福州向来就是个不缺美食的城市，更不缺开了几十年的老店。在福州的务工人群之中，每年从四川过来的朋友就占了很大一部分比例，所以福州的川菜馆在福州美食界也一直都有着一席之地。
今天探的这家店，应该有不少福州人都知道，它就坐落于福州最繁华的商业圈东街口，而且一坐就是20年，如今的大洋百货都已日薄西山，它却依旧每天人来人往，充满了烟火气，它就是今天的主角【琪辉餐厅】。
一个不太起眼的店面
地址：八一七北路151号福建佳盛大厦1层（大洋百货旁），从地铁1号线东街口站D口步行500米到了。（开车的朋友可以直接停在大洋的地下停车场）
拥挤的环境
环境：典型的苍蝇小馆，在巷子一边，并不显眼，店面之内只要是有空的位置，都尽可能的摆上桌子了，拥挤而且不通风，更谈不上多干净，桌面也只是用简单的塑料袋统一铺设，但是尽管如此，食客依旧是络绎不绝。
服务：这种小馆子基本没有服务可言，服务员是一些中年阿姨为主，最多是主动上个餐具，其他需要自己根据菜单在餐牌上写下菜名（菜品很丰富，看得眼花缭乱），他们能够保证的就是在翻台的时候收拾绝对迅速！
跟脸盆一样大的过水鱼
菜品：【过水鱼】超级大的一盆鱼！看上去有很多辣椒，其实并不辣，鱼肉量很多，口感新鲜，肉质紧实。（但是鱼刺特别多，而且都是小刺，相比于其他重口味的菜，这道菜口感略显清淡，58元一份，这个性价比秒杀很多品牌餐馆了）
外地做法的荔枝肉
【荔枝肉】来到这种苍蝇小馆，又是主打川闽两菜的，作为福州人我就总想吃一份荔枝肉，可惜失望了，尽管开了20年但还是属于外地人的做法，肉有些肥腻，淀粉包裹了不少，炸的偏软，口感一般。（30元一份，虽然分量很多，但是做法口感不正宗，所以建议避雷这道菜）
色香味俱全的飘香花蛤
【飘香花蛤】香是真的香，有些微辣（一般人都能接受），酱汁咸香入味，完全浸入了花蛤，搭配一碗白米饭，瞬间得到满足！（20元一份，相当实惠的价格了，没有缺点，强烈推荐）
金黄的椒盐日本豆腐
【椒盐日本豆腐】外酥里嫩，入口舌尖轻触即碎，撒上椒盐，又是一份下饭好菜。（15元一份，感觉跟路边摊价格都差不多了，不过吃到后面会稍稍有些腻，椒盐往往一开始给予味蕾上的冲击，但是吃到后面肯定没有豆腐煲这种来着有后味）
全家福
本次探店人均消费60元，又是吃到要扶墙的一天，我觉得他们家的菜，既算不上正宗川菜，也算不上正宗闽菜，应该属于是已经结合本地人口味的一种带有自己风格特色的家常菜馆。来到他们家的有不少上了年纪的人，也有各种打工人，年轻人，其实正不正宗不重要，吃的就是便宜又美味的性价比和那种市井中的带有烟火气的氛围感。
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