@学习吧70后 2012-10-02 02:22:31
回复第687楼(作者:@玄武而立 于 2012-10-02 00:54)
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还是从一个营销人的角度看：形式之一：以问卷优惠的形式，对于已来我们这里吃饭的人，或者……
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很高兴看到楼主的进步 这些问题都是非常实际的 其实应该在选好址到签约之间做的 但米已成炊 现在来做也是亡羊补牢了 选址和试新 这两个都是硬伤来的 现在是既成事实了 也不多说 试新风险非常...........
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你说的第二内容正是关于销售宣传的问题，对于你提到的几个目标方向，玄武颇为认同，目前的玄武，已经在这个问题上的思考更近了一步，只是落实执行层面上还没有滤清头绪。
有感于这一块玄武所了解的太少，太缺乏经验，面对着饭店定位，顾客意见搜集整理，目标客户的寻求和联系，以及新客户的开发和老客户的维护等等一大摊子事情，颇有点捉襟见肘，不知所措的感觉，需要一定的时间来整理思路，坚决执行。虽然过往的其他经验让我有自信能够处理好目前销售方向的混沌局面，仅仅是时间问题而已，但也有一种时不我待的危机感，只争朝夕的压力。
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@学习吧70后 2012-10-02 02:56:48
我们要找一个主题卖点 韩式汤料理 送牛肉（？克） 全包只需38元／人 （两位起计）牛肉锅太不熟悉了 但汤很多人都喝 而且是韩式的 还是料理 听起来也高档
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面对新产品的尴尬局面，玄武颇为感慨，联系到生活层面，像我们这个职业，在这个年龄的医生也涉及发展问题。技术，经验，医德三块硬要有个差别评价的话，玄武愿意对自己的评价是这样：三流经验，二流技术，一流医德。不是自谦技术如何，经验受年龄经历限制，我是说硬要分为个一二三的话。而当下多半的医疗工作者都是二三流的医德，甚至没有医德，看到太多不该开的刀被开了，看到太多不该用的药被用了，医疗行业的风气越来越差，年老的本应在这个问题上有操守，德高望重的人沦落了，年轻的本来应该气质清新，代表着未来希望的也都被勾引着...
从业多年痛苦的纠结，最终得以成为了可以执行的淡定洒脱，说来容易，想要在一个行业中不随波逐流不是一件易事，既要混杂于其中不被视作异类，又要给自己的患者一个起码的良心交代，更悲催的是，连起码的患者群体的认同感都很难获得，要么是对你与旁人不同的用心视而不见，要么是被一棍子打死，无辜中枪，很有点潜伏的感觉。
这或许是一百个人里有九十九个在损公肥私，而最后一个人需要付出百倍努力才能印证社会公正的时代。尽管有一千坚持的理由让我放弃，不必自讨没趣，自己给自己找麻烦，然而玄武却坚信着最初的信仰，相信公正，谋定后动，伺机待发...
这件事说起来似乎不可思议，但是未来的希望仅存于此。早已经淡定了，不在像年轻时那样尝尝抱怨，现在的玄武倒愿意担当这百倍的重任，在漠视和猜忌的眼光下，从容前行，只为了一个未来的希望，因为未来属于咱们，更属于我们的孩子。
诗兄和70兄都谈过孩子的问题，你们的做法玄武都很赞同，但唯一不同的是，玄武以为，与其武装好你的孩子进入一个畸形的社会，不如让你的孩子生活在天真和随性之中去拥抱一个善良健康的世界，让社会的力量去感染他成长。
虽然前面的一种更容易执行，只需自身努力，获取更多的财富和智慧即可，将这些东西再传递给孩子，但无论多么权贵，你也不能陪伴他们一生，他们也不定会接受你的馈赠；而后面的一种看起来很难，以一己之力如何能够撼动社会的方向，但是我们还得对未来抱有希望，相信水滴石穿积累的力量，不管这样做的人基数有多少，潜伏在何方，终归多一个要比少一个强，更进一步的我们会用坚定的信仰来感染周围更多的人，这菜是能够确保我们的孩子能够健康成长的最可靠路径，甚至延伸到了我们的孩子的孩子身上...
在这个时代，有一些人注定要学会担当，不但要再潜伏中坚持信仰，还要学会如何在夹缝中传播信仰...
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上面一段谈的有点大了，但其实没有跑离主题，如何做一个有信仰的人，和如何做一个有操守的医者，和如何开拓一个新产品的市场都有相通之处，我们都需要改变自闭的状态，需要学会一个更宽广意义上的沟通方法。
昨天和表哥在QQ上偶遇，两个平时都自己感觉跟不上时代步伐的人用高科技带来的沟通工具聊了很久，一个长我一岁的兄长，事业上发展非常顺利，在当地人脉颇广，却告诉我过得很累，问我过的幸不幸福...我忽然能够体会到他的内心在思考和什么，他曾经很幸运，一路以周围人都羡慕的速度朝上攀爬向上，如今接近顶峰，却没有很多自豪，而我却以缓慢的速度一步步向上，从抱怨辛苦，到如今走得疲乏却津津有味，乐在其中，差别仅存于我们选择的山头不同而已。
时隔多年未见，随便的聊天中，他对玄武经营生意颇感疑惑，甚至觉得有些不务正业。玄武只是笑笑，这样的误解太多太多，玄武只道工作没有耽误，只是多了一个学习的战场增加修为而已。
突然一瞬间，玄武觉得自己这件事做得很正确，这种试错的行为如果发生在了职业生涯当中，或者发生在外露性格当中，我所要承担的损失，恐怕就不仅仅是通货膨胀下地天朝国币这么简单了，诗兄，你明白的，这将是同行们异样的眼光，甚至是十三年前发生的一切...
所以，你看上天对我也很是眷恋，这并非巧合，玄武手里撵着的几颗子，其实也在通盘考虑。方寸之间，这几个子下去，气通了，整盘棋也就通了，即便失了一角，我也未必会输了通盘。
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正确的定位是品牌成功的关键。一个正确的定位可以确保企业的发展方向不出错，为企业整体的战略规划奠定基础，激发企业自身的种种优势。然而，在这个关键的定位问题上，很多企业往往会犯下一些错误，其中主要有这五个：
定位不足——核心价值乏力
“定位要提炼出核心价值”
定位不到位，没能发掘出企业最具价值的核心优势，因此核心利益显得无力，以致在接下来的品牌营销过程中，无法对产品和品牌起到支撑作用，释放品牌的价值。比如，有的企业明明在行业中是很有优势的，虽然没有在哪个方面可称第一，可是综合起来却能称雄于行业。这时他明明可以制定霸位策略，占据行业第一的定位，却谦虚地把自己摆在老二的位置，结果导致动力的不足，无法把品牌撑起来。
定位不足还有一种表现是，对产品核心价值的提炼不足。虽然你的产品确实很好，但好在哪里，你没有将其提炼出来，形成价值点；或者是提炼了错误的价值点，比如你的运动鞋在舒适度上无与伦比，却把自己定位成最轻的运动鞋，定位与企业或产品的战略优势有差距，利益诉求自然无力，也就很容易为对手所超越。
定位太多——诉求混乱，形象模糊
“诉求单一，形象才会清晰”
定位一定要单一、明确。也就是说，一个产品或品牌只能有一个定位。定位太多只会导致品牌形象的混乱。因为消费者不能同时接收很多声音，所以品牌的诉求一定要单一，形成一个声音，这样消费者才能听得清楚，对品牌形成明确的认知。
比如一家酒店，它可以根据实际情况定位成最像家的酒店或者最奢华的酒店，而不能既是最奢华的，又是亲切温馨，能给人家一般的感觉，因为这两者概念并非完全相同，只能选其一。但很多企业往往就是这样，既要是这个，又要是那个，结果呢，什么都不是。
定位混淆——反复无常，前后矛盾
没有立场的变化，会让企业疲于奔命”
定位是一个需要长期坚持的东西。因为企业做好定位后，一切都要围绕定位来进行，根据定位制定策略、确立目标等等；而策略的执行，目标的达成都不是一朝一夕的。在这个过程中，如果企业轻易对定位进行更改，就会打乱整个品牌营销的进程。这就像挖井，你不能今天这里挖一个坑，明天又那里挖一个坑，最后肯定什么也挖不成。
可是很多中小企业，不知道定位的重要性，以为市场情况变了，自己也必须随着变，于是每年一个样，今年的定位是这样，明年又那样，甚至前后矛盾，结果哪里也到达不了，品牌始终打造不起来。
是的，企业需要根据市场变化而变化，一方面企业在制定定位战略时需基于对未来变化的预测，另一方面则是早前的定位出现了一定程度的偏差，但这种变化应该是局部的调整，而不是整个推翻重来。而且对于消费者来说，企业需要一个明确持久的品牌形象，如果今天这样，明天又那样，消费者就不可能对你的品牌形成有效认知。
定位过分——没有支撑，无说服力
“名副其实，有依有据的定位才有说服力”
企业的定位不能脱离实际情况，一定要与事实相符合。否则这个定位就不具备说服力，导致消费者的疑惑，从而失去对你的信任。
比如说，有的企业知道“第一”对于定位的重要性，于是也不管自己年销售只有几个亿的实际情况，就把自己定位行业领导者，完全不符合实际；还有一种情况是，企业对它的产品所作的定位没有相应的东西可作支撑，比如环保节能型冰箱，却没有节能的技术作功能支撑，那样怎么可能说服得了消费者呢？
定位错位——与消费者脱节
“消费者，是品牌的中心”
定位需要结合自身的情况，但不能以自我为中心，而是要以消费者为中心，关注消费者的需求，或则就有可能出现企业一厢情愿的尴尬。比如说，有的企业因为不愿直接和行业的巨头们竞争，于是别出心裁地为自己量身打造一个定位，开发一个新的市场类别，想在小河里做大鱼；这本来也没错，可是呢，企业却事先没有对消费者进行研究，不知道他们的需求到底是怎么样的，结果发现自己创造出来的市场类别根本就没有消费者。企业的定位与消费者完全脱节，不被消费者所需要，只好推倒重来。
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随便转了点东西，这两天在关注这方面内容。
度娘确实可以搜索到一些问卷范文，基本就像下面这个这样的。但是，玄武感觉不对，这样的问卷有多大意义？
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有些人貌似很在意隐私，这样直白的问法，让玄武都感觉很不舒服。吃顿饭用弄得跟录口供似的么？大家觉得如何？
我到觉得应该设置类似下面这样的问题：
你对我们的菜品的印象是（多选）：
1、韩式料理；2、鲜族特色；3、类似火锅；4、很有特色的牛肉锅
你最喜欢的菜品是（多选）：
1、汤；2、手切肉；3、辣酱；4、拌菜；
你最满意的地方（多选）：
1、菜品；2、服务；3、环境；
你会再次光顾么？
1、会；2、不会；3、说不准；
你会推荐给周围的人么？
1、会；2、不会；
如果你下次光顾，你会带什么人来？
1、对象；2、老人；3、孩子；4、朋友
你这次就餐是通过途径来的？
1、顺便路过；2、网络；3、朋友推荐；4、我是你家的回头客
你会在什么情况下考虑再来？
1、聚会；2、吃便饭；3、解馋；4、路过
（类似年龄，收入，工作，居住地等方面，是否合适？）
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初步看起来，问卷的内容可以涵盖以下几个方面：
第一方面，客观搜集顾客对于我们的认识，与我们自身的定位对比。
第二方面，搜集现有顾客群的信息，总结特点及规律。
第三方面，形成顾客关注，引导顾客认识。
通过第一方面的定位对比，可以发现我们与市场的认识差别，基于此进行内部定位的适当调整，强化定位后的外部宣传，形成由内而外的改善。
通过第二方面的搜集和总结，可以摸清现有成交顾客的特征，并参照此特征进行更大范围的客户开发。
第三方面的意义就不说了。
玄武体会到了两个矛盾之处，一个是我们希望问卷尽可能详细，全面，但显然顾客不喜欢这样；另外一个，问卷的搜集部分需要客观，尽量排除诱导及干扰因素，但是一定程度上问卷本身也会强迫顾客理性思考，为了结论更加有利，最好施加引导。
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@学习吧70后 2012-10-03 03:44:53
平时我们都说理论指导实践 在自然科学当中是对的 在你的主业应该明晰 但对于经营是否这样 我持怀疑态度 就像社会上的绝大部分富翁 他们的文化学历都比较低 根本无什么理论基础 应该都是实践 当有困惑时再寻求理论支持 验证自己的实践 有不足再补充 这说明了 讲经营方面的书籍 对前人经验的总结都是在一个有先决条件的前提下得来的 而这个先决条件又是解释不清的 无法在现时现地复制的 所以在经营方面我认为要.....
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70兄，你现在国外旅游么，怎么总是半夜三更出现？
你的这些疑问和建议还是又回到比较大的层面，应该是更理论的东西，前面我已经摆出了许多问题，经过一段时间的思考，就可以付诸行动，但你不明白我在思考的过程中是渴求别人的建议的，细节的和一些案例，或者简单说换做你你会如何去做的问题。
玄武来个非常形象的比喻：我就一个陌生的问题在思考如何去做，用期盼的眼神望着本应有经验的你能给些建议，你给我的建议就是：别想了，赶紧做吧。我就苦笑了，我还没有得到怎样做，如何做的结论，你的话还是说了和没说一样。
另外，前面我有提过我非常清楚自己的短板在哪里，而且你明白我们长期从事的工作形成的思维习惯就是非常慎重，你不会忘记我本行是做什么的吧，你应该客观看待我在中间变化，而不是一味的苛求。不用你们催，我其实也很着急，只是不愿意多谈这一块而已。压力这东西，你说好，玄武说分什么情况，如果有思路，压力会促成行动力，如果没思路，压力只会让你像一只无头苍蝇，或者干脆就乱了阵脚。
对为弟这一块你的指导，我以为有些过于教条和理论化了，其实更高层次的认识，玄武自认为不比别人差，只是在你谈到的问题和执行力之间缺乏一个过渡和衔接罢了。而这个衔接，最佳的纽带便是经验，这个玄武没有，但很多人有，而他们不说，没有意识到自己最有价值的经验如何来表达，也不理解这样做其实才是新手最大的帮助。
不必细数，我也大概可以估计已经抛下了十多个问题了，玄武一方面在滤清思路，一点点为执行做准备，一方面也非常渴望能够有类似的经验可以借鉴。
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@无敌天下999 2012-10-03 08:59:46
@学习吧70后 2012-10-03 03:44:53
平时我们都说理论指导实践 在自然科学当中是对的 在你的主业应该明晰 但对于经营是否这样 我持怀疑态度 就像社会上的绝大部分富翁 他们的文化学历都比较低 根本无什么理论基础 应该都是实践 当有困惑时再寻求理论支持 验证自己的实践 有不足再补充 这说明了 讲经营方面的书籍 对前人经验的总结都是在一个有先决条件的前提下得来的 而这个先决条件.....
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另外我也希望你们能够客观看待这样一个事实：这虽然是一篇实战贴，但玄武不打算记录日常做的琐碎工作，因为太多太多了，我不想记录每天都干了什么事情，似乎这里的人喜欢看哪种一会忙这个，一会忙那个辛苦劳累的描述，但这样引发的结论其实和成功学的那一套没什么区别。我只把思考的东西记录下来，勤奋是最起码的东西，重视和贯彻执行力也是必须的，这无须多说，在本帖里我只想记录为什么要执行，如何执行类似于这样的东西。
这样说，你理解了么？
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@学习吧70后 2012-10-03 03:44:53
平时我们都说理论指导实践 在自然科学当中是对的 在你的主业应该明晰 但对于经营是否这样 我持怀疑态度 就像社会上的绝大部分富翁 他们的文化学历都比较低 根本无什么理论基础 应该都是实践 当有困惑时再寻求理论支持 验证自己的实践 有不足再补充 这说明了 讲经营方面的书籍 对前人经验的总结都是在一个有先决条件的前提下得来的 而这个先决条件又是解释不清的 无法在现时现地复制的 所以在经营方面我认为要.....
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求助于网络也好，度娘也好，或者希望朋友给提供两本有参考意义的书也好，玄武觉得其实这不是理论，就算你认为是理论也是来源于经验的理论。就玄武现在的感受而言，理论还是实践都不是最关键的，对于一个陌生的行业，最需要就是经验。
而目前看来能够获得经验的最佳途径便是这些东西，我能不去仔细借鉴，认真考虑么。
这难道不是一个悖论，如果诸位以为在开局之初玄武的做法盲目的话，此时的慎重为何又遭受非议。
愚以为这种“倒果为因”的建议是毫无疑义的，因为结论已经固定，从结果来判定，那么行为的任何方向都是错误的，即便提供的建议已经自相矛盾仍然会头头是道。
我还是这样说，渡人就是渡己，我今天在这里记录不全是为了分享，自己也颇有收获；你们在这里关注，提些建议也不光是帮助了我，也是在展示自己的见识和风格。
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@学习吧70后 2012-10-03 03:44:53
平时我们都说理论指导实践 在自然科学当中是对的 在你的主业应该明晰 但对于经营是否这样 我持怀疑态度 就像社会上的绝大部分富翁 他们的文化学历都比较低 根本无什么理论基础 应该都是实践 当有困惑时再寻求理论支持 验证自己的实践 有不足再补充 这说明了 讲经营方面的书籍 对前人经验的总结都是在一个有先决条件的前提下得来的 而这个先决条件又是解释不清的 无法在现时现地复制的 所以在经营方面我认为要.....
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70兄，如果说我能对你的关注有怎样的报答的话，为弟有几句话可能要对你说，观察你给我建议思路和方式，我觉得你未来可能会面对子女教育问题烦恼。我是认真的，不是和你开玩笑。你再帮助别人的时候思路不是很清晰，相对来说，习惯往“大”得方向跑。比如，你可能会教育自己的孩子要善良，勇敢，但是你不会去拆解这个含义，告诉他们什么是善良和勇敢，“为什么要这样”，“如何才能的”问题，你一定不善于去表达，但愿你能用行动展示来影响。否则，你将和你希望帮助的人隔着很深的一条鸿沟，为弟希望你深思。
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近两天心情有所恢复，头脑也清晰了很多，随着资料的搜集进展，这应该是一个比较浅显易懂而且很有指导意义的“调查问卷设计要点”，我摘录一些分享：
问卷设计步骤
设计问卷的目的是为了更好地收集市场信息，因此在问卷设计过程中，首先要把握调查的目的和要求，同时力求使问卷取得被调查者的充分合作，保证提供准确有效的信息。
具体可分为以下几个步骤：第一步，根据调查目的，确定所需的信息资料。然后在此基础上进行问题的设计与选择。第二步，是确定问题的顺序。一般简单的、容易回答的放在前面，逐渐移向难度较大的。问题的排列要有关联、合乎逻辑，便于填卷人合作并产生兴趣。第三步，是问卷的测试与修改。在问卷用于实地调查以前，先初选一些调查对象进行测试，根据发现的问题进行修改、补充、完善。
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摘抄这一段非常简单，却是非常精炼，以玄武眼光来看一句废话没有，都是我目前能够考虑到需要关注的东西。
回答下以下问题吧。
我们的目的是什么？搜集现有顾客的信息特征及意见，从而寻找最佳目标顾客群，同时进行产品的改善和再定位。
所需的信息资料？围绕顾客特征的信息搜集，年龄，收入，饮食习惯，本次就餐的理由（很遗憾，玄武至今还不是很确定）...，围绕现有菜品，服务，环境的意见搜集。
顺序？这个比较简单了，会把意见搜集放在前面，把信息搜集放在后面。向上面那样，上来就问年龄，收入，工作真不是什么好习惯。
测试与修改：大概想清楚目的，基本就可以做了，虽然信息收集的方向不完整，方式不一定正确，但是可以后续改正。
执行方法（这个它没提）：拟无成本执行，配合店里的活动来引导顾客执行，肯定要玄武先做示范了，然后交给吧台或者前厅领班来完成；如果执行受阻，则会考虑让利来执行。
具体落实：打印机没墨了，我得去买一盒，顺便做一个“欢迎自带海鲜，免费加工”的告示，是做亚克力板，还是车贴，还是彩纸，我还没有想好，中午过后给前厅和吧台开会，告诉他们这次问卷调查的意义，总结上次问卷失败的问题，搜集意见，然后探讨可执行的方案，今天和后天准备正式开展问卷活动，前期玄武需要示范，需要交给他们怎么做，后期找到合适的人具体负责这项工作。关于如何能够让顾客愉快的接受我们的问题，而不打搅他们用餐，我还没有想好....￥&*%*#&￥%&*&。（执行力，你确定你想听这些么？）
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https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/question/30037373.html
@你的好友能给他开传送门^_^，如：@天涯论坛填一份问卷，享赠券活动
亲爱地顾客朋友，您好！
1、欢迎您光临本店，能否告诉我们您选择我们这里就餐的原因是：
a、看你们搞优惠活动；b、进来尝尝鲜；c、别的都吃腻了；d、就近方便；e、听说味道不错。
2、来我们店就餐，您最在乎哪方面：
a、味道；b、价格；c、新鲜健康营养；d、服务和环境；
3、您对菜品的印象是（多选）：
a、韩式料理；b、鲜族特色；c、类似火锅；d、很有特色的牛肉锅
4、你印象最深的菜品是（多选）：
a、热腾腾营养丰富的汤；b、新鲜的手切肉；c、风味独特的辣酱；d、爽口的鲜族拌菜；
5、你对价格的看法是：a、好便宜；b、还行，挺实惠；c、有点贵；d、抢钱啊
6、你最满意的地方（多选）：
a、味道独特；b、肉新鲜，汤营养；c、无掺假，无添加，诚信经营。d、服务热情；e、环境整洁；f、价格合理
6、你会再次光顾么：a、会；b、不会；c、以后常来；d、说不准；
7、如果你下次光顾，你会带什么人来：a、对象；b、老人；c、孩子；d、朋友
8、你会在什么情况下考虑再来？
a、聚会；b、解馋；c、换换口味；d、路过吃便饭
9、你会推荐给周围的人么？
a、不会；b、会；c、必须的
10、你这次就餐是通过什么途径来的？
a、顺便路过；b、听说的；c、朋友推荐；d、网络；e、我都来好几回了
11、你觉得我们不足的地方？
a、位置太偏；b、味道不习惯；c、菜品单一；d、服务；e、环境
12、如果可以的话，能否告诉我们您的大概收入：
a、1000-3000；b、3000-5000；c、5000-10000；d、10000以上
13、您的工作是：a、企业；b、外企；c、政府；d、经商；f、工人
14、你居住在：a、附近；b、山东路；c、甘井子；d、大连其他区域
非常抱歉打扰您的用餐，感谢您的支持，我们将一如既往的提升菜品和服务，欢迎光临惠顾！
@zanychina 2012-10-03 13:39:15
治大国若烹小鲜啊
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哦？是么？
蒸小鲜若治大国？
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@学习吧70后 2012-10-03 14:10:32
回复第714楼(作者:@玄武而立 于 2012-10-03 10:33)
@学习吧70后 2012-10-03 03:44:53
平时我们都说理论指导实践 在自然科学……
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你说的基本正确 判断也基本符合 在这里表示感谢 我要说的是 大家关注的不同 其实发帖回帖 更多的是记录自己的真实想法 这个想法就是这一个阶段的思考成果或需要解决的问题 另我不在国外 大家...........
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可惜现在玄武没有余力，换做半年可能会非常乐意帮70兄分忧，提点诚恳的建议。
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@学习吧70后 2012-10-03 17:23:33
我也是带着目的来的 你的问题我还没遇过 也想看下你或者其他高人是如何解决的 我不断回帖的目的 一、把自己的一些想法记录下来 二、把帖搞得热闹一点引来更多的高人为我们提供更多的思路 另外我已经不参与实际管理了 说得太微观可能给你的感觉更不好 既不符合实际也象在卖弄一样 我的问题是如何保持一致的出品和如何推出新品来获得定价权
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原来是这样，我能体会到你对细微之处避而不谈的缘由，也明白诚如你所说，更多的也是在解决你自身的问题。你说的定价权问题和品质一致，可以想象发展及竞争已然进入了较高的层次。
按说以你目前的规模和层次，必定有过很多的经历，和充分的经验，为何不能在具体的细节中给予玄武更细致的案例呢？
如果玄武所言不错的话，你目前也受到困扰，所以无心分神帮助他人，只能在自己的思考主流的旁支上给予一些建议。
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我知道关注的人当中有些比玄武还急，呵呵。那就稍微谈点执行的情况，当然玄武觉得这不是本篇的重点。
打印出来的问卷调查开展的很顺利，顾客大多数表现的很友好，这与服务人员的工作热情受到认可有一定关系，一晚上就得到了将近十份问卷答案，应该不会太久就可以根据调查结果展开分析。
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有些问题看来并不是很难解决，比如填卷的时机，沟通的方法。我们的选择是在顾客菜品上齐之后就一并呈上，由于将近一半的人为新顾客，对菜品不了解，太早呈上不合适；太晚也不好，比如结账时，这时顾客很多顾客着急要离开，问卷的质量会大打折扣；
沟通的方法无外乎几个关键词，比如：
你好；
这里有一份问卷，我们正在努力提升我们的服务和菜品；
我先放在旁边，麻烦您在用餐间隙填写；
打搅您了，非常感谢！
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难在什么呢？
难在这些问题有何实质性意义，又可以提示什么，如何能够进行有效分群，如何能够勾勒出目标客户的基本特征，我们应在后续添加和删除哪些询问项，删除什么，增加什么？勾勒出得顾客基本特征，如何可以定位，如何寻找，如何有效沟通？
前段时间玄武一直就这些问题在进行思考，但没有一个很清晰的结论。但我不想出现这样的局面，拿着一百分问卷，然后惋惜为什么没有一早填上某个项目，发现整理的时候问卷设计的缺陷，无法得到一个有针对性的确切可行的结论。
只是为了问卷而问卷，这将是一个非常糟糕的局面。
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写点软文也不容易啊，首先得找共同话题去聊，坑爹的是这个本地论坛延迟太严重了，而且图片要经过多次刷新才能贴上。
这种层次的论坛很久不上了，看在同城本地的份上，玄武忍耐着龟速的延迟和无聊的话题，潜伏其中，呵呵。
先弄熟络了，再说店的事。恩，还有一个沙龙，我找到比较好的媒介就这本书——《冰与火之歌》，不可多得的神作。
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哦，对了9月份的流水数据：
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九月份的统计数据大概情况。
这里面，工资和团购的数据仅供参考，因为工资是月中发放。而团购是九月份后期配合团购促销策略改变为论证，而才开始添加统计的项目，所以前面只有数据总额，无从得知每天的团购消费额度，数据是大概的，对方是押款结算的。
另外宣传费用前期都是空白，但其实也是有投入的，只是当时未设置这个统计项目，全部划归于其他，还有一些自掏腰包就没记，呵呵。
总体上来讲，这个数据统计图表是经历了十多次的修改才形成现在这个框架，起初只有日流水和销售总额两项内容，以往的数据是回头寻找底单一点点添加的，必然不是很准确。
比较直观的结论：团购消费增多，但是营业总额没有提高，毛利率因优惠活动及团购而下降。
因为本轮降价促销活动持续时间尚短，以上结论未必客观，我们可能会再考察一个月以保证样本数量，客观的决定价格调整方向。
...
成本监控方面，经过一个月的尝试，刚刚建立表格，原本以牛肉为试点，后续添加了配料及鸡肉，但现在看来小厨师长没有完成。后续会添加牛尾，牛肉筋等等主要食材的监控。其中，牛肉筋的监控可能会比较复杂。
表格会逐渐完善，如同流水记录一样会慢慢充实内容，以便观察分析。
但是，不得不提一句，玄武没有对单，这些数据是根据财务统计的数据进行对账，符合的结论是建立在财务没有和后厨共同造假的基础上的。
...
关于执行力的问题，玄武忽然想到截一个图或许能说明点问题，也省得啰啰嗦嗦的讲给大家听了。
不知道你能看懂这个图要表达什么意思么？
...
明天要单位24小时值班，先休息，不唠了。
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回复第663楼，@学习吧70后
回复第661楼(作者:@玄武而立 于 2012-09-30 07:37)
@学习吧70后 2012-09-29 11:06:48
回复第653楼(作者:@玄武而立 于……
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能提供点球场的资料吗 例如规模 火爆的时间段 冷清的时点 消费的人群 价格在当地的档次 经营者的大体情况等等 至于思路 我的观点是1、发现对方真实价值（对自己有用的） 2、自己能提供什么价值（帮助对方实现增长） 3、如何捆绑实现双赢
价值交换从来就不会对等的 评判自己的位置来作出相应的姿态
[消息来自掌中天涯]
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过两天落实这事
回复第664楼，@学习吧70后
说到具体的做法 我提供一个给你参考 我和电影院合作的方案 1发现对方价值 该院线是目前最高端之一 年轻人拍拖常去的点 看完去吃饭或吃完去看 是一个必然的消费 2、我的价值 适合年轻人消费 且离电影院近 可帮助对方增加上座率 3、如何捆绑实现三赢 站在消费者的角度来看 为什么愿意接受捆绑消费 就是对他们有利-------省钱 既可同一次满足要求 也可以分作两次的节目来享受生活
在交换中我处于相对弱的位置 自然就要付出多点的代价 电影院也不是由早到晚所有场次都满的 它也希望提高上座率来提高效益 毕竟它是一次投资 固定成本是不变的 所以选择合作时点就是自己降低成本对方增加收益的重点了 至于消费者 他心理上觉得看电影是免费的 对具体时点就不会非常介意的
想清楚三方的利弊 重点关注 找一个 重合点 合作 三赢还是可能的
[消息来自掌中天涯]
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我又看了一遍，是不是说影院并不为你提供宣传。仅是你赠送电影票作单方面促销，通过向影院伸张自身价值，降低了购得赠品成本呢？
回复第737楼，@诗雨坊
@cywhdz 2012-10-2 13:40:00
诗老兄：你不能总是跟玄武说悄悄话啊，让我们也知道下嘛。你看人家玄武，就把所有东西都晒出来跟大家分享， 呵呵。
这要求不能跟玄武提，因为他要尊重你的选择。所以只有跟你提。
当然，玄武可以尝试着建议他-如果你觉得可以的话
-----------------------------
呵呵，虚心接受老兄的批评，保证改正
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回来了，抓住，救命啊！
回复第737楼，@诗雨坊
@cywhdz 2012-10-2 13:40:00
诗老兄：你不能总是跟玄武说悄悄话啊，让我们也知道下嘛。你看人家玄武，就把所有东西都晒出来跟大家分享， 呵呵。
这要求不能跟玄武提，因为他要尊重你的选择。所以只有跟你提。
当然，玄武可以尝试着建议他-如果你觉得可以的话
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呵呵，虚心接受老兄的批评，保证改正
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我有把信的内容贴出来，纸是有选择性而已
回复第742楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-03 21:39:58
...
我知道关注的人当中有些比玄武还急，呵呵。那就稍微谈点执行的情况，当然玄武觉得这不是本篇的重点。
打印出来的问卷调查开展的很顺利，顾客大多数表现的很友好，这与服务人员的工作热情受到认可有一定关系，一晚上就得到了将近十份问卷答案，应该不会太久就可以根据调查结果展开分析。
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/p/m/119359343.jpg......
-----------------------------
凑着假期几家朋友领着孩子们去感受自然，这几天去了一个不知名的山上住了5天，想到玄武兄假日也在坚守，刚刚回来立马就登陆了。
关于这个问卷，玄武整的不错。我谈一下自己不成熟的看法。
宣传，还是要关注已进店的人，充分挖掘他们的价值，让他们满意后能重复消费并带来更多的人尝鲜。让他们作为...
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我相信一定躲不开你的法眼，因为我还没想好问什么，这个问卷与其说在询问，不如说在引导
回复第742楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-03 21:39:58
...
我知道关注的人当中有些比玄武还急，呵呵。那就稍微谈点执行的情况，当然玄武觉得这不是本篇的重点。
打印出来的问卷调查开展的很顺利，顾客大多数表现的很友好，这与服务人员的工作热情受到认可有一定关系，一晚上就得到了将近十份问卷答案，应该不会太久就可以根据调查结果展开分析。
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/p/m/119359343.jpg......
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凑着假期几家朋友领着孩子们去感受自然，这几天去了一个不知名的山上住了5天，想到玄武兄假日也在坚守，刚刚回来立马就登陆了。
关于这个问卷，玄武整的不错。我谈一下自己不成熟的看法。
宣传，还是要关注已进店的人，充分挖掘他们的价值，让他们满意后能重复消费并带来更多的人尝鲜。让他们作为...
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我在单位只能手机上网，虽然很想再深入交流，想回个痛快恐怕不行了，
回复第742楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-03 21:39:58
...
我知道关注的人当中有些比玄武还急，呵呵。那就稍微谈点执行的情况，当然玄武觉得这不是本篇的重点。
打印出来的问卷调查开展的很顺利，顾客大多数表现的很友好，这与服务人员的工作热情受到认可有一定关系，一晚上就得到了将近十份问卷答案，应该不会太久就可以根据调查结果展开分析。
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/p/m/119359343.jpg......
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凑着假期几家朋友领着孩子们去感受自然，这几天去了一个不知名的山上住了5天，想到玄武兄假日也在坚守，刚刚回来立马就登陆了。
关于这个问卷，玄武整的不错。我谈一下自己不成熟的看法。
宣传，还是要关注已进店的人，充分挖掘他们的价值，让他们满意后能重复消费并带来更多的人尝鲜。让他们作为...
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关于销售一块，本最是陌生还，仰仗大家帮忙加上国庆憋了几天，突然开了点壳，心里十分欢喜！
回复第743楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-02 00:42:32
...
刚才是因地铁修建引发的第一个变化，第二个变化是原来山东路为唯一商圈，而目前北侧的华南商圈正在建设中，三家较大的商场已经建成并运营了两年，玄武以为这后续也是未来的一个冲击。
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玄武兄，劳烦你为这个问题说了这么多，其实主要想问的是店周围地区哪个人群在此分布，然后我也看了地图，主要想看看可能的消费人群情况。
封闭与否的影响，主要是想从大方向上看经营的思路。如果影响不大，我们就可以按照正常的思路经营下去，如果对客流影响太大，就只能走“部落化”，只能走吸引特定的群体的路线，这条线可能需要下的功夫就在餐厅之外的内容上了，吃，可能只是个基本面的问题了。
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你说的太对了，我也正在思考这个问题。如果真如此，常规战术，恐怕是有天花板了，恐怕就得剑走偏峰，我有一种感觉不知道对否，作餐饮，一般都是由内圈往外圈扩散，我这个好像要逼着我从外往里作，多点开花，作星星之火之势，仅仅是直觉而已
回复第748楼，@揭牛皮
楼主，我觉着写软文可以参考写软文可以参考https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/commentdetail.aspx?id=46524674&projectid=150010&c=1907
看看行不行
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劳烦这位朋友了，其实我有存这方面资料，但最近没抽出时间看，:-)
回复第751楼，@揭牛皮
祝早日顾客盈门
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一万年太久，我们也在只争朝夕
和朋友开玩笑说，这一次生意尝试，颇有种坠入十八层地狱，而后再一点点往外爬的感觉，每上一层都领悟一些东西，值了:-)
回复第758楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-04 20:58:05
回复第748楼，@揭牛皮
楼主，我觉着写软文可以参考写软文可以参考https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/commentdetail.aspx?id=46524674&projectid=150010&c=1907
看看行不行
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劳烦这位朋友了，其实我有存这方面资料，但最近没抽出时间看，:-)......
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后两句话有点多啊，难得揭朋友费好大劲给你操心，咋，不想承情啊..呵呵
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哈哈，我是实事求是的说罢了，勿怪！
回复第759楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-04 20:53:58
回复第743楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-02 00:42:32
...
刚才是因地铁修建引发的第一个变化，第二个变化是原来山东路为唯一商圈，而目前北侧的华南商圈正在建设中，三家较大的商场已经建成并运营了两年，玄武以为这后续也是未来的一个冲击。
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促销其实是销售的毒药，我们这个地方，我周围的好多人特别是在买一些衣服时，平时就是不买，单单等到打折比较大的时候去买，并不是他们平时买不起，而是商家自己惯的，看似暂时取得一些东西，但对整体伤害较大，她让人们平时不会来此消费，它也强化了人们更加关注该产品自身的价格（甚至一部分原本对价格不敏感的人），而不是价值。
促销不适合在...
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同意，带孩子淘气堡玩呢，诗兄继续指点迷津，我回家回复，我前面拋了不少问题，最好都指点一二。
回复第760楼，@自作多情郎
他妈的装逼
你妈的装得跟高人一样。傻逼一个
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没事，这同样的病人我们见太多了！
回复第761楼，@自作多情郎
玄武而立 你就是一个装逼的杂种
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这样的人身攻击是为何呢？不爱看可以不看啊，朋友。
@揭牛皮 2012-10-04 17:36:30
对楼主就是两个字=====佩服，人品和能力都有
帮顶吧
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让诗一说，我还觉得有点不好意思了。其实，我心里感谢的。玄武相信大家一直想帮我，但是确实不太好解。
关于软文，这还是非常小的术，这方面度娘一下确实太多了。反倒是我想查询的关键内容，始终找不到答案，甚至找不到合适的关键搜索词。
没错，前面一共挖了十多个坑了，至今也没有太好的答案，有些朋友也在力所能及的范围内施加帮助，玄武十分感激，然而距离我要的东西还太远了。
不如就化繁为简，眼前挑两个最为关键的问题，期望有经验的朋友能够指点一二：
一、根据问卷如何“分群”，这份问卷虽然还没结束，但这事需要提前考虑：问卷—统计—分析—寻找潜在客户群—沟通，我们仅仅只在做第一步，后面几步如何去做？
二、有些潜在顾客，其实是明了的。比如家乡的人，就是某某省某某市在大连的人，这些人我们该如何搜索寻找，先不谈沟通了，就是高效的搜索和连接通道问题，老乡会？本地的老乡QQ群？不是想象的那么简单，北方人不向南方人那样喜抱团，同乡联系的较少，老乡会有门槛，在其中的活跃的人数较少，而且似乎对这类大众餐饮不感冒，QQ群没找到有效的。
以上两点是眼前需要思考和解决的问题。都说需要寻找目标客户群，但是就和警察抓小偷一样，勾勒其特征不难，要抓到嫌疑人就不是那么容易的事了。
望在搜索与沟通环节不吝赐教，先行感谢。
...
...
国庆休假8天，忙了5天，今天是一早就接孩子回家，弥补一下O(∩_∩)O~。
...
@诗雨坊 2012-10-04 19:36:19
@玄武而立 2012-10-03 21:39:58
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我知道关注的人当中有些比玄武还急，呵呵。那就稍微谈点执行的情况，当然玄武觉得这不是本篇的重点。
打印出来的问卷调查开展的很顺利，顾客大多数表现的很友好，这与服务人员的工作热情受到认可有一定关系，一晚上就得到了将近十份问卷答案，应该不会太久就可以根据调查结果展开分析。
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/p/m/119359343.jpg......
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兄弟勿怪玄武怠慢，一会要带孩子出去，抽空简单回应一下（越简单越好）。
“还是要关注已进店的人”，在做，前面有提过这是战略内容。
“促销所吸引来的人无效”，认同，讲诉团购有提过，为了人气而在做。
“享赠卷活动”，同意促销不如让利，我们赠券是买一赠一，不是低值，化一次为两次，还是为了人气。
“VIP卡”正在筹划中，这是对卡片的设计方面玄武卡住了。
“问卷内容精简合并”，同意，这方面有了一些心得，下面交流。
你这段话不多，但是确实没水分，没一句都够玄武回上一段的了，暂时先放下，抽时间帮我把两个眼前的问题给指点下。
...
@诗雨坊 2012-10-04 20:18:58
@玄武而立 2012-10-02 00:42:32
...
刚才是因地铁修建引发的第一个变化，第二个变化是原来山东路为唯一商圈，而目前北侧的华南商圈正在建设中，三家较大的商场已经建成并运营了两年，玄武以为这后续也是未来的一个冲击。
https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/p/m/119220212.jpg......
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我来理解下，由内往外做事常规打法。由外往内的做法，是通过其他媒介引起别人的注意，然后促成尝试，再回到内圈。不是放弃餐饮本质，而是剑走偏锋，增加附加通道。
比如，我们会作沙龙方面的内容，这种模式也不是很偏门，只是多半大家熟识的方式都非常耗费银子，所以得用巧劲。
是这个意思不？
...
@诗雨坊 2012-10-05 07:08:49
@玄武而立 2012-10-04 20:53:58
回复第743楼，@诗雨坊
@玄武而立 2012-10-02 00:42:32
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刚才是因地铁修建引发的第一个变化，第二个变化是原来山东路为唯一商圈，而目前北侧的华南商圈正在建设中，三家较大的商场已经建成并运营了两年，玄武以为这后续也是未来的一个冲击。......
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这个区别，玄武仅仅是有点感觉而已，还没领悟。但在开业之初，我们力争团购的折扣价格时有朦胧的意识到，过多的折扣，反倒成了便宜货，不利于长远经营。而前面我贴过的刘一锅的情况，玄武说过有伏笔，也说过有种感觉时机不对的味道，人家1300的销量，应该是你说的情况。
...
...
做了两天，不曾想一份问卷大有讲究，晚点交流下，先去店里了。
...
@诗雨坊 2012-10-05 20:18:15
@玄武而立 2012-10-05 17:33:50
@揭牛皮 2012-10-04 17:36:30
对楼主就是两个字=====佩服，人品和能力都有
帮顶吧
-----------------------------......
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诗兄，玄武也不跟你客套了，这段话我没怎么看懂，是我没表达清楚，还是如你所说的情况复杂，不太如容易入戏。我试着再解释下我的问题。
第一个问题，问卷已经做了35份，今天一早和太太一起做了简单的统计，EXECL啥的数据透视表不会用，统计方法弄得跟唱票一样，太太念，玄武在旁边画“正”字，别看就是三十五份，统计下来也花费了一个多小时。这个不是主题，玄武需要的是，我将在下面公布现有35份问卷的统计结果和一些浅显的分析。但是这些和最终达成目标客户群的沟通之间，还差一段盲区，类似于“是什么样的人”“在哪里”“如何找到他们”“如何联系他们”这样的问题，玄武毫无经验，而且度娘都已经拜了一个假期了，也不给丝毫提示。
第二个问题，相对来说不做统计，我们也可以自认为“老乡”“喜欢韩餐的人”“喜欢喝汤的人”，必然是我们极有可能的潜在客户群。但是他们“在哪里”“如何找到他们”“如何联系他们”，和上面一样是个问题。
这一块的工作，应该是推销员常作的工作，根据调查和分群结果进行走访。但我们的情况要更发散些，我们不是向某公司推荐一款大产品，而是想某一个大群体推荐我们的饭店，这中间是有差别的，至少“走访”的形式不合适。面对这个通道，我们眼下不急于做的太深，而要把通道尽量做的宽些。
不知道你能体会玄武的意思不？
...
@揭牛皮 2012-10-05 20:42:22
李朝烤肉和牛尾汤，是威海韩餐做的最好的，
感觉他的汤让大家觉着是营养汤
你的牛尾锅像红烧排骨锅
话虽然不好听
但感觉是这样......
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你说的不错，我们看着也觉得像，但味道不一样。新产品面对顾客的比较是必然的，一旦熟悉，就不存在这种疑惑了。我们现在的情况要比开局好很多，顾客对于菜品的认识程度较之从前有很大的改观，调查问卷的结果也符合这种判断，一会就把目前的调查结果发上来。谢谢朋友的提醒。
你链接的这张图和我们的还真有很大差别
@诗雨坊 2012-10-05 20:31:19
@玄武而立 2012-10-05 17:53:43
@诗雨坊 2012-10-04 20:18:58
@玄武而立 2012-10-02 00:42:32
...
刚才是因地铁修建引发的第一个变化，第二个变化是原来山东路为唯一商圈，而目前北侧的华南商圈正在建设中，三家较大的商场已经建成并运营了两年，玄武以为这后续也是未来的一个冲击。......
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玄武做一点小剧透，为啥说有点琢磨出门道了呢，你们看看这个想法如何：
说到沙龙，天健网是本地的地方性区域综合网站，里面的论坛子栏目很丰富，其中有“餐饮美食”一块，看起来比较活跃。原本玄武想在其中做些软文，但发现对面的警觉性很高，斑竹也明令禁止广告行为。为了能够渗透其中，玄武需要和里面人共同探讨美食制作什么的，这个门槛让我头很大很大。虽说玄武做菜的水平受到父亲的感染也算不错，但此刻哪有那样的闲情逸致。
但是我仔细考虑过，这些喜欢兜售自己的手艺和饮食品味的人，极有可能是生活中的“吃货”，按照《引爆点》一书所介绍的情况，他们极有可能是某种对饮食选择产生极大影响的人，举个例子来说他们的价值：如果说，流动的人群是铜的，进店吃饭的是银的，那么他们可能就是金的。
做了这样的考虑之后，玄武完全“舍得”在他们身上投些资金。忙完这次调查活动，或者调查问卷进入常态化正轨之后，玄武将着力进行这方面的工作，如何去做？
在柔和接近，消除戒防之后，拟进行餐饮制作交流沙龙，当然主要以异国特色为主，然后再圈入韩餐当中，我见过他们喜欢下紫菜包饭，辣白菜炒饭什么的，还有其他的菜品。好嘛，玄武就自掏腰包给他们提供食材和调料，提供场地和厨具，甚至提供备菜和人力，邀请他们来展示手艺和菜品。
我想这个邀请算是有诱惑力的吧，不用掏钱，不用切配，有场地，有服务，而且大家一起热热闹闹，再弄个小奖项什么的满足下他们的小小虚荣心...
人说无奸不商，我说是双赢罢了，我会得到什么呢？
品味感，亲切感，人气，人脉，文化氛围，或许还有他们的主动口碑和宣传，还有一点，嘿嘿，结合本次调查，在不少人将我们定位为“韩式料理”的前提下我们也客观存在除了主打菜品以外的“产品单一化”问题，而我们除了自身牛肉锅工艺之外，并没有从事真正意义韩式料理的厨师，几次提过新菜品研发问题，做起来也都蛮困难的，毕竟是砧板出身的小厨师长么，我能怎样苛求人家呢。
但是这样一运作，倘若成功的话，或许我们又低成本引进了一个网络餐饮研发部门，让我们后厨向这些“专家”虚心学习下，也是很不错的吧。
这种打法，是否和你说的外围功夫相似，由外而内的打法，至少在谋划阶段看起来还不错。
你看玄武上点道没？
...
...
这是35份问卷的毛稿。
...
...
说点题外话，帖子如今已经八页了，回复数八百多条，这当中大半是玄武自己写的，能坚持到现在自己也觉得很不容易，更让自己欣慰的是，我没有丝毫刻意炒帖的意思在当中，每一段都在用心记录，很少有三言两句盖一楼的情况，很多时候即便突然想到某个问题需要记录，玄武也尽量忍住，等考虑成熟了，把几个相关的内容结合在一起贴出...
这多少得益于地基的缘故，每当玄武想到自己为何要开这篇帖子，记录生意中的思考的时候，我就会那无数次经过我的诱惑，虚荣心，利益付之一笑，认真而严谨的记录每一个踏下的脚印，给我的将是平淡而踏实的幸福和快乐。
...
...
阶段性的战报，简单总结分析下调查问卷的情况：
目的：阶段性的目的，是为了改正纰漏，调整问题，改善问卷质量，并做一个初步的分析。长远目的，是为了获得，基于内部及外部的总体把握，根据市场反馈来印证我们的努力和举措的方向是否正确，效果如何，我们在战略战术层面有无偏差，更重要的是试图去寻找目标客户群的特征，并为下一步的沟通圈定范围，寻求路径提供准备。最终，以期达成新产品定位与市场定位的融会贯通，保证销售，扩大客源，提升利润。
...
...
客观性：
样本数量，本次调查样本限于时间较小，35份，不能代表客观情况。
时间，开始于长假后期，结果可能受到节假日消费的正面干扰（话说这两天人气还不错，最简单的例子是筷子和碗都不够用了，又采购了一批）；
人员构成，鉴于前期发放了一部分内部赠券，鉴于节假日有部分朋友来捧场会受到评价一定的程度的正面干扰。另外，目前的消费个体仍然差别较大，团购，正常消费人群及朋友抬生意汇集在一起询问在很多问题中得到的结论，不具有客观可比性。
其他干扰：
节日期间，我们的特价优惠幅度是较小的，特价菜选择了38元手切肉，活动为18元仅限一份。而团购在这一期的折扣是历史以来最高的，5折左右，因而在价格是否合理的询问中会受到不平等的干扰，两者的评价缺乏可比性。
另外，节假日期间玄武的时间也比较充裕，有几天都是到店里去帮着忙活，因为个人有一定魅力，囧，亲自招呼客人时，好评会比较多。
再者，客源非常受从重心里印象，人越多，貌似好评越多，这两天就形成了这种情况。家父也是性情中人，越热闹心情越好，越主动招呼客人，客人也越高兴，因而好评较多。
其他因素还很多，相信神仙也弄不了一份绝对客观的问群，不一一说了，总体上，这三天正干扰会比较多些。为什么要强调这一块，看了问卷结果你们就明白了。
...
...
十五个问题一共，三个三个一组简单分析下，有些问题为复选，投票总数可能大于份数。不当之处望大家批评：
问题一：1、欢迎您光临本店，能否告诉我们您选择我们这里就餐的原因是：
答案：a、看你们搞优惠活动（11）；b、进来尝尝鲜（13）；c、别的都吃腻了（0）；d、就近方便（4）；e、听说味道不错（15）。
结果很直观了，“天天特价和买一赠一”优惠活动有一定启动作用，占了30%；尝鲜，为新顾客，占了35%。听说味道不错，占了接近50%，口碑仍然是主要的成交因素。
这个问题设计仔细看还是有很大缺陷，5个选项基本包含了对初次来我店就餐顾客的选择因素，但对于那些老客户和朋友而言，就不客观了。下一步将去掉C选项，改为“我是回头客”“老朋友了，还用问么”。不知，合适否？
问题二：来我们店就餐，您最在乎哪方面：
答案：a、味道（19）；b、价格（4）；c、新鲜健康营养（17）；d、服务和环境（5）；有桌客人增添了“卫生”
结论也很明显，味道和营养是重头戏，至少到我们这里消费的人事这样认为的。在我们的店里有一些关于“健康营养”方面的布局，门头的对联也是说这方面内容，我们找到了认同感，这个方向应该没错，可以作为后期的一个宣传布局的重头来做。关于味道，有一些问卷是单选此一项的，可见为了营养健康而牺牲味道是不可行的。味道是基本面，健康营养是我们的竞争优势。
问题二，将在凑满一百份之后被删除，关于健康营养的话题将在被整合到其他问题当中。
问题三：您对菜品的印象是（多选）：
答案：a、韩式料理（19）；b、鲜族特色（9）；c、类似火锅（7）；d、很有特色的牛肉锅（18）
这个问题设置，主要看产品的定位和市场认同的差别，我们最不希望看到的是C，最好的结果是D。现在看来，韩式料理和特色牛肉锅居多，仍有20%认为是火锅，这不是不对，只是这样表达暗示了特色不足的意思，但客观的说，却是也是很类似火锅的形式。鲜族特色与韩式料理之间的差别体现在给顾客的品质感上，B更倾向于大众，A更倾向于品质较高。当然选韩式料理的较多，一方面是对方可能给予菜品，服务及环境给予了一个较高的感受，另一方面我们很有压力，戴这么高的帽子需要我们做的更多，后面对“菜品单一”的评价和这应该有很大关系。
我们非常希望有那么一天，所有的顾客都能勾上“很有特色的牛肉锅”选项，这种局面会让我们感到差异化布局的成功，面对市场我们也不会感受过多的压力。尽管如此希望，但玄武还是故意把这个选项放在了最后，以免受位置干扰而被勾选，希望能够严格和客观些。
这个问题将被保留，不仅仅为了征求意见，也算是强化认知的一个环节。
...
...
问题四：你印象最深的菜品是（多选）：
答案：a、热腾腾营养丰富的汤（21）；b、新鲜的手切肉（15）；c、风味独特的辣酱（10）；d、爽口的鲜族拌菜（11）；
这个问题主要帮助我们进行自身的认识，真的很有帮助。对于汤的认可，让玄武很受鼓舞，我们最担心的便是产品模糊于火锅之中，但你知道很少有火锅汤底能够去喝，鱼锅和菌汤可以，但是和我们的差别又很明显，这是一个玄武很高兴看到的答案。而肉和酱作为另外两个特色，认同感不如前者，尽管我们自以为酱才是最好的，平时交流中顾客也这么说，但比起汤所包含的意义，在“最”的面前，有些人没有选它。爽口的凉拌菜能够获得30%的认同，玄武没有料到，看来得好好表扬下我们的拌菜师傅了。
这个问题也将被暂时保留，代替关于营养健康的询问，作为一种产品接受和品质渗透继续下去一段时间。
------------------------
问题五：你对价格的看法是：
答案：a、好便宜（2）；b、还行，挺实惠（25）；c、有点贵（4）；d、抢钱啊（1）
结论就在这里了，还行，挺实惠。这是这种实惠，玄武清晰的感到是基于通道的认同感，如果团购的正常进店消费，如果正常消费的去购买团购，结果会有很大不同。这样的结果，支持了后期逐步提高售价的基础，当然暂时没有这样做的打算，所以这个问题在积累一定样本后会和诗兄说的那样，被移除。一旦后期发生提价行为，这个问题会再次被拿出来，监控市场反馈。
------------------
问题六：你最满意的地方（多选）：
a、味道独特（13）；b、肉新鲜，汤营养（20）；c、无掺假，无添加，诚信经营（8）。d、服务热情（16）；e、环境整洁（15）；f、价格合理（9）
这个问题可以被很快移除了，和前面的询问有太多交叉。味道独特的30%，肉新鲜，汤美味50%让我们感到很高兴，对于服务和环境的认可度也不错。
就这个问题，玄武很有感触，当一个“最”设置题目，而可以多选的时候，结果其实是没有量化意义的。假设“味道是否独特”为一个单独问题，可能就不仅仅是30%的结果，这样的问题对于我们判定自己是否“特色”将更有意义，但我们是在有太多的问题想问了，没办法，以后再说。现在，我们只要一个大体的认同就可以了。
...
...
问题六：你会再次光顾么：
答案a、会（26）；b、不会（2）；c、以后常来（4）；d、说不准（2）；
其实A是没有意义的选项，比较有意义的是B和C，关注C是很有意义的，阶段性进行调查，然后C的比例随之增加是可以说明我们的回头客在增多，在老客户的维护上做的不错，但是问题就不能这么设置了，A貌似去不掉，但决不能这样一个位置排放，有人可能想着C，看了A就不勾了。
这个问题，也将被后续移除。
---------------
问题七：如果你下次光顾，你会带什么人来：
答案：a、对象（12）；b、老人（7）；c、孩子（7）；d、朋友（25）
这个问题设置关键也在强化B和C上，你能体会到我们在潜移默化的引导顾客将我们定位为“营养健康，适合老人儿童么”。
后续移除的问题，我们将引导性问题缩减为两个左右。
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问题八：你会在什么情况下考虑再来？
答案：a、聚会（14）；b、解馋（9）；c、换换口味（10）；d、路过吃便饭（8）
我们希望看到B和C，最不希望看到的是D。换换口味有一定引导作用，但不是很重要，后续移除该问题。
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问题九：你会推荐给周围的人么？
答案：a、不会（1）；b、会（22）；c、必须的（11）
非常令人高兴的回答，A和C是重要项，监控C的数量，了解A产生的原因是很有意义的。这道问题，有一定引导性，提示他们记得给周围人宣传。
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问题十：你这次就餐是通过什么途径来的？
答案a、顺便路过（8）；b、听说的（1）；c、朋友推荐（5）；d、网络（14）；e、我都来好几回了（7）
这个问题结果，多少能代表顾客的来源，尝鲜的，口碑的，团购引入的，回头客都在其中了，玄武无法确定这14个网络的是否都是团购顾客，如果是的话，他们的认可会因为价格变动而受印象，另一方面除了团购我们似乎没有做其他的网络宣传，难道说团购顾客占了问卷总是的一半么？
我们的地理位置再次凸显无疑，作为一家新店，顺便路过的仅占25%。
这个问题可能会被保留一段时间，适当改善下。
...