在以前的时候，野菜都是穷苦人用来充饥的，可如今随着人们对健康越来越重视，野菜反而成了受热捧的食材，毕竟大多数野菜都生长在深山老林里，没有人管，远离了尘嚣，也远离污染，自然就是绿色而又健康的食材了。
不过也正因为如此，让野菜的季节性很强，大多只在特定的季节才有，比如春季时，就是绝大部分野菜生长的季节，故而这个时候很多生活在农村及农村周边的人们，就会去农村野外采挖野菜。
但很多朋友可能不知道，我国的野菜种类极多，并非所有都生长在春季，只要掌握好野菜生长的时机，可以随时吃到。本期笔者就给大家分享一种特殊的野菜，这野菜雷雨天后就会出现，俗称“雷公屎”，见到记得捡回家，含钙高。
很多人听到雷公屎这个名字，会下意识的觉得它是一种很恶心的东西，但实际上等你真见到了雷公屎的本尊后，你就不会这么认为了。
雷公屎的学名叫做“普通念珠藻”，是念珠藻科念珠藻属的一种固氮蓝藻，在我国广泛分布，几乎各个省都有，但想见到它可不容易，因为它只会在特定的天气下才会出现，那就是雷雨天后。
在雷雨天后，雷公屎就会出现在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，刚出现时呈胶质球形，然后扩展成片状，小的有2、3厘米大，大的能有10厘米左右大，整体形状胶质皮膜，颜色呈暗橄榄或茶褐色，若是等它干燥之后，就会变成黑色，看起来犹如牛粪一样，故而民间就将其称作“雷公屎”了。
当然，雷公屎也是个别地区的叫法，它在我国分布很广，外形又像木耳，故而在民间还有着地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天仙菜、雷公菌等叫法。
别看雷公屎名字不好听，长得也奇怪，但却深受老一辈农民的喜爱，每当雷雨天后，有经验的老农民就会提着竹篓子去山地的草丛附近寻找雷公屎回来吃。
雷公屎好吃吗？就笔者个人吃过的感受来说，很好吃，无论是用它炒鸡蛋，还是用它打汤，亦或是凉拌，都十分的美味，保准儿你吃过一次之后还想吃第二次。
不仅如此，在现代研究还发现，雷公屎的营养价值极为丰富，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，并且其钙、铁含量很高，据相关数据记载，100克雷公屎的钙含量为406到3019毫克，铁含量为284到574毫克，这钙含量比同等重量的牛奶还高，说它是高钙菜一点都不为过。
除了营养高，雷公屎还有着清热明目，收敛益气的食疗价值。也是因为如此，现如今雷公屎也成了市面上一种名贵的野菜，往往都能卖到20到40元一斤。所以大家若是在雷雨天后的草丛里见到了雷公屎，记得要捡回家哦。
雷公屎好吃是好吃，有一个缺点却让很多人十分头疼，那就是它十分难洗。这其实与雷公屎的生长方式有关，雷公屎是贴地生长的，而它生长的地方砂石又多，于是在由胶质球形扩展成片状的过程中，会将附近的砂石包裹进去。
因此想要吃到好吃的雷公屎，一定要好好清洗，不然很容易吃到砂石，而这清洗过程就十分麻烦了，一般不洗个7、8遍，很难洗干净的，故而民间又将其称作“最难清洗的野菜”。
总而言之，雷公屎不论在哪个季节都有可能出现，它很好吃，含钙也高，但很难清洗，大家若是想吃它的话，可要做好费水的准备了。
各位朋友，你们捡过雷公屎吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！