小超市便利店探讨贴！有干货更有料！新手必看！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　如果大家需要这些表格，需要打印或者参考的，可以去下面几个群里的群文件去下载，上传天涯的是截图，下载以后可以直接A4打印，都是调整好大小的，比较方便：


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　　便利店的吊顶
　　作者：西瓜
　　2016.06.12
　　便利店在夏天的时候是需要开空调的，空调在店内的温度达到一个固定的温度才会停止制冷，如果温度过高就会一直制冷，每一个空调的功率是不一样的，所以能够制冷的面积也是有限的，如果空间过大，空调会不停的制冷，不停的耗电，但是制冷的效果还是达不到想要的效果，有的门店在装修的时候没有吊顶，就造成了门店的空调需要给更大的空间制冷，比空调低的店铺空间，有顾客，有店员所以需要制冷，但是比空调高的地方，是没有人员 活动的，你 不能给老鼠也享受一下空调的清凉吧，所以门店在装修的时候需要吊顶，就是隔绝空调的上面的空间，对冷气进行合理的利用，节省电费，等于是仓库关上门，因为仓库我们是不需要制冷的，除非我们店员在上货的时候才需要，吊顶以后对于 门店吊旗的悬挂也是很有 好处的，比较的方便，如果店铺里有鼠患，也可以在吊顶的上面放上老鼠药，也是很方便的，所以门店在装修的时候，一定要考虑吊顶的问题，开店都是开几年时间，一个夏天几个月，空调一开，电费就哗哗的溜走了，开店要开源节流，这个就是节流的一部分。

　　便利店洗洁精的节省方法
　　作者：西瓜
　　2016.06.12
　　便利店里如果有关东煮，蒸包等一类做吃的东西，就牵扯到一个问题，就是使用洗洁精进行清洁，而且清洁的频率是很高的，我们店里用的洗洁精都是浓缩的，使用的时候都是倒出来一点，但是这么使用洗洁精是很浪费的，我们一次滴入几滴，或者滴一些在钢丝球等清洁工具上，都是一次性使用的，一瓶洗洁精很快就用完了，今天我们介绍的一个方法很简单，你可以找一个玻璃水的瓶子，因为这个瓶子是带喷嘴的，灌装大概到平口的位置，然后倒入一些洗洁精拧上盖子，倒过来倒过去2-3次，一瓶被稀释的洗洁精就可以用了，而且我们喷出来的时候是带泡沫的，可以喷洒到任意需要清洁的位置，然后是清洁布或者钢丝球擦拭一遍，我们在冲洗的时候就会发现另外一个优点，就是清洗方便，随便一冲干干净净，因为我们的洗洁精浓度很低，所以容易冲洗，碰到油渍很多的地方就需要多喷一点，喷的均匀，我用了很久，发现一般的清洁是没有问题的，完全可以搞定。我们在清洁门店玻璃的时候，同样可以使用被稀释的洗洁精来清洁玻璃，同样的容易冲洗，擦干净，当然了清洁别的地方也是可以的。如果店铺里面没有玻璃水的瓶子，我们可以去杂货店买一个喷壶，就是小的，带喷嘴的，白色的喷花的那一种，里面可以打气，然后喷出来的也是带泡沫的，一个大概十块钱，使用这个方法，清洗同样的东西，只用到原来的1/5左右的洗洁精的量，所以节省的效果还是相当可以的 。

　　便利店水柜不冷了咋办
　　作者：西瓜
　　2016.06.12
　　一些便利店在开了2-3年以后，发现水柜的制冷没有以前的好了，很多顾客反映水不凉，或者没有附近别的店铺的水凉，由于夏天是旺季，所以一般的老板都是很重视的，怕影响生意，但是找修理的人过来一次起步价就是100-200块，有的时候一些问题我们自己是可以搞定的，下面我们从一些方面排除：

　　1.水柜的外机的清洁，夏天制冷频繁，水柜的外机不断的吹出热气散热，灰尘容易堵塞后面，我们需要找一个梯子，然后一个刷鞋子的刷子，在外机的后面把灰尘刷掉，如果有水枪，可以在断电以后拿着水枪直接喷，除去灰尘一身轻松，制冷效果就好了，我们上去的时候一般发现外机上面有一层厚厚的灰尘，由于后面冷的空气进不去，前面无法吹出热的空气进行降温，导致制冷的压缩机不断工作，但是制冷效果很差，也很费电。

　　2.空调的压缩机里面制冷剂不够的时候，压力也是不够的，所以制冷效果不好，我们打开外壳，看一下一个类似瓶子的接口的铜管上面是不是结霜，如果结霜，那制冷效果是最好的，如果我们排查了别的地方都没有问题，这个是我们最后要走的一步，这样的话需要找维修人员过来看看，自然也就要给钱了。

　　3.水柜的外机散热制冷，然后冷气经过管道进入水柜的内部，现在的水柜基本都是风冷的，所谓的风冷，就是水柜的最上方有铜片温度很低，然后水柜的铜片的下面有一排风扇不断的吹出冷气，吹出的冷气对水柜的饮料进行冷冻，如果水柜的制冷时没有问题的，水柜里的风扇由于使用的时间长了，导致转速降低，吹出的风很小，这样也会导致水柜的饮料不够冷的问题，我们可以打开水柜的门，然后伸出手去感受一下水柜顶部的风扇的风力大小，发现很小就需要更换，一般3年以后才更换一次，如果风扇质量好，没有顾客反应问题，就不用更换，更换一次的成本大概一百多块钱，如果找师傅-来具体的操作方法是：
　　购买玻璃胶，线帽，同样规格的风扇，电线
　　a断电以后拆开水柜的顶部，清洁
　　b用剪刀剪断一个风扇的连接，带着线帽一起剪，然后带着去电子城买同样型号的风扇，线帽，电线

　　c水柜里风扇的电源剥皮，然后和买来的电线连接，两个线头拧在一起以后电工胶布缠绕，另一个线头同样拧在一起后电工胶布缠绕，电线的另一头直接用电工胶布分别缠死，然后有一个细节必须注意，电工胶布缠绕以后必须使用剪刀剪断，不可以手撕断，考虑防水

　　d风扇全部放入大概位置，然后电线的对应位置剥开，裸露的火线对折，风扇的火线缠绕在对折以后裸露的火线上，一定要缠紧，电线的零线同样在对应位置剥皮，对折，裸露的铜线上缠绕风扇的零线，全部接完以后把对折的缠绕风扇连接线的线头插入线帽内，注意在接风扇前要测试风扇的朝向，不要放反了，搞成了吸风而不是吹风，然后通电测试，用手感应风力是否正常

　　e通电测试以后一切正常了，使用玻璃胶枪，线头塞入线帽内，然后全部打上玻璃胶防水，玻璃胶凝固以后，风扇上好钉子，用电工胶布固定大概的线路，然后通电测试各个风扇

　　f一切正常以后，把带着风扇的外壳，固定到水柜的顶部，然后上水柜的层板，饮料，恢复营业


　　g我们的水柜如果底部老是有积水，可以趁着机会一次解决，带风扇的外壳装好以后，先不装层板，然后用玻璃胶密闭通向水柜后面的排水的管子的接口处，要密闭两个地方，一个是和外壳连接的铁管，一个是铁管和水柜的接口，要多抹一点玻璃胶，然后就大功告成了，这个过程下来需要两个人，大概3-4个小时。

　　4.水柜的制冷，有一个设置按钮，按照水柜的使用方法，重新设置一次制冷的最高温度，最低温度，温差等，怕有的员工或者个人不懂，重新设置了制冷的相关操作，导致的不制冷，这个排查的时候，我们要第一个进行排除。


　　5.压缩机电容坏了，自己买一个换上，压缩机电容坏了，外机的风扇不转或者开启一段时间以后停掉，拆下来买一个同样型号的，十几块钱，要人来修150-200块，呵呵，这个是消耗品，过1-2年都要更换的。



　　水柜制冷不够，很多老板的第一个反应就是找人维修，就是加制冷剂，或者换压缩机，这些都不是最正确的方法，而且是非常贵的，先试试我说的这些吧，呵呵

　　便利店的货架的层板的问题
　　作者:西瓜
　　2016.06.12

　　每一个新店开业的时候，基本老板都是懵逼的，很多的新手，在货架的层板，挂钩问题上都是很模糊的，很多老板都是不会组装货架的，店铺里有一个开店的流程，就是选址签合同，装修，设备货架进店，首批铺货，试营业，开业的过程，其中设备货架进店，货架要不联系的是本市的，要不是网上订购的，人家过来店里组装，但是组装货架的人是不懂便利店的，他们货架的主体组装以后，层板稀稀拉拉的装4-5层，然后挂钩按照一定的距离排好，对他来说，问题已经解决了他就撤退了，但是我们开业以后在后期的经营当中就会出现问题，出现什么问题呢，就是我们货架上货的时候发现两个层板的上下间的距离太宽了，如果我们调整一下层板的间距，发现需要新的层板上去，但是层板没有了，我们没有新的层板上到货架上，或者剩下的几个层板不够我们使用的，因为有的商品比较高，但是有的商品很低，比如饼干啊，调味品啊，或者层板是够的，但是端头架的层板不够，端头架的层板比较短，和其他的层板是不通用的，所以也要注意，我们在悬挂食品的时候，有的悬挂的食品小，有的大，有的时候就会出现挂上以后看着很稀疏，靠近了以后发现需要新的挂钩，但是不好意思组装货架的人走了，我们的挂钩又缺货了，倒不是补不了层板，而是很麻烦，还需要快递过来，来回折腾费用也大，所以我们在组装货架的时候要注意几点:
　　1 货架层板，一组货架6层-7层层板
　　2 端头架层板，一组端头架7-7.5层层板
　　3 挂钩挂满以后留下20-25个备用
　　4 层板，挂钩计算好量留够了以后

　　我写的这个数量是偏大的，就是按照这个量来留一般是用不完的，具体的数量老板自己留意，我只是提醒一下这个问题，你一旦意识到这个问题，注意了，一般留下的量是够用的，我给的量只是参考。

　　便利店灭蚊蝇灯的作用
　　作者:西瓜
　　2016.06.12
　　1.门店的价格条上，货架上有黄色的苍蝇屎

　　2.门店的水柜内，货架上，关东煮的汤池里有死掉的苍蝇，蚊虫尸体，每天都有，烦不胜烦

　　3.蚊虫乱飞

　　4.蚊虫叮咬

　　5.不符合卫生规范

　　有了灭蚊蝇灯，这些问题都可以解决，有的人说，本来店里的蚊蝇，虫子不多，但是装了这个玩意以后店周围的虫子都被紫色的灯光吸引过来了，我说这个东西就是一个脑残的问题，既然蚊虫被吸引过来了，他肯定会被电死啦，看到了喜欢的光会飞过去是不是，飞过去以后的结果傻子都知道了，还有的一个观点说吸血的蚊子对这样的灯光不感冒，蚊子都是白天躲起来，晚上才出来，说明对一些光不感冒，还做了实验，说关上灯，看看吸血的蚊子是飞向灭蚊灯还是飞向人，最后蚊子基本都吸血去了，说人是一个很大的热源，有红外光，关键的问题是我不仅仅是为了杀死吸血的蚊子，我是要杀死很多店里的乱飞的虫子，包括蚊子，店铺里安装以后，发现死的最多的竟然是苍蝇，而且店铺里确实干净了很多，所以从这一点来说，灭蚊蝇灯还是很有用的，如果使用的灭蚊蝇灯功率很大，杀死的虫子很多，需要每天都清理一下，这个是稍微有点麻烦的，另外这个灭蚊蝇灯是很省电的，需要一直开着，一年也费不了几个钱，如果是家里使用杀蚊子就算了，但是开一个店铺，而且做熟食的情况下，店铺里一定要安装灭蚊蝇灯。

　　灭蚊蝇灯的安装一般是挂墙上的，灯管的方向，最后对着墙，不要直接对着人，而且要比人的身高要高，因为灭蚊蝇灯的光长时间照射到人体，对人体有一定的损害，虽然很小，但是还是有的，要让灭蚊蝇等的侧面对着人，不要正面对人。

　　@独自去旅行lvxing 2016-06-12 23:56:50
　　楼主 新开一家30平米的便利店 不加盟 不算转让费 要多少钱？
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　　门店的零钱和商品价格设置的关系
　　作者：西瓜
　　2016.08.05
　　现在的便利店，不管是自己做的，还是连锁的，都做的很粗糙，很多很细小的细节没有人去琢磨，都是你学我，我学你，最后变成天下文章一大抄，其实便利店里很多的小细节，我们只要稍微动动脑子，就可以解决掉，但是现在研究便利店的太少了。

　　我们在营业的过程中，经常遇到一些问题，比如很有代表性的缺少5毛的，我认识的一个店长，经常从我们这里换5毛的，一次换50-100的，我觉得挺麻烦，最开始我觉得这个是正常的，缺少就换呗，就是麻烦一点，缺少零钱，你有什么办法，但是后来我自己琢磨出来一个办法，这个办法很简单。

　　我换一块的时候去找小贩，店铺附近的小贩，或者摇摇车老板，我换十块的找快餐店或者理发店，换5毛的我也去找小贩，一毛的怎么解决呢，一般的情况我是不用一毛的，但是顾客给了我很多一毛的，我要把它换出去，时间长了我发现一个问题，换不同的零钱要找不同的人群，这个就有问题了，为什么他有十块的那么的多，为什么他有5毛的那么多，为什么呢，和他的提供的商品和服务的定价有关系，我侧门对面的理发店，挂着一个牌子在路口，写着单剪十块，我平时吃对面的木桶饭，上面的价格是11-18这价格的很多，因为理发店单剪十块，所以绝大部分的顾客都是直接给10快，只有少量的给零钱和找零，这个过程当中理发店就积累了大量的10块面值的人民币，他有很多10块的时候，他要存钱，需要100的钱，所以我需要零钱，他需要整钱，于是我们就发生了换零钱的行为，木桶饭也是同理，摇摇车也是同理，小摊贩提供的东西，一般价格低于5块钱一份，所以就收集了大量的一块的和5毛的，从这个原理当中，我理解出来一个道理，你需要什么面值的零钱，你店里就要对商品的价格做小幅的调整，就可以达到一个店铺自给自足的基本需求，不用经常性的换零钱，你听明白了吗？

　　我店里缺少1快的硬币，我可以在门口放置摇摇车，游戏机，扭蛋机，这样店铺就可以收集很多顾客的一块钱的硬币，这些硬币开出来以后放到店铺里形成了另外一个循环，除掉循环需要的数量，其他的都可以消化掉，所以，我就可以不用找别人换一块的零钱啦，呵呵。

　　那我需要的不是一块钱的硬币咋办，顾客喜欢一块的纸币咋办，简单啊，在店铺里卖一些一块钱的棒棒糖，一块钱的小鱼仔，没有咋办，增加啊，进货啊，你傻啊！

　　那我需要5毛的咋办，这个就牵扯到另外一个小技巧了，一般的顾客有一块的很多，但是有5毛的少，所以你店里如果定了很多2.5元，3.5元....的商品，就会出现顾客给你3快，你找给他5毛，顾客给你5快，你找他1.5元，时间一长发现，哎呀，我5毛的不够用了，呵呵，所以你明白你应该怎么做了吧，减少2.5-9.5的定价，或者10.5的定价，你可以去掉5毛，也可以增加5毛，对于一些非常固定的价格，你就不用变了，对于一些店铺出现严重缺少某一个面值的零钱，肯定是你的定价出了一些小问题需要稍微的调整。

　　你十块缺少，多定一点十块的，十一的价格，你甚至可以利用这个技巧，收集一下20的面值的人民币，这个你可以自己玩一玩，就是个小游戏，呵呵。

　　有的老板说，我可不是缺少，我是某一个面值的零钱太多了，游戏机多，一块的太多了，这个啊，太简单啦，你不是进货吗，我们换零钱需要给人家陪个笑脸，但是人家给我们送货，我给你钱你还挑挑拣拣的啊，进货198，给你150元，再给你48元一块的，我问问你，你有多少一块的呀，消化不完啊。


　　对于零钱的不均衡，对于零钱的多余，我们都有自己的技巧来处理，即使我们偶尔要换一下零钱，也不用经常换零钱，做一个店铺，不是简单的进货，卖货，我们要多留意我们遇到的问题，找到规律，你做的熟悉了，动动脑子就可以摆平，这个就是融会贯通，灵活处理。

　　垃圾人定律和便利店垃圾顾客
　　作者：西瓜
　　2016.08.05

　　什么事垃圾人定律呢，“许多人就像“垃圾人”。他们到处跑来跑去，身上充满了负面垃圾：充满了沮丧、愤怒、忌妒、算计、仇恨，充满了傲慢与偏见、贪心不满足、抱怨、比较，充满了见不得人好、愚昧、无知、烦恼、报复、和充满了失望。随着心中的垃圾堆积又堆积，他们终需找个地方倾倒；有时候，我们刚好碰上了，垃圾就往我们身上丢....”

　　“所以，无须介意！只要微笑、挥挥手、远离他们，然后继续走我们自己的路就行! 千万别将他们的负面垃圾接收再扩散给我们的家人、朋友、同事、或其它路人”，这个是我复制的，从网上找的，很多时候对于身上有很多负面情绪的人，我们不要说话，不要回应，尽量的远离他们，要不然我们就会给自己找很多的麻烦，甚至给自己造成很大的损失，影响我们的情绪。

　　生活里要原理垃圾人，在便利店的经营当中，我们也要原理垃圾顾客，以前做生意的不讲究服务，什么都是大锅饭，后来开放了做生意，就说顾客是上帝，但是现在对金钱崇拜服务都过头了，顾客不管对不对，店家都是错的，给人家道歉，免单，处罚员工，江西吉安不是有个收银员被顾客打了两个耳光，超市调节的时候又是让道歉，又是扣钱，人家想不开自杀了，对于一个事情而言，只要是过了，肯定是错了，我大概想了一下，便利店这么处理垃圾顾客：我（店铺老板）把你（顾客）当上帝的时候，你才是上帝，你自己把你自己当成上帝的时候，店铺老板就可以直接把这个顾客当做一坨狗屎清理出去，最好永远不来。正常顾客正常对待，垃圾顾客扫地出门。就像一个开店的老板说的，我好好的卖，你好好的买，就是这么朴素的一个道理。

　　我们不管是店铺老板，还是店铺的员工，每个人吃那么多饭，睡那么多觉，就只有那么多的精力，这个精力是一定的，能做的事情也是一定的，我们除掉正常的做事，如果遇到一个很难缠的，斤斤计较，得寸进尺，占小便宜没够，说话充满火药味，喜欢动手打人，动不动就要投诉报警，撒泼耍赖，没理都要占三分，浑身上下充满了负面情绪的人，一天的好心情都没有了，情绪波动的很厉害，牵扯到很多的精力来处理这个事情，我觉得作为一个生意来说，这个是不划算的，是赔本的，一个事情发生以后，要好几天才可以平复，员工或者老板的情绪不好，哪里有什么心情做生意，100个顾客里面，最多不超过5个顾客是垃圾顾客，一般就那么2-3个人，所以我们把他们赶走，我们本身损失的钱财是很小的，但是我们可以节省大部分的精力，你去看看超市里处理纠纷的，有几个是处理正常顾客的纠纷的，很多时候都是处理那些垃圾人的胡搅蛮缠，最后委屈求全，我们设想一下，我们把垃圾顾客赶走了，但是他们还是要买东西的消费的，让他们去别的店铺，去对手的店铺，让他们去给我们的对手找麻烦去吧，这个多好。不是我们求着他们，哎呀，我们错了，你看我们也处罚员工了，也给你优惠了，意思就是你以后再来，这事就这么过了吧，你消消气，不是这样的，是你来我的店里我已经不欢迎你了，你来了不打招呼，不打折，买完了就滚，或者直接告诉他卖完了，你去前面看看，门都不给进，我觉得是对的，你能来买几个东西，能赚你几个钱，我赚别的顾客钱，我很开心，我赚你的钱，我很闹心，我赚正常的顾客十块钱就是赚了十块钱，但是我赚了你十块钱，影响了我的心情，或者影响了员工的工作效率，你这十块钱已经贬值了，我不稀得赚你那点钱。

　　一个垃圾顾客，不是一次购物会找麻烦，他们是经常购物，经常找麻烦，不断的给店铺老板和员工倾倒情绪垃圾，不断的牵扯，浪费你的精力，这个垃圾顾客，走到了你的店铺里面，他成了垃圾顾客，他们走到社会上，就成了垃圾人，他们走到了红绿灯路口闯红灯，走到马路乱变线，只要他本人没改变，他走到哪里，就给哪里的人找麻烦，这样的人在社会上你会远离他，但是到了店铺你就委曲求全，为啥呢，为了钱啊，但是你从他身上赚到的钱很少，而且是打折扣的，在很多老板来说，心情很重要，你那俩钱，人家真不稀罕。

　　我和人家说的时候，很多人都说我错了，我觉得一味的讨好顾客，本身是一种病态，如果这个一味的讨好发生在高毛利的行业，是可以的，为了钱女孩子都可以做小姐，尊严是个啥，但是便利店行业，本身就是微利行业，你看看网商网购，打死了很多行业，但是到了便利店行业，就是020和店铺合作，最后很多020也死的很难看，找不到盈利模式，为啥，便利店利润太低了，就是个人工钱，谁给你分利润啊，你怎么代替，怎么颠覆，只能合作，在这么一个低利润的行业，你还要求顾客是上帝，等于是我给你一块钱，你让我打你脸两巴掌行吗，不行，这就是便利店行业需要赶走垃圾顾客的根本理由。

　　我们说了垃圾人定律，它教我们遇到垃圾人要远离，我们说了垃圾顾客要远离，那什么样的顾客是垃圾顾客呢，简单说一下:

　　1.为了一个小问题，喋喋不休，一定要一个说法

　　2.自己把自己当上帝，自觉高人一等，对着老板，收银员，处理纠纷的人员刷优越感

　　3.要优惠，要打折，占便宜没够，撒谎，不打折就到处嚷嚷卖的贵，你进价卖给他们他们都觉得你赚了他们100万

　　4.列出12345处理意见，不满足就提高嗓门，要找店长要投诉，要报警，嘴里说着再也不来了

　　5.说话尖酸刻薄充满火药味，喜欢用手指指点点，肢体语言丰富，脾气暴躁的动手打人

　　6.矫情

　　7.自我为中心，只考虑自己，不考虑别人

　　错时处理纠纷的方法
　　作者:西瓜
　　2016.08.05
　　顾客和店员发生冲突的时候，第一位处理顾客的矛盾是对的，第二位是处理店员的矛盾，但是很多超市处理完了顾客矛盾以后，对店员矛盾的处理就是简化和忽略，什么是顾客矛盾呢，就是顾客肚子里的怨气，店员矛盾就是店员肚子里的怨气，既然是怨气，撒出来才会让人的心态回复正常，情绪平复，顾客和店员发生矛盾，两个人肚子里都有怨气，这个时候超市管理者，店铺老板作为相对独立的第三方就可以使用错时处理纠纷的方法，让顾客和店员都达到一个平衡。

　　顾客和店员发生冲突，超市管理者和店铺老板出现的时候，首先处理顾客的矛盾，可以和顾客说了解一下具体情况，和店员在一边商量好先道歉，或者通过免单，打折，尽量让顾客的怨气撒出来，然后送走顾客，很多店铺都做到了这一步，但是做完了就处罚店员，这个不对，首先要分清是顾客的错，还是员工的错，如果确实是员工的错，而且比较严重，就按照规定处理，如果是话赶话的矛盾或者两方都有错，就要处理店员的矛盾，在送走顾客以后，给员工一些安慰，鼓励的话，如果挨打了给一天休息，委屈奖金，优秀员工之类的，让员工的怨气也撒出来，这样肚子里没有怨气，以后好管理，员工也不会带着情绪工作，带着情绪也工作不好啊，让顾客先撒气，然后让员工撒气，这个就是错时处理纠纷。


　　这个里面还存在一个错误的认知，首先是顾客觉得给我道歉了，也给了我一些补偿，就代表他们知道自己错了，他们认错了，就算了吧，所以一般的顾客到这一步应该是不会追究了，如果是遇到了垃圾顾客，店主或者管理者要先想着隔离双方，情绪冷静一点走个流程尽快送走垃圾顾客，对于员工来说，给我谈心，安慰，还给个委屈奖，或者休息，就代表老板或者管理员认为我受委屈了，我不是错的，刚才虽然认错了，只是为了尽快结束争执，就是意思一下，所以就会造成一个错误的认知，冲突的双方都认为自己是对的，都认为对方是错的，谁不喜欢自己是对的呢？


　　这个错时处理纠纷的方法，适用于一般的顾客和员工的冲突，但是不适用于严重的冲突，处理完冲突以后，双方心理都没有更多的怨气，顾客还可以再来，员工还可以继续安心的工作，遇到严重的冲突，尽量报警。

　　把一颗种子培养成大树
　　作者：西瓜
　　2016.08.06
　　现在的社会，都讲究效率，讲究效率还是对的，一个是速度快，一个是效果可以，但是很多人现在都讲究快，效率都是大打折扣了，由于讲究快，很多人的心态都是很急躁的，由于急躁，在做便利店的过程当中，就常常损失很多的赚钱的机会，今天我们说的是慢一点，有一句话叫快就是慢，慢就是快，意思说你做事情，说话很快就有漏洞，还需要回过头去补救，就耽误了前进的步伐，慢就是快的意思是你做事情按照规律来，不急不躁，稳扎稳打最后就快了，可以领先那个追求快而显得急躁的人.

　　开一个便利店，一般的合同期都是2-3年的时间，很多店铺的老板在开业的时候很苦恼，哎呀，搞什么促销呢，能吸引很多人来个开门红呢，其实我觉得现在这个想法是有一点愚蠢的，第一个原因是开店以后要做2-3年的时间，这个相当于马拉松比赛，你开门来个爆红，就是一个100米快跑比赛，你赢了一个开头有什么用呢，开店比拼的是耐力，不是比赛的枪响了以后开头谁跑的第一，第二个原因是你店铺周围有别的同行的店铺，你开业搞了那么大的动静，周围人不仅把你当敌人，还把你当成一个可怕的，有实力的敌人，处处防着你，还要和你打价格战，人家的肚子里有怨气，有害怕你后面就不好办，但是开业就是开业，做做活动总是必要的，只是要你不要那么张扬。所以开业的时候也要慢一点，心态平和一点。

　　开业的时候会急躁，营业的时候也会急躁，赢利点的设置的时候还是急躁，我先举几个例子，以前店里来了一个蒙牛的业务员，我直接找他谈，我说我门口想卖牛奶，但是我想要费用，还想日期旧的可以退货，本来人家没有费用，我就谈下来了，作为交换，进一批货那是必须的，所以开头我就进了货在门口卖，最开始那肯定是生意不好啦，我怕他撤走，于是我店里卖的散装的牛奶就拆他们送的货，这样可以提升销量，门口的牛奶每天都擦擦灰，摆放的整齐一点，显眼一点，后来发现一些顾客觉得价格贵，比如特仑苏，我就降低一点价格，和天虹商场的差不多，那些小孩子的功能奶就按照建议价来卖，慢慢的生意就好起来了，我想在我的店门口卖牛奶，这个就是一颗种子，我每天搞卫生，注意不要缺货，摆放的显眼整齐，调整价格，都是在给这个种子浇水维护，慢慢的顾客多了，这个种子就变成一个小苗，既然是小苗，卖掉的量肯定不多啦，卖的都不多，能赚到多少钱吗，甚至这个阶段都不够我的那些辛苦钱，有的时候销量差业务说公司的费用少了，这个月给一件，我说可以，没事的，你没有量你谈什么价钱啊，后来这个小项目发展成功了，到我现在写这个帖子的今天已经运行了差不多3年了，它一直在为店铺创造利润，因为有业务兑奖也方便，这个项目有几个容易半途而废的死穴，第一个业务没说费用，我主动问，我不问，就没有它了，第二个初期的销售量很小，很容易觉得这个是不赚钱的项目放弃或者赚钱但是做不起来放弃，第三个业务看卖的少减少费用，如果是别的店主会觉得业务说话不算话不做了，第四个不赚钱还需要辛苦的维护，会放弃维护，导致这个小项目陷入恶性循环最后死掉，这个东西会做下来，首先我是一个乐观的人，有条件去做就去做，没条件创造一下条件也要做，在我的生意不好的时候，我会让步，而不是和与我合作的业务对着干，最后是我的坚持，我可以在赚不到钱的情况下继续耐心维护，耐心培养，只因为我觉得会成功，当然了我也不是埋着头干，我发现开始有人问，慢慢的销量增加，虽然很不明显，但是增加就是好事，增加就是机会。

　　为什么说这个例子呢，因为有很多很多的店主，在尝试一个小项目，给店铺增加一个赢利点的时候，抱得希望很高，觉得肯定能赚钱，做了以后觉得看不到希望马上就放弃了，其实很多便利店里的赢利点的成功和失败，仅仅就隔着一层纸，这一层很薄的纸就是坚持和付出。我打个比方，我种了大豆，大豆种下30天可以收获，但是我的耐心只有20天，第20天的时候我去看看还是没有大豆可以收获，都是发青的豆秧，于是我全部都割掉丢了，理由是这块地根本就长不出来大豆，我种了黄瓜，一个星期了去看看都是小苗，哪里有黄瓜啊，于是都踩死去种别的，这个在平常人看来很可笑的东西，很多店主却不断的在重复这个错误，别人去开便利店赚钱了，于是你也去开便利店，你也想赚钱，怎么我赚不到呢，这个等于是别人去一个山头挖宝贝挖到了，你也去挖，你挖不到，仅仅是因为别人比你在挖不到宝贝都快要放弃的时候，他多挖了几下，你快挖到了却放弃了。

　　店铺是一个一个的点组成的，一个商品就是一个点，一个服务项目也是一个点，一个创意，一个促销也是一个点，每个点都赚钱的时候，这个店就赚钱很厉害了，就像LED灯，一个灯珠亮那是亮度很不起眼的，但是大家一起亮的时候就很刺眼了，一个商品过期了，就是一个点不亮了，一种商品卖不掉，就是几个点不亮了，店铺分两块，一个是店铺，一个是仓库，仓库就是存放东西的地方，店铺就是卖东西的地方，只要是卖东西的地方，就要尽可能的创造利润，有的店主在收银台放一个招财猫，放一个摆件，计算机上黏贴一个硬币，都想着让谁谁保佑自己发财呢，这个是很扯淡的事情，店铺老板就是他自己的财神爷，谁都不是他的财神爷，店铺就是卖东西的地方，无关的东西该丢就丢，卖不掉的东西该换就换，我有时候甚至觉得在店铺的收银台吃饭，就是一个很扯淡的做法。

　　扯淡扯远了，还是那句话，店铺在增加赢利点的时候，要多一点耐心，多一点付出，观察一下这个赢利点是不是在慢慢的增长，然后慢慢的培养，是不是方向不对需要调整一下，多观察顾客的反应，根据顾客的反应慢慢调整方向和进度，把你心里的一个想法，一个种子，慢慢的培养成一个大树，如果你的店铺里有很多树，你还怕赚不到钱吗，你去看看大街上的便利店，开了好几年的老店，每一个店铺都有它的某几个业务是比较赚钱的，那都是人家慢慢的，辛苦培养起来的，那个树的名字，就叫摇钱树。

　　便利店的定位和价值
　　作者：西瓜
　　2016.08.06
　　你放一把青草，引来的是羊，你放一块肉，引来的是狼，说明一个问题，不同的东西会吸引不同的族群，如果青草是便宜的东西，如果肉是贵的东西，换算一下就成了，便宜的东西可以吸引没有钱的人，贵的东西可以吸引有钱人，这个理论相对来说是对的，绝对化就错了。把这么一个相对正确的理论应用到便利店里面也是可以的，这个就是便利店的定位，便利店的定位不是乱定的，要根据周围人群的消费水平和习惯，还有周边的店铺，然后来定位的，店铺定位以后就牵扯到店铺的装修，商品结构的选择，店铺的投资等很多东西。

　　啥玩意是定位啊，就是高中低呗，周围人都很有钱，那就高定位，高价装修，卖单价很高的商品，完啦，周围人没啥钱，都是打工的，你再把店铺装修的和酒店一样，你不是脑子有病吗？如果这个地方有几个高端定位的店铺了，你就开一个中端定位的呗，如果这个地方只能开高端定位的店铺，你就开一个比别人位置大的呗，或者是位置好的。如果一个挺好的位置，消费力也很高，但是卖的东西都是低端的，不值钱的，这个位置就浪费了，营业额也不好，或者换句话说营业额没有充分开发，如果一个位置一般的地方，卖的东西都很高大上，这玩意肯定完蛋了，东西卖不出去，好位置卖差的东西，差位置卖好的东西，都属于门店的定位错误，一旦定位错误，就会造成损失，设备啊，装修啊，货品啊你都要处理掉吗，既然是处理肯定是浪费力气还没有钱赚，今天说门店的定位，首先说门店定位有什么用处，再说一下你搞错了有什么危害，然后先给你说的是门店定位的原理。

　　店铺高，中，低的定位会吸引不同的人群来消费，同时也会用价格的工具对其他的顾客自动屏蔽，所以这是一个双刃剑，用好了顾客盈门，用不好门可罗雀，因为门店定位的相对理论（第一段文字），可以形成高端定位和中端定位结合，中端定位和低端定位结合，但是很少出现高端定位和低端定位结合，这个就是门店的定位。

　　门店定位的用处：

　　1.避开同行恶意竞争，你做高端的，我做中端的，中端的店铺太多，我做一个高端的，通过定位错开竞争.

　　2.门店定位以后，可以选择合适的供应商，进货渠道，设备，做到店铺装修好以后快速陈列，早日营业赚钱。

　　3.方便做门店投资，知道自己应该大概准备多少钱

　　4.明确店铺以后的经营方向，减少犯错

　　5.店铺的装修可以找到参照物，高端的定位找设计师，中端的设计模仿一下，低端的店铺按照老板的要求来。

　　6.其他


　　搞错了门店的定位有什么危害：

　　1.好的位置卖便宜的东西，造成店铺资源的浪费。

　　2.一般的位置或者差的位置卖好的东西，销售不畅通，关店或者改造造成资金浪费。

　　3.定位不对，顾客进店消费老是抱怨，高端顾客找不到自己想要的，或者觉得不顺眼不来消费，低端的抱怨东西贵，店铺疲于应对。

　　4.经营方向不明确，团队四处突围，造成不团结，门店员工流水般换来换去。

　　5.同行，同样定位，同样商品造成恶性竞争。

　　6.其他


　　终于写完了，呵呵，我都佩服我有才，一边想一边写，写的还有点条理，不知道看懂了没有，是不是写的不够通俗啊？

　　便利店的财产安全
　　作者：西瓜
　　2016.08.06

　　看看这个名字就很高大上，呵呵，其实是我们继续扯淡，我发现有一些人就是标题党，我要是写个东西，挂上便利店的名称，然后来个词啥的，下载量就大一点，我要是随便写一个标题，有些人就不看了，觉得和便利店没有关系，其实我写的东西都是关于便利店的，你看看是西瓜，你就可以进来看看。

　　我在外面放了一些电动车充电站，其中一个店铺发生了火灾，这个是没有多久的事情，很多店主没见过店铺被烧以后的样子，是没有警惕心的，好好的一个店铺，20-30万啊，一把火说没有就没有了，很多人就是靠着一个店铺过日子的，一把火也许很多年都不能翻身，所以我们店铺要先防火：

　　1.店铺使用防火的材料，门店装修的时候，一些木头材质的东西要贴防火的东西，这些一般的小火是烧不起来的。

　　2.门店使用漏电开关，空气开关，使用大功率的公牛插排（A同一个插排有很多插头，尤其是几个制冷的柜子同用一个插排的要注意B插排的线很长，折叠以后使用橡皮筋固定的C插排的电线用手工重新接过得D插排没有用塑料袋包裹住不防水的E使用时间太久插排老化，松动容易冒火花的F门口被长时间太阳照射，温度过高的）

　　3.门店备用灭火器2个以上，使用状态正常，不是假货，而且会使用


　　4.门店购买财产保险，一般门店进水的也可以赔付


　　门店除了水灾，火灾，其他就是贵重物品的管理：

　　1.门店不要存放大量的现金，有保险柜也不行


　　2.财不外露，收银过程中大额人民币要及时的投放


　　3.收银台加隔板，禁止外人进入，收银台宽度大于普通人的手臂长度，不和陌生人换零钱，进行收银培训


　　4.贵重烟草和普通烟草分开存放，大量贵重烟草加锁，放仓库


　　5.现金和贵重物品当面点清，出门概不负责，要坚持这个原则


　　6.加强门店标识的布置，起到震慑，提醒的作用

　　13751036834

　　是我手机，也是我微信

　　@我住630 2016-08-13 00:46:53
　　西瓜哥，您好。请问便利店的收银机和收银系统，有什么好用的推荐一下？
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　　收银系统大同小异，如果你是雇人做的，需要稍微规范一点的，如果是你们家里人自己看店，只是看看价格，不需要过机的，一般的收银系统就可以了，淘宝一下，或者找我，我给你找人装，200-300块钱，我电话13751036834

　　便利店做活动的目的，心态和基本方法
　　作者:西瓜
　　2016.08.28
　　便利店为什么做活动，做活动的目的是什么？

　　答：1.处理商品：卖不动的东西，库存大的商品，销量不好的东西，临期的东西需要处理掉，然后换上新的商品销售的，总结起来就是处理掉门店需要处理的商品。

　　2.利润大的商品：一些商品的利润比较大，降价做活动以后还有比较好的利润，利润可以达到最大化，就降价做活动来赚取更多的钱。

　　3.新品迎合潮流，赚更多利润：新品在推市场的时候一般给的利润大一点，所以新品做活动可以赚更多的钱，另外年轻人喜欢新东西，没吃的吃一下，没喝的喝一次，没用的用一下，迎合顾客的猎奇消费需求，可以显示一下店铺的档次。

　　4.敏感商品/一线商品营造价格低的错觉：如果有很多顾客反映店里的东西贵，可以利用敏感商品经常做做活动，推荐一下，打消一下顾客的抱怨，损失的利润从其他商品上补回来。


　　5.连锁公司通过增加销量压低进货价赚钱：连锁公司通过销售数据分析，找到销量大的商品做活动，销量本来就大的商品销量变得更大，供货商需要提供更多的货，连锁公司这个时候压低进货价，然后就可以一箭双雕，第一个通过低价销售商品打击竞争对手，树立自己的形象，加强加盟门店的安全感，第二更低的进货价，即使做活动降低了一点价格，还是可以赚钱。

　　6.特定的季节，节日，人群做针对性的活动，扩大销量，拉动人气：夏天啤酒特价，冬天奶茶特价，情人节巧克力特价，开学书包文具特价，周围农民工多的啤酒特价，过完年工厂周边的席子，日用特价，举例都是最容易理解的。


　　7.引客进店，门口特价：所谓的门口特价，就是在门口做的特价，让路过的人看见的特价活动，因为过路的很容易忽视这个店铺的存在，就在门口进行布置，这种布置很多时候是贴着进价来的，这个活动的商品是不用来赚钱的，单纯的用来引客


　　8.店小，供应商大，需要稳定关系：有的时候店铺需要这个业务，但是这个业务是垄断的，人家又看不上这个小店，这个时候就需要采取一个措施，大供应商供货以后用较低的价格快速出货，达到供应商的送货的最低起送量，另外一个作用就是培养周围的这个商品的消费群，这个消费群因为低价会慢慢的扩大，销量会越来越大，当周围的消费量已经大过供应商的最低起送量以后，可以进行适当的提价，让这个业务慢慢的恢复到正常状态，通过特价来达到小店量小和大供应商最低起送量之间的矛盾的缓和，最后慢慢解决问题。


　　9.其他：有的时候某一个商品有厂家补贴，自己又是这个区域的独一家，就可以搞一搞，有的时候是合同到期，必须赶紧处理掉，有的时候是一些保质期很短的商品，有的一个星期或者更短，需要快速动作，或者有的门店是开了一段时间，赚了一些钱，老板很开心感恩顾客，做个活动不是为了赚钱，就是为了让大家得到一些实惠，做活动的理由可以有很多，但是大体是这些.


　　便利店做活动需要什么样的心态？


　　这次的活动效果不好，就下次嘛，下次不行就看看别人是怎么干的再来一次，还是不行就思考总结一下继续来，活动吗，经常搞一搞，只要你勤快，没什么成功，也没什么失败，很多活动在做的时候老板有病态的心结，总觉得自己做了一个活动，让了一些利，就必须顾客盈门，每个人都要感谢他一样，我想说无欲则刚，在做的时候你就不打算成功，很多时候反而给你惊喜看，一次活动做不好，就当个屁放了就行了，不用耿耿于怀，也不要说我这里做活动根本没用，上次都试过了，有的时候做活动失败是因为活动的时间太短了，活动是一个信息，信息的传播需要一个时间，所以有的活动是一个星期，有的是一个月。


　　便利店做活动的最好的方法是什么？


　　便利店做活动最好的办法就是人工推荐，但是不是要你员工，老板不开眼的一个劲推荐，在一些人工素质比较高的地方，人工推荐反而是是多余的，你一个小小的标签，一个亚克力板就够了，或者有的顾客就是喜欢自己看，不喜欢人跟着啰嗦，最好的推荐是顾客和员工，老板随机聊天打屁，顺带推荐，不带有强力推荐的味道，顾客喜欢听继续说，不喜欢听立即打住，根据顾客的反应随时调整交流的节奏，推荐就是做一个祥林嫂，谁来和谁说，见谁和谁说，见缝插针，如果观察以后发现连个缝都没有，就保持沉默，正常买单。

　　@ty_灵溪潺潺 2016-08-30 01:22:02
　　膜拜西瓜大神
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　　我不是什么大神，我的很多的总结，都是群里的人问我问题的时候，问的次数多了，我解释起来很麻烦，就抽根烟给总结一下，让大家都可以看得懂，然后发出来，大家众乐乐，呵呵，也欢迎大家在天涯上提问题，我也会回答的，我的水平有限，但是工作之余，我有时间，我看得到就会回答大家，谢谢大家一致的支持，我就是一个普通人，平时工作很少看手机，如果有需要帮助的就直接打我电话，13751036834，我快速回答就可以了

　　@tony198319 2016-09-06 21:20:39
　　楼主我想问问本人已自购一商铺54平方，我想隔成两块一边做小超市（25个平方左右），一边开理发店，这种模式可以吗？刚交房的小区（4.5千户）
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　　如果是刚交房的小区，可以偏重蔬菜供应类的生活超市，生活超市的话54个平方可能是要的，也可以在便利店里挂上装锁之类的业务，反正就是跟着周围的人的需求走，隔开也是可以做的

　　@ty_lzy67 2016-09-10 22:58:22
　　@西瓜便利店 22楼 2015-04-03 21:37:00
　　1蹲点守：一般的门店一天里都有几个收单的高峰期，比如早上别人去上班去店里买东西，上午下班以后来店里买东西，晚上吃饭前后来买东西，具体的几点几点我就不具体说了，假如你看到一个门店觉得不错，可以根据客流的高峰时段来到店面附近蹲点观察，观察的时间长短看你找店人的喜好吧，一般人看店都是全天看的，这个办法是我最推崇的，虽然他是最笨的办法，但却是最管用的办法......
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　　蹲点守候的话，是所谓的抽样调查，早上一个小时，下午一个小时，晚上1-2个小时，周六一天，周一一天这两天是必须的，不是在店主的店里蹲守，是在店外面，你如果还有不懂得，打我电话13751036834

　　这个最近经常有这个便利店吊顶的高度的问题。其实这个是店铺的面积越大的话说吊顶是需要的高度越高。嗯店铺的面积越小的话，他那个吊顶的高度是相对来讲要低一点的，如果太高的话，这个店显得比较空旷，如果太矮的话，这个店铺一眼看过去的话比较闷，就是人不想往里面走，这个主要是从人的感觉方面来讲的，另外的话就是说这个吊顶的高度太高的话，他这个灯光下来过之后照到这个货架和商品上，然后这个亮度不够。嗯，有的店铺呢，他买的空调功率比较小一点，这样的话就是说它制冷的时候，如果你把那个吊顶吊得很高，他这个制冷会不停制冷，或者说小马拉大车这个空调就比较浪费电。曾经有一个店铺没有吊顶，然后直接是从下面调上来的灯，但是这个房间制冷的话就很麻烦，因为那个空调的话，大家对整个空间进行制冷，那个制冷的空间太大了。