近些年，随着人们对健康饮食的认知，逐渐意识到吃太多精米白面可能会导致营养单一，因此日常饮食中都会特别注意吃一些营养丰富的谷物，例如胚芽米、全麦、杂豆等。其实在国外，早就开始流行吃各种谷物制品，其中不乏一些营养特别全面的谷物。
今天要说的就是在国际上被称为“超级粮食”的一种谷物，它因为营养价值很全面而广受人们关注，如今在国内也逐渐被人重视，你吃过吗？
超级粮食、全能谷物：藜麦
藜麦，这个名字与小麦虽然只有一字之差，但它的大名在国际上早已如雷贯耳。在国外，人们既把它当菜，又把它当主食，认为它具有丰富的营养。
它的营养价值被联合国粮农组织所认可，藜麦的营养很均衡，蛋白质、各种人体需要的氨基酸、矿物元素、维生素等都很均衡，而且它还是一种升糖指数低，热量低的粮食作物。
不管是小麦、大米、玉米还是其他主粮，在营养均衡性方面，都比不过藜麦。因此藜麦也被誉为超级粮食、全能谷物，被世界各国的人所推崇。
对于国内的消费者来说，对藜麦是哪来的很好奇，因为很多人此前根本没听说过藜麦。实际上，它的种植历史也是相当悠久，它的起源地在南美洲印第安人的地盘，人家把它当主食种植了几千年，就像咱们的水稻一样，藜麦还因此被称为“粮食之母”。
很多人了解了藜麦的营养价值之后，在烹饪米饭的时候，会加一些藜麦进去，煮藜麦饭来吃。还会把藜麦煮熟之后和沙拉拌在一起当菜吃。现在流行的“轻食餐”中，也常见藜麦的身影。
藜麦虽然有很高的价值，但是它在我国的种植面积并不大。目前主要种植区分布在青海、西藏两地，此外，在河北、内蒙古、新疆等地也有种植。因为藜麦是一种喜欢生长在高海拔地区的作物，另外，它喜凉、耐旱，青海、西藏的地理条件很适合种植藜麦，这两地出产的藜麦也具有较高的品质。
目前国内市场上的藜麦除了一部分是国产藜麦，还有相当一部分是从外国进口的藜麦，它们的价格也有所差异，进口的贵一些，国产的便宜一些，市场均价差不多在20元/斤。
虽然藜麦本身具有较高营养价值，但它的缺点也很明显。与水稻、小麦等农作物相比，藜麦的产量着实有点低，它亩产量大概两百多公斤，这点产量在任何一种粮食作物面前都不够看的。
想要养活更多人，就得种植更多高产的粮食作物，以藜麦的产量来看，它更适合走“高端精品粮食”路线。事实上，藜麦也确实是这么发展的，小众、高价的属性让它更适合在网络上销售，线下实体店是比较少见的。喜欢吃藜麦的人也多以年轻人为主，老年人很少吃过。
藜麦成熟之后，整株植物五彩斑斓，非常漂亮。它的果实穗子像高粱米一样长得长长的，但籽粒很小。藜麦有白色的，还有黑色和红色的，通常这三种颜色混在一起被称为三色藜麦。也有单独分开的白色藜麦，据说味道更好一些。
朋友们，你们吃过藜麦吗？欢迎留言交流哦！