作者：杜邮亭 回复日期：2009-04-25 23:37:48
一个晚上终于看完，呵呵，说点有用的，不过看了楼主不要冒火。
一、有关生产，虽然是传统方法，但是各种工艺数据还是要确定下来。还要达到食品卫生的国标。
二、存储，建议楼主作些实验在不同温度、湿度条件下存放日期要确定。还有找上几种杀菌方法处理后后再来做存放实验。
在潮湿的地方楼主的仓库貌似不保险啊。前面有仁兄也提到了要搞貌似托盘似的东西，也能解决一些问题。盈利以后还是要把仓库重新修葺一下，搞些架子，架子上可放托盘也可以固定一些木板。总之要和地面保持一定高度。温湿度变化大的时候会有水汽凝结，也会让产品外包上凝结水汽。
三、包装方面，真空包装不错但是包装材料不好选择。包材现在多的是，但是纯塑料膜还是不如复合薄膜好（成本会高些）。因为对红糖性质不了解建议楼主多找几种做点实验，从性价比和保存环境时限方面自由取舍。
还有包装大小问题，1KG大小的包装零售都算大了。可以参考前面网友提供的图片，搞点小包装500g真空包，里面可以按照每次冲服量定小包装大小。可以用真空镀铝薄膜或糯米纸都行。
呵呵，先说这么多吧。
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知音呀，如果你也做红糖，我们一定做搭档。
一、上次甘蔗出问题把我送进医院后，我第一件事情就是要确定工艺数据，包括甘蔗的PH值、各工序温度和浓度，再传统的东西也有依据。我已经积累了一组数据，这是明年的财富，同时也减少了对大师傅的依赖。
仓库只能租了，建设有困难。
小包装是我的梦想，一定要让我的糖能装进女孩的挎包，放进办公室的抽屉，今年下半年去逛一下设备。