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雅利安人，原是生活在俄罗斯乌拉尔山脉南部草原上的一个古老游牧民族，环境艰苦崇尚武力。大概5000年前，地球突然降温,雅利安人开始大迁移。一路走走停停，雅利安人摧毁了三个文明古国：古巴比伦，古埃及和古印度！当时的古中国处于商朝时期，雅利安人也曾与商朝爆发过大规模的战争。考古学家在商代女将军“妇好墓”中，曾发现了大量陪葬的战俘，有很大一部分都是古印欧人，所幸，古中国文明火种得以保存。
外来的雅利安人，占领整个古印度后，就用种姓制度划分阶级统治：婆罗门（祭司、知识分子）、刹帝利（武士）、吠舍(农民、牧民、商人)和首陀罗（工匠）。本来应该统一的社会拆的支离破碎，不同种姓之间不能相互通婚，甚至不能在一起吃饭。宗教其实是人的一种社会思想，婆罗门一族作为最高统治阶层，当然希望开疆破土，祈求胜利，他们认为战死可以升天。后来衍生一种宗教，叫婆罗门，把他们的法寄托在神像上，让信徒去拜祭神像，比如烧香、比如宰杀牲口祭祀，比如跪拜叩首等。
古印度当地的原住民，则形成了自己的宗教，反传统信仰的沙门。他们蓄长发，着脏衣，外衣是褐色的苦行僧打扮，主张人是轮回的，只有苦苦修行才能达到跳出轮回，就是佛教的雏形。公元七世纪，属于正统的婆罗门教也开始出现了轮回业报的思想和教义，殊途同归。
按照佛教传说，公元前6～前5世纪，乔达摩·悉达多出生于迦毗罗卫国（今尼泊尔境内），是释迦族的一个王子，属于衣食无忧的刹帝利一族。王子出生七天后母亲去世，由姨母抚养长大。王子结过婚，膝下育有一子。王子在29岁那年出家修道，过了六年苦行生活。饥饿疲惫到极点，有牧女给送来了乳糜(奶粥)，食后才恢复了体力。王子来到菩提迦耶（今印度），在菩提树下修行，看透世间万物，顿悟成佛，释迦摩尼佛。得道后，在印度恒河流域中部地区，三十五岁开始传法。信徒组织教团，形成佛教。
释迦牟尼佛涅槃后大约一百年，公元前3世纪印度孔雀王朝阿育王时代，阿育王奉佛教为国教，广建佛塔，刻敕令和教谕于摩崖和石柱，佛教就传入了古锡兰（今斯里兰卡）国。在锡兰国佛教出现了彻底的分裂，大致可分为两条路线：南向最先传入斯里兰卡，又由斯里兰卡传入缅甸、泰国、柬埔寨、老挝等国。北传经帕米尔高原传入中国，再由中国传入朝鲜、日本、越南等国。
大乘佛教在印度的梵语是“Mahayana”，意思是大的车乘。
小乘佛教在印度的梵语是“Hinayana”，意思是低端的车乘或个人行程。
佛教徒将佛法用当时流行的马车大小来比喻，大的车辆不光能承载一个人，一次还可以承载很多人，宣讲修行次第是逐级上升的，核心思想之一是菩萨思想，宣扬修佛之人要立下弘誓，救度一切众生早脱生死轮回苦海。小乘佛教的低端马车，就是一匹马甚至是自己徒步远行，只能是自己闻法、修证、悟道了，没法带着别人一起到达幸福的彼岸，唯一的佛，只能是释迦牟尼佛。
素食
佛教徒并非绝对的蔬食主义者，平常所说的不食荤，指有葱、蒜、韭菜、兴渠（印度香料）、薤（xiè）等臭味极重的东西，吃了它们，嘴里会散发恶臭污浊之气，违背佛教清心寡欲、清净庄严的本质，污染香花素果的寺院道场，不利于弘法利生。
小乘戒律中允许吃三净肉，一是，不是你亲自杀的；二是你没看到杀、没听到杀，即没有亲眼看到、听到动物被杀时的惨状和惨叫；三是，不是为了自己而杀，即不是为了自己想吃而杀。后来又引申为“五净肉”，即除了以上三条，还包括那些自然死亡的动物和因为弱肉强食、相互残杀而死亡的动物，佛法的遮禁肉食，并不因为它是肉，而是因为杀生。
中国乃北传佛教，属于大乘佛教。到南北朝时梁武帝萧衍时，励精图治吃穿享乐很淡薄，立佛教为国教，要求王公贵戚乃至平民百姓都要信佛，在全国大建寺庙，广收僧人。梁武帝先后四次入寺舍身，群臣为了“赎”他还俗，捐了一亿万钱。萧衍将佛教的慈悲戒杀理论和儒家“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”的仁恕思想结合起来，不仅自己不食肉，还要求国家祭祀也要戒杀，用蔬菜果品代替原来的猪牛羊等。公元511年，梁武帝颁布《断酒肉文》，令南梁境内僧众从此不再食肉，此例又被后来的北齐、隋唐所秉承，中国的佛教僧侣从此告别肉食。
从小乘戒律的允许吃三净肉，到大乘经律的坚决反对吃肉，与僧团的演变很有关系。泰国等流行的是小乘佛教，实行乞食制度，施主给啥吃啥，供养的三净肉是可以吃的。中国寺院自古以来大都拥有庙产，并未真的执行乞食制度，佛教僧侣过着自耕自煮的生活，农耕地区从食物来源上，也为不吃肉提供了物质条件；蒙、藏是畜牧地区，主食离不开牛羊，佛教徒也是有吃肉的；日本是明治政府颁发政令：僧侣可以吃肉、娶妻、蓄发，法事以外可穿着便服，禁止托钵。因为当时立神道为国教，天皇才是唯一的真神，对佛教、基督教这些外来宗教打压、削弱。
佛教的戒律有性戒与遮戒之分，酒是属于遮戒。不论是在家五戒、八戒；还是出家的沙弥戒、比丘戒，乃至菩萨戒，无一不戒酒。饮酒本身并非罪恶，但饮酒容易犯戒，为了保持经常清醒，利于精进的修行，特别是为了达成修定的目的，必须戒酒。吸烟在戒律中没有明确提及，吸烟有害健康。毕竟世俗的事，出家人还是尽量远离烟酒的。
佛教之初并未规定僧众用餐时间，僧人可以随时进食。直到有人讥讽，佛陀才制定出家人在日出之后至中午之间，可进食一次，超过中午之时限即不得进食，此称过午不食。若过午而食，称为“非时食”。佛法传到了亚州北部，由于气候非常寒冷，再加上汉地僧人自耕自食劳动量大，很消耗体力，只有午前的进食，是不能够支持身体的健康，过午再食不再视为非法，而把它当成是服药，称为药石。
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