昨天早早的就到店里了，以为能大卖特卖。结果一中午一串没卖。晕。
下午2点，才有个顾客烤了5块钱肉串。陆陆续续的，越到晚上吃的人越多，晚上10点了，卖出最后一份。还行，卖了240块钱。比预想的好多哩。
昨天不是很好，不到100块钱。才8点就早早收摊了。结果刚收完，就有人要烧烤。今天再冷也要靠到9点。
昨天9点收摊，刚收完摊，又一个要牛肉串的，我说牛肉串卖完了，还有猪肉串羊肉串，他说来10块钱猪肉串10块钱羊肉串。
这样看来今天得10点收摊了，反正中午也是不卖，不如晚上多靠1个小时。
昨天买了166块钱。营业额虽然不多，但是现在不用为了活着而发愁了。起码能生存了。
目前品种有4种，猪肉串牛肉串羊肉串和烤辣椒。打算一个月以内增加到50种以上。
@594876380 1111楼 2013-03-05 07:13:55
果果应该起床了吧，请教个问题：你用木桶蒸过饭吗、怎么操作？谢。
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我做过木桶花蛤，就是把石头放到油里炸，捞出来放木桶里边，再放花蛤，石头就把花蛤烫熟了。很有意境的一道小吃。不过没卖出去，呵呵。
没做过木桶米饭。
最近每天的营业额都是200左右，可是收摊缺越来越晚。就是说原来从上午10点到晚上8点的营业额，卖出去的烧烤，现在抻悠着吃的，变成了上午10到晚上11点营业额200.郁闷。
@我叫励志哥 1123楼 2013-03-10 21:30:08
楼主我又来看你了，我发现你和我有个共同点，就是坚持不下来就要寻找别的项目做，脑子一热就马上行动，生意不好总有原因，要好好研究在改行嘛，贵在坚持。你QQ多少我加你
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谢谢。说到点子上了。我就是这样人。qq925042878不过我基本上不上。
最近一天比一天回来的晚，生意还是那样，一天不到200，一天200多点。还是平均200.
最近加了板筋心管鸡翅羊排。说一下羊排，14一斤，我买了一个正好2斤，能切十多条肋排。也就是说一个肋排的成本也就是两三块钱。悲哀啊，我以前吃烧烤常常点肋排，以前是8块钱一根，后来10块钱一根我就没吃了。现在都不知道多少钱了，保守估计也得12一根吧。。。
板筋心管26一斤，很难串串啊。
鸡翅19一斤，一包二斤14个。鸡翅一串俩个卖5块钱利润很低啊，不到百分之50.
这几样销量都少。
每天猪肉串占销量80%，羊肉串占15%。其它的卖的都很少。
昨天上的脆骨，在烧烤批发店买的，20一斤。
板筋生的13一斤，熟的14一斤。话说板筋生的真难烤啊，看来以后直接买熟的好了。
昨天一桌两个人消费了70块钱，目前的结账最高的。俩人喝了10瓶啤酒。
不过昨天到最后也没卖到300块钱。感觉很忙，还是没到300.
@枫柳亦语 1134楼 2013-03-16 21:37:37
楼主别急，毕竟现在还没到烧烤旺季，旺季来了肯定会特别好
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谢谢鼓励。
@ty的双子星 2013-03-16 23:59:03
楼主一定看到我！！我花了将近一天追了你两个帖子，楼主是一个真诚、善良、上进的人。被你感动，也深叹生活艰辛。诚心诚意给你一些建议（通常我是不回任何帖子的）有些话可能不中听，但希望对你有用：1.保重身体，看起来你的生活状态挺折腾的，年轻的时候不碍事，当逐渐老去，身体却攒下毛病时，就真的输不起了。而且我猜你们可能连基本的医保也没有的。 2.你家阳阳很可爱，父母应该多陪陪他，让他接受好一点的教育，长大以后有更好的人生。 3.你成天开发这、开发那，说真的我看了非常捉急，你真以为你烹饪技术很好吗？你一个店还搞不定的时候，干嘛要去拓展什么第二店、第三店？也许你会说，不尝试新东西，哪能发现新机会。其实世界上新机会并不都需要自己一一去尝试。相对而言，巩固能赚钱的业务，然后尽量做得更好，并在这个基础上发展，对你来说更重要。 4.你有一定的眼光和判断力，这得益于你多年的经商经历，但你做事莽撞却是与生俱来的，这个你必须加强克服。 5.如果你认准了餐饮，那么去学一下厨师培训或者流程优化吧，这个年代，专业的人才能做好专业的事，这样才能有效避免没煮熟的米线、没烫过的珍珠之类。 6.如果50平米的地方营业额和100平米一样多，干嘛不租50平米的？我实在没法认同你每次都要盘下几个店面。 7.你在车站的肉夹馍店不做了吗？
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哦，车站不做了，呵呵，成事不足败事有余。
谢谢你的建议，可怜人必有可恨之处，我的缺点太多了，以前我是个老顽固，坚决不改的，以后我慢慢的改一下吧。毕竟这社会适者生存。
昨天有一单4个人消费91元收了90元。目前最大的一单了。
昨天还是没过300.
好处是房租便宜，昨天来了个朋友，感叹还有这么便宜的房子。一天才10块钱。
昨天一对情侣来吃烧烤，要菜谱，我说没有菜谱，结果他们走了，转了一圈没有烧烤又回来了，看了开饭店必须要有个菜谱，不然每次都是说菜谱也好麻烦啊。
昨天开始加了烤鸡架。现在研究口味，打算烤成麻辣的。
昨天前边一家卖快餐的也上了烧烤，这样这条街两家烧烤了。那家原来是做鸭血粉丝汤的，不知道是因为生意很好还是因为生意不好，后来又加上了牛筋面米线，再后来又加上了砂锅和自选炒菜，这几天又加上了麻辣烫冰粥烧烤。一共20平米的地方，老板很能干，基本上你想吃的都能做。
渤海六路，是我们这烧烤一条街，烧烤店一家挨着一家，这条街分布着一百多家烧烤店，八仙过海各显神通啊，80%都活得非常滋润，就干一夏天，而且是就干一夏天的晚上。其它时间光玩。
不过我不敢去，一是都成了烧烤一条街，房租水涨船高，咱这技术不行，不光说竞争不过那一百多家烧烤店，恐怕这高昂的房租我都挣不出来。去了我肯定是每年都换人的那20%的烧烤店。。
现在是苦练技术，烤好了去渤海六路吃蛋糕去。。。
有走的就有来的，昨天去渤海六路逛了一圈，又添了好多家烧烤啊，看来能人不少啊。
店名也是争奇斗艳，过目就忘的我都记住了两个：《第一烤厂》和，《努尔哈翅》。。真会起名。谐音第一考场，努尔哈赤。现在的人太有才了。
昨天晚上很好，卖了330块钱。呵呵，第一次过300，希望不是唯一的一次。
不过烤的还是慢，现在耳朵里都是：老板，还没好吗？ 或者：老板，快点啊。
这个生意稍微好一点，速度就跟不上。还是不熟练啊。
昨天第一桌，刚要了一包啤酒30块钱肉串，我刚要拿肉串，结果他老婆来了一看他又要喝酒大吵了一架，酒也没喝成，肉串也没要。我还以为昨天完了呢，结果昨天卖的最多。。
小店不能上网，真无聊了，一个破游戏超级玛丽打了一遍又一遍，实在是玩腻了。这几天看电脑里有美图秀秀，练练手吧。
现在鸡翅卖的也还可以。
今天去买果木炭，48一袋35斤。看到老板堆了好多烧烤炉，我说了句：“这么多烧烤炉啊。。”
结果老板笑了：你去看看我仓库，一仓库全是烧烤炉。
我惊讶：“啊？滨州有这么多家烧烤店吗？”
老板又笑了：“滨州，就光滨城区就不下500家烧烤，你以为呢。”
呵呵，好家伙。
最近增加了烤金针菇，用豆腐皮卷上金针菇，串到签子上烤，刷上酱，很好吃。
烧烤之路路漫漫其修远兮。折磨人啊。
最近烤鸡翅尖卖得不错，反而是烤鸡骨架卖不动了。
白天卖的还是很少很少，营业额基本上还是晚上6点以后。看来把烧烤变成正餐真的是路漫漫其修远兮啊。那样就不用熬夜了。
@unfiunfi 1184楼 2013-04-13 12:04:45
楼主，电话甩给我，不方便可以私信，我滨州的，找你请教啊，顺便问下，哪里烤鸡架好吃
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没看到滨州有碳烤鸡架的。电烤的滨州学院门口有一家。味道还行挺好的。
@wutai999 1183楼 2013-04-13 11:45:39
楼主，你的心思太多了，没在一件事情上有沉淀，就算一件事没努力就放弃了，放弃了也找原因为什么没做好，翻来覆去还是一样的，个人建议花点时间看好一个事情用心去做。另外问个事，你小孩子都跟着你摆摊？他妈妈呢
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谢谢指教。你说的是车站的时候的事吧，那时候车站还没到期，孩子他妈在车站肉夹馍店啊，我带着小家伙出来摆摊。现在车站的店到期了不干了。
昨天巨热，营业额再次过了300.是目前的最高数359.
还有就是前面的那家烧烤不干了，吃过他家的顾客反应没有我家的串大，口味上也没我家的好吃，我想这个口味上也许是我先开的顾客先入为主吧，不一定谁比谁的好吃，不过他家的串确实没我家的大。我也可以理解，毕竟前面的房租要两万多，还有6万的转让费，拼实惠肯定拼不过我这一天10块钱房租的，要是真打起价格战的话，我肯定稳赢不输。
这样这条街就我一家烧烤了。呵呵，我有价格的决定权了。明天开始会员制。会员一个月10块钱，可以积分，分数越高越能证明你是老顾客。蓝钻会员也是一个月10块钱，蓝钻会员可以边吃烧烤边玩游戏。绿钻会员可以边听音乐边吃烧烤。红钻会员免费两套乞丐服，你可以穿着乞丐服吃烧烤。将来还要开发，所有颜色都用光。。呵呵。。
@unfiunfi 1189楼 2013-04-16 21:21:20
在渤海六路上？黄河几路
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不在渤海六路，那地方藏龙卧虎啊。现在在大观园旁边的胡同里边。
大前天下大雪，营业额历史最惨，才卖了1块钱。雪太大打车回来就花了15块钱。马上穿短袖了竟然下雪了，天气反复无常啊。
第二天气温上升，营业额也回复了，211.
昨天中午一桌，消费了100元。
晚上来了几张，最后一桌4个人吃了110块钱的。可是全天的营业额还是不到400，才377.
还好，现在单人消费很高了，不像刚开业的时候都5块钱5块钱的买。现在稳定在一个人消费20块钱以上了。