“川菜至尊大厨”传奇《炉边镇守使》

  按下王府上下人等紧急发动起来,进行各项筹备工作不表,却说谢家的这三口人,这时还得忙着搬家。谢勺子的老家离王府倒也不远,有二十多里地,问题是他一直带家眷在外打拼,老家只剩下一个哥哥以及嫂子,属于他自己的那份房产,早已东倒西歪,下起雨来,外面停了,屋里却还在继续下。时间仓促,也来不及修葺房屋了,他只好举家暂搬回哥嫂处挤一挤。
  这种局面,实乃不得已而为之。本来都住在同一座院子里,可是嫁娶之事吧,不能简单从事,总不至于让伴娘牵着新娘子的手,从这一间房走进另一间房,就算完成了新婚典礼。这种搞法,别说刘素华打死也不会愿意女儿如此委屈,就是王家的人,也没有一个会同意。因为明媒正娶、正大光明的事情,给搞成了偷偷摸摸的感觉,结婚的新人倒是只想忙着圆房睡觉,可是邻居怎么看,亲友怎么看,想来讨喜酒混饭的叫花子们怎么看?
  谢勺子这些年在王府,其实也存了一大笔钱,他有心给女儿风风光光地办一场陪奁。可是王府差人给推了三辆鸡公车银子过来做彩礼,一数,足足有五千两。谢勺子的大哥大嫂见到了一辈子也没有见过的钱,这才知道养女儿嫁大户人家,那阵势真能吓得死人!于是谢家也赶紧发动亲友团紧急备战,紧赶慢赶总算如期置备好了一应婚庆用品。
  到了八月二十八这一天,天还没发白,择准良辰吉时,王府大朝门外三声炮响,紧接着鞭炮就像炸开了锅的爆米花噼里啪啦地爆响不停,乐器队的唢呐、边鼓、铜锣、笛子、镲和沙铃等响器,一齐开始奏乐,迎亲队伍浩浩荡荡地朝谢家湾,开拔!这一路人马,足有一里多路长,先是把沿途的村庄,彻底搅了个鸡飞狗跳。
  早饭时分,王府迎亲的队伍来到了谢家湾,一进村先是停下了队伍,照例先燃放了三响惊天动地的大炮,然后用气势如虹的鞭炮,来炸出王家的声威。礼毕,队伍开始前行。女方早已严阵以待,岂肯输这个气势?只等男方鞭炮声一弱下去,立即烟花、响炮、鞭炮都震耳欲聋地炸了开来,一直要炸到迎亲队伍全部到达院子晒坝为止。
  按川西民俗,鞭炮一停,就意味着迎亲队伍已经到达门前,这时女方的咨客师们,赶紧要忙着招呼客人,安排客人就坐,奉上烟茶;男女双方婚礼负责人,要见面磋商行程和仪式安排。恰就在这个时候,堂屋里随着一声拖长了音调的“娘啊------!”新娘子的“哭嫁歌”,就开始响起来了。
  哭嫁是一种很古老的风俗,在川北和川西普遍流行;那时候嫁女,如果娘亲和女儿不会哭嫁,会被认为女方缺乏教养。新娘哭嫁,可以哭爹妈,哭兄嫂,哭姐妹,有一定之规,但是可以自由发挥的部分,是骂媒人。因为很多女孩儿自己心有所属,但被父母之命搞得难以如愿,父母不可以不尊重,于是媒人便成了出气筒、受气包。男方来宾一坐下来,先就是要认真听一听新娘子的《哭嫁歌》,以此来判断新娘的人品和水平怎么样。谢珍珠早已暗中准备停当,只听她哭唱道:
  “娘听后园鸟雀惊,要听房中女儿声。
  我娘当门苦葛藤,手攀苦葛诉苦情。
  我娘苦情苦过了,女儿苦情才起根。
  桔子开花叶子青,阳雀开声我开声。
  新打铜盆才装水,新打剪刀两面青。
  娘不开口我开口,娘不开声我开声。
  当门一根木莲树,目莲树上挂卷经。
  一本经书背完了,未见我娘来开声。
  亏了我娘睡得稳,爹妈眼泪贵如金。”
  众人认真听了一盘,觉得新娘的声音甜美,字正腔圆,高音能飚得上去,真心不错啊。待到她中途一停,女方的锣鼓响器立即就跟上了,而女方的乐队一停歇,男方的乐队也要接上,这里面还含有一点暗中比拼的意思。等到这一轮表演搞完,刘素华又得按女儿先前的调子,对女儿的出嫁表达无限的思念感情。
  谢珍珠就是在母亲的哭声中被人搀扶上轿的。虽然她从来没有在谢家湾这块故土生活过,可是在花轿起轿的那一刹那,她的眼泪真是忍不住哗哗地流了下来-------她想起了父亲常年累月围着锅台转的背影,她想起了母亲作为家庭妇女硬着头皮去找四姨太攀亲的背影,她还想起了这一路迎亲的队伍中,有两口大箱子里码着的三千两现银,那都是父母为了女儿不受气,给她准备的压箱底的私房钱------天下什么最无私、最宝贵?真是可怜天下父母心啊!

  (第二章 第2节《高中秀才喜临门》未完待续)
  中国作协著名作家宋别离先生,已出版小说十几部,《风满楼》改编为39集电视剧,《大魔术师》改编为电影。他今天已经应邀来天涯舞文发表心血之作《螳螂王》。敬请文友们多多前往学习、支持!链接:https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/post-culture-927310-1.shtml
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  作者:@张永继 时间:2015-04-02 12:55:41
  学生来拜读了。想起了以前上课的情景。坐在你的寝室里看着你手书的《项脊轩志》。
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  作者:@张永继 时间:2015-04-02 13:02:56
  课堂上你还给我们读过你写的小说。教书二十年了,弟子碌碌无为,啥都没写出来。也看了你的初到广州记,佩服佩服。《伏虎场》在哪儿可以拜读?
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  很高兴见到永继前来支持我的新书!我与你们相别经年,天隔一方,直到前天文普过世,大家这么多年也未曾再见过面。谢谢你还记得读书时 的那么些细节,你不提,我早就忘了。而一说起来,竟恍如在昨日。想念同学们,幸好上次去成都,见到了十来个,若不自报家门,述说特征,一定会对面不相识的。很欣慰地看到大家都很努力,都有了成就。人生重在家庭幸福,身体安康,这就够了。至于写不写小说,并不重要,你喜欢的话,一定可以写。代问陈曦好。他曾经跑到南部文化馆来看过我,我到广州后,他还给我写过信,那时他还在川大读书呢。本帖开头有我的联系方式,欢迎同学们加我哈。喊陈曦给我寄一本他的《宝马河》过来,在网上我只看到了56节就没有了。问候大家,诚祝快乐!
  (上接第二章 第2节《高中秀才喜临门》)

  离开王府一年多的徐一夫先生,这次也回来了,不过这次的身份是特邀嘉宾。一对新人都是他的弟子,这事极为罕见。既然弟子已经结业,师生的规矩就没有那么严格了,叙过礼之后,徐先生就拿王景林开起了玩笑:
  “林娃子,老实交代,是不是当初读书时,就跟师妹眉来眼去,暗度陈仓?”
  王景林一听,立即夸张地摇头:“恩师,冤杀我也!想当年读书,我那可是潜心苦读,心无旁骛哇,苍天可鉴,我们非礼勿视,硬是手儿都没拉过------”
  徐先生深刻地笑了笑:“你们都是人才,适合搞地下工作,隐藏得太深了!要不然,我趁你们这把火还没烧起来,肯定一盆水给你们浇灭啦!老师嘛,就是专门灭火的,眼里哪能容得下半点火星-------”
  一番玩笑,说得大家哄堂大笑。笑完了,王景林才悄悄给他说:“先生,为感谢您的培养,这次徐叔已经答应专门教我做一道菜,特地来报答您。”徐一夫见状,不禁问道:“啥子菜,这么神秘?”王景林说:“就是传说中的白水豆腐菜。”徐一夫一听,大摇其头:“这么盛大的场面,怎么可能做这道工艺繁复的菜式呢?”王景林再一次压低了声音:“这道菜,徐叔亲自教我制作,只供应双方父母高堂那一桌。您肯定是和我爹坐在一起噻,您懂的。”
  其实说这话的时候,王景林已经在徐墩子的亲自指导下,花了两天时间进行各项精心准备工作,早已万事具备了。
  王府婚庆盛典终于随着新娘花轿的抵达而达到了高潮,大红灯笼高高挂,鞭炮齐鸣,鼓乐高奏,围观群众人山人海,要看新娘的嫁妆陪奁是不是丰厚,并从身材来推测新娘的长相气质。在伴娘的红绸牵引下,新娘跳过了火盆,寓意着经历了考验,然后正式由大朝门进入,先到祠堂和新郎一起拜过了列祖列宗,再拜高堂,最后夫妻对拜,礼成,送入洞房。
  洞房里家具陈设一新,床铺上撒满了枣子华生桂圆莲子之类的寓意“早生贵子”、“连生贵子”之类的吃物,两个特意安排的小男孩和小女孩,寓意着金童玉女,正在床上打闹,这叫“滚铺”。而新娘子进门的那一刻起,凡是进屋来参观的,一律要由伴娘代发赏钱。可以想见这场面的热闹情形,那些妇女儿童怀着凑热闹和看稀奇、占小便宜的心理,来了一轮又一轮,幸好新娘脸上盖着盖头,不然真是有点烦啊。
  王府三个大院同时开席,宴开一百二十桌,就这样吃起了流水席。所谓流水席,就是前面吃完,厨工把桌子一收,清理干净,摆好碗筷调羹,凑满一桌人头,即可开工,吃完,又让等候在院外的人进入,再开一席。
  场面如此之乱,这样岂不是有人混吃混喝?是的,这个很难控制。常规情况下,来宾是以三种方式表示贺喜:一是送现金,往咨客处一一造册登记,叫“赶情”;二是送米粮或鸡鸭等实物,到仓房登记造册,叫“送情”;三是人来了,钱没有,礼物也没有,可以先挂个名,表示愿送什么、送多少,日后再补,这种情况叫“挂礼”,也作数的。这三种人,都有资格正式入席享受嘉宾待遇。
  而混吃混喝之徒,往往就产生在“第三种人”,亦即“挂礼”这一边。一般,这里都由管家杨治国亲自把关,他对四乡八寨的人头熟,你说挂礼,总不可能随便一说,日后的落实清收工作,还要靠他指挥呢。所以,面对陌生面孔,他总要巧妙地盘问个来龙去脉。饶是如此,仍有那么一些脸皮厚的食客,跑来滥竽充数,蒙混过关。
  其实像王府这么盛大的事,远近的乞丐早就蜂拥而来,王府专门有人负责施粥施饭,他们人人都能搞个“肚儿圆”,还能拿到点赏钱。为啥还有人非要混进筵席呢?这就是常人的自尊心理作怪了,同样是为了吃饱,但谁都想当“座上宾”,绝不想被看成“叫花子”。
  在大堂屋的首席,天经地义地坐着王博勋,能与他同凳子坐的,原来是徐一夫,现在改为了谢勺子;左边坐的是徐一夫和徐墩子,右边坐的是王杨氏和刘素华,下首坐的是王赵氏和四姨太。
  果不其然,到筵席尾声时,这一桌特备的压轴大菜“白水豆腐菜”,就被佣人们小心翼翼地呈上来了,不过显得十分低调,根本没有一个字的介绍。众人心里都有数,也不做声,默默地品尝着这份汤菜。喝了两口汤,吃了一块豆腐,大家的欣喜之情都溢于言表,你看我,我看你,欲言又止。
  还是徐一夫嘴快,他说:“素闻表兄做得一手好菜,我也跟着吃了十来年,什么山珍海味没吃过?但这道菜,简直不可思议,好吃,太好吃了。你有这独门绝技,岂不是天天可以在家里搞好吃的?”
  徐墩子道:“你以为厨师在家里,会给自己搞好吃的?谬矣!我在家,最喜欢搞点‘洗澡泡菜’下饭(注:四川老坛泡菜驰名天下,但也有一种反其道而行之的做法,即将各种材料当天泡进坛子,第二天就捞起来下酒下饭,由于还没泡熟,吃起来有股生腥味,但也有人觉得这种吃法更鲜,谓之“洗澡泡菜”),为啥?没那个心情。大少爷青出于蓝啊,这道菜的做工更细致,你看这豆腐,片的刀法,更加匀称,味道醇厚,口感浓烈,余味悠长。要我说,大少爷真是有厨艺的天赋哦。”
  说到厨艺,谢勺子接了一句:“林娃子从小就很懂得吃美食,他喜欢往后厨钻,我也早就看出来,有其父必有其子,他的厨艺,其实早就超过我啦。”
  王老爷听了,内心是高兴的,但还是接了一句:“喊他攻书,龟儿要天天研究厨艺。不过这道菜,算是及格了。我还是怀念当年在萨尔玛的公馆,你徐墩子那光彩亮相,简直是技惊四座啊!来来来,我们这一桌的人,说穿了就是‘缘分’二字啊,大家提起杯子来,为缘分喝个跟斗杯!”

  (第二章 第2节《高中秀才喜临门》完)
  作者:@慢了三点多 2015-04-01 22:59:31
  这民俗风情不用摆了,只是如今还有几人记得?…
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  作者:@刘绪国 时间:2015-04-02 12:49:20
  我不怎么记得了:(
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  作者:@西部耕夫 时间:2015-04-02 12:56:58
  这哭嫁歌哭得好,可惜至从我长大就没听见过。
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  哭嫁的风俗,从汉代就开始了。四川一直很盛行。可惜自上世纪七十年代后,已经彻底湮灭。
  @花果山上风随我 2015-04-02 07:24:50
  川北哭嫁,长知识。
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  @黑暗王子德古拉 2015-04-02 07:53:43
  一方水土养一方人,各有各的特色。
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  确实是这样的,一方一俗。真正的哭嫁,我也只听过一次呢,怀念中,问好二位!
  @戈九天 2015-04-02 21:47:32
  还想看看关于清水豆腐的详细描述呢,结果老师一笔带过了……
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  小戈,想看清水豆腐,俗话说心急吃不了热豆腐,得慢慢往下看呀---嘎嘎
  @u_98071857 2015-04-02 23:28:08
  三刀老师真是多才多艺,刚刚行走完伏虎场,又来炉边镇守,这舞文已被你掀起了波澜,到处是红脸相迎,似如鱼得水一帆风顺啊,这不,我可是真心实意地来挂礼的,不是来混吃混喝的哦。哈哈,这炉边的宴席散了后,那化学还会制造吗?
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  谢谢数字化部队代号857朋友的支持。你真是个细心兼耐心的读者,问好!这边完结后,我再看看《化学制造》是否继续完稿。
  @雷本祖 667楼 2015-04-02 22:37:00
  @麻雀也有飞天梦2015-04-0 221:49:38
  刚刚到家,先顶再看!三刀:和你一比,我都没脸写了!你是红了红了又红了,我是嘿哟嘿哟还嘿哟!唉!走了!
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  @麻雀也有飞天梦 2015-04-02 22:39:06
  我也没脸写了咱俩一起走有个伴
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  @司空苍雪 666楼 2015-04-02 22:28:00
  雷神也是红了的,咱俩没法比!问好了!
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  谢谢楼上三位朋友,千万别拿三刀开涮,雷本祖已经由“雷神”改称“雷司令”啦,他这是要在人间拿人开刀的前奏,别把俺拉上前线送死啊!
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