在泉州的街头巷尾，总有一些默默开了十多年，经济又美味的小店。网上难以找到他们的身影，但好口碑总是一传十十传百得传递开来。
今天我们探访的这家店，是我司阿刁的“私藏宝店”。
——“以前住这附近，不知道吃什么就会选这家。”
——“一家三口开的店，煮得就像家里的味道。”
——“价格小贵，胜在食材新鲜分量又足。”
同阿刁一样，每逢饭点就到店的，还有就近的居民、上班族们。大家进了店，个个都是轻车熟路，就像是回到家中吃饭一般。
这间05年就开起的小店，靠着简单的一碗面、一碗粥，不知觉中就成了泉州人念念不忘的一日三餐。
01
低调开了15年闽南小吃店
走进店内，“思思食堂”四个大字格外抢眼，颇有一种学校食堂档口的感觉，给人感觉格外亲切。
显然，不管是老板还是食客，这间小店，已经是饭点不可或缺的存在。
“思思”两个字读起来略带可爱，万万没想到竟是取自老板陈叔的本名，一个看着严肃寡言的男人。
陈叔儿子说道：“我爸就叫思思啊，陈跃思！还有一个思是代表思念的意思，思念家乡的味道就这个意思。”
陈叔是个退伍军人，说起早年参军的事迹，脸上是满满的自豪感，指着战友合照上的小人头连说：“我在这里！”早年当过兵、去过工厂，做过治安大队，走南闯北辗转了不少地方，最终还是回到了家乡，同妻子俩人经营起这间满是家常味的小店。
开店时，陈叔儿子还在读初中，转眼已是而立之年，一家三口15年来都围着这间店打转。来往的食客见证了陈叔儿子从中学生到店里的二把手。
而他们也看着不少食客，从年少时期，到如今拎着俩娃来打包米粉汤。直感叹：“时间真快啊！”
02
力求口感，不做外卖
小店经营，没太多讲究，菜单就档口上贴着的老几样，早年间也卖鸭仔粥，但老板娘说如今鸭仔的品质跟不上物价的上涨，便舍去了，只留下这些熟客常点的。
如何把常规的汤粉吃出花样，全靠食客各自喜好。虽然菜单简单，但这配料可多了去了，生熟皆备，海陆均有！
样样食材都是每天一早准备，生鲜当日买个头最大、最新鲜的，醋肉炸物等小食上午统一炸好备货。
配料之余，这一锅大骨汤也算镇店之宝！无论是米粉、面线或是粥底，都离不开它的加持！一早开始熬制，直至收店都保持着熬煮状态，才能把大骨精华浓缩进每一滴汤汁里。
每一碗粉面汤都是现点现煮，陈叔一人守着灶台，人多时可同时煮3份，但绝不含糊。
根据不同食材的特性不同，下锅的顺序也不同，能煮出鲜味的先放，易熟的后放，都有讲究，为求速度，一锅乱炖这种事陈叔可不会答应。
店里位置少，没一会就坐满了，因此不少人都是直接打包带走。
——“怎么不做外卖呢，生意会更好。”——“米粉、面线放久了会不好吃，我们不做外卖。”——“老顾客有的会来打包回家吃，也都是附近的。”
03
家常的味道最勾人心
我们进店没多久，就来了2个附近的职员小哥，直言：“吃腻了单位食堂的饭，不知道吃什么时，就会来这。”
点单率最高的当属米粉汤，据陈叔透露：一天下来，百分之六十的营业额都是米粉汤贡献的！可见米粉的力量有多强大。
米粉是闽南人常吃的湖头米粉，细腻柔韧、清香可口。自选加了虾仁、海蛎，海鲜真的处理得超干净，虾仁鲜脆、海蛎柔软。——“虾仁都是我们自己手剥的，每一只都去了虾线！”
给的量也很足，细细数了下，一碗米粉汤足足放了9颗虾仁，老板说数量都在8-10颗，依当日虾仁个头决定。
伙伴阿刁偏爱面线汤，说是每回必点！口感比面条软绵，又比面线糊有弹性。面线吸透了汤汁后，入口十足润滑！再佐以丝瓜、瘦肉、鸭血、虾仁...丰盛又美味。
觉得口味不够的，桌上还有辣椒酱、酸醋以及陈叔自制的料酒，喜辣、喜酸自行调节，就是开车的朋友不要轻易放料酒了，据说度数蛮高的~
所以啊
那些最朴实家常的味道
往往最勾人心
思思小吃店
人均
15-25元（丰俭由人）
营业时间
早上10至2点，晚上5至9点
地址
泉州市温陵北路687号
✨编辑/拍摄：午睡
合作联系：15559106687（微信同号）
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