随着气温的不断升高，全国各地都能明显感觉到春天来了。春天是阳气生发的季节，早上冷，中午热，人们很容易出现上火的症状。每到了这个季节，不少人都想着去野外采摘一些凉性的野菜回来吃，不仅美味，还能下火。
春天的很多野菜都有一定的下火功效，例如蒲公英、马兰头、苦菜等，都是凉性的野菜，只是它们味道有点苦，有人不喜欢过于浓重的苦味。
其实，春天里还有一种偏凉性的野菜，它是甘凉的味道，吃着没有苦味，有回甘的口感，如果春天错过它，那真是相当可惜。
今天介绍的这一种偏凉性的野菜，它就是我们在农村很熟悉的枸杞叶。枸杞大家都认识，是非常好的滋补果实，而它的叶子其实也是可食用的野菜，并且，春天的枸杞叶最为鲜嫩，当做蔬菜来吃相当好。
在古代著名的书籍《神农本草经》中对枸杞叶有如此描述：“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”书里面详细描述了枸杞叶有着如同石榴叶一样的小叶片，柔软鲜嫩，当蔬菜来吃相当好。古时候蔬菜品种少，多采摘野菜食用，枸杞叶无疑是其中比较好的一种。
枸杞是一种小型的灌木，从古至今都有，并且分布广泛。在笔者所在的农村，房屋旁边、路边、竹林边、河沟边，到处都能见到野生枸杞生长。以前秋天还摘过它的果实来吃，红红的枸杞吃起来甜甜的，但它的叶子却很少为人所用，主要是人们不知道枸杞叶可以吃。
枸杞叶虽然不如枸杞的滋补功效强，但它的作用也不容小觑。在《新本草备要》中有记录：“称其为天精草，春天采服可滋补强身。”
从中医的角度来讲，枸杞叶偏凉，甘凉而微苦，但是它又有一种补的作用，有益于筋骨，补人体的虚劳，是非常好的药食同源的食物。《红楼梦》里的薛宝钗特别爱吃油盐炒枸杞芽，因为她生来体质怕热，吃枸杞芽正好可以清热补虚。
既有清热下火的功效，同时又不会太过寒凉，此外对人体还有补益功效，枸杞叶的功效可谓是相当好了。另外，枸杞叶还具备枸杞之中的明目、安神的作用，现代人喜欢玩手机，时间长了影响视力，晚上睡不好，春天吃一些枸杞叶正好有助益之效。
很多人关心枸杞叶的吃法，前面提到《红楼梦》中的油盐枸杞芽是属于炒食，味道不错。如今人们的吃法更多，比较受欢迎的是用枸杞叶来煮猪肝汤，荤素搭配合理，猪肝补血，枸杞叶明目，并且味道也是香浓回甘，喝起来特别美味。
在两广一带，有一种汤饭，就是用枸杞叶、猪肝、瘦肉、粉肠等一起煮，春夏之交特别受消费者欢迎。枸杞叶在广东的菜市场也成了常见的蔬菜，已经实现了人工种植，春、夏、秋供应，是人们煮汤的必备食材。
阳春三月，正是枸杞叶长得最嫩的时候，采摘时掐其嫩芽，摘一把回去煮汤相当好。等过季了，野生的枸杞叶也就老得掐不动了，所以这个季节可别错过鲜嫩的枸杞叶。
各位朋友，你们吃过枸杞叶吗？欢迎留言探讨交流哦！