开帖,探寻酒店的工作技巧和工作心态,新人答疑!有求必应!

  @stein111 2011-7-9 11:00:00
    欧哥你好:
     我是去年大专毕业的,计算机专业,毕业后做过一段时间二手房房产经纪人,今年5月份辞职的。因为我妈妈以前也在酒店行业工作过几年,有一年儿童节我妈他们酒店还办了次免费自助的party,那些豪华的装修和美食给我留下了挺深的印象。对这个行业也有部分的了解知道很辛苦,不过这都是我有信心能克服的!想请教您几个问题:
    1、我是男的,身高187cm,形象还不错,性格乐观开朗,能吃苦,不知道...........
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  先恭喜这位北京的朋友成为第100楼翻页的幸运网友!
  现在逐一分析你的问题;
  1,将近1.9的身高确实比较扎眼,但并不妨碍你在酒店工作,只不过在和你的同事搭班时你会显的很突出。。有一点需要明确,不是管理者会给你安排什么职位,也不是你想做什么职位,我建议你和你母亲沟通一下,先了解酒店有哪些岗位,初步了解这些岗位的职责后看看自己能否胜任?再通过面试,主考官对你的了解后,去争取这些岗位。5星级人员的聘用是很严格的,很多岗位都需要有相关同等星级的工作经验,所以,我觉得有可能让你先从门童开始做起,至于后面你发展怎么样,就看你自身情况了。
  2,呵呵,你和大多数的毕业生情况差不多,都是哑巴英语,词汇量和读写都还行,就是说不出来。这样的话会很限制你在酒店里的发展的,你想,如果你的BOSS是外方,是让他和你用他蹩脚的中文交流还是用他流利的英文交流更好呢?当啊,如果你可以面试成功,语言是讲究环境的,环境逼迫你的时候,你也能练出来。建议你在了解了上面1的内容后,先准备一份详细的英文自我介绍,包括你以前工作的职责和流程,还有为什么要加入酒店行业,这样面试通过的几率会大一些。
  3,我没在瑞士读过酒店管理,不知道洛桑的学校都讲些啥,要说积累,我觉得如果你在5星级酒店工作,最大的弊病就是太程序化,标准化,流程化,你只需要做好你的岗位职责上的内容就好了,其他环节自然有其他部门来完成,这样非常不利于你对整个行业或者是整个酒店的了解,要想去国外深造,就要将酒店内几乎所有的岗位、职位研究到位,至少都要了解,这样再去学习、比对,效果可能会更好。
  4,朝阳区的范围就太大了,我个人建议去新开业的5星,你的机会会大些。海航万豪、金茂威斯汀、万达索菲特、柏悦酒店,这些都是不同管理公司的品牌,可以去尝试。当然,老牌的长城、昆仑、凯宾斯基也是不错的,但怕不适合你。
  没有保存上???????万恶的天涯服务器!!!!!!!!!!!!!!
  猴子管理法
  责任使人进步,逃避使人落后
  高效执行经理的七大要点
  责任是一只猴子
  每个人的本性中始终在重复着一个永恒的主题:回避风险
  所有的执行在管理层面上都可以总结为一点:责权利的对等
  
  案例
  为什么经理们总是没有时间,而他们的下属却总是没有工作
  责任—猴子在哪里?
  让我们想象一下,一个经理正走在大厅时,这时他的下属迎面走来。下属打招呼道“早上好,顺便问一下,我们出了个问题。你看…”
  经理说:“很高兴你能提出这个问题.让我考虑一下,再答复你”然后他和下属各自走开了.
  为了确保经理不会忘记这件事,下属将头探进经理办公室,欢快地询问道“怎么样了?”(这叫监督)
  谁是上级?
  现在我们分析一下刚才发生的一幕,他们两个碰面之前“猴子”在谁的背上?
  你希望下属采取哪一种行动
  员工在处理他与上司的关系时,可以有5个级别的主动性
  1。等着被叫去做
  2。问应该做什么
  3。提出建议,然后采取最终行动
  4。采取行动,但马上提出建议
  5。自己行动,然后按程序汇报
  猴子法则
  高效执行者的七大要点
  1。始终让猴子在下属的肩上
  2。让员工照顾好自己的猴子
  3。千万不要忘记猴子是从哪儿来的
  4。让下属把猴子当自己的养
  5。不要让猴子累死
  6。猴子也需要快乐
  7。检查与指导能让猴子进化
  执行的第一要点
  让猴子在下属的肩上
  消除第一和第二级别,这样下属就不得不学习并掌握“完成工作的方法”
  减少“受下属制约的时间”,增加自己支配的时间。
  执行的第二要点
  让员工照顾好自己的猴子
  利用增加的自由支配的时间确保各个下属确实具有积极性
  你所做的事就是:确保每一个问题的检查程序并在你的日历上标明.
  
  执行的第三要点
  千万不要忘记猴子是从哪来的
  
  第一步:与上级一起明确你的职责
  第二步:与下级一起讨论职责的意义
  第三步:制定书面计划书
  第四要点
  让下属把猴子当自己的养
  适合的人
  授权就是责任
  使工作完全地清楚
  最后期限的决定
  复查与训练
  为更多地授权打下基础
  
  第四要点:让下属把猴子当自己的养
  为什么不能“一竿子插到底”
  所有的当事人都在等着你失败:因为只有你失败,才显出他们在你这儿是正确的!
  第五要点
  做重要而不紧急的事猴子才不会累死
  时间管理
  
  第五要点
  将优先考虑的事进行合理的日程安排
  日程安排表
  事项 优先级别 所需时间 完成情况
  
  第六点:猴子也需要快乐
  一句赞美的话,影响力可长远到一辈子
  零成本 低成本
  谢谢,赞扬 为员工支付午餐
  肯定,鼓励 少许奖励
  口头,书面,邮件 礼券
  感谢信 奖品,证书
  第七要点:检查与指导能让猴子进化
  1。明确问题
  2。询问员工的想法
  3。征询员工的改进意见
  4。讨论出一个改进计划,并把它写下来
  5。继续对成效的考查
  执行型管理者最重要的品质:
  让猴子觉得自己很重要
  
  尼采说,人的一辈子都在寻找重要感!
  
  如果你想要制造权力,凡是超越他们
  如果你要的是业绩,让他们超越你
  执行型管理者最重要的原则
  猴子要么被喂养,要么被杀死
  否则,他们会饿死,而你则要将大量宝贵时间浪费在尸体解剖或试图使他们复活上.
  猴子管理法
  责任使人进步,逃避使人落后
  记住:在你的体系里面,要让每一个员工都来超越你,都来做更大的事情
  你要想制造权力,凡事超越他们
  如果你要的是业绩,让他们超越你
  
  
  @朱叶1990 2011-7-11 17:32:00
    @xfj16 2011-7-11 9:38:00
      欧伟伦 。。。你以为把自己全身心投入到工作中去,你心里的闷和痛就会减轻一些吗~。。我无法化作你,也无法替你感受和承受这一切。。但是谁更痛一些,你心里最清楚。。。
      
      我现在所有的思念只能凭空想象,自我安慰,还要不断接受各类朋友的质疑和谴责,但我依然很满足。。。
      你呢。。。思念的时候可以悄悄去远望爱人一眼,时刻可以感...........
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  谢谢朱叶1990,没事的,我和xfj16有点小误会,没关系,我很欣赏她那种北京女孩的劲头!谢谢你的关心!
  @q8563688 2011-7-11 14:44:00
    @欧伟伦 2011-7-6 13:39:00
      @q8563688 2011-7-6 10:27:00
        @欧伟伦 2011-7-5 18:29:00
          @q8563688 2011-7-5 15:16:00
            前辈,, 我是一名实习生 现在在一线城市的一家五星酒店实习,, 门童 六个月了,, 可是我们部门经理却把一个刚来俩月的门童调去当行李员 ...........
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  纯扯淡!!!!!!!!!说的冠冕堂皇的!礼宾部的规矩向来如此,门里面的钱门外别惦记,门外面的钱门里别想贪,左手机场,右手屁活儿,这些都是规矩,你没有什么错,错就错在你老大第一次发现你有问题时为什么不指出来?可能吗!?你是谁?实习生而已,你怎么干的还不是老人带的?礼宾部的老人带新人是最讲究的了,从不言传身教,什么时候你看明白了,看会了,你就成老人了。呵呵,我觉得你老大在生你的气,让你喝汤的时候你都不知道让一下,还能让你吃肉吗?
  欢迎加入酒店管理理念群:129607475 ,进群请改名字。
  本群暂不对供应商开放,在校生、潜水者请慎入。
  @q8563688 2011-7-12 16:01:00
    谢谢你前辈,我也觉得如此 他肯定觉得我赚去长城的钱了,,可是我却没有,,我该怎么做呢 ,, 真是有些苦恼了《,,
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  没必要解释什么,北京酒店这么多,实习结束前找个地方面试前台吧,建议你离开你所在的圈子,我不知道你在北京哪个酒店圈中,国贸的去燕莎那边,燕莎的往王府井撤,王府井的往建国门走,建国门的往东直门去。
  临走时告诉你的老大,你其实真的想留下,但不得不离开。
  @q8563688 2011-7-12 19:18:00
    @欧伟伦 2011-7-11 18:10:00
      @q8563688 2011-7-11 14:44:00
        @欧伟伦 2011-7-6 13:39:00
          @q8563688 2011-7-6 10:27:00
            @欧伟伦 2011-7-5 18:29:00......
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  呵呵,到时候我帮你推荐吧!如果有好的机会。你加129607475这个群就可以找到我。
  今天发现我自己的心态还是不够强,还要继续修炼!
  @李风江 2011-7-17 8:37:00
    真心请教,我发现只要是做酒店宾馆服务业的女孩子都非常的虚伪,楼主能谈谈您自己的看法吗?
    
    比比方说,最典型的就是在为做此类工作的女孩子介绍男朋友的时候,尤其是男方的条件明显优越于女方的时候,这些女孩子第一件事就是赶紧拼命的表白自己不是那种贪图荣华富贵的人。尽管在她内心深处其实就是这种人。
    
    我碰到过好多在宾馆做服务员的女孩,她们在这样的事情面前几乎都是双胞胎,回答的一模一样,让...........
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  本想昨晚回复你的,可昨天刚从绥中自驾回来,实在太累,写到一半就睡着了,今天给你答复吧。我看你的另一个帖子https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/feeling/1/1394132.shtml是因为这个故事才让你对酒店的女孩有这样的理解吧?我不管你在哪个城市,我只是想告诉你,你这样的看法实在是太狭隘和偏激了!
  1,你如何认为自己比对方条件优越?家庭条件可能比你稍差,但你还二婚呢!?估计你的年龄应该长我几岁,奔4的年龄有什么优越可言?
  2,你接触过好多宾馆的女孩?这让我简直怀疑你的动机!你想得到不同的答案?有什么意义吗?难道就为了确认是不是和你交往的那个珊一样?是不是对于你这个岁数的人来说,太孩子气了一些?
  3,只有家境不好才会自卑?才会出来做酒店?才会做服务员?才会做伺候人的活儿?要是你这么想,请离开本版块,这个行业既然你都不理解,何必非要找一个做这个行业的人当你老婆呢?
  4,所谓虚伪,分N多钟,你敢说你不虚伪?!当小姑娘在同事羡慕的眼光中坐上你的车,和你离开时,你没有得到虚荣心的满足吗?你要说没有,那你本身就是虚伪的!
  首先,请你尊重这个行业,其次,请尊重这个行业的从业者,我的家庭环境不敢说多么顶级,至少我不去工作10年,可保衣食无忧!听我句劝,朋友;找什么样的女朋友和她自身是没有关系的,更和她的行业没有任何关系!关键是在于你看待问题的方法和角度。当然,你是本着结婚为目的的恋爱,自然不是耍流氓,但你至少要结合自身的条件,找适合自己的女性完成自己的后几十年吧?你认为你找个比你小N岁的,发展到后来能怎么样?说不好再过20年给不给你戴其他颜色的帽子吧?!看完别生气,我这是实话!
  另外,这是行业问题解答,工作心态帮助帖,不是心理咨询!类似的问题请不要再提出,本人也拒绝回答。谢谢!
  
  
  @SinnerTiger 2011-7-23 13:14:00
    @欧伟伦,
    LZ,能否发一份详细的资料了解一下,就快进入这个行业了,只是以前一直没有这方面的经验,谢谢!
    cao_xiaohua@163.com
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  不知道你想要哪方面的资料呢?酒店的SOP恕我不能直接传给你,有知识产权方面的问题。。。你先确定一下自己从事的部门和岗位,好吗?或者加129607475这个群吧!欢迎加入这个行业!
  @一个腐烂的苹果 2011-7-24 09:52:00
    746824932@qq.com谢谢前辈啦,向您学习!
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  别客气,不知您想问什么问题?
  中国单体酒店联盟。。。。。。。。
  @b0118 2011-8-2 16:30:00
    楼主好,本人已在四星及五星酒店干了一年半将近两年前台,现在想换个刚开业的五星酒店干营销,我觉得自己对酒店业有一定的了解而且营销接触的人比较多锻炼大工资也相对高,您觉得我这想法对吗,能提供点您对酒店营销这个岗位的认识吗,谢谢啦
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  你的想法没问题,从前台转销售比较好转,关键是看你的能力和抗压程度怎么样。5星级的酒店做销售更难一些,因为客源种类和客户消费能力的差别,有可能对你的业绩会有很大的影响。刚开业的酒店前半年一般是两个主打,网络订房和旅行社。剩下的销售人员都会被轰出去扫楼签商散的,优胜劣汰。加油吧!朋友,路没选错,能不能走到底就看你的了。
  @b0118 2011-8-2 20:33:00
    谢谢您的指导,很感谢,我对四星酒店营销接触还是挺多的,五星酒店不是特别清楚,我是考虑新开业的酒店一般在本市客源都不错,同样的价钱房间设施确是新,本地的单位企业安排客户或开会一般都会放弃旧的协议酒店而投奔新酒店,所以刚开业是抓住长久客户的时机
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  其实对于新开的酒店短时间内是不会对周边客源市场产生很大影响的。因为周边公司已经和一些酒店保持了一些良好的默契和信用合作关系,订房人和酒店彼此都非常熟悉,基本上不会因为新起一座酒店就整个将客人搬过去的,少量肯定会有。另外,作为新开业5星级酒店,开始半年到8个月是一种试运营状态,这个状态是为了次年计算成本、产出、收益等数据积累的时候,所以,这半年期间会淘汰客户、筛选客户(当然,在现阶段,能这么干的酒店也没几家)。我上面说了,前半年肯定是旅行社和网络订房为住,因为再能干的销售经理和销售总监也不可能短时间把自己的客户全拉过来!新开业的酒店讲究的是“大面积撒网,重点捕捞!”好比说,让20个销售在2个月内签回300份协议来。半年后能剩下有100份协议是有效的就不错了。
  @hrluhe 2011-8-4 09:32:00
    楼主你好,我曾经在北京的一家劳务派遣公司工作,级别属于高管级别,从事的全都是人力资源方面的工作,招聘、培训、保险、薪酬都有,由于一些私人原因,回到了家乡,由于我从毕业开始就从事的就是人力资源工作,所以不想在一家不成规模的小公司就职(我们这种2线小城市,重视人力资源的大公司很少),于是选择了一家我们地区唯一的一家五星级酒店,我的初衷是因为人力资源嘛,以人为本,只有在一家真正重视人事工作而且人多的.....
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  酒店的培训工作相对其他行业,可以说既简单又复杂;简单在于培训工作都是套路的,复杂在于如何调动员工的主动性和责任感。培训是HR六个模块之一,也是通用的一个模块,没什么可怕的,别紧张。
  酒店员工的入职培训一般分为如下几个板块;
  1,酒店概况与企业文化
  2,常用基本礼仪、礼貌、仪容、仪表。
  3,员工手册讲解,酒店日常制度和福利介绍,员工的权利和义务。
  4,安全消防
  5,总结与考核
  一般用3天(至少)讲解上述内容,看你酒店的要求是怎么样的。建议1和3用一天,2用一天,4和5用一天。如果3天以上,那最好。
  如果时间允许,我建议用半天的时间做职业规划培训。培训为什么工作,为谁工作等。当然,你不是做这行出身稍微麻烦一些;因为没有什么案例可以分享。
  我曾在此版面发过一个<酒店意识part 1-8>,你找一下,希望对你有用。以后在工作中遇到什么状况再发消息过来。
  祝工作顺利!
  @ddyz7 2011-8-4 19:29:00
    LZ好,大家好。我是一个普通的80后青年,毕业后的几年尝试参加了很多完全不同的工作,一直到去年5月我在朋友的推荐下踏足酒店行业,现在在上海一家并不怎么有名的五星级酒店当BELLMAN。虽然工作还算开心,同事之间大部分时候也处的不错。但我最近突然觉得很苦恼——似乎看不到前面的路,或者说不知道怎么给到自己一个职业规划,浑浑噩噩这么干下去总觉得前路渺茫,时间一天天的在浪费。很希望有做过CON的前辈指......
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  做CON最后的发展方向是要做ACC,你说你看不到前面的路,我认为应该是这样;先思考几个问题,自己是否已经喜欢这个行业?是否认为自己现在做的工作是有意义的?你在现在的岗位上学到了什么?
  我判断你的工作在你看来应该是无足轻重的,在部门中也是默默无闻的,我建议你多和你的部门老大沟通沟通,学习学习他们的职业历程。在25岁前把自己的方向定下来。如果前面的几个问题想清楚了,决定在这个行业里做下去,那就把自己的心收一收,先练好内功,从岗位向职位努力!
  @tdaisyding 2011-8-9 19:24:00
    楼主在吗?我面试的是前厅部工作。但是现在没有经验可能要从GRO或者商务中心开始入手。不知道这些工作都是要做些什么事情。有没有什么发展空间呢。还是说只有进入前台才可以有更好的发展,酒店给我说的是要有这些经验才能够胜任前台的工作。毕竟我没有这方面的经验。
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  越来越多的酒店把GRO当成大堂迎宾使用了。。。挺无语的。
  通常来讲,GRO需要做过前台后才可以担任的岗位,因为客人80%的需求都和前台有关,你前台的业务不熟悉,怎么能解决客人这些问题呢?那就真成“花瓶”了。不过,别片面的理解只有进入前台才可以有更好的发展,说做酒店是学做事,还不如说是学做人。GRO一般是跟着大堂经理混的,给他们打打下手,多从大堂经理身上汲取业务知识和经验是迅速成长的捷径。至于商务中心,看你酒店是什么客源结构以及商务中心配置了,和我同年进酒店开始做商务中心那一拨美女现在一水儿的白领,目前职位最高的是cartier华北区销售总监,那是我的同班同学。当然了,十多年前电脑还没有普及,那会的机会大,人才少,那会的人才标准放到现在可能是一抓一大把。。我要跟你说的是,对于年轻的你,机会和机遇是大把的。做好身边的每一件小事,会成就你以后的大事!另:你可以留下你的邮箱,我把GRO和BC的SOP发给你学习一下。
  
  @冒冒菜花 2011-8-10 20:12:00
    前辈您好!我是正在学习酒店的学生。我的性格比较内向,也可以说有些不自信,毕业后直想找一份稳定工作,朝九晚五,有些没出息~我这样的性格适合酒店吗适合什么岗位,知道内向性格在什么工作上相对来说都不是很好,麻烦前辈
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  很多朋友都有这样的误区,认为自己是某某性格或者是某某类型的人,其实这完全是错误的!
  这么句话听过么:注意你的思想,它们会变成你的言语;注意你的言语,它们会变成你的行动;注意你的行动,它们会变成你的习惯;注意你的习惯,它们会变成你的性格;注意你的性格,它会决定你的命运。
  你现在还在学习的阶段,所以你的性格还没有形成,千万别在进入工作前就把自己定性,这是大忌!我在学这行的时候对康乐部和宴会部非常感兴趣,实习报考的也是这两个部门,结果却把我分到了前厅部,我一直不知道能不能做好,但这不也做了14年?
  
  @tdaisyding 2011-8-14 10:52:00
    楼主还在吗。期待你的回复哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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  不好意思回复的有些晚,周一事情比较多。
  我自己是做前厅出身的,故无法说餐饮部不好。我只能告诉你,你所学习到的流程和规范并不全面,你回想一下,5个人盯200多人的自助餐,在高峰期你还会用标准的服务流程去做吗?我不敢确定。所有的对客部门都是如此,你所谓的流程和程序是在客人“同意”甚至是“配合”的前提下制定完成的。当然,你会说还有紧急预案或应急预案呢?客有千言,事出万种。几厘米厚的SOP固然是经验的总结,但总有意想不到的地方,对吗?
  看得出,你想出位,想在这个行业中崭露头角,那就放下所谓的流程,去进一步学习业务的原理,了解原理本身,才会明白程序制定的合理性。想做到高位,成本、市场、销售、收益这些是必须了解的。你要的BC和GRO的SOP我传给你了,注意查收!
  不想当将军的士兵不是好厨子。。。。。
  有你这样新鲜的血液加入这个行业,一定能使这个行业重新焕发青春的!
  其实餐饮也不错啊,以后的上升空间也是很大的,而且横向发展的范围比星级酒店要广泛,什么会馆啊,酒楼啊,餐饮管理公司啊都可以的。
  但无论选择做哪个部门,就像我回复其他网友的那样,学做事前先学做人,对客人不说no,对老大不问why。
  祝你成功!
  @拧巴少女最天真 2011-8-18 15:58:00
    楼主您好,我想请问下北京上海的五星级酒店的经理能否拿到7K 呢?从本科毕业到爬上那个位置最少要多长时间?谢谢啦!
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  为什么是7K呢?肯定是要超过7K的。
  每个人的能力、机遇、环境都不同,要说最少的时间,恐怕不太好回答。。
  我做到4星级部门级用了9年,5星级恐怕时间更长一些,我认识的人中有用了15年终成正果的。
  @CherryVon 2011-8-19 02:44:00
    前辈你好,我是一名高三学生,现在打算明年九月去瑞士的酒店管理学院读酒店管理本科。
    我知道不管拿到了多高的学历,首先有丰富的经验是最重要的,所以我明白毕业后要从基层做起。
    但是我比较疑惑的是,看到很多论坛上说酒店不重视人才,并不看重学历,这是真的吗?
    至少我想明白,拿到瑞士酒店管理专业的一张文凭,会对我的职业生涯有帮助吗?
    就您的观点来说,您觉得去瑞士学习酒店管理本科值得吗?拿到...........
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  没有什么值不值,是看你是否适合在这个行业当中做。
  如果你不适合做这行,那你的文凭就一文不值!酒店用你看的更多的是你有海龟背景,有良好的语言能力和国外工作经历。你如果你在瑞士顺利毕业,顺利的在当地找到一家酒店实习,回来后任何一家五星级酒店应该都会给你个主管的位子做,但你要考虑清楚,那时候,你比别人的优势仅仅在于你的起步比别人高而已,你还会潜下心重新做基层打好基础吗?
  当然,我的意思并非不支持你去国外读书。只是想告诉你,经验很重要,学历是让你垫在脚下,让你看上去比别人高一点用的。
  
  @bo527004 2011-8-19 08:53:00
    欧哥你好:我是酒店管理专业大三,今年面对实习任务,但是我们大一大二都有在餐饮,客房实习过,都是基本的服务员 现,我感觉在酒店就是凭资历熬了,所以现在面临分岔口:1 改行做其他 2继续 找酒店实习,(如果找酒店的话,应该倾向哪类的?什么职位?我的意愿是去酒店销售部。)希望给些建议 ,,麻烦了,谢谢
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  其实你犯了一个毕业生都会犯的错误,就像我回复楼上的朋友一样,看你是否适合在这个行业当中做!
  资历不是熬出来的!经验更不是熬出来的!实过习就认为自己有工作经验了?就称得上“酒店管理专业”了?所以我说这是毕业生的普遍误区。千万别这么想!!
  所谓实习,是去体验工作中的苦与乐,是放下自我的好机会,也许你在学校的成绩不是最好的,但转正之后你是提拔的最快的,在学校你默默无闻,工作后却叱咤风云,这都是有可能的。不是你想去XX部门就能去的,是酒店的部门在选择你,而并不是你在选择部门。先别说什么职位,是岗位!5年后再谈职位。说的有点刻薄了,但发自肺腑,望理解!
  @asanmm 2011-8-19 19:39:00
    @欧伟伦 2011-4-11 11:52:38
      本人在北京从事酒店行业十余年,对这个行业有些皮毛的认识,希望能多和同行们切磋管理技巧、服务类型、管理方法。
      同时也欢迎刚进入这个行业的新人,对于你们,刚入行,可能会有一些自己在工作上出现的问题和困难,希望我能在此帖中给予你们帮助,更好的调整心态,做好你的工作!
      本人擅长领域:TTT,前厅,经济型酒店管理,其它略懂。
     ...........
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  我见到过你发的帖子,也在上面留言了。
  什么行业让人感觉可爱呢?真让你每天就是看看报、喝喝茶、上上网、你又会觉得生活太单调,没有挑战,缺乏激情。。
  人为什么要工作?最基本的需求开始是为了生存,为了温饱,对么?看你的样子应该是并不缺乏这些。你需要的是被认同,被认同自身的价值,对么?服务行业就是这样,让你的客人(客户)满意,你的工作就是有价值的,就是被认同的!除非你是所谓的什么二代,不用一步步从基层做起!不了解苦,怎么知道甜的来之不易呢?
  @bo527004 2011-8-19 20:16:00
    哦是这样的呀?看来还是心态问题,那能否请i教 新人应该注意什么事项呢? 给后辈个忠告?
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  不敢妄称前辈。。。。
  要说新人注意事项,我觉得归纳下来有这么几点,供你和大家参考;
  1,责任心。尽己之能而得善终。万事多想,凡事要按着酒店利益、客人利益、部门利益、自身利益的顺序思考。
  2,谦恭心。对领导多看,多听;对前辈多问,多谢;对工作多练,多想。“眼勤、手勤、腿勤”为三勤。勿轻信妄言,勿加以评论或揣测。
  3,博学心。毕己之事应学别家所长。做员工时是最容易了解各部门工作内容、流程、及阴暗面的时期。“可不做,但不可不知”是我的原则,日后若你能出位,你的员工怎么偷懒你都不知道,何谈管理?
  最后一点,也是我多次谈到的;对客人不说no,对老大不问why。
  以上几点浅见与君共勉!
  @bo527004 2011-8-20 09:38:00
    哦,说的有道理有道理,那大哥我接下来要怎么走呢?之前在2环某五星已经做过三月,实在觉得男孩子不适合客房,我当然知道哪个岗位用心都能成正果,我想知道的是 最符合男孩子的岗位,接触酒店最深,了解最全面的/
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  对酒店接触最深,了解最全面的岗位我实在不好说是什么。。。
  依我看来,礼宾部的行李员倒是比较符合你的想法;但这一切需建立在你有较强的沟通力上,说白了,就是liao“聊”!
  聊得不招人烦,善于深入思考,通过聊天达到知识共享和头脑风暴。
  当年我做这个岗位的时候学会了怎么操作VOD点播系统、维修复印机和打印机、怎么换色带、怎么做水晶头,怎么做冰红茶、烤蛋糕的制作、传菜时怎么偷嘴、怎么在大刀笔上做个卡子。。。。。。。。。。现在想想真是开心!当时纯是为了好玩和打发时间,后来才明白,管理者对这些“杂学”要知道,要懂,就是从这些点点滴滴的小事积累来的,你的员工在什么位置可能会偷懒,在操作哪个步骤时会有隐患,你都门儿清。这样才能有效的杜绝问题的发生。
  @asanmm 2011-8-20 10:46:00
    @欧伟伦 2011-8-19 21:47:00
      @asanmm 2011-8-19 19:39:00
        @欧伟伦 2011-4-11 11:52:38
          本人在北京从事酒店行业十余年,对这个行业有些皮毛的认识,希望能多和同行们切磋管理技巧、服务类型、管理方法。
          同时也欢迎刚进入这个行业的新人,对于你们,刚入行,可能会有一些自己在工作上出现的问题和...........
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  教你一个法子;
  每天早晨起床后别昏沉沉的,强迫自己走到窗前,拉开窗帘,让阳光射在自己的脸上,然后睁开双眼,将双手举过头顶;大声说:“哇塞!!!今天真是nice day!!!!今天一定充满机遇!充满挑战!充满财富的一天!”一定要充满激情的喊出来!
  注:阴雨天气时可对着镜子做此动作。
  人与人是平等的,但轨迹是绝对不同的,很遗憾你的实习工作让你看到了社会的阴暗的一面,很多人为了生存在忙碌着,拼搏着。同时恭喜你,你也认识到了你的局限和片面。你看到的是你的同事抛弃妻子的在为生存忙碌,在为了有一份相对可观的收入而放弃了和家人在一起的时间。但你可能也看得到,班前会大声宣誓击掌时的激昂;众人合力完成工作后相互感谢的目光;受到客人表扬和赞许时略带羞涩的甜美;打烊后做完卫生扫除,虽然满身疲惫但满足的眼神?这些你看到了吗?可能这些只是一米阳光,但这足够照亮你坚持下去的理由!
  @bo527004 2011-8-24 13:00:00
    欧哥,我就要面临实习问题,能不能给推荐介绍个酒店,或者直接跟你干?我准备听从你的从礼宾部开始干起。
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  frankzhaoyue@yahoo.com.cn
  我的邮箱,你可先试试发简历去应聘,需要我帮忙再和我联系!
  今天酒店每人发月饼一盒作为中秋福利,签字领取时,各部门员工们有下面的表现;
  1,还签什么字啊?就一块月饼!
  2,每人一盒?不可能!开玩笑呢吧?以前没有过啊?
  3,嗯,今年卖不不去了,出口转内销了。。。
  
  注:以前酒店此类福利一般,没有类似的福利支出,中秋节每人发一块月饼算是过节。今年效益不错,boss希望多给大家弄点福利。
  
  分析:常年吃棒子面的主儿,突然给一玉米,不知道从何处下嘴。。。。。由此看出;有违常规的举措,需公示、理解后,再行执行。
  @cocobey 2011-9-2 10:38:00
    楼主你好!
     我是一名本科毕业的大学生,学校虽然不是名牌大学吧,但也属于小有名气的重点大学,专业是计算机类的,从事酒店行业纯属偶然,现在在一家五星级酒店工作有快一年了,工作部门是销售部,但是岗位比较尴尬,叫 系统管理员,这个岗位是不是在很多酒店都没有的?平时也做一些会议的协调和在店的接待。目前想转做销售,但是感觉留在现在的酒店的话很难升到销售,我是不是该跳槽呢?本人没有做销售的经验,但是销.....
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  你好!
  “系统管理员”?随着酒店行业的发展,至今已经出现有不少新鲜的岗位和名词了,听到这些,我觉得我有点OUT了,呵呵。。。。。其实岗位没有固定的模式,只是看企业或酒店的实际情况,是否有必要安排这个岗位,如果是需要的,那你肯定是有价值的,也是能从这个岗位中学到东西的。
  从这个岗位的字面意思上,我分析;是不是负责酒店PMS中价格、权限、优惠、会员系统等和销售政策、价格体系有关的数据更改工作呢?根据淡、平、旺不同的季节在电脑上调整?让前台或预定部做预定时控制权限,方便操作?
  我个人认为这个岗位还是很不错的啊?优点如下;可以了解熟悉酒店PMS的操作和设置,商散销售和协调可以提升自己的沟通力,还能顺便熟悉前台和预定部的工作流程。
  我建议你现在开始借这些工作之便,积攒自己的客户和消费群体,加强自己沟通力,等时机好时再做打算;也可以尝试酒店的其他部门,但轻易不要贸然选择换行业,做熟不做生。
  @cocobey 2011-9-5 15:03:00
    楼主,你好,非常感谢你宝贵的意见,在你的回复中还是很清晰地指出我该学习的方向的,其实我不是想转行业,我是想转做酒店的销售,我知道新人在没有酒店工作经验的情况下,做销售是很难的,我能在销售部工作也是一个很好的学习机会。目前等待好的时机。如果新人刚做销售的话,要从哪些方面入手呢?希望楼主大哥给些建议~谢谢!!!!!!!
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  无论是新人还是有一定经验的老销售,刚开始做时一般都从“扫楼”开始,和部门老大混好了,可能会让你负责旅行社、订房中心,之后再转到商散、会议等。一般销售部的配置是根据客源种类分工;当然,不同规模的酒店也是不一样的,一般会分为旅行社+订房中心,政府,商散,会议,餐销这么几个分管。看你摊上什么样的老大了,让你做,三个月试用,没有任务,三个月后开始有任务,连续两个月完不成走人。呵呵,想想你的压力可能会蛮大的哦。加油!
  员工粗心忘记关水龙头,导致下面客户新装修的写字间变成水帘洞,在重大恶劣影响之后,你会怎么处理员工?
  @睿智浩诚 2011-9-10 14:22:00
    楼主你好,看了你这么热心的帮助真的很感动,我几乎认真的看了每一篇帖子。我今年本科毕业,学的是财务,但是我不想做会计,想去酒店发展。小弟,男,性格沉稳,办事牢靠,人际关系处理的非常好,长相可以,身高略矮,170。我想在酒店行业发展,知道是在基层做起,但是我不知道以后能不能有发展。现在有一家我老家县城的酒店,等级还可以,但绝不是4星级以上,去了之后升值会比较快,不知道该不该去。你能给我一些酒店发展......
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  朋友,首先谢谢你对我的肯定和褒奖!
  做酒店学的是什么?我认为是学标准和意识。
  何为标准?是服务的标准、工作的标准、流程和程序的标准以及达到这些标准所需要的方式方法。最简单一个例子;麦当劳收银台高度是从地面72cm的高度设计,这就是标准,全球的麦当劳都要遵循这个标准高度。为什么呢?这72cm高度概念是顾客从口袋里拿钱时最方便的高度。
  再说说意识。我觉得意识是指服务意识、主动意识、团队意识等众多行为习惯的集合,当你把这些意识转变为你良好的习惯,这就成了你的职业操守。成了你毕生将遵守的准则。
  学会了标准和意识,无论你那时在什么岗位(职位)上,起码会得到客人或业内人士一句;“你很职业!”的评语。
  该如何做,不用我言明,相信你看完已经心中有数了。
  希望我的建议能帮到你!
@xsxw7912 2011-9-11 1:10:00
    可以麻烦给我一份么 我的QQ44749722
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  节后上班我联系你,一些资料在我本里。。。。。
  上班后我会加你的Q,有什么需要我会尽量帮你,只要不涉及企业知识产权的都可以给你。
  @xsxw7912 2011-9-11 1:23:00
    楼主 我不清高 也不自大 但是很少有我佩服的人 我看完你的回帖 很是佩服你的为人和职业道德 以及无私的奉献 我对你只有两个字:敬佩!!
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  呵呵,对您的褒奖之词我都有点脸红了,有点过了。。。。不过还是很谢谢您的支持!
  其实我也是在这最近一年才活明白的,人;重要的不是能得到什么,而是能给予什么。最重要的是一种分享,让这种分享变成你的责任,尽管改变不什么,但希望能尽量带动一些人,小到不至于让这个行业没落,大到不至于让这个社会变的冷漠,这就是我的初衷。
  @睿智浩诚 2011-9-10 23:21:00
    朋友,我还是糊涂,你你的意思我到底是该不该去这种小地方的酒店呢?这里肯定是行对差一些啊
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  貌似我说的有些含蓄了。。。
  说简单点,我建议你要想投身这个行业,就要到一线城市、高星级的酒店去学习,我的意思不是说一线城市和二线城市有什么差距,但我希望你除了学习正规的标准和意识之外,更重要的是一种氛围,环境是可以改变人的,小地方的酒店受客源结构和管理模式影响,这种氛围只会让你把你的工作当成是一种谋生的方式。
  抛开你的学历和你自认的能力吧!只有实践后,才会认识到自己的差距。
  不周之处还望见谅!
  时代在变啊!
  20多年前在酒店实习,不给钱,做厨师还要交原材料的费用。。。
  10多年前在酒店实习,给很少的钱,一个月下来自己的烟钱都不够。。。
  现在。。。
  @寻觅人生路 2011-9-13 20:12:00
    感谢楼主分享啊!!!能给我一份管理资料吗??772045335@qq.com
  -----------------------------不知道你需要什么样的管理资料?
  @holly412 2011-9-17 21:14:00
    楼主说的都是一些星级酒店的内容吧,经济型酒店都是一人多岗,有什么好的内容和信息说一下经济快捷型酒店吧
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  本人不才,经济型酒店也略懂一些,不知你想了解什么样的内容?可否具体出个题目?
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