八千元；凤凰古镇的一个人告诉我张家界景点的街上也有一摊，天天也都是卖好几千元；
江西新余的小袁告诉我，九江那边有家店开了几个分店，一年赚了上百万元；
我现在没有实力能付得起那样的店租或转让费，只能先选择摆摊，11月份正常摆摊零售一天至少七八百元，高的时候一千多元，而且是在人群集中的几个小时的时间段内就达到了。
摆摊有空时都还经常做包装好的，去批发配送给一些类型的店：水果店、茶叶店、糕点店、休闲食品店、食杂店等等，我们有的分销点隔一天就会订一次货，现在我们也还没有精力去找更多的分销点。
我们现在还没精力整网购，有人想网购我们都尽量推掉了，因为运输、包装是个问题，我们现实中几乎每天都不大会存货，有的话第二天也会马上卖完；
我们现在就是以摆摊的形式在做，有空时去找一些分销点，人家订货的时候，我们就利用摆摊时没人的时候多做些包装起来备用，然后再配送给人家。这样的形式一天销售额也还算可观。我相信随着分销点找的越来越多的话，我们就可以不用出去摆摊了。
我很想找个店面来，因为我很想做得正规点，去年我已经做出了精致的包装盒了，我的广告招牌、包装盒、广告录音等等做出来，绝大多数人都觉得很有创意，这是我得意的地方。我自己写了个对联：
正品食品常品品
好吃小吃多吃吃
横批：口福心服
我给我们小米酥写的广告词是：
口味.回味.品味
回味千口酥，品味一指馋
这样的词应该值得玩味吧。
@老鹰12345 7楼
你做批发吗 保质期是多长时间 怕潮吗 时间长了还脆吗
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我有做批发，你地点在哪里？没有添加任何防腐剂、添加剂，用面包袋扎丝包装的情况下，保质期至少一个月，如果是封口袋包装那就好几个月。
@冰河QQ 6楼
包装可以来找我啊2536451@QQ.COM
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你是包装机还是包装材料？我现在需要批量化生产的，手工做效率太低，现在有时候配送都来不及，手工包装也太费时间了。
@农浩源 10楼
招徒弟吗？
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可以，我会比网上专门培训的更优惠，我还有工艺经验教训、销售经验，及各种信息、资源毫无保留地提供，如自己有创意的广告招牌、录音、包装盒
@yedetai 11楼
楼主能教教我吗
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你是在哪里？可以先到现场来看下，真正不怕苦，想学的话再做决定。
做小吃是能赚到钱，而且不会比白领的工资少，只是会更辛苦点。
@朱石林 16楼
请问楼主，制作设备大概多少钱啊，楼主具体位置在哪，可以去向你请教吗？
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不需要设备，都是手工制作的，只需要一些推车、炉具之类的。你是在哪里？
@yedetai 15楼
你是在哪里？可以先到现场来看下，真正不怕苦，想学的话再做决定。
谢谢楼主， 我是东莞的，从小做农活做到大，吃苦不怕。
这个要学多久，材料容易买到吧，技术难学吗？
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技术要学其实是挺快的，小米货源在外省，麦芽糖我、瓜子仁不知道你们那有没有，我们这的麦芽糖也是我师傅告诉我我才购买得到的。其他的油、花生、芝麻等都比较容易买得到
晚上刚刚回来，到达那个地点其实人流量不算是最大的，我们也是慢慢做，因为有2家店又要共40包的货，所以我们是边做边卖边包装，有时候客人看到包装挺漂亮也觉得比较好保存就会买这样的一包。下午大概4点开始做，8点多我和表弟才轮流去吃饭，小米的原料也都做完了，还差黑米的10包还没做好。我吃饭回来表弟也已包装好分销点要的货，还有一大半还没包装。已经是8点45分，表弟开始去送货，我就继续包装，这时候有些人下班回来就顺便买整包的去，9点40分左右表弟回来了，我建议继续做，因为明天我原来一个同宿舍的同事要结婚，我要早早去帮忙，可以做一些备货。
最后到10点半我们又做好一锅，清点了战果，今天销售了1100多元，配送了300多元。还行，不过时间性有点长，收拾好回家的时候都11点了。
@朱石林 22楼
楼主在哪，真诚的想向你学习……
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我在厦门
30日下午去岛内参加同事婚礼前，旺旺上有个人找我，问我有没有小米酥，他要买。我和他解释我们现在比较没精力做网购，网购的运输中易碎的问题比较麻烦，包装又费时间，我们要花很多精力，投入产出比很低，所以也不大想做网购。他一直要买，一直建议我说网购是个很大的市场，面向全国各地的人群很广，可以好好搞。我也知道网购如果做出来，量真的会很大，不过因为感觉还有很多问题要解决好，所以还是不大会马上投入去做。我还问他是在哪里找到我的，他说在淘宝上搜的，呵呵，我想要是他说是天涯上看到的，我可能会爽快点跟他说好吧，那有时间的话我就给他包装好寄过去。没想到他是淘宝上买的，我建议他到别家买买看，他说对比了下那些评价，还是我店里的小米酥别人评价比较高，呵呵，原来是之前我有寄售给一些网友，他们都给了很高的评价哦。后来他好说歹说，我总算答应他有再做的话会跟他说，再通知他来拍下。我说其实你这样买也不大划算啊，到山东运费至少10元，一盒就要13元，总价就要付23元啊。他就说以前在四川买过，很好吃，现在又买不到，又特别想吃，呵呵，还真舍得啊。
12月1日下午的时候一个广州的朋友跟我QQ聊了下，说他在广州一个菜市场有看到有一摊搭棚子在做的，一家三口人在做，卖得还挺好，他说他在闹市区还能找到人流量更大的地方，他自己在当地那粮油批发市场都找不到那种小米，想问我在哪里可以买得到。我说关于技术和货源等信息我们是不会轻易告诉别人的。很不好意思，如果要交流创业心得和经验教训倒是欢迎。这点应该大多数人都能理解吧，在这边再解释下，毕竟我个人当初去学也是花了好几千元才学到技术和了解到货源等信息的，我当初还是一穷二白的时候向丈母娘家借钱去学的，自己真的要去探索直到成功的话，也是可以的，但是肯定会走不少弯路，浪费了不少的材料钱不说，还会浪费不少的时间，如果做得好，可能几天就可以收回学费和各种原料成本了。我在这边发帖的目的，一个是记录自己创业的历程以自勉；另一个是让别人看到我的历程，如果能给我些意见和建议，毕竟我相信三人行必有我师，通过交流和切磋说不定可以碰撞出火花；再有就是如果有人要学习技术的话，我可以比现在网上或者实体店中更优惠的价格来教给他，我自己还能提供已经获得很多人认可的创意的广告招牌、录音、包装盒等等资源，从而互惠互利，以后创业过程还能够互相交流探讨，相互帮助和支持，而不是收了人家的学费教完就任由自生自灭的所谓的专职培训者或者销售原料者。
如果真的想做这个，我希望不是凭着一时冲动，所以免费的东西大家是不会珍惜的，付出一点金钱，甚至有的付出更多精力来学习，投入的东西才会让他有压力和动力更积极去做，更有行动力和执行力，我相信只有真的能吃苦的男人，才会真的能做好这个小米酥，我也懂得做这种生意的辛苦，我自己本身有一些经验教训愿意分享给这样的人，但我不愿无偿地分享给一些不想投入的人。因为我知道这样是做不出成绩来的。
就像同样在创业家园板块，有人收学费教授制作牛轧糖的技术，有人出售鸡柳的酱料配方，有人发现什么项目能赚钱，想知道就要收取信息费，我觉得这是天经地义的，这都是人家通过用心去思考、试验、总结，PDCA循环而来的成熟的技术或者信息，甚至有的也是花了很多技术或者原料费才得到的，凭什么无条件送给人呢？当初我也已经想交钱去学牛轧糖了，才2000元，可是我咨询的时候他说厦门已经有人在做了，不能教给我了，我很佩服他的职业道德，毕竟我都想把钱给他了他还不要啊，能有多少人能不见利忘义呢？我后来自己去找了很多视频，找很多工艺配方，还买了一些原料和工具，比如黄油、小竹框等，觉得视频里制作方法很简单，可是却迟迟没办法做出来，因为毕竟没人教，没有经验，更害怕失败，不知道从哪里下手，也一直没有行动力。如果我是花了钱去学的，我想早就能出成品了吧。这就是有学和没学的区别啊。
这是我们在厦门同安一个村庄现做现卖的现场，就是当天4个小时卖了1534元。
看到桌上那个空盘子了吗？正常情况下我们在桌面上切好一片一片小米酥的时候，是要再移放到那个盘子里的，然后再用个塑料盖子盖住。但是热卖的时候，基本上就没空去移放了，我们都是刚切好，还很烫，还比较软的时候就要称给客人了，因为很多人争着拿钱来买，买不到就要等下一锅了。虽然我们一直解释要稍微冷却下装袋子里才不会散掉或者变形，不过还是很多性急的客人说没关系，直接称，甚至有客人会自己拿袋子装，然后再放到电子秤上让我们算钱。到一个人多的点经常是这样。如果能在一个人多的菜市场找到点，那这种情况就更是司空见惯了。
我从去年做这个以来得到很多正面的回馈中收获了更大的信心。去年有个食品贸易公司总经理和经理我都去接触过，都说如果我有QS就能让我代工，有个禽蛋公司的老总说他有通道进大商超，有QS的话可以帮我打进去。可是要有QS就要建食品加工厂，投资至少要30万以上。今年8月份刚认识个创业群的同学是做批发玩具和食品给各学校周边得食杂店的，他说如果我有独立包装价格可以的话，他可以包销，可是独立包装机台要近3万，包装材料要2万，现在都还是手工制作，产量还不高，要批量机械化生产的话，机台至少要投入10万。这对于小屁孩来说压力也是很大的。我今年三四月份找个三个同学想说服他们一起投资建立加工厂，搞正规化生产，又找过几个同事，两批人刚开始都是很有兴趣，不过最后都是觉得30万对于我们这些没有家底的人来说，是有压力的，而且投进去的话，批量生产出来，他们觉得那食品贸易公司的说辞还不能算是确定的确定的销售渠道，这样是有风险的
我也知道这样不符合潮哥的订单销售法，对于办厂一事只能作罢。想想自己还是从小做起吧。先到处去摆摊，然后找代销的食杂店，这样零售和批发结合，一天应该可以做很多的，这样会很忙很累！不过只要能多赚钱累算什么呢？以前5天8小时，现在一天做16个小时也做得来阿。以前从小就是吃苦受累长大的，七八岁的时候就在干农活了。如果做得大了，就要请人来包装，不然包装太费时间了。
对一些人来看我做小米酥，我基本上都很欢迎的，这样能让他们多帮我宣传呢，我在外面摆摊都不怕人来看，这样可以让人家看到我的真材实料，也能看到我制作过程是很认真地在保证卫生安全，不用担心他们来学技术，外行只能看个热闹，没人教，自己基本上没办法琢磨出来的，我以前也想看看人家做的过程来试试自己做，结果连那种膨化的小米原料都不知道哪里进，麦芽糖在县城都找不到有得卖的，原料配比就更不用说了，只要各种原料配比出点问题，就会坏了一大锅；没认真地钻进去，也是做不好的，毕竟我们是手工制作，不可能每锅都标准化操作，原料都称重定量，要懂得看锅里的情况，是否糖太多，油太少，或者最后倒小米的时候是太多或者太少，都是可以调整的，如果过程中没做好，要懂得怎么调整，才不至于浪费了一大锅，或者又浪费了很多时间，记得我向师傅学的时候只学了四五天就急着自己回来做了，可是回来还是走了很多弯路，因为各种情况经历得少，比如不同的时机倒花生，瓜籽、芝麻、小米等会有什么问题，什么时候切片会有什么问题，火候怎么控制，等等等等，我都花了不少时间和原料又慢慢摸索和调整，经验都是在教训的基础上积累起来的。爱迪生如果不失败上千次怎么能知道那上千种材料不适合做电灯泡呢？
v.youku.com/v_show/id_XNDgzNjIwNjM2.html?firsttime=42---要看网址，再在前面加上http://
现做现卖小米酥的现场，广告录音很给力吧？
这还不是最跑火的，最跑火的是从四面八方争着拿钱来买的景象哦。在体育馆就经常这样。
想看现做现卖小米酥的现场视频，广告录音的联系下我，在这边发不了在优酷的视频。
这还不是最跑火的，最跑火的是从四面八方争着拿钱来买的景象哦。在体育馆就经常这样。
@yedetai 31楼
技术要学其实是挺快的，小米货源在外省，麦芽糖我、瓜子仁不知道你们那有没有，我们这的麦芽糖也是我师傅告诉我我才购买得到的。其他的油、花生、芝麻等都比较容易买得到
谢谢楼主的回复，你说的材料要找应该不难，在我东莞这边什么东西都有，楼主愿意说说炒一锅要多久吗，一锅有多重，谢谢。
另外我昨晚淘了一盒小米酥，请楼主记得快点发货，我快馋死了。
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不好意思，最近真的比较没有空，而且我现有的包装袋只是装8两多的，一斤装的最近比较少用，所以要配合那个包装盒比较难办。
炒一锅实际时间大概在10分钟左右，辊平、压实和切一锅的时间大概在15分钟。包装一锅的时间大概在30分钟。
看来最近网购的好像挺多，我得叫我哥们从泉州买包装袋回来，每次都是托他买，他就是之前有提到过的乐乐了，在泉州中专教食品科学的课程，他现在是食品专业的硕士生哦。
@alicelg 38楼
楼主，我是江苏的，想学，留下联系方式吧，我邮箱alicelg@126.com
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Q276082558，手机就不在这留了。等聊了再留
@火锅里挣扎的鱼 39楼
再次支持楼主。去年班里组织的毕业十周年聚会没有敢去，呵呵，混的太差了。现在一心想做小吃，可是无奈遇不到收徒弟的好师傅
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小吃比较辛苦就是了。Q276082558，手机就不在这留了。等聊了再留
@zhangcheng518 40楼
能否留下联系方式，想学习！扣扣490390522！
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已经加你了。其他人要加我时写上是天涯网友吧。不然我一般不加没写验证信息的陌生人。
以下发一些之前我向同事、同学寻求项目合作，想开办食品加工厂的一些想法。
现在休闲食品的市场巨大，小米酥的口味独特，甚至比米通、麦通、米花糖等休闲食品还更香更酥脆，市场需求旺盛，现在商超及流通的市场空白很大，特别是如有QS的话，成本虽然讲会较高，但是由于包装也还可以，零售价格可以定高。重量也可以采取几百克就好。如果能率先建立生产线，进行规模化生产，抢先树立小米酥品牌，并且大打台湾古早味米香酥粗粮营养概念，将会占得先机，如果能做到口味独特，并进行口味的创新，将很快获得顾客的认可，接受和习惯，并先入为主地被认为是小米酥的开山鼻祖。如果我们从5月份开始筹备建立生产线，规模化生产，取得QS的小米酥能在9月份上市，如果本地企业竞争者要跟风建立小米酥生产线（现在设备生产商还没有在设备介绍中提到可作为小米酥生产设备），从其找人合作技术，寻找小米酥原料、选购设备及组装调试、工艺试验，再取得该类食品的QS,到稳定生产估计至少要花费3个月左右的时间，基本上竞争者年内大量地扑向商超时间很赶。而用这个时间我们可以尽可能多渠道铺货，在市场中占有自己的一席之地，就算面临竞争，我们通过口味创新，做到人无我有，人有我精，推出多辅料小米酥，如增加海苔、腰果、核桃、杏仁、抹茶、燕麦、椒盐等辅料，顾客选择性增多，更易让顾客钟情。可能有强大的竞争者通过其原有的销售通路优势在大商超或者批发市场会将我们的产品阻挡在门外，我们仍可以占据市场巨大的农村市场，或者开辟网购通路，当然利润率需要有所降低，但是挖到可观的第一桶金不是问题。如果还只是小打小闹，被人快速强势跟风而上，我个人恐怕我们在小米酥这个项目上就不会有多大的竞争力，更难谈以后的可持续发展。
本人最开始是在家里制作，用简易的透明封口袋包装，推销给一些亲友介绍的食杂店，批发价10元/斤，零售价12元。一般反馈口味是很好，可是有些店怕价格太高，卖不动，由于是现金结账并不让退货，就不敢向本人批发，有些觉得没有卫生许可证，不敢销售。批发的食杂店有8家左右，主要是老板都比较看好，能够向客人介绍，销量都还不错。
后来在西柯、官浔现做现卖，效果非常好。在官浔半个月，虽说摆摊位置还不是很好，不过也卖了近万元。节假日的效果更好，现做现卖由于人家喜欢围观，试吃之后觉得好吃马上就会买，那时也积累了很多老客户。
后来做出包装盒后，向我同事介绍，三四天时间几个部门的同事马上向我订了五六百盒，到过年后都有陆续向我订了累计近一千盒。同事反映很好吃，一指馋的商标也很有意思，有些人还觉得我卖的价格低了点，购买人群中有生产车间的普工，人力资源的文员，甚至有几个部门的经理都很认可，还有个副总也购买了10盒，另一个副总说虽然我的是三无产品，但是大家都很信任我。所以我想一般情况下上班族对这个产品和价格的接受度还是可以的。
总体来说，我制作小米酥，通过较长时间的实践积累、经验教训，慢慢摸索、总结和改进，小米酥的工艺过程和口味慢慢稳定，获得了大多数人的认可。我在加工和销售过程中，一些批发商的反复批发，最终顾客的肯定，亲友的支持，甚至有经销商也认可了产品的口味独特，认为如有正规超市，可以马上帮忙推广进大超市，由此我获得了极大的信心，我认为如果我效率能够提升从而降低零售价，销量将会更好，如果能获得正规手续加工，推向商超不成问题。
那是去年自己一个人做，本来今年上半年想找同事同学合作的，结果大家怕规模化生产，投资太大，销路不确定，所以只能不了了之。
今年我开始找表弟合作，在外面现做现卖，另外对分销的政策也有变化，主要是向分销商提供第一次的铺货，卖完再收钱，如果觉得卖得好下次进货再现结。因为我们对产品口味很有信心，如果那家店在铺货的情况下都卖不好，那以后都不用再找他们了，可以直接放弃，再寻找更优质的分销商。现在这样去找人家谈，几乎全部都会答应试卖看看，因为对他们来说一点风险也没有。这也是我逛了天涯创业家园这么久，得到的一个重要的启发，无风险理论才能让人家愿意和你合作啊。
我自己搞了本笔记本，从去年到今年对人家反映的问题，提出的建议进行记录和整理，在网上也收集了很多关于食品政策、休闲食品市场、营销案例。在上半年还想去注册个体户的营业执照，找人带我去找相关的局长，不过工商局说要去卫生局或者质量监督局办个卫生许可证，卫生局说小米酥不属于八大类食品，质量监督局说小米酥不属于五大类食品，个体户的营业执照也是不了了之。不过通过相关人员也有说过，法无明令禁止即可行，就是说，小米酥这东西既然都不属于他们管，那还是可以放心大胆地去做了。而且一般现做现卖的东西他们就更不会管了。当然如果要做得正规点，有店面，还是可以找人去申请以前店后厂的形式来做的。
@yedetai 49楼
楼主，我昨天淘了一盒，为什么退款，我好想试一下呀。
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我现在的包装袋没有装一斤的，只有装8两多的，如果实在想要，也可以用这种来，只是原来包装盒是装一斤的，怕盒子装不合适
不然天气好的时候，我们是肯定不会考虑网购的，太费时间了。还不如在外面现做现卖下好赚
好像昨天和今天有很多天涯的网友加我，我这两天有点小忙，回来都比较晚。在这里先和大家说下，要做这个的话真的要能吃苦，女生一般不大适合，今天有个佛山的女生和聊想学，我说女生一般干不动，因为是体力活，她说可以每锅做小点。我说是可以，北京有个网友每锅是做5斤的，不过他的框太小，切出来那个形状说实话我自己觉得不好，我建议他做大点框，工艺方面也做些调整，他都没有加白糖，这样就不够酥脆啦。都是麦芽糖口感不会那么好。
另外我跟那佛山的朋友说，我希望你不是一时兴起，也要考虑到这个东西只能做半年，因为一般南方夏天很热，人家不爱吃。
这些问题先说清楚，我不想就为了自己赚大家的钱，然后一些问题回避不说，好像就为了骗大家赶快交钱一样，我还是希望想做的，事先先考虑清楚，最好也要有合适的地点来做，一般人流量大、流动性人多的旅游景点、商业街、工业区、农贸市场等会比较好做。地方面对的人流都是固定的话比较不好做长久。
另外有很多人问他们地方比较远，想网上学可以吗？我是觉得可以，但是我又怕这样学不好。我以前是考虑过制作好教学视频的，但是最近我们都比较忙，没时间整，这样又很容易大家拿着又去转卖，所以还在考虑，不过这么多人想网上学，我们还是要考虑下的，学费当然会更便宜点，但是教学效果我们不敢保证，只能保证有什么问题我们能做到知无不言，言无不尽。
我有权选择不做一个平庸的人。
中文译文
我有权选择不做一个平庸的人。
我会尽我所能成为杰出的人。
我寻找机会，不寻求安稳，
我不希望成为一名有保障的国民，那将被人瞧不起。
我要做有意义的冒险。
我要逐梦，我要创造，经历失败，走向成功。
我渴望奖励，拒绝施舍。
我要有挑战的人生，而不是有保障的生存；
我要实现目标时的亢奋，而不是陈腐而不真实的平静。
我不会拿我的自由换取任何捐赠，也不会拿我的尊严换取任何施舍。
我决不会在任何权威面前发抖，也不会为任何恐吓所屈服。
我的天性是挺胸直立，骄傲，无所畏惧。
我会为我的梦想去思考，去行动；
享受我的创造带来的回报；
终有一天，我可以自豪地向世界宣告：
“在上帝的帮助下，我做到了。”
英文原著
I do not choose to be a common person.
It is my right to be uncommon—if I can.
I seek opportunity—not security.
I do not wish to be a kept citizen,
humbled and dulled by having the state look after me.
I want to take the calculated risk,
to dream and to build,
to fail and to succeed.
I refuse to barter incentive for a dole;
I prefer the challenges of life to the guaranteed existence;
the thrill of fulfillment to the stale calm of Utopia.
I will not trade my freedom for beneficence
nor my dignity for a handout.
I will never cower before any master
nor bend to any threat.
It is my heritage to stand erect, proud, and unafraid;
to think and act for myself;
to enjoy the benefit of my creations;
and to face the world boldly
and say:
"This, with God's help, I have done."
—Entrepreneur's Credo of the American
1904年，美国《企业家》杂志将它作为发刊词以激发企业家和国人的斗志。此后百余年中，沧海桑田，物是人非，但杂志扉页上的这段话，却从来没有改变。企业家宣言，抒发的是一种内在的个人及企业的自尊自爱、自强自立，要有所作为，不甘平庸的决心。那种挺胸直立，面对社会现实、个人的危机感。
今天有个甘肃的联系我，说想跟我们学，我问他是要现场来学还是网上学，给他介绍我们也在考虑网上教学，可以制作视频出来，提供给各位，学费待定，肯定会便宜就是了。网上学可能肯定没有现场学得好，上手较慢。我这还可以提供我的招牌，广告，录音，还有我自己摸索的一些销售经验。如果现场学，我们不仅做给他看，而且会让他实际操作，做坏掉算我们的。毕竟我们也要舍得投入原料和时间成本，而且可能在外面销售可能会耽误些时间。但是毕竟人家来学就要让人家学好，而且以后有什么问题也都可以再继续切磋。如果我们没做到位，人家可以来投诉。
甘肃的朋友说要到我这来现场学，呵呵，我很佩服，下这个决心不容易。其实很多生意就看怎么经营了。也许江西的小袁说得没错，他让我搞个高档点的门店，包装再多设计个大包装，里面可以装2盒现在的这种包装。可是我还是不敢去试。
我早上也跟我师傅联系了下，他说他最近在找食品公司的合作，他出技术，在公司里占股份，然后管生产。他们现在要搞规模化生产啦，他能找到这家也不容易，在前期还免费给他们提供了500盒小米酥啊，让他们做市场调查，结果人家很满意，就让我师傅去筹备办加工厂了。呵呵，那盒子都还是用我的设计的这个盒子。我师傅说我这样还是不够大胆，路会越走越小。也许，有时候思路和胆量决定了一个人成功的大小吧。
现在有挺多天涯的网友加我，很多人问了我些相同的问题。我大概做些解答。
问题：学费需要多少？
现在我和表弟商量现场学会比网上学的便宜很多（具体还是加我Q问吧，我不想直接在这里公布，以免被一些同行攻击）我自己去年学的时候都4500呢，网上正常学费大概在4000元左右，而且很多原料都要向他们进货，还是教完就拉倒，不管你实际经营和销售问题了。我觉得要学技术要找对人品好的老师，不然老师只会误人子弟，最后耽误学生的精力、感情、时间的投入，始终做不出什么所以然来。我在天涯发这么多帖子、微博，可以负责任地说肯定是能经受得起大家的检验的。我在网上发帖大家应该能看出我是什么样的人，如果实在不放心，可以看看我以往在天涯或者其他网站发布的一些帖子是否是值得信任的人。我始终相信人要懂得以心交心，才能无愧我心。所以我从很早之前就取名种心得心。只有自己先付出，先诚心待人，才能换得别人的真心。亦师亦友，这是我想做的，希望能和有缘的人成为很好的朋友，互相促进。
我和大家一样，知道创业不容易，但是不可能义务或者低价教给人，因为这项技术确实值4000元，这需要看得懂。老话说家有良田万顷，不如薄技在身。小米酥这个东西口味确实很好，适合的人群很广，就看怎么经营了。我所知道的我们同城的竞争对手夫妻2个去年半年就赚了十几万，买了辆小车，这是从我的原料供应商那知道的，也是从一个向他批发过的食杂店老板那得知的，我更是去年看他天天销量很好，才去借钱去学的。而他们不过是男人在家做好，女人在人多的地方摆摊卖而已。现在小小的一个什么小吃技术培训费都要好几千吧。小米酥的制作技术绝对值好几千的。
有人说小米酥这东西类似他们家乡的米花糖、冻米糖，做法类似。其实一个类似是简单，可是里面文章不小。至少小米颗粒和糯米、大米的颗粒差很多，水、油、麦芽糖、白糖、食盐、小米、花生（我总结为：谁有卖糖and米花，以便下锅前检查）的比例完全不一样了。不然怎么江西新余的小袁都跑来向我学技术呢。他们那可是家家户户过年都会做冻米糖哦。
学费太低，学的人也不够有压力，我始终相信没有压力就没有动力，肯定学不好，学费低，门槛低，这样对其他想认真学的人会不公平，技术泛滥不是好事。比如现在有几个山东的朋友在向我咨询，如果他们在同个地区做的话，肯定大家都做不好。所以还是看谁先看得懂，谁先学吧。
另外我们的学费会比网上的很多专门培训的便宜多了，而且我们有更多的实战经验和资源可以提供。我们主要不是要收学费，我们最重要的是零售兼批发，教技术更只是兼收，有人学当然好，我们只是要多付出些时间。没有我们也不会就做不了小米酥。
最后我想学不学完全在志愿，大家最好先考虑清楚，这个东西在南方只适合做半年，而且比较辛苦，当然能经营好的人也不一定非要自己动手，江西新余的小袁有介绍过九江那边有家店都是开连锁店，请员工去做，月工资都要付5800元哦。学完以后这项技术都是自己的了。以后可以自己想怎么经营发展，可大可小，最简单的就是摆摊，普通的是开店，或者开食品作坊，好点的就是开食品加工厂，现在我师傅他们就和一家食品公司合作在经营加工厂，有占了一定的股份。
学与不学，也要随缘了。
现场学多长时间可以出徒啊？
现场学基本的操作两天就知道怎么操作了，这是学习的阶段。
大概知道制作的器具准备、原料配比、成本核算、进货渠道、观摩操作步骤等；
大概四天就可以独立操作了，这是学成的阶段。
独立操作，熟悉炒制过程的火候控制、加料时机、压制及切片等操作过程；
大概一个星期才能学好，这是学好的阶段。
通过多练手来增强了解操作技巧、注意事项、调整方案。
因为多练手才会多出问题，如果浅尝辄止，很多问题只能自己回去后操作过程才会出现，到时候要调整就不能当面解说，而且原料浪费情况就要自己承担了。
这也是对学员负责。
我会多给练习，然后出现问题，我都会指出来。如果你觉得两三天能学得好，要走的话我也不会有意见。只是毕竟回去至少自己又要摸索，有时候远程电话联系又麻烦，毕竟不如当面学习的好。当面如果做错了，原料都算我的。我也会教怎么调整。
@zhangcheng518 61楼
愿楼主生意越做越好，也希望楼主尽快能将网上教学制作出来，急切想学习ing~~~~~~~
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我们最近也在找店面，会考虑拍摄视频来网上教学。不过网上教学效果肯定不比实地学的好就是了。大家还是自己考虑清楚要怎么做
早上算比较早起来了，刷牙完赶快把3个网友订购的小米酥包装好，我自己设计的盒子里用加塑料发泡材料，外面的纸箱再加泡沫板，泡沫板都差点不够了。
@yedetai 68楼
谢谢楼主终于发货了，呵呵，流口水中。
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这次的麦芽糖比较浓，所以显得颜色有点黑，我们昨天晚上现做的时候都把大铲直接插进麦芽糖，整个半桶都可以提起来，这样让人家看，说明麦芽糖纯度和浓度很高哦。有几个人想买这个麦芽糖，我们都不卖。记得之前有个创业群的同学拿一碗麦芽糖给我们吃，浓度也是很高，很韧，1碗就买了25元哦。我们都记得小时候都是买那种用竹子撬的，确实很怀念。
如果是为了让颜色白点，糖水炒得不够的话，花生又不熟，这样就不好吃了。所以还是包装口味要紧，而不是保证色相。
@zhangcheng518 71楼
我在网上订购了两包，期盼中
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上午老婆又去加班，跟我说晚上要和她去下娘家，她老爸叫她去吃刚宰的羊肉。也是主要去见见面吧。上午我没空出去，下午会出去做下，又有人订货。又要早点收摊回来再去老婆娘家。唉，行程很赶啊。
昨天下午出摊前还和一些网友聊，有的让我留了电话，可能会过来看。我赶着出摊，没多和他们聊。让我老婆下午先去娘家，我做完再过去。
我们2点出发去体育馆现做现卖，表弟还带了他女儿过来。下午生意还算不错，表弟有时候还要照顾他女儿，我们显得比较忙。
我们销售了近1100元，6点多基本上没什么人了，风很大，天气有点冷。本来有家订了35包，我们在做的时候又一家订15包，做到8点左右才做好。我和表弟去吃了下鸭肉面线，每人吃了13元，又再让他们加了3元的面线才算吃饱。
我到9点半左右才赶去丈人家，天气很冷，我的手和膝盖没带护具，都有点冻坏了。丈人整个脸都已经很瘦削了，我看了很难受，也帮不上忙。丈母娘他们让我吃羊肉，还喝了热汤，坐了一个多小时我和老婆一起回来了。来回要一个小时，我到家都11点半了。
上下网，和做新奇特产品的曾哥聊了下，他是我去年在QQ群里认识的，他人很好，做了很多年生意了，我觉得我从那个群里学了很多创业东西，曾哥还经常把他的一些经验、信息分享给大家。我一直把他当大哥的，以前有什么问题也经常请教他，他也很热心地解答。他之前给我拍下小米酥，我跟他说我要送给他，不能要他付款的。我给他寄的小米酥他收到了，说这个市场会很不错，还给我提了很多意见。还说他明年会做奶茶，这个小米酥和奶茶可以一起做，到时候说不定会来跟我学做小米酥的技术呢。我说好说，欢迎。我没和他说价钱多少，他也没问，不过我想他来学的话，我当然得特惠价了。呵呵，对于能交到的好朋友来说，我更看重朋友而不看重金钱。当然这种朋友情谊不是一天就修成的，那可是我们近2年的相识、相知才积累起来的情谊哦。呵呵，曾哥还劝我要早点休息，每天那么晚睡对身体不好，我也知道，只是感觉好像有很多事情忙不完，很多东西要想。早睡又睡不着。总之，还是很感谢曾哥的关心啊。
@yedetai 78楼
谢谢楼主，小米酥收到啦，真得好吃。
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那就好
@zhangcheng518 81楼
楼主，我的小米酥赶快发货呀！在等待啊
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呵呵，已经发货了。请到时候注意查收。
@解脱沉默2012 84楼
楼主的视频是谁在拍啊，不是说你和你表弟2个人在做吗？
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呵呵，没错，就是我和表弟在做。你在视频中看到那两个穿围裙的就是我和表弟了。视频是江西新余的小袁过来我这一个礼拜，跟我们一起出摊时拍的。后面我想让他动手练，他觉得有点辛苦，就说要考虑下要不要做。其实做这样的活我是不觉得辛苦，但是怕辛苦的人肯定做不了，这样不是挺好吗，竞争就少了，就让不怕辛苦的人来做罗，虽然赚的是辛苦钱，不过赚得实在。其实后来小袁回去也自己和人合作练起来了。我等下会写下帖子，今天上午小袁还打电话过来和我聊了将近40分钟。
今天早上接到小袁电话，他说他前天开业了，现在每天销售额1000多，感觉不高，他还是整店面的，不让人家看怎么做出来的。因为他们那家家户户会做冻米糖，好像对这个不是很稀奇。
之前他和他哥们孙哥在潘涂和我们一起卖的时候，给我们的制作过程录了相，我们都没什么意见。那时候因为孙哥和他都请我们去酒店吃过饭，还各买了很多台湾特产给我和表弟，吃人家的嘴短，而且我们和他都成了很好的朋友，我们都开始兄弟相称起来，只要他有什么问题我基本上都认真回答他，而且那时候我准备让他来操作，那时跟他说看的和做的实际上差很多，如果他做了有什么问题，我会当场指出来。可惜他不做，他觉得虽然这个好卖，可是好像很辛苦，就没怎么想做了。其实我觉得倒不怎么辛苦，说真的，也许干习惯了，现在让我一直连续炒都不会觉得累。觉得辛苦的人不会去做，这样竞争不就少了吗，就让不怕吃苦的人来赚辛苦钱呗，这样虽然辛苦点，至少可以多赚点啊。
后来孙哥和他回去的时候，说不回北京发展邮票了，要和小袁合作做小米酥，他可能是听了小袁介绍江西九江那边有个老板开了3家店，做得比较高档，去年就赚了一百多万啊，每天营业额都在5000以上。小袁之前还用彩信给我发过那家店的店门，确实很高档，还有LED滚动字幕，单单那个门面装修可能要几万吧。销售额那么高一家店完全是能做到的，因为我知道厦门的一家国庆节一天就卖了8000多，张家界的一个景点的一摊，每天也都有七八千的营业额。孙哥也实地看了我们热卖的情况，也觉得可以做做看。所以鼓动小袁一起回去就开始试做起来。他们以为看了我实地操作的情况及对我制作的过程全程录像，回去就会很好做。而且他们还打电话过来问我各种配比，我都如实告诉他们了，他们原料也都采购到了，结果试做的时候还是做坏了十几锅，那些成本可都是上千块啊，不止浪费了原料，还浪费了不少的时间啊。
我今天告诉他，我之前让你练手，你都不动手，要是现场试做有问题，我马上指出来，你回去至少会减少损失几锅啊，那些都是金钱和时间成本哦。他以为我在怪他，忙解释道他当初是在考虑要不要做，孙哥要和他做，他才下定了决心。
他之前觉得我做的不够酥，我跟他解释过，我们都是在外面做，经常风大或者天气冷的情况下，麦芽糖会多加些，不然就会不够有粘性，麦芽糖多的话，就会稍微硬点，显得不是很脆。其实还有一些因素也会影响，比如麦芽糖熬得太老或者太嫩，加料的时机不对，搅拌的均匀与否，整形速度的快慢等都有影响的。他们自己试做的时候实践经验不够，肯定会走很多弯路的。我在当初他们回去之时就跟表弟说过，好像也有在帖子里说过，谁要是觉得看了我们操作，而不练手的话，没有人指导的话，肯定没那么快上手的。如果一个人做了十几锅都做不出来，应该早就垂头丧气了吧。不过还好小袁他们够努力，也有行动力，也经常和我们保持联系，最后他们终于试出来了。现在开业了，他们在店里做，都不让人看到，是做完了端出来卖，其实我觉得他们没有把制作过程让人家看得到，至少气氛冷了很多，还有人家对用的什么原料之类的也不一定能放心啊，这样购买欲望能高吗？
他们在试做的时候都是老老实实地每种料都称重来的，而我们在现场做都是靠个人经验了，而且比如原料有稍微一点变化的时候，比如每桶麦芽糖浓淡不一的时候，加水比例，熬糖程度就不一样了，这个是需要懂得调整的。比如花生有的水分多，有的水分少时要如何选择和下料又不是那么简单的，我也曾经有过买了一整袋的花生很大个，觉得会很香，口感会很好，结果做出来却很差劲，只能再拉去和老板换花生了。。
小米酥成品的甜与咸，酥与硬都是可以调整的，这个是需要根据大部分顾客口味来调整的，比如我们本地人很喜欢吃甜配咸的，不喜欢太甜的，而外地人喜欢甜一点的，不喜欢甜配咸的，他们会说要甜就甜，怎么还加了咸味呢，这样就不好吃了。可是我们本地人就喜欢咸搭甜的哦。我在潘涂外地人买的多时就会调整甜一点，在四口圳及分销点本地人买的多的地方就会调整甜配咸。
我们在外面做，每次加料都是大概，当然这个大概可不是一般能大概得出来的，呵呵。在外面做不能保证每锅出来都一模一样的口感，毕竟不可能每次加料前都来称重，从家里全部称好再来加料也不大可行，至少存放空间是个问题，而且那样效率也很低，如果有人一直盯着，配比也很容易泄漏出去。如果在店里做就比较较少这些问题。就可以做得标准点。
最后我和小袁交流了些经营方面的问题，我建议他有门店了，就口味做多点，价格可以提高点；他建议我去做可以装2盒小米酥的礼品袋，这样以后人家送人又有面子又实惠，如果要买4盒的可以提2袋，然后可以去请2个业务员来帮忙跑市场。我是觉得那样的话又要投入，没办法人穷志短，我还是先增加收入要紧，不急着再投入又等较长的回收期
这两天看来是不能做了，昨天下午表弟带着她宝宝上医院，凌晨2点他回到家，那时候我还在上网，他qq告诉我这两天是不能做了。宝宝上了重症监护室，家人都不能进去陪护。我说小孩子比较重要，要好好照顾，有什么需要我做的尽管说。希望小孩子平安无事啊。
我那些原料和工具都放在车上的，自己一个人搬不下来，唉，之前一直说要去改装下，原料、工具、桌台都放车上，到一个地方最多锅和煤气瓶搬下来炒就可以，那样一个人也是可以做的。或者在家里就可以自己做了，去年我就曾经在家里做，白天出去零售，有人要批发时也配送。就是自己比较忙就是了。
中午还有人交货，跟她说明了情况，要等有空的时候再做了。
@尛才哥 94楼
我的QQ号是6097702
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我的qq是276082558，呵呵，之前已经有人从帖子和图片中找到我的联系方式了哦。
这是小袁给我发的九江那边一家店的店面图片，他说这家老板开了3家店，去年赚了百来万。呵呵，看门面装修就很不错了啊，单单那个LED滚动显示屏幕就要上万块了吧。
晚上给2家店配送了下，因为表弟又要去医院，所以我们八九点就收摊了，不然还有一家休闲食品店要40斤的货，急着明天下午要，我们一般上午是不出工的，为了他还是得出工了。
说实话如果单单为他做配送，钱赚的是不多，不过因为他比较急，说是别人要的，我们也得为他考虑，我们做生意也得多为客户着想啊，急客户之所急，用ISO9000的专业术语来讲，就是为了顾客满意啊。
