作者:守望者brisky 回复日期:2007-4-12 10:53:21
花了可久看楼主的文章,感触颇深,谢谢!
我是一名毕业2年的大学生,目前在一还算著名的家电企业做产品开发,收入不高不低,如果不生病不买房没大的支出,还能过个小康。
但我不想这么过下去,也想自己创业,由于组件对餐饮比较有兴趣,一直准备开个100平方的饭店。想有问题问LZ:
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1,我准备在一师范大学周围开,周围都是小区,人还是比较多。
我在北方,这边对烩面比较热中,准备引进正宗郑州烩面,现在看中一丰源系列,属于滋补的,味道也比较大众化,目前问题:烩面的配方是主张自己加盟买还是直接挖厨师?那种方式比较合适?
2,另外看中一烤鱼系列,在这边人们对这类东西比较感兴趣,就我们目前的环境,你觉得那个更合适些?
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希望LZ 能够指点下,祝生意发达!:)
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1.烩面和烤鱼面对用户群不同,必须对自己目标用户群进行定位以后再确定经营的项目
烩面-----大众消费;要归类的话算是快餐;填饱肚子是最低要求,能够有特色,味道好就更好了;要求:干净卫生,大碗又便宜,暴力多销;位置好的话到饭点就上人,免去前期压力。如果你在河南,师傅容易找到
烤鱼-----特色消费;风味独到,比别人的味道好;环境好;服务好;价格可根据当地消费水平适当高点,保证利润;位置不一定要黄金位置,但是必须容易找到,停车方便;一般情况下晚上生意较好,中午生意清淡;周末生意好,周一生意淡;节假日生意好,注定你没有休息时间,呵呵;对师傅依赖性较强,大师傅跳槽,对生意会有较大影响。
2.如果做烩面,建议你直接找一个好的师傅,这样前期投入少一点,自己能够从选址开业到正常经营全程控制,不依赖上家
当然,如果资金充裕,自己社会经验少,不能吃苦,加盟可以让你省心省力
作者:游戏的虫子 回复日期:2007-4-12 10:58:47
全部仔细的看了,做餐饮确实很辛苦,我爸妈就是做这行的,川菜,开的铺面有200平方左右,都是我爸管厨房兼大厨,我妈管前厅兼收银,买菜都是我爸一把抓,说的是这行利润本来就薄,如果别人每斤菜扣你几毛钱利润就没了,所以我爸每天都是天不亮就走了,现在退休了也习惯早起.
而且菜一定要新鲜,一天生意不好,倒的菜就几天的利润都赔了,如果用不新鲜的材料,客人来一次就不来了,回头客是餐馆的大头.
我从小就觉得这行太辛苦,现在在公司打工越来越想做自己的生意,也一直在考虑餐饮,因为我们家几代都是做这行的,比较熟悉,我爸妈很健康,还可以帮帮我,虽然辛苦,其实利润还是不错的.
其实除了辛苦还有脏啊,忍受赊帐,各种部门机构的索贿,各种人际纠纷,琐碎.
不过现在餐馆也越来越多,越来越难做.
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你做餐饮,相对天涯大多数朋友,可进可退。不过还是要自己想清楚了,毕竟时间耽误不起啊。
作者:圣婴儿 回复日期:2007-4-12 16:11:59
我想在上海开家特色面馆,最好现在夏天到了,外卖凉皮,广告做好,应该不错的,有没有兄弟也想搞?本人洛阳人,月收入比较高,可是和很多兄弟一样,想尝试创业!
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自己算一下,每天能卖多少份凉皮?每份利润多少,每月结余多少。是不是值得你去投入,从和大多低收入水平者竞争?
在陕西,河南,凉皮和很多面食几乎是每日三餐必备,夏天几乎天天吃的东西,可以从早卖到晚,所以整体销量很大。在当地用心做可以挣到辛苦钱,在上海这样的中心城市这个东西也受欢迎,不过很少有人会天天吃,这几句话是,我花了三个月时间,损失两万得来的。
作者:binich 回复日期:2007-4-12 17:12:38
楼主,感谢您把您的经验跟大家分享。
我以后想开个馄饨铺子,但是觉得如果雇佣帮工,一是觉得不好管理, 二是工资支出不菲,所以我考虑是不是可以机械化,用馄饨机代替人工,这样还比较卫生。您觉得这个想法可行么?
谢谢啦~
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做买卖就是要学做管理
雇用工人是迟早的事情,餐饮行业本身就是劳动密集型
中餐机械化现在还不成熟,老百姓还不习惯。 具体点,馄饨陷手工和机器切对口感是有一定影响的。
作者:流浪的乱子 回复日期:2007-4-13 11:03:40
看到您的帖子,感觉受益匪浅。其实我也很想搞餐饮的小店,可目前从事的IT行业虽然感觉越来越难做,但是还可以,毕竟是做自己熟悉的行当,比起除了会吃什么也不懂的餐饮业,还是很有把握。我住在中关村东路中科院那边,您的店,根据您的描述我想应该是我去过的那家寻秦记(每天都路过两次),新疆菜馆,温馨妈妈饺子,您得面馆,山西刀削面馆和一个厕所(因此我从没去过那家刀削面馆)。去您的面馆,大概在今年2月的一个晚上,我是陕西人,每天从你的店门口过,你的店名很吸引我,(我还是比较喜欢古天乐)。我去的那天人不多,里面应该只有两个人(不包括我和老公)。我和老公在您的面馆,接待我们的是一个看起来很朴实男人,不知道是不是你。店里还算干净整齐,透过窗口也能看见后厨的大概情况。厨师都操着一口陕西话,听起来我觉得很温馨(我是陕西人)老公要了一碗岐山面,我要了一份烩麻食。坦白的说,我从一个老陕口味上来讲,我觉得味道不是很满意,面的口感还算筋道,但是和正宗的口感比起来,面太厚实了,没有岐山面薄,筋,光的特色;岐山面最重要的汤料和漂菜,口感上也让我不太满意,酸味不太正宗。不敢和我水平高超的姑姑做出来的相比,但实际上和陕西比较知名的永明和永丰的比起来,也还是相差很多。烩麻食就更别提了,我本来报了很大的希望,因为我多年没有回家,以前在家时姑姑做得烩麻食真的是让我想起来就流口水,但是您那边的烩麻食,我觉得做得太差了(可能有些要求太严,但是我实话实说,希望搂住你不要介意),感觉和我原来在家吃的差得很远。我想可能是厨师的手艺不行。另外在价格上,我觉得偏高。我记得那次好像面是6块,麻食是8块,虽然中关村这边的饭馆,差不多就是这价格,但是和味道比起来我真的觉得不值,记得那天我特别失望,麻食基本上都没怎么吃。老公也觉得味道不行,后来出来后老公就说再也不吃岐山面了(老公是东北人,没吃过地道的,只是听我的介绍)。
我只是从我自己作为一个顾客,对口味上的感觉来说的。如果有什么说得不好的,希望您包含。我是在父亲的推荐下看您的这篇文章,因为我也一直想搞小饭店,父亲说您写得很好,很真实,很诚恳,让我一定要看看。所以我今天还特别注册了一下天涯,写这样一个回复。
我经常在您的店那边吃饭,最近常去的是您那边拐过去的一个叫:湘渝小吃的店。我觉得味道不错,昨天还和老公去吃了。而且我觉得他们家也停火的,还有就是在北边一点的黑竹笋。虽然我还没有去过(因为每次想去的时候人都很多,怕等),但是我准备改天再和老公出去吃饭的时候一定要去试试她家。
您能和大家分享您的体验,真的挺好的,我也希望可以有机会多和您交流一下。我的qq:45442418
希望您的店越做越好:)
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2月份周围中科院研究生院都春节放假了,所以晚上生意淡;臊子面是改良过的,为了大众化,一个是醋和辣椒都减量,所以陕西人拿来和西安的比较后都会不太认可
作者:流浪的乱子 回复日期:2007-4-13 11:21:44
另外补充一下,西安的永丰岐山面我感觉是一个不做的店,味道和品种上都不错,以前一回西安或者有朋友去我都会推荐他们去吃。但是它们是属于连锁经营,类似马兰拉面的那种,楼主您若有空不妨考察考察。我对永明的感觉就是味道不错,而且人总是很多。
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永明永丰做的不错,春节期间别人介绍一个在永丰上班的师傅,不过我店已经转让完了,也没有机会合作了
作者:淮海 回复日期:2007-4-13 12:38:43
天涯真是水深啊,都父女同上阵了。:)
楼主能不能给个臊子面的配方和制作方法啊!
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臊子面配方很多,不要迷信别人的配方,有了配方一样要改良,应该做自己特色。汤类的东西我的经验是看老板舍不舍的用好的料了。
作者:jess_xieji 回复日期:2007-4-13 17:06:49
真的太喜欢这个贴子了,楼主的话都语重心长,也很热心.
我毕业快2年了,也积累了些资金,想开家餐饮店,主要是对这行感兴趣.
记得我读大学的时候,学校旁边有家餐馆,做盖浇饭的,味道特别好,自然生意也暴好,品种不多,大概只有7,8个品种,但这恰恰是他的强项,因为品种不多,省去了顾客点菜的时间,这样就提高了人流量.因为他店面很小,大概只能放5,6张桌子,但他大多数都送外卖.价格也不贵,5元钱一份.我那个时候就想,要是以后工作了,把这里的大厨请出来,自己开家这样的店.
现在工作了,这个愿望就一直想实现,我想去挖人,估计不大可能,一不知道他们给大厨多少价格,我刚开店,一切都要节省,我想找那些刚毕业的学生,一起去我学校那家店吃吃看,不知道他能不能做出那种口味.
然后就是选址,我们公司写字楼附近倒有不少快餐店,但大多比较贵,一般10元1份,而且口味也一般,我有个设想,先租个附近便宜店的住宅房,就专门送外卖,价格便宜点,这样房屋租金肯定比店面租金少,然后找几个送外卖的就可以.不知道楼主觉得我这个想法可不可以实行.
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天涯有几篇快餐的帖子,他们现在做的就是你想要做的事情,建议你花点时间看看
作者:影子878 回复日期:2007-4-13 17:32:41
奔三在望,希望能好好做一个事业。准备进入餐饮,与朋友合伙开家日式拉面馆,现在面临选址问题。
说下店面的情况,请LZ帮忙分析指点。
该店面在本地老购物街附近,位于一条巷子的第二户,从正面几乎看不到店的正面。
巷子的第一户是老牌的烧烤店,巷子入口的左右、该店面的对面是些快餐店、东北面馆和川味馆。
该店面有4层,每层不足40平米,店租和转让费都较合理。
附近往来购物人流较多,不远处有商城尚在建设中。
恳请LZ指教:
1. 由于之前构想的店面是单层100平米以上的结构,与该店面不符,如果租用该店面,把1~3层作为经营用,是利大于
弊还是弊大于利?
2. 在这样的环境下,开日式拉面馆,需要注意哪些问题。
3. 店面现在基本没装修,如投入较高资金装修,需要注意哪些问题。
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日式拉面也是快餐
按照你提供的位置:你的主力目标消费群主要是步行街上逛街消费人。他们走累了,正好赶上吃饭时间,你怎么能做到让他们很容易发现你的店面----------毕竟你在胡同里面。
作者:gekg 回复日期:2007-4-14 16:18:15
我想在大学附近 开个餐厅 (月租2500 30个平方左右)
可以吗?
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情况不够具体
作者:有福_ 回复日期:2007-4-15 10:07:02
我没有结婚,所以总觉得创业有些麻烦,自己也想早点结婚,但总找不到合适的人,现在在一个小公司做事,饿不死,饱不死,没有很多意思,我有很多亲戚开店的,大多小本生意,但也不乏小有发财的.
这些天我一直在寻觅商机,拿一点固定死工资对我们这些外地人来说实在太痛苦了,好象一条在温水中慢慢等死的鱼.其实我也一直留意餐饮行业的,我觉得这个行业在什么年代都是有存在的理由的,而且这个行业比较实诚,做的好生意就好,完全靠口碑而不是弄虚作假来的,
现在我注意到一个地方,很适合做湘菜,那边已经有一家东北菜馆,但味道不怎么好,去吃过,而且生意不好,即使生意不好,他也请了三个人,我和我朋友(我朋友在他旁边开个超市,两人经常一起喝酒)分析完全用不着这些人,我问老板生意怎么样,他说还行,但据我们观察并不怎么样,因为哪个地方东北人不多,相反湖南,四川人比较多,他自己也说如果他一开始就做湖南菜,生意肯定要好的多,因为哪个里面住了很多湖南人,但我也不知道他知道了,为什么就不改做湖南菜,他店子还有那么大,估计放7,8张座子,转让的话也就10多万的样子,听我朋友说开张的前几个月,每个月要亏1万多,也不知道是真是假,开张请了六个人,电费一个月都要2千多快,所以我觉得他做生意没有控制好成本的,而且餐馆不做早点夜宵,晚上基本9点就关门了,我觉得他生意根本没有做起来的,如果让我来做,应该比他做的要好的,,,
但如果我做的话,一开始也不会开这么大的店,可能开始开个小饭馆的,但现在我最难的事就是劝说我父母过来,然后找个门面的...
我想问下在这种情况,我可不可以在那边开个湘菜馆?我现在上班,想把我父母接过来,我妈妈做的菜还是比较好吃,当然没有达到厨师的地步,我现在很想做点事情,但现在感到很为难,希望楼主帮我分析分析,如果我做,该怎么做,我一直打工,没有自己做过,我父母比较能干,年龄也不大,50多岁,家里也没有别的负担...
望楼主帮我分析分析,如果有可能,楼主可否把qq号码告诉我,多谢了
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多花点时间了解一下周围的湖南人,四川人都是做什么的,消费能力如何?因为很多做小生意的人,例如服装市场里的人很多都是夫妻档,都是回家自己做饭吃。一般如果是上班族,年轻人居多,应该比较适合
每个月电费2千多,商业用电一度一元多,很正常,不过这个压力也不小。
东北菜馆的老板做不到的事情,不是他不想做,为什么不做,你需要找到答案;其次他做不到的事情你可能只能做到一部份,不要以为自己能够把看到的问题都能够解决,有很多问题是被隐藏的;早点中餐夜宵都经营,需要两套工人,周围客源是否足够,生意能不能养得起?
强烈反对开餐厅拉父母帮忙的做法,一是你一个人也是忙,加上父母也是一样忙,如果生意足够好,就多请工人,生意不好,父母跟着你也是发愁
我们过日子在家做菜和餐厅不是一个概念,即使你父母来了,也只能做个帮手--杂工
开餐厅是起早贪黑操心的买卖,很多年轻人都扛不住,50多岁的人了,开业初期可以给你盯着点,还得做长期打算。
最近事情比较多,一有时间我会继续续写后面的部分,谢谢大家支持
花了可久看楼主的文章,感触颇深,谢谢!
我是一名毕业2年的大学生,目前在一还算著名的家电企业做产品开发,收入不高不低,如果不生病不买房没大的支出,还能过个小康。
但我不想这么过下去,也想自己创业,由于组件对餐饮比较有兴趣,一直准备开个100平方的饭店。想有问题问LZ:
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1,我准备在一师范大学周围开,周围都是小区,人还是比较多。
我在北方,这边对烩面比较热中,准备引进正宗郑州烩面,现在看中一丰源系列,属于滋补的,味道也比较大众化,目前问题:烩面的配方是主张自己加盟买还是直接挖厨师?那种方式比较合适?
2,另外看中一烤鱼系列,在这边人们对这类东西比较感兴趣,就我们目前的环境,你觉得那个更合适些?
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希望LZ 能够指点下,祝生意发达!:)
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1.烩面和烤鱼面对用户群不同,必须对自己目标用户群进行定位以后再确定经营的项目
烩面-----大众消费;要归类的话算是快餐;填饱肚子是最低要求,能够有特色,味道好就更好了;要求:干净卫生,大碗又便宜,暴力多销;位置好的话到饭点就上人,免去前期压力。如果你在河南,师傅容易找到
烤鱼-----特色消费;风味独到,比别人的味道好;环境好;服务好;价格可根据当地消费水平适当高点,保证利润;位置不一定要黄金位置,但是必须容易找到,停车方便;一般情况下晚上生意较好,中午生意清淡;周末生意好,周一生意淡;节假日生意好,注定你没有休息时间,呵呵;对师傅依赖性较强,大师傅跳槽,对生意会有较大影响。
2.如果做烩面,建议你直接找一个好的师傅,这样前期投入少一点,自己能够从选址开业到正常经营全程控制,不依赖上家
当然,如果资金充裕,自己社会经验少,不能吃苦,加盟可以让你省心省力
作者:游戏的虫子 回复日期:2007-4-12 10:58:47
全部仔细的看了,做餐饮确实很辛苦,我爸妈就是做这行的,川菜,开的铺面有200平方左右,都是我爸管厨房兼大厨,我妈管前厅兼收银,买菜都是我爸一把抓,说的是这行利润本来就薄,如果别人每斤菜扣你几毛钱利润就没了,所以我爸每天都是天不亮就走了,现在退休了也习惯早起.
而且菜一定要新鲜,一天生意不好,倒的菜就几天的利润都赔了,如果用不新鲜的材料,客人来一次就不来了,回头客是餐馆的大头.
我从小就觉得这行太辛苦,现在在公司打工越来越想做自己的生意,也一直在考虑餐饮,因为我们家几代都是做这行的,比较熟悉,我爸妈很健康,还可以帮帮我,虽然辛苦,其实利润还是不错的.
其实除了辛苦还有脏啊,忍受赊帐,各种部门机构的索贿,各种人际纠纷,琐碎.
不过现在餐馆也越来越多,越来越难做.
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你做餐饮,相对天涯大多数朋友,可进可退。不过还是要自己想清楚了,毕竟时间耽误不起啊。
作者:圣婴儿 回复日期:2007-4-12 16:11:59
我想在上海开家特色面馆,最好现在夏天到了,外卖凉皮,广告做好,应该不错的,有没有兄弟也想搞?本人洛阳人,月收入比较高,可是和很多兄弟一样,想尝试创业!
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自己算一下,每天能卖多少份凉皮?每份利润多少,每月结余多少。是不是值得你去投入,从和大多低收入水平者竞争?
在陕西,河南,凉皮和很多面食几乎是每日三餐必备,夏天几乎天天吃的东西,可以从早卖到晚,所以整体销量很大。在当地用心做可以挣到辛苦钱,在上海这样的中心城市这个东西也受欢迎,不过很少有人会天天吃,这几句话是,我花了三个月时间,损失两万得来的。
作者:binich 回复日期:2007-4-12 17:12:38
楼主,感谢您把您的经验跟大家分享。
我以后想开个馄饨铺子,但是觉得如果雇佣帮工,一是觉得不好管理, 二是工资支出不菲,所以我考虑是不是可以机械化,用馄饨机代替人工,这样还比较卫生。您觉得这个想法可行么?
谢谢啦~
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做买卖就是要学做管理
雇用工人是迟早的事情,餐饮行业本身就是劳动密集型
中餐机械化现在还不成熟,老百姓还不习惯。 具体点,馄饨陷手工和机器切对口感是有一定影响的。
作者:流浪的乱子 回复日期:2007-4-13 11:03:40
看到您的帖子,感觉受益匪浅。其实我也很想搞餐饮的小店,可目前从事的IT行业虽然感觉越来越难做,但是还可以,毕竟是做自己熟悉的行当,比起除了会吃什么也不懂的餐饮业,还是很有把握。我住在中关村东路中科院那边,您的店,根据您的描述我想应该是我去过的那家寻秦记(每天都路过两次),新疆菜馆,温馨妈妈饺子,您得面馆,山西刀削面馆和一个厕所(因此我从没去过那家刀削面馆)。去您的面馆,大概在今年2月的一个晚上,我是陕西人,每天从你的店门口过,你的店名很吸引我,(我还是比较喜欢古天乐)。我去的那天人不多,里面应该只有两个人(不包括我和老公)。我和老公在您的面馆,接待我们的是一个看起来很朴实男人,不知道是不是你。店里还算干净整齐,透过窗口也能看见后厨的大概情况。厨师都操着一口陕西话,听起来我觉得很温馨(我是陕西人)老公要了一碗岐山面,我要了一份烩麻食。坦白的说,我从一个老陕口味上来讲,我觉得味道不是很满意,面的口感还算筋道,但是和正宗的口感比起来,面太厚实了,没有岐山面薄,筋,光的特色;岐山面最重要的汤料和漂菜,口感上也让我不太满意,酸味不太正宗。不敢和我水平高超的姑姑做出来的相比,但实际上和陕西比较知名的永明和永丰的比起来,也还是相差很多。烩麻食就更别提了,我本来报了很大的希望,因为我多年没有回家,以前在家时姑姑做得烩麻食真的是让我想起来就流口水,但是您那边的烩麻食,我觉得做得太差了(可能有些要求太严,但是我实话实说,希望搂住你不要介意),感觉和我原来在家吃的差得很远。我想可能是厨师的手艺不行。另外在价格上,我觉得偏高。我记得那次好像面是6块,麻食是8块,虽然中关村这边的饭馆,差不多就是这价格,但是和味道比起来我真的觉得不值,记得那天我特别失望,麻食基本上都没怎么吃。老公也觉得味道不行,后来出来后老公就说再也不吃岐山面了(老公是东北人,没吃过地道的,只是听我的介绍)。
我只是从我自己作为一个顾客,对口味上的感觉来说的。如果有什么说得不好的,希望您包含。我是在父亲的推荐下看您的这篇文章,因为我也一直想搞小饭店,父亲说您写得很好,很真实,很诚恳,让我一定要看看。所以我今天还特别注册了一下天涯,写这样一个回复。
我经常在您的店那边吃饭,最近常去的是您那边拐过去的一个叫:湘渝小吃的店。我觉得味道不错,昨天还和老公去吃了。而且我觉得他们家也停火的,还有就是在北边一点的黑竹笋。虽然我还没有去过(因为每次想去的时候人都很多,怕等),但是我准备改天再和老公出去吃饭的时候一定要去试试她家。
您能和大家分享您的体验,真的挺好的,我也希望可以有机会多和您交流一下。我的qq:45442418
希望您的店越做越好:)
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2月份周围中科院研究生院都春节放假了,所以晚上生意淡;臊子面是改良过的,为了大众化,一个是醋和辣椒都减量,所以陕西人拿来和西安的比较后都会不太认可
作者:流浪的乱子 回复日期:2007-4-13 11:21:44
另外补充一下,西安的永丰岐山面我感觉是一个不做的店,味道和品种上都不错,以前一回西安或者有朋友去我都会推荐他们去吃。但是它们是属于连锁经营,类似马兰拉面的那种,楼主您若有空不妨考察考察。我对永明的感觉就是味道不错,而且人总是很多。
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永明永丰做的不错,春节期间别人介绍一个在永丰上班的师傅,不过我店已经转让完了,也没有机会合作了
作者:淮海 回复日期:2007-4-13 12:38:43
天涯真是水深啊,都父女同上阵了。:)
楼主能不能给个臊子面的配方和制作方法啊!
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臊子面配方很多,不要迷信别人的配方,有了配方一样要改良,应该做自己特色。汤类的东西我的经验是看老板舍不舍的用好的料了。
作者:jess_xieji 回复日期:2007-4-13 17:06:49
真的太喜欢这个贴子了,楼主的话都语重心长,也很热心.
我毕业快2年了,也积累了些资金,想开家餐饮店,主要是对这行感兴趣.
记得我读大学的时候,学校旁边有家餐馆,做盖浇饭的,味道特别好,自然生意也暴好,品种不多,大概只有7,8个品种,但这恰恰是他的强项,因为品种不多,省去了顾客点菜的时间,这样就提高了人流量.因为他店面很小,大概只能放5,6张桌子,但他大多数都送外卖.价格也不贵,5元钱一份.我那个时候就想,要是以后工作了,把这里的大厨请出来,自己开家这样的店.
现在工作了,这个愿望就一直想实现,我想去挖人,估计不大可能,一不知道他们给大厨多少价格,我刚开店,一切都要节省,我想找那些刚毕业的学生,一起去我学校那家店吃吃看,不知道他能不能做出那种口味.
然后就是选址,我们公司写字楼附近倒有不少快餐店,但大多比较贵,一般10元1份,而且口味也一般,我有个设想,先租个附近便宜店的住宅房,就专门送外卖,价格便宜点,这样房屋租金肯定比店面租金少,然后找几个送外卖的就可以.不知道楼主觉得我这个想法可不可以实行.
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天涯有几篇快餐的帖子,他们现在做的就是你想要做的事情,建议你花点时间看看
作者:影子878 回复日期:2007-4-13 17:32:41
奔三在望,希望能好好做一个事业。准备进入餐饮,与朋友合伙开家日式拉面馆,现在面临选址问题。
说下店面的情况,请LZ帮忙分析指点。
该店面在本地老购物街附近,位于一条巷子的第二户,从正面几乎看不到店的正面。
巷子的第一户是老牌的烧烤店,巷子入口的左右、该店面的对面是些快餐店、东北面馆和川味馆。
该店面有4层,每层不足40平米,店租和转让费都较合理。
附近往来购物人流较多,不远处有商城尚在建设中。
恳请LZ指教:
1. 由于之前构想的店面是单层100平米以上的结构,与该店面不符,如果租用该店面,把1~3层作为经营用,是利大于
弊还是弊大于利?
2. 在这样的环境下,开日式拉面馆,需要注意哪些问题。
3. 店面现在基本没装修,如投入较高资金装修,需要注意哪些问题。
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日式拉面也是快餐
按照你提供的位置:你的主力目标消费群主要是步行街上逛街消费人。他们走累了,正好赶上吃饭时间,你怎么能做到让他们很容易发现你的店面----------毕竟你在胡同里面。
作者:gekg 回复日期:2007-4-14 16:18:15
我想在大学附近 开个餐厅 (月租2500 30个平方左右)
可以吗?
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情况不够具体
作者:有福_ 回复日期:2007-4-15 10:07:02
我没有结婚,所以总觉得创业有些麻烦,自己也想早点结婚,但总找不到合适的人,现在在一个小公司做事,饿不死,饱不死,没有很多意思,我有很多亲戚开店的,大多小本生意,但也不乏小有发财的.
这些天我一直在寻觅商机,拿一点固定死工资对我们这些外地人来说实在太痛苦了,好象一条在温水中慢慢等死的鱼.其实我也一直留意餐饮行业的,我觉得这个行业在什么年代都是有存在的理由的,而且这个行业比较实诚,做的好生意就好,完全靠口碑而不是弄虚作假来的,
现在我注意到一个地方,很适合做湘菜,那边已经有一家东北菜馆,但味道不怎么好,去吃过,而且生意不好,即使生意不好,他也请了三个人,我和我朋友(我朋友在他旁边开个超市,两人经常一起喝酒)分析完全用不着这些人,我问老板生意怎么样,他说还行,但据我们观察并不怎么样,因为哪个地方东北人不多,相反湖南,四川人比较多,他自己也说如果他一开始就做湖南菜,生意肯定要好的多,因为哪个里面住了很多湖南人,但我也不知道他知道了,为什么就不改做湖南菜,他店子还有那么大,估计放7,8张座子,转让的话也就10多万的样子,听我朋友说开张的前几个月,每个月要亏1万多,也不知道是真是假,开张请了六个人,电费一个月都要2千多快,所以我觉得他做生意没有控制好成本的,而且餐馆不做早点夜宵,晚上基本9点就关门了,我觉得他生意根本没有做起来的,如果让我来做,应该比他做的要好的,,,
但如果我做的话,一开始也不会开这么大的店,可能开始开个小饭馆的,但现在我最难的事就是劝说我父母过来,然后找个门面的...
我想问下在这种情况,我可不可以在那边开个湘菜馆?我现在上班,想把我父母接过来,我妈妈做的菜还是比较好吃,当然没有达到厨师的地步,我现在很想做点事情,但现在感到很为难,希望楼主帮我分析分析,如果我做,该怎么做,我一直打工,没有自己做过,我父母比较能干,年龄也不大,50多岁,家里也没有别的负担...
望楼主帮我分析分析,如果有可能,楼主可否把qq号码告诉我,多谢了
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多花点时间了解一下周围的湖南人,四川人都是做什么的,消费能力如何?因为很多做小生意的人,例如服装市场里的人很多都是夫妻档,都是回家自己做饭吃。一般如果是上班族,年轻人居多,应该比较适合
每个月电费2千多,商业用电一度一元多,很正常,不过这个压力也不小。
东北菜馆的老板做不到的事情,不是他不想做,为什么不做,你需要找到答案;其次他做不到的事情你可能只能做到一部份,不要以为自己能够把看到的问题都能够解决,有很多问题是被隐藏的;早点中餐夜宵都经营,需要两套工人,周围客源是否足够,生意能不能养得起?
强烈反对开餐厅拉父母帮忙的做法,一是你一个人也是忙,加上父母也是一样忙,如果生意足够好,就多请工人,生意不好,父母跟着你也是发愁
我们过日子在家做菜和餐厅不是一个概念,即使你父母来了,也只能做个帮手--杂工
开餐厅是起早贪黑操心的买卖,很多年轻人都扛不住,50多岁的人了,开业初期可以给你盯着点,还得做长期打算。
最近事情比较多,一有时间我会继续续写后面的部分,谢谢大家支持