说到害虫，没有农民不讨厌的，就比如蝗虫、地老虎等，会蚕食农作物的根或叶，让农作物无法健康生长，甚至在农作物收获前，就会让农作物枯萎，所以农民们在种植农作物期间，都会积极的去预防及清除这些病虫害，以免影响收成。
但有些农业害虫农民们却又爱又恨，因为它们虽然也会祸害农作物，却又是一道美味可口的食物，不仅好吃，营养价值高，在市面上还十分值钱。比如葛根里的一种特有害虫，就成了民间稀罕美食，在市场上一斤百元还供不应求，常有农民抢着收。
葛根是野生植物葛的根，在如今的市面上是一种十分常见的养生食材，同时也是很多农民种植的一种经济作物，有着很高的价值。
而在葛根的生长期间，却有一种让农民们十分头疼的害虫，它便是“葛根虫”。葛根虫是鞘翅目、叶甲总科、负泥虫科的一种昆虫，其学名叫做“紫茎甲”（如图所示），这种昆虫的成虫对于农业没有什么危害，但是其幼虫却是农业上的一大危害，准确点说，是对葛这种经济作物的危害十分巨大。
在每年的6、7月份是紫茎甲的繁殖期，它不像其他昆虫那样，是把卵产在树枝上或者泥土中，它都是将卵产于葛根里或葛藤里，等到8月份左右的时候，其卵就会孵化出幼虫来，而它的幼虫就会在葛根或葛藤的内部取食及生长。
其实紫茎甲的幼虫不仅在葛根里会有，在其他豆科植物的根部也会有，但最常见于葛根里，其他豆科植物极少见到，所以民间也将其幼虫称作“葛根虫”或者是葛虫、葛藤虫等。
在一根葛根里，可不止有一条葛根虫，一般少则十来条，多则数十条，它们不仅会在葛根内部取食生长，也在葛的茎蔓中作茧越冬，等到春季来临之后，就会羽化成紫茎甲飞走，而被它们蛀食的葛根内部，基本上都空了。
危害小的时候，可能只会影响几株葛藤，可一旦发生严重时，就会危害到一整片田的葛的生长，从而影响农民们的收成，所以在葛的种植期间，农民们都会预防紫茎甲，以免它在葛田里产卵。
但葛根虫的危害虽大，可在民间却是一种名贵且稀罕的美食。很多朋友肯定很好奇，这葛根虫也能吃？还别说，这葛根虫不仅能吃，味道还十分的不错，若是去过贵州、广西、云南旅游的朋友，应该就会在当地农村市场上见过售卖葛根虫的。
当地的农民一般都是将整根葛根摆放在摊位上，有人要买的话，就现切开葛根现取葛根虫，而且价格一般都不会太便宜，一般都高达百元一斤。
据了解，这葛根虫在油炸以后十分的美味，且具有消食健胃的食疗作用，在以前的时候，还一度是民间对付小孩厌食的方子，故而葛根虫在一些地区还被叫做“疳积虫”。
这里又有朋友会问，葛根在我国种植这么广泛，为何葛根虫卖这么贵？是不是炒作呢？笔者专门了解过，这并不是炒作。
葛根虫贵的原因是稀少，人工种植的葛根主要是为了收获葛根打葛粉的，一般是需求产量的，所以农民们不会让种植的葛根里生虫。故而市面上的葛根虫，都是从野葛根里来的，野葛虽然在我国的资源也算丰富，但又不是每根野葛根里都会生虫，这只能碰运气了，故而使得葛根虫的产量一直比较少。
也是因为这个原因，常有农民在8月到12月期间，去山里抢着收野葛，毕竟这个时期正好是葛根虫生长的时期，等过了这个时期，它就羽化成紫茎甲飞走了。
其实想要知道一根葛根里是否有葛根虫很简单，那就是看它是否有哪个部位膨大了。葛根虫在葛根内部蛀食时，会刺激葛根细胞增生，从而会在幼虫蛀食的部位形成膨大成虫瘿，外观呈肿瘤状。所以大家以后若是去山里采挖野生葛根时，可以仔细观察下，若是发现葛根某个部位膨大了，那么十有八九是有葛根虫。
各位朋友，你们若是遇到葛根虫敢油炸了来吃吗？欢迎留言交流哦！