以前在农村地区，基本上每个村都会有一些杀猪的屠夫，这些屠夫每天的工作就是到处收猪，然后宰杀。要知道猪是体型比较大的而且力气也很大，所以宰杀猪其实并不是一件非常容易的事情，首先要控制住生猪，才能够顺利的宰杀，没有三四个人根本就不可能完成。
所以一般宰杀生猪的人，大多都有三四个一起合伙。不过说也奇怪，真的就是杀猪匠虽然每天都到处买猪杀，但是他们却从来都不敢杀自己家的猪，如果自家的猪到了宰杀的阶段，那么他们会将自己家的生猪卖掉，而不是自己直接杀掉。或者请别人来宰杀，自己不动手。
这到底是为什么呢？
第一，咱谈谈农村杀猪一些规矩。其实就是所谓的一些老祖宗留下的黄历，都有“禁忌”事项，如：忌杀生。
在早以前，无论是杀猪匠还是什么其他工种，各行各业想要开工都必须要看黄历，包括现代社会，破除迷信四旧，仍然有些习俗还是保留下来。宁可信其有，不可信其无，反正就是图个好彩头。
以前杀猪匠杀猪的时候，一般都要看看日子，并且还要有一个庄重的仪式，无非就是念叨一下，大意是求猪原谅，求太上老君原谅，还有给猪超度的意思。
仪式一般是杀猪匠躲在一个暗屋子里，自己念叨，不让别人看见。还有，杀年猪时，更是特别讲究，老黄历上有“牛日”“鼠日”啊什么的，一般选择“牛日”，寓意着来年养的猪强壮的像小牛。
第二，不杀自己家的猪，有一种迷信的说法。
六十年代，老胡子村里有一个杀猪匠，名字叫蒲篓儿。人长得威猛高大，打小从娘胎里带出一副天不怕地不怕的胆量。从小吃老鼠长大。小时候，“倒老鼠洞”就是秋天到山上的地堰上找到老鼠洞后，用小撅刨；刨到老鼠仓，里面有老鼠备下过冬的花生、玉米和高粱等粮食。
蒲篓儿“倒老鼠洞”的时候，要是遇到一窝粉红的像肉蛋一样的小鼠仔，拿起来嚼嘎嚼嘎就吃了。蒲篓儿干杀猪匠的时候，就曾经想杀过自己家的猪。杀猪那天，蒲篓儿招呼了四五个人帮忙，跟猪折腾了半天，终于把猪抬到了案上。
蒲篓儿拿起刀刚要进，猛地，那猪也不知道哪来那么大的劲，“嗷——”地叫了一声，几个人中邪似的“扑哧”上全瘫到地上。猪乘势一挣，跳下来，“扑通"一声在蒲篓儿跟前跪下了，一边磕头，一边不停地流泪......蒲篓儿手一软，刀子一下子掉到了地上。
从那以后，蒲篓儿放下屠刀，再没有杀过一头猪。那头猪，蒲篓一直养它到终老。还有，更奇怪的是，蒲篓儿的娘多年一直有病下不来炕，从那以后，竟奇迹地好了......
当然各地的民间故事不同，流传的内容也不相同，不过主旨基本相似，那就是万物都有灵性，尤其是自己养的猪。养了多年，也有感情在，何况，它养活了一大家子，却最后死在主人手里，未免有些残忍。
第三点就是，杀猪的时候，会有很多血。“见红”是不吉利的事。当然，这种说法和第二种相差无几，只不过缺少了一点人情味罢了。
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