我的爷爷出生在锦州的一个农村，家里是当地的大地主了也算，站着房躺着地，也做生意，也放印子钱，在当地那是首富了。我的太爷爷就生了这么一个儿子，所以一直当命根子，管的也很严，生怕万一出点儿什么事情那就断了香火了。按他老的意思，就盼望着我爷爷太太平平的，好好跟家读读书，长大成人娶上几房媳妇儿，开枝散叶，守着家业安生一辈子。我爷爷也一直挺听话，人也聪明，平时除了上私塾，还认了家里一个管账先生当师傅。那先生姓乔，文化挺高的，为人也厚道，账目上都清清楚楚明明白白的，甚得信任。
我爷爷九岁那年，账房乔先生带着人手去奉天送货，我爷爷还没去过，就非得要一起去。我太爷爷不在家，太奶奶疼儿子，一想那么多人手呢，不会有什么事儿，就答应了。结果在回家途中，遇到了大队的胡子，虽然商队也有保镖和十几条枪，不过那也干不过彪悍的大队胡子啊，抵挡了一阵儿就被打散了，胡子把车队和我爷爷他们就都绑到了山上。上了山，按规矩写了要赎金的信，然后放了一个伙计回家去送信儿，土匪们还算不错，看我爷爷岁数小就没下黑手，只把账房乔先生的耳朵割下了一个送回去了。
家里收到了信，立马儿乱开了锅了，我太爷爷赶忙的就叫人准备赎金，就要送去赎人。就在这时候，家里边儿来了个客人，是一个道士。
作者：大眼童童 回复日期：2011-4-11 15:13:00 水哥，你现在还能用十分靠普的语气说话吗，哈哈
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能，越靠谱越是假话。
作者：日落西山红四海 回复日期：2011-4-11 15:24:00 水哥咱回贴子可以用马甲么？手机党看的很郁闷
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对不起手机党了，没有用马甲的习惯，在天涯本人就这么一个ID，不管是发帖、回帖、发广告、骂街，都是这个ID。其实看看回帖也很好啊，不少菜谱什么的都在回帖里面。
这位爷姓于，大号我爷爷没对我说，姑且叫他于道人吧。于道人当年四十来岁，家就在附近，年轻的时候因为做了案子逃亡在外不敢还家，后来机缘巧合的就跟着他的一个道门的师傅学本事，做了个俗家弟子。有一年于道人接到消息，老娘得了急症去世了，于道人听完立马儿收拾了行李从湖北赶回老家去奔丧，结果路上风餐露宿的，心里又有火，就病倒了。他养了几天，一能动了就立刻又上了路，结果赶路赶的急，眼看的快到家了，身体终于支持不住，病倒在了路上。
村儿里的人在道旁发现了于道士，就把他抬了回来，求我太爷发发善心，给他请个大夫治一治。我太爷爷一看，也不是大事儿，家里也不缺钱，能治好了也算是积德行善了，就找了大夫。
于道士本身也是练武之人，身强体健，大夫来了给开了些药，调理了几天就慢慢的康复了。于道人痊愈之后拜谢了我太爷爷的救命之恩，说了下儿自己的身世，说眼下着急回家奔丧，不能久留了，大恩不言谢，过阵子料理完家务就回来再行拜谢，又说看我太爷爷家里有钱，给你那些黄白之物您也不会要，小人在江湖上也算是有些名号，朋友们也都给面子，日后小的每年年节之时必来家拜望，老太爷要是有用小人之处，尽管吩咐，万死不辞。
从那天开始，这于道人果然每一年的春节必定到我家来拜年，要是人不到就派人送来厚礼，过不了多久本人也会赶来。这一年正赶上他有些事情要办，就提前了些日子来看望我太爷爷，就赶上了这件事儿。
于道人听说了这件事儿，又要来了那封信看了看，叫我太爷不要送钱，这件事情包在他身上了，说完拿了信转身就出了门。原来这于道人平日里跟湘黔各地的匪首都有来往，做的也是杀人越货的勾当，这次绑了我爷爷的这帮人跟他也是朋友，所以他才自告奋勇的去要人。
果然于道人到了山上没费劲就把人要下来了，只把一些被抢了的货物钱财留在了山上，被绑的人一个不少全都放了。我爷爷回到了家之后，我太爷高兴坏了，对于道人是千恩万谢。可是我爷爷自从那次事情之后，就受了刺激，他觉得在这乱世之中，读书是没有出路的，像乔先生，学问多高啊，可是遇到了土匪有个屁用，活生生叫人割了耳朵成了残疾。在乱世里，靠读书做学问，想守住家业，太平安生，那是痴人说梦一样，只能是任人宰割而已，从此后他性情大变，此乃后话。
再说于道人救了我爷爷的性命之后，全家都拿他当恩人，又知道他手段高明，对他更客气了，我太爷爷就留他在家住上几天，想好好的款待一番，于是他就在我家里住了下来。事儿也是凑巧，于道人没住几天就又赶上了个事情，我的太奶奶得了场怪病，整天疯疯癫癫的说胡话，请大夫看了也看不出病因来，于道人听说之后便说他会一些医道，想替我太奶奶诊治一下试试。
不知道你说的稠是什么概念，按我的理解的话也许就是勾芡了吧？勾芡都是出锅前勾，之后点上明油就可以出锅了。
醋溜土豆丝是不勾芡的，本身土豆里就有大量的淀粉，而且这个菜土豆丝要脆。颜色想好看，土豆切完要泡凉水，多换几次水，把淀粉泡出去，炒的时候大火热油，速度要快，千万别加酱油啊加酱油成啥了。
我太爷爷知道他既然这么说必然有几分把握，于是就请他来到了后院儿，于道人一进来看了看，心里依然明白了七八分，再看了看我太奶奶的病情，心里就有数了。他看了看院子，转了几圈儿，然后跟我太爷爷说：“您叫人把小少爷叫来吧。”我太爷爷也不知道他要干什么，只得照着做了。不一会儿我爷爷被叫来了，于道人从自己行李中取出来一杆火药枪交给了我爷爷，说：“你敢开枪吗？”我爷爷家里有钱，也请了一些护院、保镖的人，这帮子人闲来无事也假模假式的操练操练，我爷爷自小就见过枪，也打过，所以对于道人说：“道爷，咱家里有新式样的枪，比这老玩意儿好使，我给您取去。”于道人哈哈一笑，对在场的人说：“各位，各位有所不知，大奶奶的这个病乃是因为冲撞了妖邪之物，那厮心中怀恨报复所致的，这东西不是别物，便是院子后面的那条沟里住着的一只黄仙。我现今要降服这等畜类，用此物最是合用，另外这杆枪也不是俗物，乃是当年道光皇帝在宫中弹压天理教叛乱时候所用，是后来被咸丰一直供奉在神机营中的御用神枪的一把，后失落于民间。”
于道人简单介绍了几句之后，就把枪交给了我爷爷，又教给他怎么使用，然后领着他来到了后院儿的一条土沟边儿上。于道人拿出一张道门儿的五雷正法符篆贴到了神枪上，然后指着一个土洞子说：“照这里给我打！”我爷爷听了答应一声立刻就朝里放了几枪，顿时轰了个沙石四溅。
明油就是菜品临出锅前点上去的油，可以是一般的烹饪用油，讲究的也有用蒸熟的鸡油的，这么做有两个个作用，一是保温，二是菜看上去好看，所谓明汁亮芡。
这一下子果然是有用，只见从洞口钻出了一个小脑袋，贼眉鼠眼的看着于道人，众人一看果然是一只大黄鼠狼子。于道人上前言道：“本家主人无意得罪于你， 今天你给贫道个薄面， 不要在这祸害了，这就给我去吧。”那黄鼠狼瞪着一对小圆眼睛死死盯着他，并没什么动作。于道人大怒，叫我爷爷又朝洞口上边儿的土地上放了一枪，这下子那只黄皮子顿时缩成一团，抽搐了起来。于道人走上前又低声的说了些什么，那黄皮子居然拜伏在地一个劲儿的点头，于道人一挥手说：“去吧，莫再回来。”那黄鼠狼便如遇大赦一般，起身一溜烟儿跑没了影儿。
大家伙看的无不啧啧称奇，于道人又叫请郎中开了定惊安神的药给我太奶奶喝，不几日竟然就痊愈了，这下于道人更成了我家里的恩人，大家对他也是刮目相看，每日待如上宾。后来于道人说他学的乃是奇门遁甲之术，虽然不是堂堂正正之法，甚至年轻之时还学过一些邪法，不过终究也是一身的艺业，日后失传了可惜，所以也想收个弟子门人，他看我爷爷是个有根骨的人，胆子大、又难得的心地良善，学成了本事不至于走上歪路，就想收他当徒弟。我太爷爷一听便立刻推辞，一来孩子小怕他吃苦，二者我们家就这么一个独苗，要是跟着于道人整日里天下云游干这犯禁的勾当，那早晚有一天得绝了后，于是便坚辞不允，于道人见了知道多说无用，也就绝口不提此事了。
于道人跟我们家的关系越走越近，后来跟我太爷爷更是做了结拜兄弟，经常在我家一住就是几个月不走，平时闲着无聊的时候也教给我爷爷一些江湖手段，我太爷爷一看只要是不把孩子带走，也就不好多管什么，由他去了，大家一直是相安无事，这一晃就待了四年，于道人终于是闹出了一件大事。
这一下子果然是有用，只见从洞口钻出了一个小脑袋，贼眉鼠眼的看着于道人，众人一看果然是一只大黄鼠狼子。于道人上前言道：“本家主人无意得罪于你， 今天你给贫道个薄面， 不要在这祸害了，这就给我去吧。”那黄鼠狼瞪着一对小圆眼睛死死盯着他，并没什么动作。于道人大怒，叫我爷爷又朝洞口上边儿的土地上放了一枪，这下子那只黄皮子顿时缩成一团，抽搐了起来。于道人走上前又低声的说了些什么，那黄皮子居然拜伏在地一个劲儿的点头，于道人一挥手说：“去吧，莫再回来。”那黄鼠狼便如遇大赦一般，起身一溜烟儿跑没了影儿。
大家伙看的无不啧啧称奇，于道人又叫请郎中开了定惊安神的药给我太奶奶喝，不几日竟然就痊愈了，这下于道人更成了我家里的恩人，大家对他也是刮目相看，每日待如上宾。后来于道人说他学的乃是奇门遁甲之术，虽然不是堂堂正正之法，甚至年轻之时还学过一些邪法，不过终究也是一身的艺业，日后失传了可惜，所以也想收个弟子门人，他看我爷爷是个有根骨的人，胆子大、又难得的心地良善，学成了本事不至于走上歪路，就想收他当徒弟。我太爷爷一听便立刻推辞，一来孩子小怕他吃苦，二者我们家就这么一个独苗，要是跟着于道人整日里天下云游干这犯禁的勾当，那早晚有一天得绝了后，于是便坚辞不允，于道人见了知道多说无用，也就绝口不提此事了。
于道人跟我们家的关系越走越近，后来跟我太爷爷更是做了结拜兄弟，经常在我家一住就是几个月不走，平时闲着无聊的时候也教给我爷爷一些江湖手段，我太爷爷一看只要是不把孩子带走，也就不好多管什么，由他去了，大家一直是相安无事，这一晃就待了四年，于道人终于是闹出了一件大事。