白府后门口。
远远的从西南走来一队挑夫,大概有七,八个人的样子。只见这些人肩上都挑个扁担,扁担两头用绳子系着一个筐,这筐大部分都是用竹篾,柳条,荆条等编制而成。再看筐里,一头各装一个坛子,不用猜,里面肯定装的是酒。这七,八个汉子一字排开,肩上两边的挑子忽悠忽悠,有节奏的闪动着。脚下的步子却很矫健,几个人说说笑笑的。由远而进的向白府后门走来。
这些挑夫就是来给白府送酒的人,酒是二当家金继发家酒坊酿制的。本来,这些酒白正风只要派几个兄弟到酿酒作坊打声招呼,就会有人给他送到府里,至于钱嘛,全凭他的心情给。可半年前,金继发得知大当家要办酒席,他暗中找到白爷,说到时候可以提供酒给他,说都是自家酿酒上好的酒。虽然他知道大当家的不会给他多大的利,但这是个肥差,他无论如何也要把这单生意做成。于是就找到匪首大当家的,吹嘘自己家酿造的酒如何如何甘甜醇香又实惠,价廉物美。大当家的听了后皱了皱眉头,也就答应了,一来是肥水不流外人田,二来都是自家兄弟容易让他相信。
这个情报被游击队上级领导掌握了,就派韩健暗中联系李三。那一日的黄昏,韩健扮成个小货郎来到金家庄村西破庙里,假装从这里路过,到庙里讨杯水喝。给李山布置了任务,并邀请李山加入游击队。让李山设法和金继发家里酿酒师傅拉近关系,最好能和他站在一条战线上,为游击队做事。李山心领神会,没事的时候就找师傅叙家常,然后拐弯抹角的套师傅的话,试探。听听师傅对金继发做土匪的看法和心里感受。这一试探不要紧,师傅对金继发和土匪们是恨的牙痒痒,诅咒土匪们十八代祖宗,说他们不得好死,迟早会遭报应。平时,只是俱怕这帮牲畜们的淫威,才敢怒不敢言的。
李三一听,时机到了,问师傅敢不敢和他一起消灭铲除这伙土匪。师傅听了,吃惊的张大嘴巴,问李三,这,这,这,怎样消灭铲除?他简直不敢相信自己的耳朵,铲除?消灭?这些新词从平时看起来老实巴交的李三嘴里蹦出来,他觉得很不可思议,似懂非懂,一脸懵逼。
于是,李山就告诉那师傅,要听从他的安排,要如何如何,这样那样,暗中对酒做一番手脚。悄悄添加增大酒精度数。过去纯粮食酿造的酒,酒精度数佷低,一般能喝酒的人,是不太容易喝醉的。也只有用这个办法,配合游击队行动,以备万一,或许能得用上。
众所周知,不管是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛,酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化。酒里的醛便不断的氧化为羧酸,而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长时间。所以这酒在半年前就准备好了,密封在坛子中,上面写上谁谁的名字,显示这是谁家提前订好的货。一字排开陈放在地窖里,只等到时间好取出来送到主家备用。
远远的从西南走来一队挑夫,大概有七,八个人的样子。只见这些人肩上都挑个扁担,扁担两头用绳子系着一个筐,这筐大部分都是用竹篾,柳条,荆条等编制而成。再看筐里,一头各装一个坛子,不用猜,里面肯定装的是酒。这七,八个汉子一字排开,肩上两边的挑子忽悠忽悠,有节奏的闪动着。脚下的步子却很矫健,几个人说说笑笑的。由远而进的向白府后门走来。
这些挑夫就是来给白府送酒的人,酒是二当家金继发家酒坊酿制的。本来,这些酒白正风只要派几个兄弟到酿酒作坊打声招呼,就会有人给他送到府里,至于钱嘛,全凭他的心情给。可半年前,金继发得知大当家要办酒席,他暗中找到白爷,说到时候可以提供酒给他,说都是自家酿酒上好的酒。虽然他知道大当家的不会给他多大的利,但这是个肥差,他无论如何也要把这单生意做成。于是就找到匪首大当家的,吹嘘自己家酿造的酒如何如何甘甜醇香又实惠,价廉物美。大当家的听了后皱了皱眉头,也就答应了,一来是肥水不流外人田,二来都是自家兄弟容易让他相信。
这个情报被游击队上级领导掌握了,就派韩健暗中联系李三。那一日的黄昏,韩健扮成个小货郎来到金家庄村西破庙里,假装从这里路过,到庙里讨杯水喝。给李山布置了任务,并邀请李山加入游击队。让李山设法和金继发家里酿酒师傅拉近关系,最好能和他站在一条战线上,为游击队做事。李山心领神会,没事的时候就找师傅叙家常,然后拐弯抹角的套师傅的话,试探。听听师傅对金继发做土匪的看法和心里感受。这一试探不要紧,师傅对金继发和土匪们是恨的牙痒痒,诅咒土匪们十八代祖宗,说他们不得好死,迟早会遭报应。平时,只是俱怕这帮牲畜们的淫威,才敢怒不敢言的。
李三一听,时机到了,问师傅敢不敢和他一起消灭铲除这伙土匪。师傅听了,吃惊的张大嘴巴,问李三,这,这,这,怎样消灭铲除?他简直不敢相信自己的耳朵,铲除?消灭?这些新词从平时看起来老实巴交的李三嘴里蹦出来,他觉得很不可思议,似懂非懂,一脸懵逼。
于是,李山就告诉那师傅,要听从他的安排,要如何如何,这样那样,暗中对酒做一番手脚。悄悄添加增大酒精度数。过去纯粮食酿造的酒,酒精度数佷低,一般能喝酒的人,是不太容易喝醉的。也只有用这个办法,配合游击队行动,以备万一,或许能得用上。
众所周知,不管是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛,酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化。酒里的醛便不断的氧化为羧酸,而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长时间。所以这酒在半年前就准备好了,密封在坛子中,上面写上谁谁的名字,显示这是谁家提前订好的货。一字排开陈放在地窖里,只等到时间好取出来送到主家备用。