马上就要过年了，大鱼大肉又要吃起来了，很多人在吃过了这么多大鱼大肉之后，都会觉得有点腻，所以等到年过完开春之后，就会去农村野外踏青，呼吸下新鲜空气，顺便采挖一些野菜来吃一下，解解腻。
说起这野菜，相信很多农村长大的朋友都吃过，而且没少吃，毕竟在开春之后，在农村野外有着十分丰富的野菜资源，荠菜、马兰头、蒲公英等等，都会在早春时节生长出来，不仅好吃，营养也十分丰富。最为关键的是，很多野菜都生长在山林中，没有人为干预，也没污染，使得它们绿色又健康，所以近些年野菜也是越来越受人们喜爱了。
不过，我国地域广袤，野生植物资源十分地丰富，这使得野菜的种类也十分多，很多朋友也不一定能认全，因此很多野菜可能见过，但不一定知道能吃。
本期笔者就给大家分享一种奇特野草，这野草有猪屎臭味，价值却很高，曾是民间美味野菜，你吃过吗？
说起这有臭味东西，大多数朋友都不太喜欢，毕竟还没吃呢，就被它们的臭味给劝退了，比如折耳根、榴莲等，很多朋友都不太喜欢吃，但它们的实际价值还是很高的，而本期要介绍的这种野草也是如此，它就是“豨莶”。
豨莶是菊科豨莶属一年生草本植物，植株直立，一般在30到100厘米高，植株比较纤细，在没有开花前，一般不容易注意到它，而开花后就很容易注意到了。当然，这个注意可不一定是你看到了它，而可能是它粘住了你。
豨莶开花结果之后，在它的花柄上会长出细小的绒毛，绒毛顶部会分泌出粘液，当你经过它旁边的时候，就会粘在你的衣服裤子上，很不舒服。
当然，与这点相比，还有一点更让人不舒服，那就是豨莶全株会散发出一股猪屎臭味。在《本草正义》当中就对豨莶做了很好的描述：“豨莶之草，微有臭味，故得豨名。豨者，豕也。言此草之气，其臭如豕。”而在古代时，豕就是“猪”的意思。
也因豨莶这种野草有着猪屎般的臭味，故而很多农民朋友都不太喜欢它，再加上在一些农村地区，豨莶还喜欢生长在湿润的农田附近，因此在很多地区，豨莶常常被农民们当成田间杂草对待。
但很多朋友可能不知道，这豨莶虽然臭，可价值却很高，不仅可以作为野菜食用，还是一种药用植物呢。
2月初春时节，豨莶刚长出的幼苗以及嫩茎叶就可以作为野菜来食用。很多朋友可能担心吃起来会有臭味，这点其实不用担心，笔者本人就吃过，经过焯水、冷水浸泡之后（注：要浸泡1小时左右哦），豨莶的臭味不仅没了，还有一股野菜特有的清香味，无论是炒食、凉拌还是做汤都可以，食之滑嫩，十分的美味。据说在广西的一些农村地区，包粽子的时也会加入豨莶，不知道是否有广西的小伙伴吃过。
而作为一种药用植物，豨莶在我国古代的时候也十分受重视，其全草可以入药，有着有解毒、镇痛作用，治全身酸痛、四肢麻痹，并有平降血压作用，在《唐本草》中就有记载：“其气味苦寒，治热譬，烦满不能食，生捣汁饮三合，多则令人吐。又谓猪膏母，气辛苦平，主金疮止痛，除诸恶疮，消浮肿，捣封之散敷，并良。……凡风寒湿热诸痹，多服均获其效，洵是微贱药中之良品也。”
也是因为豨莶药食两用，又十分常见，所以在古代的时候，也曾是民间的美味野菜，很多人都喜爱。
不过随着时间的流逝，现如今除了一些比较常见的野菜还依然流行之外，像豨莶这种比较冷门的野菜基本上也无人问津了。
当然，若是你想尝尝豨莶也是可以的，豨莶在我国分布很广，基本上黄河流域以南的地区均有分布，多生长于农村的山野、荒草地、灌丛、林缘及林下，也常见于耕地中。这春季也快到来了，大家有兴趣的话，可以去找找哦，但切记，一定要认清楚才能采摘，以免出问题。
各位朋友，你们认识豨莶吗？你吃过豨莶吗？欢迎留言交流哦！