ZHENFUXIANG
说起镇抚巷
不是泉州本地人都未必知道
随着文创打卡点觅鲤的蹿红
这条位于中山北路往南俊巷之间
拥有大司马故居的老街迅速地被点亮
安静的镇抚巷变了
人来人往，嚣声迭起
然而，低调扎根11年的这家江户日料
却惊喜地葆有它自来的品格
不争不抢，低调温馨
JIANGHURIBENLIAOLI
壹
不喧哗，自有声
虽然也在中山路上，但直到镇抚巷热闹起来，藏在巷子里的江户日料才勉强算上是抢占了好的地段。
前往巷子的入口是各色潮流女装和常见的裤袜小摊，探头一看，一般人都不会料想里面竟然还藏着一家别致的日料店。
江户日本料理
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营业至今，不做推广，也不做外卖，当然到店自取另说。
“我们希望更多的客人是冲着口感而来，而不是为了某些优惠。”10年老员工坦言。对于江户，把控好日料的品质比其他的都来得重要。
哪怕是这样，也不影响经常有台湾的客人慕名而来，更有泉州土著带上日本友人过来，清酒一杯。
像番仔这种贪吃鬼，更是跟着朋友隔三差五就来上一回，毕竟一张毛爷爷就能管好3个人的日料店，泉州也真找不到几家~
贰
近十年，不变的价格
江户日料可以说是泉州第一家走平价路线的日料店了。低价格高品质一直是老客们追随至今的理由之一。
菜单价格还是那么亲民。部分菜品也只是因为食物原材料上涨的缘故，才略微调整了一下。
烤鳗鱼
厚实无骨的鳗鱼肉，加入炙烤，简直就是灵魂的升华~
鳗鱼被切成厚薄均匀的大小，用酱料烤得滋滋香冒油，每一块都有酥脆的焦边，放入嘴里是竟想不到的鲜嫩软绵。
烤青花鱼
相比秋刀鱼，青花鱼烤起来的肉质显然更加细嫩，不会那么干涩。
用力挤压切开的柠檬，鱼肉里混入柠檬汁清爽微酸的口感，简直不要太好吃了，都给我筷子不要停！
和风豆腐
和风豆腐是颜值很高的一款菜品了。放在小小的葵形盏里，这道家常式的豆腐，也有了淑女一般的气质。
轻轻夹开，里面是细腻的白，和着煎得酥脆的豆腐皮，外酥里嫩，实在熨帖又营养~
土瓶汤
日式蒸菜中最常见的就是土瓶汤了。这个被称为“土瓶”的瓶腹里，藏着新鲜的虾、鱼肉、贝类等。小盅慢蒸，完全释放出汤中食材的味道。
将汤倒在一个装有柠檬片的小碟子里，鲜咸甜甜的，搭配刺身刚刚好。
100+菜品随点不踩雷
店里光是菜品就有100多种，日料店都有的寿司、刺身、铁板、日式拉面，这里也都有。
切得厚实，纹理清晰可见的三文鱼刺身；抹上芝士，炙烤后别有风味的三文鱼寿司；以及保存香菇原汁原味鲜香的烤香菇串，随便点都不会踩雷。
江户日本料理
JIANGHURILIAO
叁
实实在在的忙碌更踏实
从早上十一点到下午两点，从下午四点到晚上十点，江户日料一直保持忙忙碌碌的状态。
开业至今，除了去年因为店铺升级，重新装修停业了一个月，后来疫情期间停了一些时日，江户日料始终保持全年不休。
入店的客人轻声细语，在店的员工有条不紊。在这里，你尽可以放松地享受一份小巧而精致的美食。
番仔好奇地问了句，“客人这么多，会不会很累？”
答曰：“没客人的时候更辛苦。”
无论外间怎样改变，这间立足在泉州本土的日料店，始终保持一颗从容的做派：踏实做事，认真生活。
时间从来不回答，生命从来不喧嚣。对的坚持，总能找到更远的远方。
| 江户日本料理 |
时间：11:00-14:00 16:00-22:00
地点：泉州市中山路镇抚巷46号
(近中山路往南俊路水水葡京旁边小巷内100米左右)
电话：0595-22851175
人均：38元
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✨编辑：番仔 拍摄：午睡
合作联系：15559106687（微信同号）
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